第一章 緒論
第三節 相關研究探討
一、專書
關於臺灣女性散文研究的論述，張瑞芬《臺灣當代女性散文史論》（2007）
以史觀和理論論述臺灣近半世紀（1949-2005）女性散文的發展與流變，包括從 50、60 年代的女作家於散文中隱微顯露的女性意識與傳統母職之間的擺盪，視 為女性散文蓄勢待發的可能；爾後周芬伶、簡媜、利格拉樂‧阿烏等在身體、自 傳與家族史的建構上多處挑戰傳統文化與傳統文學體制，肯定女性散文作品的內 涵成就開拓了臺灣文學上的宏觀視野，予本文敘述女性散文的多元開展方面提供 了學術參考價值。
王鈺婷著《女聲合唱——戰後臺灣女性作家群的崛起》一書，以釐清女作家 在 50 年代文學場域中獨特的位置，並透過女作家發表作品之媒介，勾勒出女性、
書寫與媒介之間的重要關係。此書提供了有關 50 年代女作家的背景、創作歷程 等，視為有力的參考。其中「主婦文學與家敘事」（第四章）認為 50 年代環繞著 家敘述的女性文學，可視為與文化主流的國族大敘事隱然對立的位置，是本文對 於 50 年代女性作品討論婦女、婚姻、育兒等，思辨並檢視當時文化場域中主婦 形象的建構與女性主體價值。
二、期刊論文
本論文研究乃以女性作家的母職經驗書寫有關，針對作家的身份與作品的主 題書寫之相關論述有〈鞦韆外的天空——學院閨秀散文的特質與演變〉19,在於分
19 張瑞芬，〈鞦韆外的天空——學院閨秀散文的特質與演變〉，《逢甲人文社會學報》第 2 期，2001 年 5 月，頁 73-96。
析學院閨秀派作家一貫維持賢淑溫婉的「母親」形象，卻是新世代來臨時欲屏棄 的傳統包袱，可做為臺灣母職書寫的背景參考資料的來源。若結合「廚房空間」、
「飲食書寫」的相關主題論述來看，予本文諸多啟發的有〈幸福空間、區隔女人、
才女禁區——初論1960年後廚房空間的性別議題〉20、〈「家」的身體實踐：林海 音飲食書寫中的烹與食〉21、〈烹飪藝術與女性自我實現——以《巧克力情人》和
《春膳》為例〉22。
〈幸福空間、區隔女人、才女禁區——初論1960年後廚房空間的性別議題〉
一文，乃以六類二十本重要文學選集著手──《中國當代十大散文家選集》
（ 1977 ）、《 現 代 中 國 小 說 選 Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ 》（ 1989 ）、《 天 下 散 文 選 Ⅰ Ⅱ Ⅲ 》
（2001-2004）、《臺灣飲食文選ⅠⅡ》（2003）、《中華現代文學大系（一）1970-1989
ⅠⅡⅢⅣ》（散文卷）（2003）、《中華現代文學大系（一）1989-2003ⅠⅡⅢ》（小 說卷）、《五十年來臺灣女性散文ⅠⅡ》（2006），從歷時性時間向度觀察廚房進入 文學意象的轉折與多樣性，並輔以時代變遷下，物質環境與性別觀念的差異，來 看廚房意象寄託的性別議題。作者從文學選集中檢索廚房意象書寫，分成五部 份：一、概述書寫廚房與文學類型、作家性別的關係；二、書寫廚房的基本意象；
三、缺乏廚房書寫的原因；四、廚房區隔不同女性；五、當代才女遠庖廚的心境。
其中第一至第四部分，無論在文學分析、類型建立的運用上皆提供本論文可貴的 參考，是本文研究第二章論及女性日常人生的認同部分，何以在廚房空間、飲食 烹飪上實現自我的天地。
〈「家」的身體實踐：林海音飲食書寫中的烹與食〉一文乃回溯臺灣現代飲 食文學的源頭至1950年代，聚焦於林海音的雜文與散文作品，並分析其飲食書寫 特色。作者以「家」為主軸，分析林海音的飲食書寫所反映出的「家」的雙重面 向：一是在臺灣新環境的家庭日常飲食中安身立命的具體實踐；另一則是介於北 京與臺灣二家鄉間雙元纏繞的「家鄉味」。可見林海音的飲食書寫呼應她對婚姻、
20 蔡玫姿，〈幸福空間、區隔女人、才女禁區——初論 1960 年後廚房空間的性別議題〉，《東海 中文學報》第 21 期，2009 年 7 月，頁 337-370。
21 陳玉箴，〈「家」的身體實踐：林海音飲食書寫中的烹與食〉，《成大中文學報》第 53 期，2016 年 6 月，頁 155-188。
22 張淑英，〈烹飪藝術與女性自我實現——以《巧克力情人》和《春膳》為例〉，《中外文學》第 28 卷 5 期（1999），頁 7-31。
女性的關懷，並且藉由飲食對地理與心靈上的「家鄉」進行重新定位，視為觀照 90年代以降散文中的母職經驗與其內涵上的發展與轉變。
雖然〈烹飪藝術與女性自我實現——以《巧克力情人》和《春膳》為例〉一 文以翻譯文學為探討對象，藉女性的本位角色與特質，企圖從廚房氛圍、烹飪技 藝中，塑造另一種自我實現的角色與方法，作為女性意識的另類省思。其中提及 烹飪和女性自我實現（第三部分）乃以撰寫食譜是「烹飪/傳統束縛」到「烹飪/
自我實現」的轉變，即從那雙「做菜」的手變成「寫作」的手，此重要觀點為本 文研究母職經驗與飲食書寫的參考取向。
三、學位論文
針對女性作家散文中的母職論述，2000 年以來出現了許多以特定作家，或 以特定主題及其作品為研究取向的相關論文，如《在浮生中尋找——李黎散文研 究》23、《簡媜散文女性意識之研究》24、《周芬伶散文研究》25等等。這一類型的 女作家散文研究多從「女性自覺/意識」來探討與母職的相關書寫，僅在其中章 節表現之：《在浮生中尋找——李黎散文研究》中有關探討李黎歷經丧子之痛後，
卻意外喜獲麟兒的一路艱辛母性體現（第五章）；《簡媜散文女性意識之研究》中 提及女性意識轉變——母性追尋的探討，乃以記錄婚後懷孕、育嬰的《紅嬰仔》
看出簡媜思想意識的轉折（第四章），其中生育階段與生育飲食經驗的敘述，乃 本文研究關懷取向；《周芬伶散文研究》中對其飲食書寫的探討（第六章），其中 論及周氏由夫家廚房出走，自束縛至解放，重返單身的她企圖補償孩子，欲重回 廚房的情緒反應，提供了本文研究對母職經驗中飲食書寫「情寓於物」之特色。
鄭美君《臺灣當代女性作家「母職角色」主題研究》26一文，認為「母職角
23 李麗芬，《在浮生中尋找——李黎散文研究》，彰化：國立彰化師範大學國文學系碩士論文，2005 年。
24 林立筠，《簡媜散文女性意識之研究》，臺北：國立臺灣師範大學國文學系在職進修碩士班論文，
2007 年。
25 陳貞夙，《周芬伶散文研究》，臺北：國立臺灣師範大學國文學系在職進修碩士班論文，2008 年。
26 鄭美君，《臺灣當代女性作家「母職角色」主題研究》，雲林：國立雲林科技大學漢學資料整理 研究所碩論，2003 年。
色」是女性主義與女性小說反映首當其衝的重要議題，過往論文中所舉小說文本 例證，多以側面書寫的方式描繪母親形象，或以他者的立場來對照母女之間的互 動，少有母親自身所進行的書寫。研究者於論述中將母職區分為生物性母職、社 會性母職與自主性母職，且側重於自主性母職，因此輔以龍應臺《孩子，你慢慢 來》、朱天心《學飛的盟盟》、李黎《晴天筆記》以及簡媜《紅嬰仔》四本女性散 文為女性小說「母職角色」的觀照（第四章）。
劉佳珍《1990 年以降臺灣女作家散文中母職經驗探究》27以李黎、廖玉蕙、
龍應臺、周芬伶、張讓、朱天心、簡媜、利格拉樂‧阿烏八位女作家為研究對象，
重於女性散文母職經驗歷程的書寫，輔以女性主義理論及社會學對「母職」的探 討，建構出近來母職書寫的特色。對於女作家母職經驗的歷程分析，包括了生育 與養育兩個階段，本文便在這個基礎上探究「飲食書寫」之特色，並針對近期女 作家在母職範疇，乃以回歸廚房的議題來看待「母職」走向豐富多元的時代意義。
潘雅鈴《我的工作是母親——論蔡穎卿的母職書寫》28與王琇琪《母職認同 與自我實踐—— 蔡穎卿家屋書寫的意蘊探究》29，均以蔡穎卿的作品為主要研究 範疇。《我的工作是母親——論蔡穎卿的母職書寫》旁及女性主義者關於母職部 分的理論以及其他作家親身實踐母職的體驗，經由相互比較、發掘蔡穎卿充滿個 人風格的自主性母職實踐。此論述表現了女性在實踐母職的歷程（第三章）與拓 展母職實踐的範圍，以其烹飪經驗帶出教育意義（第四章），看似兩條平行線卻 在蔡穎卿「樂當母親」的觀念下交會，成就了身兼母職與夢想的概念。本文研究 也會以此為基礎，並在私領域走向公領域部分輔以其他女性作家的母職經驗加以 擴寫，以其行動力量不只是為孩子的生活教育帶出踏實的影響，甚至開拓了母職 之外，乃從母親照顧小孩延伸出的社會責任行動，強調女人的選擇還是能關心家 庭之外應該關心的議題。論述最後點出了蔡穎卿的成就與局限（第四章之第三 節），是否可在此類型書寫上做更詳盡的分析，探討母職經驗書寫的意義及其延 伸範圍。而《母職認同與自我實踐—— 蔡穎卿家屋書寫的意蘊探究》著重對蔡
27 劉佳珍，《1990 年以降臺灣女作家散文中母職經驗探究》，臺北：國立政治大學中國文學系國 文教學碩論，2010 年。
28 潘雅鈴，《我的工作是母親——論蔡穎卿的母職書寫》，臺南：國立成功大學中國文學系碩士在 職專班碩論，2012 年。
29 王琇琪，《母職認同與自我實踐—— 蔡穎卿家屋書寫的意蘊探究》，臺北：國立清華大學語文 碩士在職專班碩論，2018 年。
穎卿作品空間書寫的關注，探勘作家如何在各種面向的空間體驗中，從對母職盡 責進而擴及對社會責任的追尋，實踐了自我的理想。雖然涉及的是空間書寫，其 中探討蔡穎卿對家屋的經營與母職認同之間的密切關聯（第三章），可作為本文 探究女性作家對家庭飲食書寫的參考。
由於本論文涉及「飲食書寫」主題，若以女性作家飲食散文研究來看，《臺 灣當代女性作家飲食散文研究》30，以徐世怡、林文月、蔡珠兒、王宣一、張曼 娟和黃寶蓮的飲食散文為研究對象，由研究者發現飲食作品的書寫共相而展開論
由於本論文涉及「飲食書寫」主題，若以女性作家飲食散文研究來看，《臺 灣當代女性作家飲食散文研究》30，以徐世怡、林文月、蔡珠兒、王宣一、張曼 娟和黃寶蓮的飲食散文為研究對象，由研究者發現飲食作品的書寫共相而展開論