蔡武吉1
摘 要
菊花的栽種以傳統露地摘心栽培，漸漸走向設施高密度單莖栽培為主，目前 外銷日本之菊花以設施多花菊為主。利用設施及配合自動養液灌溉系統生產多花 菊，同時改為不摘心栽培方式，有縮短生產時期，減少病蟲害發生，增加採收的 一致性及提高設施之運轉效率之優勢，確實能降低外銷日本通關之燻蒸率，在虎 尾地區才能成為產業。菊花之健康管理首在於利用設施環控生產母本之健康種 苗，目前需規畫出一套完整作業程序：包含健康種苗＞優良品種＞適合環境＞精 準栽培技術＞標準採收及包裝流程＞超級通路商各環節。如此才能建立菊花健康 管理SOP，確保數量的穩定與產品規格化，以利外銷順暢。因日本市場需求多色 混裝的多花菊，必須充分瞭解各品種開花時期及特性，達成多品種同時開花，以 利混合包裝出口提昇產品價值。設施菊花生產，為台灣菊花銷日機會，配合此套 菊花健康管理模式，一定可以恢復往年5000 萬枝的佳績出口。
關鍵詞：菊花、設施栽培、標準作業流程、品質提昇
台灣目前之栽培現況
菊花(Dendranthema x grandiflorum 舊名 Chrysanthemam morifoliam ramat)原 產中國、日本與歐洲。目前廣泛栽培之菊花，係由歐美及日本不斷改良選育多種 野生菊雜交而來，育成目前商業或趣味栽培的各種菊花，新品種不斷推出，估計 有超過7000 個栽培品種。多花菊具有花色多樣，品種眾多，切花壽命長，容易 進行產期調節，可周年提供切花，也是現今全球需求量最多的切花。
台灣菊花栽培歷史悠久，早期生產秋冬菊利用台灣的秋冬季氣候十分適合菊 花生長，後期生產利用環控設施、品種篩選、光照調節及栽培技術，目前已能周 年生產，並能成功外銷日本。設施多花菊在虎尾地區已形成產業及競爭優勢，然 而在馬來西亞、越南等低緯度國家也投入設施生產花卉之競爭下，台灣菊花之出 口遭受很大的衝擊。2008 年台灣菊花栽培面積 799 公頃，雖為切花之冠，但是 與10 年前種植面積 1600 公頃相比，相較減少 1/2 面積及數量，早期台灣菊花的 栽種以傳統露地摘心栽培，漸漸走向設施高密度單莖栽培為主（尤其外銷），菊
1 虎尾鎮農會
花品種也由大菊改為多花菊，免去摘蕾及摘心作業，在1999 年虎尾鎮農會，與 貿易商合約契作栽培生產設施多花菊，並於94 年成立外銷花卉專區，並引進具 國際專利栽培品種進行專業設施生產。目前使用以色列自動滴灌系統模式生產。
管理技術及作業流程
一、種苗生產
一般商業生產菊花插穗，以莖頂扦插繁殖，故菊花母株的腋芽抽出與側枝的 發育為影響插穗產量與品質的決定因子，因此母株栽培期的肥培管理、環境因子 以及栽培管理如母株更新與去除腋芽數等亦是重要因素。而優良的母株生長，即 在於是否能生產出大量、優良且無早熟芽的插穗。
以菊花Luyona 和 Mefo 品種為母株，生長在 16℃者其插穗產量較 10℃者增 加約36%，插穗品質亦較佳(Winkler, 1967)。品種 Encore 母株生長溫度高於 21℃
時則易生成早熟芽，且摘心後側芽不易生成，節間短、開花延遲(Cathey, 1954;
1955)。台灣秋冬栽培之冬王、月有及世界一等品種以日夜溫 20/15℃處理時產量 最高，證實Hentig(1976)所認為母株在較冷涼環境生長時，可維持生長期較長，
而生產品質佳的插穗(林, 1982)。Faust(1992)以 Powerhouse 為材料指出，冷涼的 夜溫並無法有效的防止高日溫 35℃下對菊花側枝所造成的不利影響，且高溫主 要是抑制腋芽的分化，使腋芽分化不完全，當腋芽形成後置於高溫則不會影響腋 芽之抽出。故台灣夏季生產菊花插穗應可利用高冷地培育母株，取插穗至平地育 苗，不會影響側芽抽出率。
菊花為短日作物，早期學者認為早熟芽的發生是因為暴露於短日的時間不足 所致(Post, 1940)。但盆菊品種’Bitter Sweet’在持續長日下亦能形成柳芽(Pophan and Chan, 1968)，所以 Cockshull(1975; 1976; 1979; 1985; 1992)認為這種現象未必 與日長有關，而與植株頂芽大小、生理年齡有關。此生理年齡以葉數來推算，即 長日下達到花芽分化時之葉片數(LDLN)，品種間的差異頗大；而環境因子可影 響葉形成速率，間接影響了花芽分化的早晚，Encore 品種母株生長在 16℃下取 得的插穗可正常生長，而於 21℃下生長的母株所取得之插穗則易產生早熟芽影 響開花品質(Cathey, 1954)。
種苗生產及品種試驗
圖一、日本精興園 圖二、荷蘭菊花苗生產
圖三、荷蘭進口菊花插穗 圖四、虎尾菊花苗生產
二、電照模式
台灣自然的日長不超過14 小時。菊花定植後在自然條件下很容易開花，為 得到長花莖的切花必需以人工電照方法延長光照時間，以抑制花芽分化。控制短 日植物開花時，短的暗期(短夜)比延長日長更為重要。當連續暗期不超過 7 小時，
菊花就不會花芽分化。因此抑制菊花開花時，利用燈光照明將長夜分割成2 個不 超過7 小時的短夜的方法，較之清晨或傍晚時分的延長電照有效，而且較不容易 產生柳芽。因此一般電照處理的時間為4 小時，而以夜晚 10 點到翌晨 2 點間的 效果最佳。台灣地區在於秋冬之際氣溫轉涼、日照變短，菊花相當容易花芽分化，
側花蕾數亦隨之增多，抑制菊花花芽分化的相對電照時數較長。各國菊花電照時 數常因季節及品種有所增減，台灣即每年 10～3 月間至少電照 4 小時、4～5 月 間3 小時、6～7 月間 2 小時、8～9 月間需 3 小時，才能有效的抑制開花。為了 節省電能，可利用間歇電照(cyclic lighting)的方式。
間歇電照的原理是利用菊花在電照關閉後對光線仍有一段遲滯的反應，因此 不必連續電照數小時，可將應電照時數分割成數段照明，例如將電照 4 小時有 240 分鐘，分隔 10 分鐘電照 1 次，同樣有連續電照 4 小時的功效。基本上間歇 電照的長短是依菊花對光度反應而定，因菊花對光度相當敏感，在接近芽體的葉 片只要接受到2 燭光(約 20 lux)，就可抑制開花。但由於植株間相互遮陰，光度 應保持在7～12 燭光(約 70～120 lux)以上，才能確保暗期中斷的效果。而遲滯反 應的長短會因光度強度而異，故間歇電照的循環週期，在光度為100 lux 以上時，
則每30 分鐘需有 10 分鐘的連續照明；若光度在 60～100 lux 時，則每 30 分鐘至 少需有 15 分鐘的連續照明，一般秋冬季將可節省 2/3 以上電費，目前在虎尾已 全面使用，近年來政府及台電公司積極推廣省電燈泡，並宣導3 年後將停止生產 白熱燈泡，促使新加入農民開始使用省電燈泡，目前還有一些產地已漸漸接受。
此外發光二極體(LED)做為人工光源的研究也為各國研究焦點。
三、菊花之開花習性
菊花為短日植物，一般在秋季日長漸短的氣候環境下花芽分化，然後開花，
俗稱秋菊。因為對日長及溫度之反應具有不同程度需求，遂衍生自然開花期不一 的季節性品種，俗稱為夏菊、秋菊或冬菊，或稱為早生品種及中、晚生品種，目 前台灣設施多花菊大多採用7 週之品種。
決定日長反應的因子有三：
第一為臨界日長。早生品種或夏菊，其臨界日長較長，當日長短於15 或 16 個小時，該群品種即可行花芽分化及開花，而晚生品種其臨界日長較短，必須在 日長較短之秋冬季才能開花。由於每一個品種的臨界日長不同，自然開花期因而 不同。
第二個因子為絕對性或相對性短日植物，秋冬菊晚生品種多為絕對性短日植 物，其花芽分化必須短於臨界日長。若日長長於臨界日長，則不開花。而夏菊早 生品種可能為相對性短日植物，其在夏季長日下亦能開花，只是在較長日長之夏 季，其開花所需日數比秋季短日下長。在日長較長之夏季，到花日數較多。
第三為短日下開花所需週數，秋冬菊在日長短於臨界日長時會進入花芽分化 階段，然依品種之不同，從花芽分化至到開花時所需日數會有不同，開花所需週 數為7-8 週者為早生秋菊，所需週數為 9-10 週者為中生秋菊，11-15 週者依序為 晚生秋菊及冬菊。
除了日長反應，菊花之開花亦受溫度影響，溫度對菊花之影響可分為三種情 形，第一種為秋冬菊對花芽分化適溫之反應。第二為夏季高溫造成之開花延遲及 花芽不正常之現象。第三為夏菊系統之低溫春化現象。菊花之生長適溫為15-25
℃。Cathey 將菊花品種對溫度之不同反應以夜溫 16℃為適溫基準分為三群。第 一群為溫度正感應型(Thermo-positive) ，這一群之品種在夜溫低於 16℃下，到花 日數明顯增加，低溫抑制此群品種之開花，而在16℃至 25℃之適溫環境，到花 日數差異小。第二群為溫度負感應型(Thermo-negative) ，這一群品種在夜溫高於 16℃以上，到花日數增加，高溫延遲此群品種之開花。第三群為溫度鈍感型 (Thermo-zero) ，這一群品種在夜溫 10℃到 25℃之間，其到花日數較不受溫度變 化影響，對溫度反應較為不敏感。從國外引進之秋冬菊品種在台灣冬季之露天栽 培時，亦常有品種對低溫有不同之反應。例如台灣曾引進日本市場大菊使用品種
“秀芳之力＂，在台灣自然氣候下，冬季極易發生高節位簇生短縮(53,54)而延遲開 花之現象(溫度正感應型)，終究無法適應台灣之氣候，為栽培者淘汰。
其次為夏季之高溫造成開花延遲之問題，此一現象發生在夏季應用黑幕短日 進行開花調節時，在黑幕內發生 35℃以上之高溫，常會導致開花延遲及花朵發 育不正常之現象，日本近代改良之夏菊品種已部分改善此一問題。台灣雖無遮黑 幕行短日處理之栽培模式，然經栽培者多年篩選之夏菊品種，亦有夏季開花期延
其次為夏季之高溫造成開花延遲之問題，此一現象發生在夏季應用黑幕短日 進行開花調節時，在黑幕內發生 35℃以上之高溫，常會導致開花延遲及花朵發 育不正常之現象，日本近代改良之夏菊品種已部分改善此一問題。台灣雖無遮黑 幕行短日處理之栽培模式，然經栽培者多年篩選之夏菊品種，亦有夏季開花期延