建議

一、對飯店實習人員之建議

（一）勇於表達自己的感受

飯店實習人員要有一顆積極的心、正面的態度，要願意敞開心胸，要瞭 解帶領實習生的主管要面對的是多數人，無法兼顧每一個人，若有任何疑問 或不滿的負面情緒要適時表達，尋求解決之道，將有助於人際關係發展、工 作技能精進，以增加對工作之滿意度，提升向心力。

（二）多參與團體聚會

要融入每一個團體最快速之方法便是多參與該團體之聚會，許多的研究 結果也都顯示，參與團體休閒活動越多，次數越高，工作滿意度也會隨之增 高，因此鼓勵飯店實習人員、正式服務人員…等應多從事參加休閒活動，激 勵與增加工作滿意度，此亦與ERG 理論相互印證。

二、對管理階層之建議

（一）改善不同性別差異影響工作滿意度之建議

性別的差異或多或少與天性、與社會化過程中的觀念灌輸…，身為管理 階層，瞭解所管理的實習生為什麼對於工作不滿意，甚至為什麼對公司有抱 怨是重要的課題；畢竟對工作不滿意、有抱怨的態度，將直接影響服務人員 的服務品質，尤其是實習生對飯店公司尚未有很高的認同感前，應盡力透過 溝通、心理測驗…等各種方式一起解決影響工作滿意度的因素，除了可以增 加實習生正面的情緒，也可以加強實習生對飯店公司的向心力，提升未來實 習結束後仍願意繼續在原單位服務之意願。

（二）改善不同實習月數影響工作滿意度之建議

飯店管理階層最主要的工作，將是如何將每一位實習生與工作磨合的時

間縮短，可以不定期舉辦員工旅遊、下班後的小聚會、工作上問題討論會，

或者設定目標以小組合作方式完成…等。且管理者可定期與實習生做一對一 或以座談會方式來討論工作上所遇到的問題，並了解實習生各方面的需求，

藉此可使實習生在工作中所積蓄的壓力與不滿得到舒緩的管道。

（三）改善不同實習工作部門影響工作滿意度之建議

改善不同工作部門影響工作滿意度的方式，可以與實習月數一起討論；

現行實習月數多落在12 個月左右，但都在同一部門實習，實習時期若發現 與自身興趣不符將降低實習效益，因此，減少單一部門裡實習月數，讓每一 位實習生在實習期間都能參與到每一個部門的工作內容，建立論調制度，除 了可以幫助實習生找到真正屬於自己的興趣，若以長期培養專業人才的角度 來看，未來這些實習生有可能會成為正式員工，進而成為管理階層，然而身 為一位管理人員不能只瞭解飯店的某一項業務，因此，通盤、全面性對飯店 業務的瞭解是有必要的。

三、對飯店業者及教育單位實習流程規劃之建議

本研究針對第四章之研究結果對飯店業者提出些許規劃建議，研究結果顯 示在內在工作滿意度及整體工作滿意度上，女性平均滿意度大於男性。實習月 數方面顯示，在內在、外在及整體工作滿意度上，實習月數為「1-4 個月」與

「5-8 個月」滿意度大於「9-12 個月」。工作部門方面顯示，在內在、外在及整 體工作滿意度上，在「客務部」滿意度大於「房務部」。因此，本研究針對結論 對飯店業者及教育單位提出相關規劃之建議如下：

（一）針對實習飯店業者之規劃建議

首先我們要瞭解，飯店業者提供實習機會主要之目的為何，主要係希望 不同透過一般面試方式發現找到為不適用之人員外，藉由實習過程更能瞭解

該員工是否符合企業需求，未來在分配實習服務部門時，應針對不同性別做 分配，男性服務人員其工作滿意度較低，但於「客務部」平均滿意度會大於

「房務部」，故在分配時盡量將男性分配至「客務部」，以提高工作滿意度。

以及對於參與實習之實習生，大約每4 個月左右進行一次工作滿意度調查，

以瞭解早造成其工作滿意度降低之因素為何。或提供個性較活潑外向者至

「客務部」進行實習，個性較細膩內向者至「房務部」進行實習。

（二）針對教育單位之規劃建議

針對實習天數「1-4 個月」與「5-8 個月」平均滿意度大於「9-12 個月」

之現象，與實習之服務內容有關，因實習人員結束實習後，不一定會留在原 實習旅館內任職，因此飯店提供之實習內容必定較為基礎。在此提供兩種方 式，在教育單位與旅館業者訂定勞動契約前之參考。一為將實習月數縮短，

降低在9 個月以下；另一為將實習月數維持在 4 個月左右，但須每個部門都 要實習，仍維持1 年左右之總實習月數。本研究較建議後者，因為實習人員 有可能轉為正式人員，進而成為管理階層，因此在基礎在職教育上，若能增 加各部門之歷練，將訓練其更全面性管理之思考模式，而不僅侷限於某一部 門或一領域。

四、對後續研究者之建議

（一）針對研究範圍之建議

依照我國現行「觀光旅館業管理規則」規定之建築及設備標準，觀光旅 館又可區分為國際觀光旅館與一般觀光旅館。本研究範圍因經費及時間限 制，局限於國際觀光飯店，若能將一般觀光旅館加入，進一步加以分析比較，

則將更具代表性，對觀光旅館業更有助益。

（二）針對研究對象之建議

本研究主要是以知本老爺酒店、花蓮遠雄悅來大飯店、台北圓山大飯店

與高雄金典酒店…等 24 間飯店實習人員為研究對象，倘若能將研究對象擴 及飯店正式人員、管理階層、經營者…等不同對象，進行更深入之研究分析、

比對，將能提出更全面性、系統性之建議。

（三）針對研究方法之建議

研究方法上，本研究採用問卷調查之量化研究，倘若配合質化之訪談研究，

深入服務人員、管理階層、經營者…等，以不同角度瞭解各階層之需求，或期 以能夠更深入瞭解，或找出其他影響之因素。

文獻參考

壹、中文文獻

王雪梅（2003）。國際觀光旅館競爭策略之研究–以晶華酒店為例。台北大學國 際企業管理學系碩士論文，未出版，台北。

王登群（2004）。觀光旅館業對實施三明治教學實習之滿意度研究--以技專校院 餐旅相關科系實習生為例。臺中健康暨管理學院休閒與遊憩學系碩士論 文，未出版，台中。

白景文（1997）。企業如何運用工作滿意度至人力資源管理。人力資源發展月刊，

第 118 期，1-9。

成之約（1998）。淺論派遣勞動及其對勞資關係的影響。就業訓練第 16 卷第 6 期，3-11。

江若嵐（2005）。國際觀光旅館員工組織公平、工作滿意度、組織承諾與組織公 民行為關係之研究。銘傳大學觀光研究所碩士論文，未出版，台北。

吳勉勤（1999）。旅館管理－理論與實務。台北：揚智文化事業股份有限公司。

呂麗珍（2001）。高中、高職會計學教師工作滿意度之研究。中原大學會計研究 所碩士論文，未出版，桃園。

巫嘉玲（2005）。台北市咖啡連鎖店兼職人員工作表現與工作滿意度之相關研 究。中國文化大學生活應用科學研究所碩士論文，未出版，台北。

李石化（2004）。台灣省縣市議會行政人員工作特性與工作滿意度之研究。高雄 師範大學成人教育研究所在職專班碩士論文，未出版，高雄。

李佳怡（2000）。知覺組織支持對員工工作態度影響之研究。中山大學人力資源 管理研究所碩士論文，未出版，高雄。

李隆盛（1999）。三明治式教學與技職教育水準。全國技職校院三明治教學研討 會，高雄市︰國立高雄餐旅管理學院，42。

李誠、成之約、辛炳隆（2000）。勞動市場彈性話與非典型僱用。台北：行政院 勞委會。

李銓、李家瑋（2004）。內部行銷對工作滿足與顧客導向關係之研究--以東森電 話行銷部門為例。2004 銘傳大學國際學術研討會-數位媒體的發展與再造，

台北：銘傳大學。

阮承宗（1994）。國際觀光旅館管理型態與績效之研究:以中、美、日系在臺觀 光旅館為例。中國文化大學生活觀光事業研究所碩士論文，未出版，台北。

周淑屏（1994）。銀行從業人員個人屬性、工作特性、工作壓力與工作滿足之關 聯性研究。交通大學管理科學研究所未出版碩士論文，未出版，新竹。

林生傳（2006）。教育研究法。台北市：心理出版社。

林佩怡（1999）。二專餐飲管理科學生學習滿意度之研究。中國文化大學生活應 用科學研究所碩士論文，未出版，台北。

林孟蓉（2006）。領導型態、激勵措施認知、工作滿意度與離職傾向之研究。中 山大學人力資源管理研究所碩士論文，未出版，高雄。

林炎旦（1997）。專科學校建教合作策略內涵之研究。台灣師範大學工業教育研 究所博士論文，未出版台北。

林玥秀、劉元安、孫瑜華、李一民、林連聰（2005）。餐館與旅館管理。台北：

品度股份有限公司。

林富華（1980）。我國工業職業教育實施輪調式建教合作之評價研究。臺灣師範 大學工業教育研究所碩士論文，未出版，台北。

林國華（2005）。國內高階主管之人格特質對「管理能力」及「工作滿足」之影 響──以國內五星級渡假旅館為例。朝陽科技大學企業管理學系碩士班碩 士論文，未出版，台中。

林清江（1975）。建教合作理論與制度之比較研究。師範大學教育研究所集刊，

第 17 期，113-145。

邱皓政（2002）。量話研究與統計分析。台北：五南圖書出版股份有限公司。

柯龍光（2005）。組織定位與工作滿意度離職傾向之關聯性之研究。中原大學企 業管理所碩士論文，未出版，桃園。

洪雪珍（2003）。員工工作滿意與士氣關係之研究中國某企業之實證研究。中山 大學人力資源管理研究所碩士論文，未出版，高雄。

胡家華（1994）。觀光旅館業服務品質之研究－以台中地區觀光旅館為研究對 象。東海大學企業管理研究所未出版碩士論文，台中。

胡家華（1994）。觀光旅館業服務品質之研究－以台中地區觀光旅館為研究對 象。東海大學企業管理研究所未出版碩士論文，台中。