第一節 受試者基本資料
受試者資料如表 3，本研究對象共 10 名，年齡為 22.6 ± 2.7 歲，身高為 171.9± 5.7 公分，體重為 68.2 ± 6.2 公斤，BMI 為 23.08 ± 2.16，VO2max
為52.9 ± 4.9 ml/kg/min。
第二節 血液生化
壹、 TG 的濃度變化
不同處置與各時間點血漿 TG 濃度如圖 2，時間效應 (p<0.05)與時間 x 處置效應(p<0.05)具有顯著差異。三種處置在 OFTT 開始後，TG 濃度皆開始 上升持續到OFTT 後 90 分鐘，並於 OFTT 後 210、270 分鐘 HGI 與 LGI 有 顯著差異(HGI<LGI, p<0.05)。各處置 TG 濃度-時間圖之曲線下面積如圖 19，
而各處置間曲線下面積並無顯著差異（p = 0.066）。
貳、 LDL-C 的濃度變化
不同處置與各時間點 LDL 濃度如圖 3，時間效應、處置效應及時間 x 處 置效應均無顯著。平均而言，各處置在運動後第0 分鐘 LDL-C 濃度最高，隨 時間LDL-C 濃度持續下降，到脂肪餐後 90 分鐘後，才開始呈現上升的趨勢。
參、 HDL-C 的濃度變化
不同處置與各時間點 HDL-C 濃度如圖 4，時間效應具有顯著差異
下降趨勢持續至餐後210 分鐘，而各組間處置效應則無顯著差異。
肆、 NEFA 的濃度變化
不同處置與各時間點NEFA 濃度如圖 5，處置效應、時間效應、時間 x 處置效應均具有顯著差異(p<0.05)。三種處置在運動結束後游離脂肪酸濃度達 到最高，在OFTT 餐後 30 分鐘達到最低，之後開始上升；各組處置中，控制 組(FAST)在 OFTT 餐後 30 分鐘顯著高於 HGI 組與 LGI 組(p<0.05)，且在餐後 150 分鐘顯著高於 HGI 組(p < 0.05)。但各處置間 NEFA 濃度-時間曲線下面積 如圖20，三組間無顯著差異。
伍、 甘油的濃度變化
圖 6 為血漿中甘油在三種處置下隨時間的濃度變化，僅時間具有顯著差 異(p<0.05)。三種處置在時間上的甘油濃度曲線變化與游離脂肪酸曲線變化相 似，各處置在運動後濃度達到最高，而後持續下降，OFTT 餐後 30 分鐘為最 低點。各組間處置中，控制組（FAST）於運動後、OFTT 餐後 30 分鐘高於 HGI 組、LGI 組（p < 0.05），而在 OFTT 餐後 150 分鐘，HGI 組甘油濃度高 於FAST 組與 LGI 組（p < 0.05），且在 330 分鐘時， HGI 組顯著高於 LGI 組達顯著差異（p < 0.05）。
陸、 D-3-Hydroxybutyrate 的濃度變化
圖7 為三種處置下血漿中酮體 D-3-Hydroxybutyrate 濃度的變化。三種處 置時間處置下變化類似，D-3-Hydroxybutyrate 濃度最高值出現於運動後，並 在OFTT 餐後開始下降第 90 分鐘又開始上升。運動後第 0 分鐘 FAST 組顯著 高於LGI 組 (p < 0.05)。D-3-Hydroxybutyrate 濃度-時間曲線下面積如圖 21，
各組間面積無顯著差異（p = 0.055）。
柒、 Glucose 的濃度變化
圖 8 為三種處置下血漿葡萄糖濃度變化。由圖可知，在 OFTT 後 30 分鐘、
90 分鐘為三種處置影響下的高峰期，90 分鐘開始有平緩的下降趨勢。而三種 處置間於各時間點上的趨勢未達顯著差異。
捌、 Insulin 的濃度變化
圖 9 為胰島素在三種處置下濃度變化，處置間的濃度-時間變化類似，皆 於運動後（運動後第0 分鐘）開始上升，於 OFFT 餐後 30 分鐘達到各處置最 高點之鋒值，並於隨後觀測的時間點發現下降的趨勢。而在各處置間則無顯 著差異。
玖、 C-peptide 的濃度變化
圖10 為血漿中 C-peptide 在不同處置下對應時間的濃度變化。C 胜肽的 濃度-時間曲線圖與胰島素濃度-時間曲線圖變化趨勢類似，各處置於 OFTT 後第30 分鐘及第 90 分鐘為 C-peptide 濃度之最高值，並於第 90 分鐘後觀察 到下降的趨勢。而在處置間亦無顯著差異。
壹拾、 Apo – A 的濃度變化
圖 11 為血漿中 Apo-A 於三種處置下的濃度變化。三種處置於 OFTT 前 後的Apo-A 濃度變化相似，各點的變化與基準點的濃度接近。
壹拾壹、 Apo – B 的濃度變化
圖 12 為血漿中 Apo-B 於三種處置下的濃度變化。空腹組（FAST）與 LGI 組的高峰值出現於OFTT0 分鐘，於 OFTT 後第 210 分鐘出現第二次峰值。
而LGI 組於 OFTT 後第 330 分鐘有顯著高於 HGI 組（p < 0.05）。
壹拾貳、 Total cholesterol 的濃度變化
圖 13 為血漿中總膽固醇濃度變化曲線圖。三種處置間於 OFTT 前後的總 膽固醇濃度變化無顯著差異，各處置最高點為OFTT 0 分鐘並開始下降，於 OFTT 90 分鐘到 150 分鐘出現最低値後，開始緩慢的回升。
壹拾參、 NH3、BUN、Lactate 的濃度變化
圖 14、15 及 16 分別為血漿中 NH3、BUN、Lactate 於三種處置下的濃度 變化。三種處置的各生化值於OFTT 前後的濃度變化無顯著差異。
第三節氣體分析
壹、 脂肪氧化率曲線圖
圖 17 為氣體數據中脂肪氧化率於三種處置下的變化量。三種處置間於 OFTT 前後的脂肪氧化無顯著差異。
貳、 碳水化合物氧化率曲線圖
圖 18 為氣體數據中碳水化合物氧化率於三種處置下的變化量。三種處置 間於OFTT 前後的碳水化合物氧化無顯著差異。