（一）製茶產業：
1.阿薩姆茶
阿薩姆位在印度東北方，是印度歷史最悠久的茶區。19 世紀初由英國開始 在此以當地原生阿薩姆種茶樹為基礎展開種植與發展工作，目前為印度第一大茶 區。阿薩姆可說是濃味紅茶一族裡，風格較嚴謹自持、但仍不失男兒氣概的彬彬 紳士。龍田村為台灣三大阿薩姆茶區產地之一，因阿薩姆茶適合在攝氏 30 度的 溫度下成長，茶香較為濃郁，故成為龍田村最早外銷的茶種之一，也成為較適合 大眾的茶飲。
2.總統茶一福鹿茶
福鹿茶區是花東地區最大的茶區，主要分佈在鹿野鄉永安、龍田村及延平鄉 永康村，總面積約四百餘公頃，年產業四百餘噸，區域內所栽植的茶樹品種，從 五十年代製造紅茶用的大葉種阿薩姆茶樹，演變至今以高經濟的青心大有、青心 烏龍、金萱茶（台茶 12 號）、翠玉茶（台茶 13 號）及少數的佛手茶、武夷茶及 四季春等茶種。「福鹿茶」向來有總統茶之別稱，係因 1982 年 4 月前總統李登輝 先生任省主席時，親臨本茶區視察品茗，對所製之茶色、香、味稱讚不已，特應 茶農請求遂命名為「福鹿茶」。
3.蜜香紅茶
近兩年由茶業改良場台東分場全新研發，蜜香紅茶於茶樹生長過程中，葉片 遭小綠葉蟬叮咬（傳統稱之為「著涎」）後，遂而使之帶有獨特的果香和蜜香。
品種上使用的是小葉種茶樹，製法上也和一般紅茶略有不同，較近似於白毫烏龍 製法：揉捻、完全發酵、殺菁後，還再經過一道靜置悶熱過程，以強化此茶特有 的甜美香氣。香氣馥郁甜柔近似白毫烏龍，卻又洋溢著紅茶所特有的圓潤口感，
故而在重重激烈競賽中，一舉奪下紅茶組金牌大賞。
4.福鹿紅烏龍
近年來環境變遷，全國春、冬季氣溫升高，福鹿茶區晚冬、早春茶的優勢逐 漸被西部茶區取代，加上進口茶入侵台灣市場，造成區內茶農生計面臨考驗，有 必要找新出路。夏秋季節為茶葉修剪期，不具經濟效益，台東分場利用夏季茶菁 製作特色茶，在花蓮縣推出「蜜香紅茶」，已成為舞鶴茶區特色茶；為使福鹿茶 區再創新路，另研發重發酵程度的「紅烏龍茶」，茶湯水色橙紅、滋 味甘醇、滑 潤為特色，冷熱飲皆適宜。
圖附-2：紅烏龍茶園（資料提供：本研究者攝）
1.鳳梨
甜蜜蜜的「鳳梨王國」一望無際的鳳梨田，金澄飽滿、香甜可口！令人垂涎 愈滴！鹿野鄉『鳳梨王國』的稱號，絕非浪得虛名，鹿野地區因擁有此條件，所 以已有五百餘公頃的鳳梨栽種面積，目前仍有增加的趨勢。近年來農民致力產期 調節，已使鹿野地區的鳳梨幾乎在一年四季都有生產，零污染的各種鳳梨對消費 者來說是一大福音。
2.枇杷
枇杷在鹿野地區是近十年來的新興農作物，由於本地區冬季之氣溫較同緯度 的西部地區為高，非常有利於枇杷的幼果越冬，因冬溫較高有助於幼果的發育成 熟，產期約可較國內其它產地提早二至三星期左右，是全國最早的枇杷產地。鹿 野地區之枇杷產地主要在龍田村及瑞源村，栽培面積約 25 公頃。
3.釋迦
鹿野地區是台東釋迦的重要產地之一，主要栽種在龍田、四維、瑞源、瑞豐、
桃源一帶，由於利用整枝修剪技術及配合肥培管理，產期可調節為一年兩收。產 期從每年七月起至翌年二月份均有鮮果上市，由鹿野地區農會辦理共同運銷集中 收購，分級包裝，在市場上已建立品牌。目前鹿野地區之番荔枝以土種（粗麟種）
及軟枝為主，另外果肉又 Q 且甜中帶酸的「鳳梨釋迦」亦逐年增加，由於番荔 枝果實甜度很高，可達 18 至 25 度，深受消費者所喜愛。番荔枝在日後加入 WT0 之後，可算是所受衝擊最小的農作，是台東最具競爭力的農作。
4.香蕉
鹿野地區因地質及氣候等因素，適合栽種香蕉，由於品質特佳，台灣省青果 合作社東台分社特與鹿野地區農會合作，辦理鹿野地區之香蕉共同運銷，外銷至 日本。目前鹿野地區所種植的香蕉屬於傳統優良栽培種「北蕉」，香蕉在每年三 至五月以吸芽或組培苗種植，翌年二至六月採收，植株高大，約 270 公分，每株 果重約 25 公斤，由於香蕉對於土壤的要求甚高，因此必須進行輪作，因此在本 地區香蕉栽植的區域一再改變，以維持著栽種品質。
（三）稻米產業：
鹿野地區日照充足、空氣新鮮、水質乾淨，加上土壤肥沃及水稻品種優良，
因此每年的良質米及有機米均造成供不應求的現象。近年來為延續良質米的風 華，除了選用優良的品種外，更遵守有機栽培法，培育出品質優良的「有機福鹿
米」，除原有良質米的特質外，更強調健康環保的概念，鹿野米統稱為福鹿米，
是國內良質米的金字招牌之一。