文化題材

文化人類學家潘乃德（R. Benedict）在《文化模式》中認為：

人類行為大半屬於文化制約，真正使人們結合在一起的是他們的文化，

9 《超魅力壽司男》 壽司製作

10 《魔幻快車驚魂記》 台商在大陸外遇

根據表 3-3 的分析，鄭宗弦少年小說中的題材，其實是誠如潘乃德所言的臺 灣人民文化制約，亦呈現了臺灣文化的紀錄。《姑姑家的夏令營》呈現豐富的臺 灣多樣風貌的文化題材，猶如臺灣文化的嘉年華會；《媽祖回娘家》、《我家要嫁 鬼新娘》、《前世今生愛上你》在廟宇、宗教信仰、冥婚、祭祀拜拜中的血液脈動 下，將常民生活文化一一紀錄，而 《我家要嫁鬼新娘》描繪在私立中學接觸到 的基督教信仰，與家中拜拜的信仰文化，產生內心的衝擊與矛盾掙扎；在飲食茶 道文化題材方面，《第一百面金牌》以總舖師為職業志向，就全力描寫飲食內涵 與語言；《超魅力壽司男》描寫臺灣改良式的壽司製作方式，呈現另類的臺灣飲 食文化；《又見寒煙壺》從一只茶壺貫穿全文，茶道品茗的茶藝、茶文化就在文 本中的字裡行間；鄉野農村生活文化在《又見寒煙壺》和《媽祖回娘家》都有被 納入，而《姑姑家的夏令營》卻又是全力把鄉野農村的風貌展露無遺。

臺灣是個充滿傳統文化的社會，對即將逝去的風土民情，和共同生活在這塊 土地的常民百姓，大家曾共同經歷的事件，留下共同的社會集體記憶。以下針對 表 3-3 將文本中呈現文化題材的文化現象一一闡述：

（一）鄉野農村文化

（1）鄉土的意義：

洪泉湖在《臺灣的多元文化》的〈鄉土與多元文化〉中，綜合許多學者的主 張，對鄉土的意義提出這樣的看法：

「廣義來說，鄉土即是指人們出生成長的地方，它包含了時間與空間，

生活經驗與情感的認同等層面，所以它除了具有單純的自然區域外，並 具有共同生活之體驗。²⁶由於鄉土這個概念蘊含了經驗、情感、空間等 因素，因此它影響了人們的行為舉止和生活習慣，並與我們息息相關。」

（頁 194）

鄭宗弦生長在舊時代與新時代交替的衝擊矛盾年代，對童年時期鄉下美麗 景觀，農村淳樸善良和村人的人情味，懷念不已，因為人親土親，所以對鄉野農 村生活的方式，有諸多描寫，呈現本土濃濃的鄉情。

（2）題材富有鄉野農村文化：

鄭宗弦的童年是在嘉義縣新港鄉下度過，家中除了經營糕餅店，還兼營農 場、飼料工廠、油場，童年成長環境，每天與綠野平籌的大地為伍，加上大學就

26洪泉湖等著《臺灣的多元文化》，其中引用喻麗華（1996） 立足本土，放眼世界----鄉土教育的 時代性與前瞻性 國教之友 47（4） 頁 18---24

讀農藝系，及研究所專攻農業推廣教育，因此文本中選取的題材，離不開生長的 鄉下環境與農村生活，《姑姑家的夏令營》是鄉土文化最佳代表作。文本中所描 繪有層次、有品質的農村文化和美麗自然的農村景觀，仍是眾多讀者兒時美好的 回憶。

《又見寒煙壺》以品茗茶道為描寫的主軸，因此選擇的題材，著重在南投縣 鹿谷鄉的種茶農村文化，和茶業改良場的茶鄉文化的描寫。

（二）飲食茶道文化

「食」是維持生命的基本元素，我國的飲食文化淵遠流長，馳名中外，是中 華文化重要資產之一。臺灣特殊的歷史背景，使得飲食文化更加多元化和變化多 端，「民以食為天」、「吃飯皇帝大」，看出臺灣人將飲食視為人生大事，不只滿足 基本生理需求外，更因人際互動的交流，而建構出飲食文化的社會性、藝術性和 宗教性等特色。

食之溫飽後，飲茶對華人來說就如生活必須。從種茶、製茶、泡茶、敬茶、

品茶等一系列茶事活動中的技巧和技藝，讓茶藝成了即席藝術，透過茗茶、茶泉、

茶器的安排配置，呈現出的茶湯之美，讓品茗茶道文化，成為精神享受的最高境 界。筆者將文本中有關飲食茶道文化的題材，分成臺灣飲食內涵，和品茗茶道文 化兩方面來探討：

（1）題材富有臺灣飲食內涵：

臺灣飲食文化系譜除了展現讓人大快朵頤的美食、烹調技術、感官享受、鄉 愁慰藉外，飲食在社會關係和文化意義，又展現出哪些飲食內涵的風貌?

《姑姑家的夏令營》和《超魅力壽司男》中，由於鄭宗弦的學歷背景是農業 推廣，作者感受到臺灣稻米過剩的情況，因此認為唯推廣壽司的精緻美食，才能 解決臺灣稻米過剩的危機，所以將壽司多種做法的食譜，納入寫作題材，

並書寫在文本中。

《第一百面金牌》中呈現出庶民飲食與社會貧富階級的一種依據，紅荷園高 級飯店內的金碧輝煌、講究排場的裝潢，與露天辦桌講究情意的宴客方式，實有 天壤之別。富有的人除了飲食內容講究，連飲食空間和周邊的娛樂消遣，也一表 身分之排場，高級餐廳內的南管北管育樂藝術，與露天辦桌的電子花車低俗文 化，呈現社會階級的一種依據，文本中的阿弘更以欽羨的口吻，來做比較：

如果說這「王府壽宴」是王母娘娘的蟠桃盛會，這天帝大廈是天堂的神 仙殿，那麼，這般廚師就是千山萬水間，瀟灑悠游的閒雲野鶴了。阿弘 想起爸爸辦桌的情景：吵死人的電子琴花車，克難式的搭棚子、架桌子，

逃難似的端盤子進進出出；身上蒙著油腥、酒酸和汗臭，腳下踩著積水、

紙屑和骨刺。相較之下，「辦桌總舖師」不過是在爛泥巴堆裡翻滾，茍

延求生的土虱魚罷了。（頁111---112）

除了飲食呈現社會階層之外，臺灣飲食文化中發展出來的飲食俚語、諺語，

代表臺灣人飲食價值觀，烹調技術與用餐的禮儀規範，這些俚諺語，大都以閩南 語取其諧音涵義，或是金玉富貴之器物：

聽到太師父說台語：「食雞，會起家；食魚丸，子孫中狀元；食魷魚，

生子好育飼；食芋，新郎好頭路，新婦好大肚；食甜豆，夫妻食到老老 老。……」台下人聽得歡喜，報以熱烈掌聲。（頁42，喜宴文化中的吉 祥話，透過國寶級的總舖師說出，意義非凡。）

阿弘取下桌上的菜單一看，正是「蟠桃祝壽」。其他菜名還有「龜賀遐 齡」、「翡翠瑤柱」、「琥珀玉扇」、「銀鑲瑪瑙」、「珠聯璧合」、「牡丹燕窩」、

「如意金桂」、「太吉尊貴豆腐」……。「咦！怎麼不是珠寶就是鮮花 呢？」……菜名有深遠的含義，取得美，很重要，用對人，用對場合，

也很要緊。」……「不管男女，壽星的主題菜『千年龜、萬年鶴』，是 必定要的。」〈頁107〉

飲食語言蘊含吉祥話語，藉著飲食文化的吉祥兆頭，更增加人際間良善的互 動。除了飲食語言外，在擺盤藝術的蔬果雕刻裝飾，也顯現臺灣飲食文化的內涵：

菜餚一道道端上來，都製作得精美無比，比真正的寶物還要華麗。像

「翡翠瑤柱」，是大干貝嵌在蘿蔔刻的花形柱下，浮在菠菜羹湯上，綠 白相間，十分搶眼；「琥珀玉扇」則是鑲在但黃肉的蘿蔔玉扇下，還用 細红蘿蔔做成中國結和流蘇，渾然天成，簡直就是一件藝術品。每一道 菜都好像是一幅工筆畫。（頁108---109）

（2）題材蘊含品茗茶道文化：

茶藝起源於中國，所謂高山出好茶，清泉泡好茶。茶藝是生活藝術的中心，

以此為圓心所畫出來的範圍就是生活藝術的範圍。臺灣之茶，不論茗茶、茶泉、

茶器、茶術、茶人、茶所、茶食、茶宴，各擅勝場，美不勝收；臺茶之美，美在 先民蓽路藍縷，胼手胝足，開拓臺茶黃金年華，展現臺茶絕代風華。臺茶更以色 清、香、雅、味醇為美學標準。而臺灣「茶道文化」，透過精心研究，使臺灣品 茗茶道步入飲饌之美學世界，更使茶藝登上博大精深的生活藝術殿堂。

《又見寒煙壺》透過寒煙壺特殊茶具造型，型塑成九二一地震後滿目瘡 痍的臺灣土地與受災後的常民心境，而捲曲的茶葉經熱水一泡，也象徵秋香受創 的心靈，在溫老師的溫暖關懷之下，逐漸敞開胸懷，邁向更光明的曙光。

「老師拿出心愛的茶壺給你看，其實是想告訴你，我們人也是一樣，經 過挫折和傷痛的的人，反而能散發出更多的光芒，就像這只『寒煙壺』

一樣。」她握著我的手說：「秋香，加油喔！」我感到一股熱流流過心 頭，眼睛一熱，又想哭了。（頁130）

文本中的品茗茶道文化，結合故事中秋香所經歷的成長故事，更具深厚意 涵。而溫老師教秋香泡茶的過程，從溫壺、燙杯子，裝入茶葉，聞茶湯的香味，

並說明中國的茶藝比較花功夫，所以又有人說是『功夫茶』。可見作者用心想把 品茗茶道文化的題材，自然在文本中呈現。

（三）民間宗教信仰文化

蔡相煇在《臺灣社會文化史》中，提出對臺灣廟宇的看法：

臺灣文化一方面承襲閩粵文化傳統，一方面具有開疆闢土的冒險精神，

信仰因而在社會上扮演重要角色，幾乎每三百人就有一所廟宇，神祇種 類達二百餘種。（頁 196）

因此臺灣是一個宗教信仰多元的國家，除了一般耳熟能詳的佛教、道教、天 主教、基督教、回教、一貫道等宗教外，還有許多沒聽過的新興宗教團體。

臺灣更因地理位置，而形成海洋文化特色，媽祖信仰是海洋文化的表徵。媽 祖就如同臺灣人的媽媽，四百年來護佑著臺灣人民渡過臺灣海峽，陪伴臺灣人歷 經荷西、明鄭、清廷、日本、中國各朝政府，在人心最徬徨、無助的時候，媽祖 婆的慈愛總是臺灣人民心靈最重要的依靠。媽祖的信仰一直是臺灣人精神的象 徵。

鄭宗弦的童年是在嘉義縣新港鄉度過，由於從小耳濡目染，在聞名全臺媽祖 廟奉天宮的宗教環境下成長，其作品也呈現廟宇、信仰、祭拜儀式等宗教信仰做 為題材選取。更由於就讀基督教會所創辦的私立中學六年，六年期間受到基督教

鄭宗弦的童年是在嘉義縣新港鄉度過，由於從小耳濡目染，在聞名全臺媽祖 廟奉天宮的宗教環境下成長，其作品也呈現廟宇、信仰、祭拜儀式等宗教信仰做 為題材選取。更由於就讀基督教會所創辦的私立中學六年，六年期間受到基督教