第一章 緒論
第三節 研究概念
一、 炫耀性消費（conspicuous consumption）
炫耀性消費是美國社會學家范伯倫（Thorstein Veblen）3於 1899 年出版的著 作《有閒階級論：一種制度的經濟研究（The Theory of the Leisure Class: An
3 關於美國社會學家 Thorstein Veblen，在本論文參考的三本書籍當中有不同的譯名：由李華夏翻 譯、臺灣左岸出版的《有閒階級論：一種制度的經濟研究》譯作「范伯倫」；張君玫翻譯、臺灣 巨流出版的《文化消費與日常生活》譯作「索斯丁‧衛伯倫」；任海音翻譯、中国对外翻译出版 有限公司出版的《炫耀性消费：英汉双语》則是譯作「托斯丹‧凡勃伦」。考慮到左岸出版的《有 閒階級論》為原作者專著之全書翻譯，且臺灣出版社用語較貼近大眾，故本論文採用其「范伯倫」
的譯名。
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Economic Study of Institutions）》中，討論都市中產階級文化消費新模式的核心概 念。
范伯倫認為，社會中有一群人掠奪私有財產據為己有，掠奪愈多財產，權力 就愈大，顯現具有優越力量，成為一種榮耀，故而「擁有財產」演變為榮耀的表 徵，吸引眾人競相追逐金錢。但是，僅擁有財富，尚不足以使眾人對其產生敬仰，
必須透過一些修飾性、表演性的手法來顯現財力雄厚、富裕無虞的形象。范伯倫 指出，特意炫耀自己無須從事有用的勞動、整日輕鬆悠閒度日，是公開展示財富 與地位最重要的方式，稱作「炫耀性休閒（conspicuous leisure）」，能夠以此方式 生活的人們則被稱為「有閒階級（leisure class）」。在此氛圍的醞釀下，將缺乏財 力而必須生產勞動的行為視作貧弱象徵的觀點逐漸形成，於是，有閒階級益發脫 離生產勞動，藉炫耀性休閒與其他人區分開來。不從事生產勞動者，地位尊榮；
必須從事生產勞動者，地位低落。炫耀性休閒的效果在歐洲鄉間聚落成效甚佳，
因為鄉間居民彼此相識，從不用工作也能養尊處優的生活方式就能夠推論其富有 程度及社會區辨（social distinction）。
然而，在都市化之後，人們自四面八方湧入都市，互不相識，某人不用工作、
閒散度日，也未必被他人察覺，炫耀性休閒已無法充分展示權力與地位。在具有 匿名性的都市文化中，新有閒階級（new leisure class）會與其財富的來源保持距 離，例如即使事業經營得有聲有色，也不會將忙碌、耗費心力的一面顯露出來，
企圖將富裕歸因於自然賦予、是他們生來就擁有的。除此之外，再進一步透過配 戴、使用非常名貴的物品，達到炫耀的目的，即便這些物品的價格超過生存所需 也無妨，因為價格愈高愈能有效襯托出他們的身分地位，於是在都市中，程度更 明顯的「炫耀性消費」就取代了炫耀性休閒。
范伯倫強調，這種社會展示是一種權力的賣弄，自顯赫產生的權威與聲望使 有閒階級對整個社會發揮強制的影響力，他們站在社會結構的頂端，其價值標準 與生活方式成為整個社會的準則，使整個社會的重心由從事生產勞動，轉向投注 於文化消費的揮霍展示。在有閒階級樹立的價值標準下，男性穿著必須符合有閒
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階級對排場與高品味的標準，如潔白無瑕的亞麻襯衫、烏黑發亮的皮鞋、光澤鮮 亮的高禮帽搭配一拄手杖，不僅能顯現不受經濟限制的消費能力，同時也可看得 出如此打扮的人不可能插手到直接用到體能的行業；女性則是以嬌弱纖細為美的 典範，顯示無法負荷勞動生產，並被矮化為替代性消費（vicarious consumption）
的象徵，無生產能力又能花錢，從而證明了父親與丈夫的經濟實力。這些有閒階 級，無論男女，都只消費，不生產（Storey，1999/2001；Veblen，1899/2007）。
工業社會仰賴生產勞動來推動進步與發展，但有閒階級本身的觀念與行動都 鄙視生產勞動，特權地位又使他們免於感受經濟壓力、同時主導品味的形成，因 此有閒階級對社會發展的阻礙，遠超過其人數所應該具有的影響力；有閒階級所 引領的風尚與工業社會的未來發展難以相容。
上述范伯倫所提出的文化消費模型，是社會倣效理論的延伸，在他的模型裡，
社會金字塔頂端的人是下層、中層永遠的倣效對象。德國社會學家齊默爾（Georg Simmel）也從柏林觀察到新的都市文化有類似行為模式，著文探討都市人的這種 行為，還在另一篇文章藉由都市人追求「流行」的過程，探討文化消費的模式與 功能（Storey，1999/2001）。當時新的都市中產階級面對都市生活的匿名性，有 運用特殊的消費模式來維持展現自己個性的情形，齊默爾主張這種行為的意義不 在於內容，而在於其「與眾不同」的形式能引人注目。都市中的流行，出自於模 仿與立異（imitation and differentiation）兩種原則的連續社會循環，作為一種社 會實踐的運作方式，下層階級試圖透過模仿上層的服裝符號與行為方式，提高自 己的社會地位，但如此會逾越上層階級設下的界線，破壞階級凝聚的一致性，於 是上層階級就會拋棄被複製的風格，創造新的流行來維持自己的獨特性，將自己 與大眾區分開來。齊默爾指出，流行不僅是階級區分的產物，也是階級區分的生 產者，透過納入（inclusion）與排除（exclusion），彰顯並維繫了社會差異與區分。
麥克奎肯（Grant McCracken）對於齊默爾的論述提出批判：社會頂層階級 與底層階級可能並沒有所謂模仿與立異的辯證過程，而是頂層階級不斷創新、底 層階級不斷模仿，只有介於中間的階層夾在被支配與支配的關係之間，會同時存
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有模仿與立異的行動，而且藉由模仿與立異形成區隔的，可能並不只有社會階級，
還有性別、年齡、族裔等其他需要考量的情況。
齊默爾與范伯倫的論點與模型有一個共通點，即他們認為現代都市社會只有 簡單一組社會階級體系，且此社會階級體系有一致的品味標準，所以下層和中層 階級的人會將上層階級視為標的，不斷「向上學習」。但考量現實都市社會，除 了上層階級的人會以消費不同的高級品引領流行之外，其他階級的人也可能會有 自己的流行，再由中下層往其他階層流傳。因為後現代社會不再是一元價值的社 會，而是由多元價值互相拼貼而成，很難為社會倣效找出一個單純、明確又固定 的指向（Storey，1999/2001）。
另外與此相關的是瑪麗‧道格拉斯（Mary Douglas）和巴倫‧艾雪伍德（Baron Isherwood）對物品的象徵使用所做的討論。他們認為，文化消費並不是一種模 仿或排斥，而是一種表現方式，能顯現並穩定文化的範疇，文化消費中的物品具 有表現性，可以做為一種向他人溝通的象徵工具。「物品屬於一個有生命的訊息 系統」（Storey，1999/2001）。
本研究將運用文化性物品的選用、炫耀性消費及社會倣效的概念，探討英式 下午茶這種文化消費現象，包含（1）茶被引入英國，使飲茶習慣在英國萌芽至 普及；（2）比起臺灣傳統茶飲及茶館，外來的英式下午茶飲食、消費空間、文化 表現，在臺北這個都市顯然更受關注、更為流行，試圖解釋此兩現象形成的可能 原因以及彼此之間的可能關聯性。