本文以概念譬喻為方法分析《朱子語類》中以飲食譬喻為學問之語料，概念 語言學雖然源自於西方，但在解讀漢語文本也有其用處，如文學學者鄭毓瑜從文 學的文本中看就出概念譬喻可以運用作為方法，提出：
雷可夫與詹森的「概念譬喻」雖然主要是以日常用語為討論焦點，與文學 文辭之間顯然有距離，但是，文學「譬類」如果可以由兩個以上的譬喻系 統來理解，並嘗試由來源域（如旅行、容器、食物）去追索目標域（如愛 情、爭辯、思想）的譬喻意含，不但可以避免孤立化、受限於單篇語境的 意象解釋，也可以得出根本、具體的單一或多重譬喻體系的實際經驗與運 用原則。1
藉由概念譬喻分析文學文本，可以使原本語境只是單純的意象解釋，得到不同層 面的觀察角度，同理可證，概念譬喻亦可以做為思想文獻的分析之法。
對於朱子為學的研究多以義理的角度切入，而根據陳榮捷的研究中指出，朱 子的用喻之多是無人能出其右，但由於缺乏適切的研究工作，故對此做進一步的 研究卻是少之又少，一般譬喻都是修辭學派，但是飲食與修學之間有一個密切的 對應性，由學者蘇以文的研究〈從語用看認知：以中文之譬喻為例〉，將食物分 成了食物的成份、食物的風味、食物的製程及食物的消化四大部份。這四個面項 又分別被概念地映射到思想領域的以下幾個方面：內容，質量，生產和理解的思 想，由此研究中我們發現在漢語中飲食與思想的概念譬喻，是一套成系統且具有 一致性的結構譬喻，本文以此概念譬喻系性為基礎，進一步研究朱子關於食物與 為學的映射關係，發現在朱子以飲食作為學習的譬喻時，可以分成食用前的食材 與料理、食用中的食喫與飲用及食用後的飽足與知味三個階段，而分映射到學習
1 鄭毓瑜，《引譬連類：文學研究的關鍵詞》（臺北：聯經出版事業有限公司，2012 年），頁 20。
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的目標域的學習內容目標、學習方法及學習的有所得，而在用喻上因語境與所使 用的詞句所呈現出不同的思想性，如烹調過程的用喻為例，朱子在烹調的語料：
今語學問，正如煮物相似，須爇猛火先煮，方用微火慢煮。若一向只用微 火，何由得熟？欲復自家元來之性，乃恁地悠悠，幾時會做得？大要須先 立頭緒。頭緒既立，然後有所持守。2
看到了朱子對火候的重視，烹調時必先要以大火先煮過，方可以微火慢煮的觀念，
以火喻為心志，強調了讀書之法必先立大志、下定決心，一開始要用力猛力的鑽 研於書中的道理，而此與王陽明《傳習錄》中回答門人所問「勿忘、勿助」的工 夫時所用的烹調譬喻大不相同：
今卻不去「必有事」上用工，而乃懸空守著一個「勿忘、勿助」，此正如 燒鍋煮飯，鍋內不曾漬水下米，而乃專去添柴放火，不知畢竟煮出個甚麼 物來！吾恐火候未及調停，而鍋已先破裂矣。近日，種專在「勿忘、勿助」
上用工者，其病正是如此：終日懸空去做個「勿忘」，又懸空去做個「勿 助」，奔奔蕩蕩，全無實落下手虛，究竟工夫，只做得個沈空守寂，學成 一個癡騃漢，才遇些子事來，即便牽滯紛擾，不復能經綸宰制。此皆有志 之士，而乃使之勞苦纏縛，擔擱一生，皆由學術誤人之故，甚可憫矣！3
王陽明先生認為門人只在乎「勿忘、勿助」此兩者不易執行，卻忘了前提應該是
「必有事」方可談論勿忘與勿助，就好像煮東西，米與水沒有放下去，而只注意 柴火的大小、這樣恐怕火候還未調整好，鍋子就已燒破了，如此一來不僅沒有達 到煮物的目的，反而還因此失了一個鍋子。而這樣正好說明了，同樣是譬喻為學，
同樣以煮物為譬喻的來源域，朱子所強調的是煮物時的火候與求學時必先立其志，
2 宋．黎靖德編：《朱子語類》，冊 1 卷 8，頁 137-138。
3 王陽明，《王陽明傳習錄及大學問》（臺北：黎明文化事業股份有限公司，1986 年），頁107~108。
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而王陽明先生則側重於欲煮的食材是為投入／為學的目標。因此我們可以得知譬 喻是經由一般人常見的經驗，投射出作者內在的思想。本文進一步的將朱子飲食 喻與當代另一位知名理學家-陸象山作簡單的分析比較，發覺無論是食用前的火 候、食用中的咀嚼，抑或是食用後的玩味，兩者的用喻都呈現了各自的義理思想，
而這樣利用共同的經驗（飲食）使得作者與讀者之間產生了共嗚，且以此經驗通 常是一般人熟悉的系統為前提下，如本篇以每個人都熟悉的飲食為來源域，藉由 這樣熟悉的領域來看義理思想，透過《朱子語類》中的飲食詞句例證中，可發現 飲食概念的相關詞句經由概念譬喻對應到思想上，亦找到了朱子的思想理念，故 概念譬喻可為認識朱子思想除了義理層面外的另一種新可能。
本文另一個來源域藥病關係，除了概念譬喻上的系統與相互對應外，更使用 了心理空間理論來進一步分析，對於朱子認為學者的問題與解決之道，語句中以 病與藥作為譬喻來源，而我們透過心理空間循序漸近的分析，其背後所重乃敬心 方為本，再將象山的藥病譬喻作分析，其所重則為本心，由此分析可知在學習知 識兩者皆強調「心」為本，只是朱子透過讀書來找到聖人之心，而象山先生則是 強調找到本心，則可從聖人的經典找到應證，這也是朱陸多年來各家對其異同之 辨眾說紛云，本篇因語料的限制而無法全面的分析兩者在義理思想之異同之處，
但由此心理空間理論之法分析義理之學，亦提供了一個不同角度來辨析。
在概念譬喻另一個重要意義即為體驗論，人類因體驗而獲得知識，並且利用 自身的經驗去理解說明另一個概念，故朱子在曉喻門人時，運用大量的生活中的 事項、執事做為譬喻，且其用喻具有其獨特性，如以醫療為例句，朱子認為敬只 是養底功夫。克己是去病。
涵養，則譬如將息；克己，則譬如服藥去病。蓋將息不到，然後服藥。將 息則自無病，何消服藥。能純於敬，則自無邪僻，何用克己。4
4 宋．黎靖德編：《朱子語類》，冊 1 卷 9，頁 151。
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王陽明《傳習錄》中提及疾病與藥物時則道：
侃多悔。先生曰：「悔悟是去病之藥。以改之為貴。若留滯於中，則又因 藥發病」5
陽明先生認為悔悟是去病之藥，但若悔悟存於心中，則又會因此而發病。就感受 而言朱子在用藥後即可去病，但王陽明先生卻在服藥後，若有所留滯則會因藥發 病，兩者對於藥病的感受明顯不同。無論在飲食或是療養之用喻，朱子與王陽明 皆有著如此大的差異性，由朱子用喻的語料分析中，不難發現朱子對於飲食與醫 療的知識有基本的認識，因此大膽推論朱子的格物致知不僅止於學問上，更落實 於生活中，而其用喻之廣，可知朱子於日常生活中時時不忘為學之道。若藉由朱 子的譬喻歸納分析，更進一步了解與其生命的經歷，也可藉此窺視朱子生活中的 另一個面向。
5 明．王陽明：《王陽明傳習錄及大學問》（臺北：黎明文化事業（股）公司，1986年）頁50。
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