一、 化妝品定義
依據中國大陸 1990 年實施之「化妝品衛生監督條例」第二條所稱化妝品定義：
指以塗擦、噴灑或者其他類似的方法，散佈於人體表面任何部位(皮膚、毛髮、指甲 及口唇等)，以達到清潔、消除不良氣味、護膚、美容和修飾目的的日用化學工業產 品(中華人民共和國中央人民政府，2005)。而根據 2007 年頒布之「化妝品標識管理 規定」第三條定義：化妝品是指以塗抹、噴、洒或者其他類似方法，施於人體(皮膚、
毛髮、指趾甲及口唇齒等)，以達到清潔、保養、美化、修飾和改變外觀，或者修正 人體氣味，保持良好狀態為目的的產品(中華人民共和國中央人民政府，2008)。
二、 美容產業概況
1. 全球概況
全球化妝保養品市場隨著經濟發展而日漸茁壯，其銷售規模在 2006 年已達 3000 億美元，雖於 2008 年全球金融危機導致經濟衰退而受影響外，至 2011 年銷售規模 已超過 3800 億美元以上(鄭慈千，2013)。根據 Euromonitor (2012)研究報告分析，
近年來亞洲已經成為全球經濟發展中心，日本及中國兩大化妝保養品銷售規模在
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2009 年已進入全球前五大化妝品市場。2009 年化妝保養品亞洲市場銷售規模約有 801 億美元，2010 年亞洲地區在全球市場規模佔比為 26%，每年仍以複合成長率 5%持續成長中，預測 2013 年亞洲地區化妝保養品市場銷售規模將達 930 億美元(鄭 慈千，2013)。
2. 中國概況
中國大陸因內需市場大，就市場規模而言，在亞洲為僅次於日本的第二大的市 場，且因近年來經濟快速成長，市場亦隨之高速成長，其市佔率由 2010 年佔亞洲地 區 22%上升至 2013 年佔亞洲地區的 28% (鄭慈千，2013)。根據中國美容美髮業從 業人員市場調查報告(2010)顯示，中國化妝品生產企業超過 3,700 家以上，美容美髮 業就業人員總數約為 1,600 萬人。美容美髮從業人員 20 歲及以下佔 27.65％，2l-30 歲佔 42.39％，3 1-40 歲佔 22.63％，41 歲及以上佔 7.33％，平均年齡為 25.72 歲 (如 表 2-1 所示)，男女性別比例約為 21.42：78.58，顯示出美容美髮業仍是一個以年輕 女性為就業主體的產業；在從業人員中屬本埠就業者占 40％，屬外省籍或遠郊者占 60％，這種情況在中心城市更為明顯；在從業人員中約有 70％為自謀職業及創業 者，再就業者約占 10％，40-50 歲大齡人員約占 3％，美容美髮業大量吸納小城鎮 轉移勞動力和待業者，是解決就業和創業發展的良好通道。
【表 2-1】中國美容美髮業從業人員年齡分布
年齡 百分比
20 歲以下 27.65%
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31-40 歲 22.63%
41 歲以上 7.33%
平均年齡 25.72 歲
資料來源：中國美容美髮業從業人員市場調查報告(2010)
據 2010 中國美容美髮業從業人員市場調查報告(2010)抽樣調查反映，從業人員 普遍接受教育程度偏低，與美容美髮業有一定的技術含量和與人體衛生相關的服務 性質的要求有所差距。中國美容美髮機構從業人員中，小學學歷佔 3.57％、初中學 歷佔 31.52％、高中學歷佔 3 1.61％、中專及技校佔 21.92％、大專佔 7.44％、本科 佔 3.81％與研究生及以上佔 0.13％；其中高中、中專及技校合計佔 53.53％，但大專 及以上者較少(11.38％)，詳如表 2-2 所示。
【表 2-2】中國美容美髮業從業人員學歷分布
學歷 百分比
小學 3.57%
初中 31.52%
高中 31.61%
中專及技校 21.92%
大專 7.44%
本科 3.81%
研究所 0.13%
資料來源：中國美容美髮業從業人員市場調查報告(2010)
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據中國美容美髮業從業人員市場調查報告(2010)抽樣調查表明，中國美容美髮 從業人員的專業教育，主要是處於就業前的職業培訓階段，實際上有近半數的從業 人員(46.08％)未進行過脫產的系統培訓，其中有過醫學教育背景的從業人員所占比 例更少(3.83％)。中國美容美髮從業人員經過國內美容美髮學校與職業高中等進行培 訓的佔有 53.92％、經企業機構自行組織(專業講師或美容師與髮師定期內部培訓)培 訓的占 34.25％、店內師傅帶徒弟的占 9.35％及有國外培訓經歷的占 2.48％，如表 2-3 所示。
【表 2-3】美容美髮業從業人員培訓教育
教育機構 百分比
美容美髮學校(補習班) 53.92%
企業自行培訓 34.25%
師帶徒 9.35%
國外機構培訓 2.48%
資料來源：中國美容美髮業從業人員市場調查報告(2010)
據中國美容美髮業從業人員市場調查報告(2010)抽樣調查反映，在最近三年新 就業的人員較多，有許多從事本行業的人員表示在一定執業時間後將不再連續，表 明行業從業人員流動性較大。執業時間在 1 年以內的占 23.67％、1—3 年的占 51.52
％、3—5 年的占 18.06％、5 一 10 年的占 5.84％、10 年以上者占 0.9l％及行業人員 平均執業時間為 2.43 年，如表 2-4 所示。
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【表 2-4】美容美髮業從業人員執業年限
執業年限 百分比
1 年以內 23.67%
1-3 年 51.52%
3-5 年 18.06%
5-10 年 5.84%
10 年以上 0.91%
資料來源：中國美容美髮業從業人員市場調查報告(2010)
中國美容美髮業從業人員市場調查報告(2010)調查表明，有 70％的被訪者對未 來美容美髮業的發展持樂觀態度。消費者最為關心的前三個因素是美容美髮操作人 員的技術水準和素質(占 28.60％)、設備的先進性與可靠性(占 15.2％)及用具的衛生 安全性(占 12.1％)，而此三項因素均與美容從業人員的素質息息相關，詳如表 2-5 所示。
【表 2-5】美容美髮業消費者最關心因素
關心因素
%
美容美髮操作人員的技術水準和素質 28.60%
設備的先進性、可靠性 15.2%
用具的衛生安全性 12.1%
資料來源：中國美容美髮業從業人員市場調查報告(2010)
此外，消費者評價美容美髮從業人員滿意度較高的是工作人員的服務態度，評
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價較低的是管理和服務品質。美容美髮消費者的男女性別比例為 16.61：83.39、年 齡段主要集中在 20～50 歲(占 81.04％)、大專以上學歷的消費者約占 45.86％、社會 地位較高和職業相對穩定的人員是消費主要群體(占 93.12％)、農民及農民工消費約 占 6.88％(中國美容美髮業從業人員市場調查報告，2010)。