水分的再補充 (Roy, 2007) 。
以往傳統的液體增補主要是以醣類為主，而後慢慢的從單獨的醣類 (CHO) 增補，
衍伸到醣類加上蛋白質 (CHO+PRO) ，以及醣類加上蛋白質和脂肪 (CHO+PRO+FAT) 的增補調配。由於天然的牛奶中包含了脂肪、蛋白質及醣類，因此就有國外學者利用牛 奶的特性應用在運動後的增補。
以牛奶或是混合的增補劑（醣類加上蛋白質及脂肪）作為耐力運動時增補的文獻並 不多，其增補的實驗處理方法也較不ㄧ致，因此，在實驗設計以及實驗方法不ㄧ致的情 況下，實驗結果所提及的好處也較難以擴展到其他研究上，例如Carrithers, Williamson, Gallagher, Godar, Schulze, 與 Trappe (2000) ，以等熱量但是不同醣類含量之飲料，作單 獨醣類及醣類結合蛋白質之增補飲料處理，研究結果顯示，醣類加上蛋白質的實驗處理 在肝糖再生速率上並無顯著差異，而Tarnopolsky, Bosman, Macdonald, Vandeputte, Martin, 與 Roy (1997) ，用 65%V‧O2peak 的運動強度，以等熱量但是不同醣類含量，作單獨醣 類 (CHO) 以及醣類加上蛋白質和脂肪 (CHO+PRO+FAT) 之增補飲料處理，相同的，
其所得的結果，在肝糖再生速率的觀察中，實驗處理間並無顯著上的差異，因此，有可 能是實驗處理中，不同的醣類含量所致。
而另一方面，有些學者則是以等醣類含量、不等熱量的配方作為實驗處理，例如 2000 年 Van Hall, Shirreffs, 與 Calbet 的研究中，以單獨醣類以及醣類加上蛋白質的實驗處 理，進行耐力運動後之增補，其研究結果在醣類和醣類加上蛋白質的實驗處理中並無顯 著上的差異，因此，不同的實驗處理方法以及所得的結果難以推論到其他研究上。
近年來，在國外的文獻中發現，對於此方面的探討有慢慢擴大研究之趨勢，特別是 在於探討耐力運動後恢復方面，但是對於牛奶增補對耐力運動表現上的研究依然不多，
其中，比較特別的是，在2006 年 Karp 等利用等容量之巧克力牛奶、運動飲料以及醣類 增補飲料（控制組）三種處理，以受過訓練之男性自行車選手在自行車測功儀上進行測 驗，每位受試者皆必須接受4 次的實驗，每次實驗時間至少間隔一週以上，在第一次實 驗時，每位受試者必須先利用最大攝氧量測驗進而求得每位受試者之最大功率 (Pmax) 值，而此數值則是作為後續測驗之強度依據，之後，每位受試者皆必須接受各別的三次
實驗處理，每次實驗之步驟為：間歇性肝醣耗竭運動後，給予4 小時的恢復時間，而在 恢復期期間，分別於肝醣耗竭運動後的立即以及第2 小時給予飲料增補，給予的增補飲 料是以每公斤體重1 克的醣去計算 (CHO = 1.0g·kg-1) ，並且調配為相同容量，而後在 第4 小時恢復期結束後，直接進行強度為 70%V‧O2max之耐力運動測驗。其研究結果發現，
巧克力牛奶與運動飲料的實驗處理在耐力運動測驗的耗竭時間相似，因此，作者根據此 研究結果推測，巧克力牛奶可能可以和運動飲料一樣，作為常用的運動飲料，並促進醣 原的合成。
而後 Thomas 等在 2009 年，以類似的實驗方法，利用每公斤體重 1 克的醣類含量，
以相同熱量的巧克力牛奶、運動飲料及醣類飲料做為增補，然而，此篇的研究結果卻發 現巧克力牛奶在耐力運動的持續時間上高於運動飲料，因此該作者認為巧克力牛奶對於 中低強度的耐力運動是有效的恢復飲料，而在此篇研究討論中，該作者認為巧克力牛奶 之所以會有較長的耐力運動持續時間，可歸因於巧克力牛奶與運動飲料所含的醣類形式 不同，以及脂肪含量的不同所致，在巧克力牛奶中的醣類包含：葡萄糖、果糖、蔗糖及 乳糖，而運動飲料中的醣類則包含：葡萄糖、果糖及麥芽糊精，兩者中的醣類皆為高溶 解滲透度，在運動中也具有相似的氧化速率 (Wallis et al., 2005) 。而兩種飲料中，巧克 力牛奶比運動飲料多了蔗糖，Casey 等 (2000) 研究結果發現，運動中攝取蔗糖會比攝 取葡萄糖的肝醣再生速率高，同時提升運動能力。除此之外，Thomas 等 (2009) 推論，
在巧克力牛奶實驗處理中，70%Pmax耐力運動耗竭時間會較佳的原因，可能是牛奶中的 脂肪增加了血液中的游離脂肪酸的濃度所致，不過，該作者並未進行血液的檢測。而先 前的研究也顯示當血漿中的游離脂肪酸濃度增加以及其後的氧化速率提升時，在60% ~ 75% V‧O2max 強度下運動，能增進耐力運動表現 (Pitsiladis, Smith, & Mauhgan, 1999;
Stevenson, Williams, McComb, & Oram, 2005) 。
從上述的文獻中可以看出，巧克力牛奶增補處理可以增進耐力運動表現的持續時 間，但是對於其增進之原因是否為脂肪所影響，此部分仍有待進ㄧ步的探討。