第一章 緒論
第一節 研究動機與目的
第一節 研究動機與目的
一、研究動機
散文作為一種非虛構性文體，余光中談論散文的文類特性指出，「散文向來 是寫實的文體，跟詩、小說等虛構創作不同。散文家無所憑藉，也無可遮掩，不 像其他文類可以搬弄技巧，讓作者隱身其後。」1此外，張瑞芬在《臺灣當代女 性散文史論》曾表示：「散文這種文類，中國古來『言志』傳統，加上從西洋散 文（Essay）而來的個人主觀調性（Personal note），它比新詩更不彰顯社會歷史 的脈絡，反而著重個人的境遇與性情。」2對於那些由女性創作的，表現出女性 自我實現和情感抒發的散文，不但彰顯了作者本人與文本中的「我」的合一，強 化了袒露女性自我身體經驗的描繪，甚至體現出鮮明的主體意識。
據張瑞芬的《臺灣當代女性散文史論》一書，以史觀和理論論述臺灣近半世 紀（1949-2005）女性散文的發展與流變，得知早期 50 至 60 年代的女性創作者以 家庭、倫理題材展開的母性書寫，與偏向保守穩定的主流價值結合了母性、教育、
宗教與社會關懷等特質，往下開展了 70 年代女權運動與專欄、雜文的多種可能；
直到 80 年代女性自覺意識日益強烈，女性散文書寫試圖衝撞文學的界域與類 別，建構起女性主體的想像與情感世界。90 年代迄今，女性對主體建構有了更 深一層的開掘，進而探勘自我身體經驗之外，還要求回到日常生活來建構自身的 主體性，企圖樹起屬於女性記憶與想像的女性生命史之書寫。無可否認的是女性 在人的意識覺醒後，對於個體完整性的追求，於不同的時代、環境中有著不同的 表現方式。
本文以「女性散文」作為論述重心，此外，散文題材類型化也帶動了主題式 的散文研究，並在前人基礎上抽取出「母職」與「飲食」書寫作為討論的焦點。
筆者以為張瑞芬所言，女性文本，不必然等同於抒情、溫婉、保守、瑣碎這些特
1 余光中，〈三百作家二十年〉，《井然有序》，臺北：九歌，1996 年，頁 448。
2 張瑞芬，〈「女性散文」研究對臺灣文學史的突破〉，《臺灣當代女性散文史論》，臺北：麥田，
2007 年，頁 41。
質，女性文本的研究，也並非基於捍衛或否定這些特質的主觀意念而提出，當然 也不欲落入「文類形式性別化」（gendering of the literary genre）的窠臼，或女性 主義批評的意識形態。3
關於臺灣女性散文家的母職書寫，可以追溯至 50 年代由中國大陸遷臺的女 性創作者。據臺灣省婦女寫作協會出版的《二十年來的臺灣婦女》，指出她們「大 多數在工作，辦公的餘暇，更親操井臼，自理炊洗，兼為標準的賢妻良母……夜 靜更深，一燈熒然，在紙上普出她們感人的心聲。」4許多女作家因社會氣氛、
在職業婦女與家庭主婦間擺盪的生活背景，女性散文固然不乏懷鄉主題，但大體 而言，其作品面向較專注於生活的細緻描寫，也就是說她們對於周遭生活的關切 遠超過男性。5〈「回到廚房」〉一文是林海音於 1950 年毅然決定辭去《國語日報》
編輯職務時所寫，宣示了回到廚房的決心。6徐鍾珮因婚後無法兼顧家庭而辭去 專業記者一職，寫於 1950 年的〈熊掌和魚〉呼應了女作家魚與熊掌兩難全的局 面：
我不是給你澆冷水，你現在當然渾身是勁，一出嫁，一有孩子，就會差勁 得多。7
又如鍾梅音寫於 1957 年的〈讀書之樂〉，即使頗安於主婦一職的鍾梅音，在家務 與作畫之間亦有心馀力绌之感：
好容易趁嬰兒睡著，穿上工作衣，支好畫架，擠好顏料，忙了半天。待一 切配備整齊，畫興正濃，她又醒了，這邊連洗手都來不及！8
徐鍾珮和鍾梅音散文，與其他同輩女作家如林海音書寫家庭瑣事的「主婦文學」，
3 張瑞芬，〈「女性散文」研究對臺灣文學史的突破〉，《臺灣當代女性散文史論》，臺北：麥田，
2007 年，頁 34。
4 張明、張雪茵、劉枋執行編輯，《二十年來的臺灣婦女》，臺北：臺灣省婦女寫作協會，1965 年，
頁 237-238。
5 陳芳明，〈在母性與女性之間——五零年代以降臺灣女性散文的流變〉，《五十年來臺灣女性散 文‧選文篇》，臺北：麥田，2006 年，頁 14。
6 海因，〈「回到廚房」〉，收於夏祖麗著，《從城南走來：林海音傳》，臺北：天下文化，2000，頁 132。
7 徐鍾珮，〈熊掌和魚〉，收於《我在臺北及其他》，臺北：純文學，1986 年，頁 21。
8 鍾梅音，〈讀書之樂〉，收於《十月小陽春》，臺北：傳記文學，1969 年，頁 28。
對於女性事業家庭不能兼顧而顯戚戚之感，與張秀亞、羅蘭等傳達母性意識的「勵 志小品」、「書簡散文」，除了點出 50 至 60 年代女性文學的保守面，9亦體現了女 作家在職業、家庭間擺盪的困境中隱然發出自覺的先聲。
然 1974 年，因應西方風起雲湧的第二波婦女運動，呂秀蓮在臺灣推動的新 女性運動也已萌芽，與曹又方、施叔青合辦的「拓荒者出版社」，即體認女性書 寫的重要性並透過書籍散播理念，揭開了當代臺灣婦女解放運動的序幕。1080 年 代以後的女性散文書寫，加上西方女性主義思潮陸續引進，散文風貌、題材、技 巧朝向多元開展，文類間的跨越也日趨明顯。女作家的筆觸直指女性生命深處，
細數生命記憶、價值觀、婚姻關係、親子關係等，充分顯示了女性對於自我的探 究邁向了一個新的深度，尤其在女性表達文化、體制上的成長最為可觀。試看張 讓於 1995 年散文集《斷水的人》中，〈界定之外——母親的象徵與實際〉一文談 及女性與母職間的矛盾：
母親的真相是兩面的：愛與恨，溫柔與暴力，犧牲與自私。她是兩個人：
自己和母親。這裡的「母親」，是自然和社會界定的產物，她沒有自己，
完全投資到了子女身上。她做牛做馬，真正是鞠躬盡瘁，死而後已。當子 女有一天頌讚母親，最強調的是這近似牛馬的品質……社會所要求於母親 的，也是這牛馬的品質。11
作者試圖對文化中定義出來的女性化身為「母親」提供出各式各樣的服務，深刻 反映了女人身上所背負的許多有關母愛的神話，從私領域氾濫到公領域而憂心。
爾後 1999 年，簡媜在《紅嬰仔：一個女人與她的育嬰史》寫自己從女性到母性 的心理轉折：
9 基於本文主題，筆者聚焦於 50 至 60 年代的「主婦文學」，並在下一章節做討論。此外，還有 以書信或雜文專欄，對兒女或青年殷殷致意，傳達婚姻或家庭觀，如張秀亞《少女的書》的〈談 婚姻〉是這麼告誡女孩：「在婚姻生活中，我們稍有不如意也要盡量遷就，因為形成婚姻的是愛，
而愛字的背面就是犧牲。」又如 60 年代，羅蘭在《生活漫談》的〈性的防線〉中對女孩的戀愛 交友有這樣的指導：「對不相干的異性，要慎重保持一定的距離……對異性訪客，如非必要，不 必叫成年的女孩子出面招待……」，說明了當時社會風氣之保守（見張瑞芬，《臺灣當代女性散文 史論》，臺北：麥田，2007 年，頁 96-102。）
張瑞芬，〈徐鍾珮、鍾梅音及其同輩女作家〉，《臺灣當代女性散文史論》，頁 144。
10 蘇芊玲，〈女人書寫，打造新世界〉，《我的母職實踐》，臺北：女書，1998 年，頁 232-233。
11 張讓，〈界定之外——母親的象徵與實際〉，《斷水的人》，臺北：爾雅，1995 年，頁 140。
我從不認為有一天我會變成所謂的「賢妻良母」——這四個字在現代女性 的夢想版圖與自我實踐意層上，似乎已是落伍行業。……事實上，過去的 我也對「家庭主婦」沒什麼好感，總認為那是被奴役、受宰制，活在男人 鼻息下的次等女人。……現在，上天給了我一個機會，去發現過去我視為 荒蕪之地所藏的珍寶。做一個「全女人」，接下不早不晚恰到時候來臨的
「母親」職務。所以，在夏日雷雨落下的午後，我看著另一個我——懷抱 事業野心的她坐在舊皮箱上望向茫茫雨景，她打算離開。12
在歷經角色與身份的轉變中，女人有必要回歸自我、正視個體選擇而帶來的責任 與擔負，並從母職過程中對於自身性別、身份與其選擇的快樂認同。
隨著社會之日漸開放、價值之日漸多元，乃至文學作品面相迭生新態，女性 散文在母職書寫上也有了新的思考方向及多元的樣貌。進入 90 年代後，女作家 對母職經驗的書寫與轉化，從育嬰書約可看出「母性思考」逐漸淡化之際，女性 散文轉而為女性主體意識的發抒。這種現象與其他主題散文，如飲食散文、都市 散文、性別書寫、專業散文以及原住民散文等有著異曲同工之處，乃借用「文化 /次文化」之觀念，作家以之為書寫內涵主題時，往往跨越其本然之屬性而與他 者互涉，彼此跨越交融的現象。13同樣寫兒女，但兒女不再是書寫的主體，反而 退居配角，成了藉此反映女性的「客體」，如朱天心《學飛的盟盟》說明養兒實 同作為一種社會觀察及省視自我的角度；李黎《晴天筆記》在生死的大悲大徹中 習得人生的功課；龍應臺《孩子，你慢慢來》反思文化與母職的中西差異等。14即
「主題」就是一種「載體」，透過主題承載女性作家對人生經驗或生命體驗的體 悟、對文化社會的反省以及對主體性的反思及探索。
90年代以降至今橫跨近三十年，臺灣女作家的母職經驗散文創作繁多，母職 實踐的焦慮不再只是兩性傳統觀念上的束縛，而是必須面對母職經驗在社會體制 下的掙扎與矛盾。對於那些有權力選擇，自立於建構並實踐屬於自己的母職角色 的女作家而言，其書寫除了在傳統題材上有所創新外，亦致力開創新的題材。近 來書市上出現了不少為孩兒/家人備膳、做料理的日常記敘，又以廚藝知識、烹
12 簡媜，〈密語之五〉，《紅嬰仔：一個女人與她的育嬰史》，臺北：聯合文學，2015 年，頁 42-48。
13 參見何寄澎，〈當代臺灣散文的蛻變：以 80、90 年代為焦點的考察〉，《永遠的搜索：臺灣散文 跨世紀觀省錄》，臺北：聯經，2014 年，頁 213-214。
13 參見何寄澎，〈當代臺灣散文的蛻變：以 80、90 年代為焦點的考察〉，《永遠的搜索：臺灣散文 跨世紀觀省錄》，臺北：聯經，2014 年，頁 213-214。