研究範圍與方法

隨著時代的變遷，母職散文的書寫不僅限於家庭的瑣事而已，乃是女性作家 歷經生育與養育兩種階段，同時，又與社會環境相關政策和事件的發生，或包含 多個層面的交相互涉。飲食書寫遂成為一個契機，以往被視為禁錮人生自由的主 婦生活，企圖在自剖性的散文中呈現，且在重建的過程中進行另一種發覺自我、

體悟生命聯繫的方式。她們是個女性，也是個母親，更是個職業婦女，道出了新 一代女性在女性意識覺醒的自主選擇下，把日常母職中不經一提的飲食、烹飪經 驗，翻轉成新一代女性付諸行動力的見證。其行動力量不只是為孩子的生活教育 帶出踏實的影響，甚至開拓了母職之外，如何從私領域到公領域，是本文研究的 第三個目的。

總結以上，本文最後企圖以女性身份來看當代女性散文中的母職書寫。與其 他性質的女作家相較，在母職主題的創作中，飲食題材的注入傳達了什麼樣的內 涵與議題，尤其是女性在角色的轉換，以及家庭生活方面的體驗與感受。旨在分 析出臺灣女性經驗創作中的特殊性，以確立經驗書寫的重要性與文學價值。

第二節 研究範圍與方法

一、 研究範圍

邁入多元開放的 90 年代以降至今，臺灣母職經驗散文中，女性作家回歸廚 房的書寫展現鰲頭。即指為夫為子備膳、做料理的日常記敘，又以廚藝知識、烹 飪經驗、飲食觀念、飲膳記憶等出發，記人憶事，抒發情感於文。對於那些有權 力選擇，實踐並建構母職角色的女性而言，這類書寫除了在傳統題材上有所創新 外，「飲食」題材方面的書寫反映出不同的身份、際遇之女性作家，與題材涉及 的母職生活中投注的觀察與關懷備受筆者注意。

有關「散文」的體裁與風格，筆者從張瑞芬《臺灣當代女性散文史論》而言，

乃以郁達夫在《中國新文學大系‧散文二集》導言中（1935）給「現代散文」一 個較明確的定義，他說：「約略的說，是 Prose 的譯名，和 Essays 有些相像，係 除小說、戲劇之外的一種文體。」¹⁵ ，因此認為「散文這種文類，中國古來『言 志』傳統，加上從西洋散文（Essay）而來的個人主觀調性（Personal note），它 比新詩更不彰顯社會歷史的脈絡，反而著重個人的境遇與性情。」¹⁶它的具體指 涉與籠統的「散文」一詞有所不同，時間劃分上，即 1919 年五四新文學運動以 後，因應白話文學相對於「古典」文學之勢，「散文」一詞又稱「現代散文」；隨 著 1949 年兩岸分治，依時代又有「當代散文」一詞。至於「大陸當代散文」或

「臺灣當代散文」之謂，範圍較「現代散文」小，指的是 1949 年至今半世紀以 來的散文。¹⁷此處以「臺灣當代散文」為主，「臺灣」所指寫作者的地域歸屬，並 且從寬予以採計，而非以作品的主題為考量。

本文以「女性散文」作為論述重心，指的是女性作家的散文文本創作。散文 題材類型化帶動了主題式的散文研究，筆者在前人基礎上抽取出「母職」與「飲 食」書寫作為討論的焦點，題目為「當代女性散文中的母職與飲食書寫（90 年 代～2017）」。在時間發展上，乃以 90 年代作為分野，即從 50 至 80 年代間臺灣 女性作家母職書寫的脈絡，以為觀照 90 年代以降「飲食」在母職散文中的內涵 與表現。

15 郁達夫，《中國新文學大系‧散文二集‧導言》，收入俞元桂選編，《中國現代散文理論》，南寧：

廣西人民，1984 年，頁 400。

16 張瑞芬，〈「女性散文」研究對臺灣文學史的突破〉，《臺灣當代女性散文史論》，臺北：麥田，

2007 年，頁 41。

17 同上，頁 21-22。

本文之所以凸顯「女性」（female）論題，雖有抵拒男性「大敘述」（grand narratives）的態勢，並非無意於忽略以同時期的男性作家之作品相互參照。臺灣 母職經驗散文，或包含飲食實踐、烹飪經驗來記人憶事的書寫，大致可分作三類：

一、身為母親，兼顧母職與書寫，並以自身經驗為書寫內容，如林海音《冬青樹》、 林文月《飲膳札記》、廖玉蕙《不信溫柔喚不回》等；二、身為人妻，書寫自身、

母親以及身邊女性經驗，如方梓《采采卷耳》、張曼娟《黃魚聽雷》等；三、身 為父親，以自身母職經驗為書寫內容，如林良《小太陽》、小野《企鵝爸爸》、顏 崑陽《聖誕老人與虎姑婆》等。針對 90 年代以降代表性女作家，及其母職作品 所涉及的飲食題材書寫，取材範圍聚焦於身兼作家又是母親的母職經驗散文創 作，其他二者為輔。

茲將主要的研究文本羅列如下：以生育母職經驗之相關書寫——洪淑苓《深 情記事》（1998）、曉亞《妊娠筆記》（1998）、簡媜《紅嬰仔》（1999）、宇文正《新 媽和蘋果籽》（1999）、莊祖宜《廚房裡的人類學家：其實，大家都想做菜》（2012）、 李欣倫《以我為器》（2017）；以社會母職經驗之相關書寫——蔡穎卿《媽媽是最 初的老師》、《廚房之歌》（2007）、《我的工作是母親》（2008）、《小廚師》（2010）、

宇文正《庖廚食光》（2014）、朱國珍《離奇料理》（2015）、王南琦《戰鬥媽媽的 餐桌與家書》（2017）、游惠玲《飲食是最美好的教養——給孩子的 40 篇美味情 書》（2017）。

二、研究方法

本文主要以歷時性時間向度觀察並分析當代女性散文中的母職書寫，在社會 變遷下所牽引出的內容主題。透過精讀文本，與文本對話掌握「飲食」題材連結 女性的青春/妻職/母職體驗與感受，並由結合廚房實作經驗為書寫視角之策略。

統整並分析女作家如何以飲食、烹飪經驗為視角，在養育、教導和引領孩子成長 方面建立起自主性的母職角色。

關於女性散文涉及母職經驗與飲食題材的書寫，乃跨越其本然之屬性而與他 者互涉、交融的現象。在此，筆者借用鄭明娳的散文理論來輔助說明主題式的散 文研究。鄭明娳首先完成的《現代散文類型論》（1987），即類型論，無論是在題 材或是體裁方面進行分類，屬於歸納整理，進一步類型區分來限制研究的範圍，

以帶動主題式的散文研究。接著完成了《現代散文構成論》（1989），構成論討論

散文組成的幾個不同層次，其中結構論的最後談及思維結構，包括了作家的思想 情感，乃創作的原點，也是作品存在的終極價值。¹⁸在結構論中，思維結構直接 影響了我們對散文作品的情感思想進行內涵探究，亦即作品往往帶有作者展現的 哲理性思考。至於《現代散文現象論》（1992）一書，此書對於80年代文學的新 面貌，尤其針對散文作品與現象批評，可以作為觀照90年代以降女性散文在次文 類結合下，「母職」題材上的開拓之現象。

應鳳凰所編《漫遊與獨舞——90年代臺灣女性散文論集》（2007）一書，收 入了十六篇碩、博士的論述文章，分為第一輯：女體/國族的認同書寫；第二輯：

戀物/記憶的「歷史」書寫；第三輯：時間/空間的「旅行」書寫；第四輯：傳統/

新意的飲食書寫等從多重視角切入，利於我們從概括認識到深入了解當代散文的 各種主題。其中第四輯收入的研究成果集中在飲食書寫部分，可見當時的散文創 作趨勢已累積部分研究成果。對於女性散文的母職書寫在兒女與自我主題之外，

視為日常的飲食議題，有待開啟研究的可能。

在中國社會裡，「男主外、女主內」普遍形成了家庭分工格局。當這種格局 被視為家庭內的組織原則推向極端時，女性不免淪為男性的附庸，甚至與廚房劃 上等號。因此，在傳統文化思想與文學潮流的脈動上，對男女作家的期待或男女 主角的詮釋、理解與認知上，仍保有二元對立觀念。遠在50年代由中國大陸遷臺 的女性創作者，創作中不乏受「五四」新文化運動啟蒙精神的影響，而把矛頭指 向舊式家庭關係，以追求人格獨立、精神自由為基本內核。臺灣在80年代西方女 性主義的引進，帶動了婦女運動的盛行，著重反映當代臺灣女性的生存困境，並 且呼籲女性擺脫依附於男性生存的局面。另有女性在肯定母職的前提下，不容忽 略她們也參與形塑母親角色的社會建構。她們從西方女性主義思想中獲得滋養，

將母職納入自我實現的一部分，在自覺與反思的過程中，得以言語來書寫自己 時，策略性地調整以找出維繫母職與女性主體的平衡點。於是，母職不再是囚禁 女性發展的空間，而是自主性選擇，同時建構和實踐屬於自己的母職角色。

90年代的母職散文中以飲食為題材之書寫，可說是女性晚近另一種再走回廚 房且附加書房的創作方式。女性意識顯然比早期50至80年代有所淡化，以其透過 外緣而建構，個人又是如何在選擇上賦予自身行動的意義，甚至於樹立起母職意 涵轉變的時代意義。「飲食」題材的注入，提供了母職散文異於傳統私領域書寫

18 鄭明娳，《現代散文構成論》，臺北：大安，1989 年，頁 252。

面向的創造形構，何以將飲食（文化）經驗轉化為文學價值，是展現文本豐富的 內涵與女性書寫自我經驗的重要性。故本文研究論述將輔以女性主義、社會學對

「母職」的探討，作為相互佐證的輔助。

「母職」常為西方女性主義者所探討，進而影響臺灣女作家對母職的思考。

對於女性主義思想上的撰寫，顧燕翎主編《女性主義理論與流派》（2000）以接 合世界性的女性主義思想與臺灣當地的實踐，書中所討論的〈後殖民女性主義〉

（亦稱作「第三世界女性主義」）則是新增的一章，使得此書的理論體系更完整。

其中提出的自由主義女性主義觀（第一章）、基進女性主義觀（第四章）、當代社 會主義女性主義觀（第六章）、生態女性主義觀（第八章）、後現代女性主義觀（第 九章），為本文研究諸多啟發，而各作者就其所撰章節補充了臺灣婦運進程，亦 提供了資料上的參照。

其中提出的自由主義女性主義觀（第一章）、基進女性主義觀（第四章）、當代社 會主義女性主義觀（第六章）、生態女性主義觀（第八章）、後現代女性主義觀（第 九章），為本文研究諸多啟發，而各作者就其所撰章節補充了臺灣婦運進程，亦 提供了資料上的參照。