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庇護工場在財務方面需要仰賴經費補助與捐款，主要原因為其組織使命在於 服務與照護，內部以社會背景人才為主，所銷售的產品和服務主要以職業陶冶為 主要目的，較少需要組之間的網絡合作。
而社會企業，根據本研究定義：「社會企業為遵循企業途徑來達成其社會使 命，並追求財務上自給自足、永續發展的組織。」財務上必頇達到自給自足，組 織使命則必頇兼顧照護與產能，擁有經濟與社會背景的人才，產品與服務需具備 市場競爭力，也注重組織之間的合作。
但值得注意的是，台灣目前的庇護工場，多是屬於從庇護工場過渡到社會企 業的階段，因此在某些方面停留在庇護工場、某些則到達社會企業。本研究將分 析個案伊甸基金會烘焙事業部目前轉型的現況，並提供各項建議，以助其達到社 會企業的標準。
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43 第二節 研究方法
在探索性研究初期，採質化研究廣泛蒐集與挖掘與主題相關之第一手與第二 手資料，並採用個案研究法，以半結構式深度訪談法為研究方法，於訪談前利用 較寬廣的研究問題做為訪談的依據，導引訪談的進行(林金定，2005)。因此，本 研究伊甸基金會烘焙事業部為主線，研究方法採用個案研究法配合文獻整理與深 度訪談，以期能深入探討個案背景與行為現象的對應性。進而提供實務界與學者 參考。
一、 文獻整理法
本研究首先採用文獻整理法，透過搜集、彙整、探討學術界與政府機關之出 版品、國內外碩博士論文、學術與政府網站、雜誌與期刊等之研究結果與建議，
進一步的應用為本研究之基礎理論架構。透過文獻整理法，除可增加研究之建構 效度外，亦可使研究之整體探討架構及批判建議較有依據。
二、 深度訪談法
對個案有初步了解後，為達到探索個案的真實性與完整性，本研究以「半結 構式訪談」（Semi-structured interview）為訪談方法，並與伊甸基金會烘焙事業 部等相關人員進行訪談(紀錄如附錄三)，同時參與伊甸基金會社會企業工作方會 議(紀錄如附錄二)，並前往烘焙庇護工場參觀。訪談前先依研究者與了解的內容 定義訪談大綱以及若干的訪談問項，並交與受訪者，研究人員不對問題預設任何 答案。訪談以開放式問題開始，視情況作問題開放式深入探討。選擇此種方式的 目的在於可從較彈性的立場與角度來瞭解個案公司不同的管理與作業流程觀點，
所得到的回饋內容質量將較為深入及具體。
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44 三、 個案分析法
本研究所進行的伊甸基金會烘焙事業部個案內容主要以實地觀察、公司檔案 與紀錄為主，接著將個案的真實狀況做描述，並與訪談者進行確認，經修正後無 誤，表示個案的內容客觀，有助於認清事實真相與問題來源，接著進行後續的個 案分析，並從中獲得結論。
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