國內外主題式特色民宿相關文獻

「臺灣的特色民宿」之操作型定義為：「該民宿建造於臺灣境內，具有特色建築、

風味美食、社區關係經營、永續環境、人文主題、民宿主人與經營等特色或其他符合 特色民宿審查標準項目者」。(行政院勞工委員會，2011)

又按法規所訂之「特色民宿」係位於原住民保留地、經農業主管機關核發經營許 可登記證之休閒農場、經農業主管機關劃定之休閒農業區、觀光地區、偏遠地區及離 島地區之特色民宿，得以客房數 15 間以下，且客房總樓地板面積 200 平方公尺以下 之規模經營，上述為「特色民宿」之法規定義。

因此，我們可以就「特色民宿」按下列面向作出操作型定義：

考量「特色民宿」一詞係有法令規範，相關法規定義如前所述。本研究定義之臺 灣的特色民宿操作型定義，則依勞委會(2011)提出之：「該民宿建造於臺灣境內，具 有特色建築、風味美食、社區關係經營、永續環境、人文主題、民宿主人與經營等特 色或其他符合特色民宿審查標準項目者」為定義，並將依此定義進行後續個案擷選原 則以及論述基礎。

一、從民宿建築與管理辦法方面探討經營主題

目前有關民宿之相關研究逐年增多，有從民宿建築與管理辦法方面探討者，諸如 顧志豪 (1991) 、潘正華 (1993) 、謝旻成 (1998) 、陳清淵 (2002) 、沈軒睿 (2004) 。 除鄭詩華 (1992) 、戴旭如 (1993) 、鄭健雄 (2001) 、Sherry (1993) 、Pooraniand Smith (1995) 等人關注民宿經營管理方面研究外，林宜甲 (1998) 則以花蓮縣瑞穗鄉舞鶴地 區 為 研 究 地 點 ， 探 討 競 爭 市 場 中 分 析 市 場 區 隔 對 競 爭 力 之 影 響 。 同 時 Kaufman et al. (1996) 、吳碧玉 (2003) 和李宗珏 (2004) 皆曾探討民宿經營成功 之關鍵要素。

上述學者之研究與論述，皆從民宿建築與管理辦法的面向，來探討業者對民宿的 經營主題設定。

二、從休閒運動、組織生態、人格特質方面探討經營主題

除上述研究外，尚有探討民宿業者經營與休閒運動涉入之研究 (呂星璜，

2003) 、以組織生態理論探討臺灣民宿業導入與成長發展過程的環境特性與組織型式 之研究 (湯明木，2003) ，和以宜蘭縣冬山河休閒農業區，探討民宿經營者人格特質 對決策風格之影響 (陳惠怡，2004) 。

三、從遊客需求與消費特性方面探討經營主題

從遊客需求與消費特性方面探討之研究則有： Lanier and Berman (1993) 、 Zane (1997) 。姜惠娟 (1997) 以國內民宿遊客為研究對象，探討社經背景特性與投 宿情形及選擇動機。楊永盛 (2003) 研究宜蘭不同遊客屬性、旅遊型式和民宿評價因 子之間的關係。廖榮聰 (2003) 研究民宿旅客選擇民宿之動機與其社經背景、投宿情 形之間的關係。嚴如鈺 (2003) 研究民宿消費者選擇民宿時的消費特性。陳秋玲 (2004) 研究宜蘭地區民宿之旅客消費者之需求與其不同住宿情況之滿意度。

四、綜合整理國內外民宿經營主題類型

綜合上述文獻與依據相關法令規範及參酌實務現況，為釐清國內民宿發展現況以 掌握未來創新經營模式下所需之關鍵職務需求，茲整理民宿類型與特性如下所述。根 據民宿所在區域的地理景觀、環境資源、地方節慶與特殊文化等，形成不同類型之民 宿類型，如下表 2-7。

表 2-7 民宿主題類型

研究者 民宿類型與說明

鄭詩華(1998) 農園型 採集山菜、採水果、採集昆蟲及自然教育等 溫泉型 砂石溫泉浴、岩石溫泉浴、天然熱力運用等 運動型 滑雪場、滑草場、登山、健行、射箭、柔道、劍

道、槌球

傳統建築型 古代建築遺址、古街道、古民宅、古城、古都等 料理型 河川魚料理、自然素材料理、海鮮料理、漬物料

理等

西洋農莊型 位於鄉村地區，週遭有較寬之活動場所

（下頁續）

民宿主題類型（續）

五、經營模式

（一） 經營模式的定義：

經營模式定義為：「經營模式是指企業或個人所發展出來建構核心價值並將價值 傳遞給潛在的顧客以獲取財富的整合架構」（勞委會，2011）。因此，本研究將據此 定義探討民宿經營模式及關鍵因素，為本研究探討重點之一。

（二） 創新經營模式分析構面

透過許多專家學者檢視與不斷修正，並依據法令規範民宿產業為農家副業 經營，又考量民宿產業實務發展現況，故將考量民宿產業實務之創新經營分析要點 為：「民宿特色、經營理念與價值主張、善用人才與科技改善工作流程(含人力配置)、

協同合作運作模式、研究發展規劃及資源投入、友善職場營造與其他合於民宿經營 發展面向」（勞委會，2011），本研究之個案分析亦遵循此要點進行。