第五章 結論與建議
第三節 研究限制與未來研究建議
本節將對研究過程中發現的研究限制與對將來想研究相關主題的研究者提出建議，
如下：
一、本研究之背景以全台灣為例，但推測親子餐廳吸引力可能有區域性差異，因此建議 後續研究者能朝不同區域做研究，比較出不同區域親子餐廳差異性。
二、本研究之研究對象為親子餐廳相關之學者專家、產業界專家、公部門專家為研究對 象，並未從消費者的角度作研究。因此，建議後續研究者能從消費者的角度作研究，
藉由不同角度研究的交叉比較可以使親子增加餐廳吸引力的經營策略更為周延與 完整，以提供未來對親子餐廳或目前經營者更貼近務實面的參考。
三、親子餐廳可依其主題類型或規模大小更細分為許多類型的親子餐廳，因此，建議後 續研究者可將不同型類型的親子餐廳分類比較作研究，可更深入了解其經營策略差 異性。
四、本研究建立出三個層級，包括目標、評估構面、評估要素，建議後續研究者可以以 增加層級或整併再調整層級，並做最適合方案。以更加深入探討親子餐廳財務、經
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營管理方面的策略。
五、本研究採層級分析，建議後續研究者可以採不同之研究方法加以輔助驗證萃取出的 親子餐廳吸引力要素是否一致。
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參考文獻
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親子餐廳發展迅速/imn/tc/1/1X000000/1X0A23P2.htm。
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【附件一】
專家效度問卷
「親子餐廳吸引力之研究」專家效度問卷
一、問卷填答說明
本問卷目的在選擇「親子餐廳吸引力之研究」之適切的評估架構與內容。
每一個評估構面及評估要素皆列出其操作性定義，請您依個人之專業知識 及經驗來評選各層面或各指標是否為目標之重要具備條件，若認為需要具 備此條件，則勾選「是」 ；反之，則勾選「刪除」，若認為該評估層面或評 估要素的名稱、定義需修改較為妥當，則請您勾選「建議修改」 ，並填寫您 認為更恰當的修改內容。
親愛的專家先進您好：
首先，十分誠摯地感謝您撥冗協助填答本研究之專家問卷。
這是一份探討有關「親子餐廳吸引力之研究」的研究問卷，本研究 目的是希望能藉由您專業的學術知識及豐富的實務經驗給予本研究問卷 寶貴的建議。本資料僅供學術研究統計，絕不對外公開，敬請放心給予 建議。所有問題均無標準答案，請依照您真實的狀況及感受回答，非常 感謝您的撥冗協助！
敬祝 身體健康．事事如意
國立台東大學文化資源與休閒產業研究所暑碩班 指導教授：施孟隆 博士
研究生：賴玟菁 謹啟
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【範例】
「親子餐廳吸引力之研究」有 7 項評估構面，分別為「外在環境」 、 「硬 體設備」、 「產品內容」、 「服務品質」、 「兒童專屬」、 「新鮮創新」 、「餐廳評 價」，請您填答。
評估構面 操作性定義
外在環境 親子餐廳所在環境之交通便利性、停車方便性及所在地 點具有附加性。
V 保留□刪除□修改建議：
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三、問卷填寫
（一）基本資料 1.姓名：
2.服務單位： 職稱：
3.學歷：□(1)高中職或以下□(2)大專或大學□(3)碩士□(4)博士 4.職業： □(1)學者專家□(2)公部門人士□(3)產業界人士
□(4)其他
5.承上題，該領域工作年資：
□(1)未滿 3 年□(2)3-5 年□(3)6-10 年□(4)11-15 年□(5)15 年以上
(二)問卷內容－評估構面
「親子餐廳吸引力之研究」有 7 項評估構面，分別為「外在環境」 、 「硬 體設備」、 「產品內容」、 「服務品質」、 「兒童專屬」、 「新鮮創新」 、「餐廳評 價」。
評估構面 操作性定義
外在環境 親子餐廳所在環境之交通便利性、停車方便性及所在地 點具有附加性。
■保留□刪除□修改建議：
評估構面 操作性定義
硬體設備 親子餐廳內座位空間的舒適性、空間裝潢設計的主題性 以及環境設備的安全性。
■保留□刪除□修改建議：
69 （續表）
評估構面 操作性定義
產品內容 親子餐廳所提供的飲食符合健康、餐點與口味多樣性以 及價格合理。
□保留□刪除■修改建議：親子餐廳所提供的飲食符合健康、餐點與口味 多樣性以及產品之性價比吸引顧客。
評估構面 操作性定義
服務品質 親子餐廳之服務員專業性、各項服務措施友善兒童、能 提供親子體驗活動。
■保留□刪除□修改建議：
評估構面 操作性定義
兒童專屬 親子餐廳能提供兒童專屬的遊戲區或體驗空間，更能提 供適合兒童的餐點，並隨餐附贈適合兒童的小禮物。
■保留□刪除□修改建議：
評估構面 操作性定義
新鮮創新
親子餐廳能經常依季節、節慶或流行趨勢舉辦各種親子
活動、提供育兒新知並且常舉辦行銷活動讓顧客有新鮮
創新的感受。
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（續表）
□保留□刪除■修改建議：評估構面「新鮮創新」修改為「活動企劃」
評估構面 操作性定義
餐廳評價 親子餐廳藉由不同媒體做行銷活動打開知名度，並藉由 顧客口碑及網路評價來增加吸引力。
□保留□刪除■修改建議：親子餐廳藉由不同媒體做行銷活動打開知名 度，並藉由顧客親身的口碑及網路社群或部落 客評價來增加吸引力。
(三)問卷內容－評估要素
1、在「外在環境」構面下，有三項評估要素「交通便利」 、 「停車方便」 、 「地 點附加性」。
評估要素 操作性定義
交通便利 親子餐廳可搭大眾運輸方便到達、餐廳位置醒目好找。
■保留□刪除□修改建議：
評估要素 操作性定義
停車方便 親子餐廳設有專用停車場或提供可停車的場所。
■保留□刪除□修改建議：
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評估要素 操作性定義
地點附加性 親子餐廳所處位置風景優美或具有特殊性，讓顧客可順 道遊歷。
■保留□刪除□修改建議：
2、在「硬體設備」構面下，有三項評估要素「座位空間的舒適性」 、 「餐廳 空間的主題性」 、「環境設備安全」 。
評估要素 操作性定義
座位空間的舒
適性 親子餐廳內的空間動線及座位規劃令顧客感到舒適。
■保留□刪除□修改建議：
評估要素 操作性定義
餐廳空間的主 題性
親子餐廳的外觀建築、內部裝潢佈置與用餐氛圍具有特 殊性及吸引力。
■保留□刪除□修改建議：
評估要素 操作性定義
環境設備安全 親子餐廳的環境與設備符合安全及衛生標準。
■保留□刪除□修改建議：
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3、在「產品內容」構面下，有三項評估要素「飲食健康」 、 「餐點與口味多 樣性」 、「價格」。
評估要素 操作性定義
飲食健康 親子餐廳提供之食材及烹調方式符合營養、健康、安全。
■保留□刪除□修改建議：
評估要素 操作性定義
餐點與口味多 樣性
餐點菜式與盛盤豐富、有變化、有特色且隨季節和節慶 作變化。
■保留□刪除□修改建議：
評估要素 操作性定義
價格 商品價格合理，符合顧客心中之性價比。
■保留□刪除□修改建議：
4、在「服務品質」構面下，有三項評估要素「服務員專業性」 、 「服務友善 兒童」 、「提供親子體驗活動」。
評估要素 操作性定義
服務員專業性 服務員訓練良好具有良好服務態度與危機處理能力。
□保留□刪除■修改建議：服務員訓練良好具有良好服務態度與危機處理
能力並提供售後服務。
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評估要素 操作性定義
服務友善兒童 親子餐廳服務措施能考量兒童特質，以兒童為尊。
□保留□刪除■修改建議：親子餐廳服務措施能考量兒童特質，以兒童為 主的友善關懷。
評估要素 操作性定義
提供親子體驗
活動 親子餐廳能設計多樣親子互動平台，促進親子交流。
■保留□刪除□修改建議：
5、在「兒童專屬」構面下，有三項評估要素「提供兒童專屬的遊戲區或體 驗空間」、 「隨餐附贈附屬品」、 「提供適合兒童的餐點」。
評估要素 操作性定義
提供兒童專屬 的遊戲區或體
驗空間
親子餐廳提供專屬兒童的遊戲區及體驗空間。
■保留□刪除□修改建議：
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評估要素 操作性定義
隨餐附贈附屬 品
親子餐廳伴隨餐點贈送兒童合宜或具吸引力的玩具、禮 物。
■保留□刪除□修改建議：
評估要素 操作性定義
提供適合兒童 的餐點
親子餐廳能設計及提供不同年齡層兒童適合之餐點並和 成人餐點有所區隔。
■保留□刪除□修改建議：
6、在「新鮮創新」構面下，有三項評估要素「經常舉辦不同類型親子活動」 、
「提供育兒資訊」、 「行銷活動」。
評估要素 操作性定義
經常舉辦不同 類型親子活動
親子餐廳能隨季節及節慶變化舉辦具有吸引力和創新之 親子活動以強化對顧客的吸引力。
■保留□刪除□修改建議：
評估要素 操作性定義
提供育兒資訊 親子餐廳能藉由顧客來店消費過程中或其他與顧客交流 媒介提供育兒新資訊。
■保留□刪除□修改建議：
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（續表）
評估要素 操作性定義
行銷活動 親子餐廳能隨潮流、季節、節慶變化舉辦不同類型且吸 引顧客之行銷及促銷活動。
■保留□刪除□修改建議：
7、在「餐廳評價」構面下，有三項評估要素「餐廳知名度」 、 「顧客口碑」、
「餐廳在網路上的評價」 。
評估要素 操作性定義
餐廳知名度 親子餐廳在媒體上的曝光度及名聲。
■保留□刪除□修改建議：
評估要素 操作性定義
顧客口碑 顧客因滿意而親自將自身消費體驗與親朋好友作分享而 帶動親子餐的吸引力。
■保留□刪除□修改建議：
評估要素 操作性定義
餐廳在網路上 的評價
社群網站或部落格對親子餐廳的介紹與評價所造成的吸
引力。
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（續表）
■保留□刪除□修改建議：
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【附件二】
「親子餐廳吸引力之研究」
專家層級分析權重比較問卷
壹、填答說明
本問卷目的在決定親子餐廳吸引力之權重要素，依照層級分析法(AHP)將分析架構 內各個評估構面與要素的評定等級分成 9 個等級，請您依照您專業的學術知識及實務經 驗評定兩兩比較之相對重要性，並予以勾選。
【填答範例】在「外在環境」構面下有三項評估要素，分別為○1 交通便利○2 停車方便○3 地點附加性，請您就其相對重要性進行評估。
一、要素重要性排序：請您依照上述三項「評估要素」，做初步重要性排序，
親愛的專家先進您好：
首先，十分誠摯地感謝您撥冗協助填答這份問卷。這是一份探討有關「親子餐 廳吸引力之研究」的學術問卷。本研究依照層級分析法(AHP)經過文獻探討、專 家效度問卷以及現場實際狀況的修正，建立了層級架構以實施本問卷。希望能 藉由您專業的學術知識及豐富的實務經驗為本研究問卷作權重要素的判斷。本 資料僅供學術研究統計，絕不對外公開，敬請放心給予建議。非常感謝您的撥 冗協助！
敬祝 身體健康、事事如意
國立台東大學文化資源與休閒產業研究所暑碩班 指導教授：施孟隆 博士 研究生：賴玟菁 謹啟
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參、問卷填寫 一、基本資料
1.姓名：
2.服務單位： 職稱：
3.年齡： 歲
4.學歷： □(1)高中職或以下□(2)大專或大學□(3)碩士□(4)博士 5.職業： □(1)學者專家□(2)公部門人士□(3)產業界人士
□(4)其他 6.承上題，該領域工作年資：
□(1)未滿 3 年□(2)3-5 年□(3)6-10 年□(4)11-15 年□(5)15 年以上
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二、問卷內容
（一）第二層評估構面
「親子餐廳吸引力」第二層有 7 項評估構面，分別為外在環境、硬體設備、產品內 容、服務品質、兒童專屬、活動企劃、餐廳評價。
1.各構面定義
（1）外在環境：親子餐廳所在環境之交通便利性、停車方便性及所在地點風景優美或 具特殊性可讓顧客順道一遊。
（2）硬體設備：親子餐廳內座位空間的舒適性、空間裝潢設計的主題性以及環境設備 的安全性。
（3）產品內容：親子餐廳所提供的飲食符合健康、餐點與口味多樣性以及產品之性價 比吸引顧客。
（4）服務品質：親子餐廳之服務員之專業性並提供售後服務、各項服務措施友善兒童、
提供親子體驗活動。
（5）兒童專屬：親子餐廳能提供兒童專屬的遊戲區或體驗空間，更能提供適合兒童的 餐點，或隨餐附贈適合兒童的小禮物。
（6）活動企劃：親子餐廳能經常依季節、節慶或流行趨勢舉辦各種親子活動、提供育 兒新知並且常舉辦多樣行銷活動讓顧客有新鮮創新的感受。
（7）餐廳評價：親子餐廳藉由不同媒體做行銷活動打開知名度，並藉由顧客親身的口 碑及網路社群或部落客評價來增加吸引力。
2.請依其重要性進行評比
「親子餐廳吸引力」層級二的七大構面，分別為○1 外在環境、○2 硬體設備、○3 產品 內容、○4 服務品質、○5 兒童專屬、○6 活動企劃、○7 餐廳評價，請您就其相對重要性進行 評估。
（1）請您依照上述七項構面做初步重要性排序（請填寫代號）：
＞ ＞ ＞ ＞ ＞ ＞ 。
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