利用高效液相層析儀分析生薑、乾薑、薑碳、煨薑，薑辣醇炮製後薑 辣醇含量，不同酸鹼、溫度下薑不同部位薑皮、薑肉、薑芽、薑葉薑辣醇 的安定性，Balladin（6）和Denniff (112)舉出薑所含不穩定酚類化合物如gingerols 在酸性及高溫下均可去水轉化成shogaols，而 gingerol 及 shagoal 亦可經由 retro-aldol cleavages 反應生成 zingerone 及醛，而 zingerone 及醛在酸性下亦 可合成gingerols，所以 gingerols、shogaols、gingediols、gingerdione、Zingerone 液中所得到的斜率分別是-82.8 μg/ml/hr、-311.6 μg/ml/hr，而相關係數分別 是0.996、0.997，由此可看出[6]-gingerol 在酸性溶液中較鹼性溶液中安定。
析得到薑皮[6]-gingerol 濃度高於薑芽，但薑皮驗不出波峰 5、8，而薑芽驗 不出波峰7、8，薑辣醇[6]-gingerol 濃度在薑的根莖及皮中含量約為薑芽的 1.67 倍、薑葉的 39 倍，1 公克薑皮含 0.823 mg 薑辣醇 [6]-gingerol，1 公克 生薑根莖含有0.806 mg 薑辣醇[6]-gingerol，薑皮的〔6〕-gingerol 的含量是 薑全株中最高的部位，經由高效液相層析儀的分析薑製劑的動力學變化可
（shogaol）、薑酮（zinginone）等，薑含有 1-2 %揮發油、5-8%酯類、澱粉、
凝膠等，薑油含有超過24 種以上成分，單萜類（Phellandrane、Camphene、
Cineole、Citral、Borrenol）等，倍半萜類（Zingibrene、bisabolene）等。生 薑辣醇gingerols 含量較乾薑高。實驗中〔6〕-gingerol 亦會因受熱變成〔6〕
-shagoal，乾薑、乾薑粉末抽出物，及其油脂在 120 oC，一小時加熱結果，
作嘔、暈船等，美國德州大學癌症中心對於薑用症狀止吐評價如下(A：科 誘導劑如膠原（collagen ; Coll ）、二磷酸腺苷（adenosine 5’-diphosphate ; ADP）、去甲腎上腺素（norepinephrine; NE）等作用下，使血小板膜磷脂釋 放出花生四烯酸（arachidonic acid ; AA），經環氧化酶（cyclooxygenase；C O）作用，最終產生血栓素 A2（thrombaxane A2 ; TX A2），和前列腺素
（prostaglandin I2），Epinephrine、ADP、collagen、AA 誘導的血小板聚集 作用，無論口服或腹腔注射[6]-gingerol 其抑制作用大小皆分別與其同時間
P2Y1 受體的激活與 G 蛋白偶聯，ADP 引導的血小板凝集反應呈現可以說 是G-Protein 結合引起的作用（113）。通過磷脂肌醇的水解引起胞内儲存Ca2+
的增加和血小板聚集。這两種ADP 受體都是血小板活化不可少的。血小板 膜上亦存著膠原受體，在膠原與膠原受體結合後，血小板被激活而發生變 化、粘附聚集和釋放等系列反應，最近研究指出glycoprotein Ⅵ（GP Ⅵ）
在膠原誘導血小板聚集和活化上扮演相當重要的角色，Collagen 引導的血 小板的活化主要在於protein kinase C pathway ，引起胞内儲存Ca2+的增加 和血小板聚集，這也是引起TXB2合成及引起凝集的路徑（114）。當血小板激 活時，則進行Arachidonate pathway ，是血小板的膜磷脂酶 A（2 phospholipas A2）作用生成的AA，AA 經由環氧化（cyclooxygenase）代謝為前列腺素 內過氧化物，，在血小板中前列腺素內過氧化物經由血栓素A（thromboxane A2；TX A2）2合成，TX A2的生物活性為誘導血小板聚集，降低血小板cAMP 數量和收縮血管，所以凡是能抑制TXA2，增加PGI2或環磷酸腺苷（cyclic adenosine monophosphate ; cAMP ）生成的藥物均屬於抗血小板藥物（107）。 血小板及其與血管壁相互作用的調節機制詳如 Fig.23 。
薑辣醇[6]-gingerol 對小鼠流血時間之影響，注射[6]-gingerol (25-50 mg/kg）、ASA (30 mg/kg)溶液及控制組的小鼠流血時間，在使用[6]-gingerol 後流血時間明顯延長了，而[6]-gingerol（25 mg/kg）結果較接近 ASA (30 mg/kg)。薑辣醇[6]-gingerol 對大鼠血小板凝集活性之影響，腹腔注射不同
藥效，實驗組、正對照組分析結果亦有明顯的抗血小板凝集效果。
Dong﹙115﹚在活體外的實驗顯示併用aspirin 及 nifedipine 可抑制血小 板凝集，報告指出對於動脈阻塞有明顯效益，但aspirin 對於胃潰瘍和腸胃 道具不良副作用，Silagy 更指出居於危險考量 aspirin 必須限制年長者使用，
Hirsh 試驗中發現劑量 aspirin, 75mg 依然造成腸胃道不良反應的個案。鈣是 一個陽離子可促進血小板凝集和thromboxane A2的產生，CADERAS(115)就 提出血小板的功能可被更動，和血管阻塞具正相關性，nifedipine 是一種鈣 離子阻斷劑，Rie (116)指出nifedipine 不僅可降血壓更重要可幫助抑制血小板 凝集。所以nifedipine 抑制血小板凝集為影響血小板內鈣離子的重分布；而 薑的抑制血小板凝集在於抑制cyclooxygenase，以至抑制 thrombaxane 的合 成，在本次試驗中乾薑和 nifedipine 對抗血小板凝集協同反應探討以正常 志願者與高血壓患者研究分析血小板功能測試（Platelet Function tests），
正常樣本與高血壓樣本未服藥前檢測血小板濁度反應，在血小板在collagen, nociceptive receptor）大都屬於游離的神經末梢（free nerve ending）。這些感 受器廣泛的分佈在皮膚地表層之內，及許多內部的組織，它們可接受機械
性的（mechanical）、溫度的（thermal）和化學的（chemical）刺激。任何 刺激只要達到一定的強度，均能成為傷害性刺激，所以都能引起痛覺。大 都數人的皮膚在溫度達到45 ℃時，幾乎還不能感覺到疼痛，但當皮膚的溫 度提高到47 ℃時，則幾乎所有的人都會感受到疼痛（117）。化學性的感受器 對於許多化學物質，如慢動素（bradykinin）、血清張力素（serotonin）、組 織胺（histamine）、鉀離子（K＋）、酸（acid）、前列腺素（prostaglandin）、
乙醯膽鹼（acetylcholine）以及蛋白分解酵素（proteolytic enzyme）等的刺 激敏感。故當組織受損傷時，以上之化學物質的釋放均可引起疼痛的產生。
由皮下注射稀釋過之小鼠，4 - 5 分鐘會引起強烈且尖銳的灼熱感，接下來 30 - 60 分則有持續的疼痛感，小鼠足掌受到注入的 formalin 刺激引起疼痛 而有舔足或頓足的行為表現，最初注入的formalin 於 0 - 5 分造成的痛反應
（initial pain）所花費的舔足時間稱之為前期（early phase）主要是因直接 刺激痛覺受體造成substance P, bradykinin 釋出而有痛反應；而於 13 - 30 分 所花費的舔足時間稱之為後期，主要是因發炎反應造成一些化學傳遞物
（chemical mediators），histamine、serotonin、prostaglandin 及 kinin，由受體 組織細胞釋放出引起。Formalin 在所有的神經炎（convergent neurons）會 產生不同的雙向興奮反應，一是注射福馬林0 - 10 分鐘，神經產生放電
（mean maximum 22 spikes/sec）；一是注射福馬林後20-65 分，持續延長興 奮反應（mean maximum 12 spikes/sec）。以福馬林誘發小鼠造成疼痛而有舔 腳的行為反應，可對於發炎性及非發炎性疼痛的鎮痛藥物活性及作用機轉 作一有效的評估，[6]-gingerol 是由薑的油酯中萃取的主要辣素成分，由 FeCl3-Ascorbate 系統實驗中得到抑制磷脂質過氧化作用，對於 Phorbol ester 引起的發炎及腫瘤亦有明顯抑制作用，Kiuch（55）等,1992 由實驗獲得抑制花 生四烯酸下游兩個轉化酶（cycloxygenase、lipooxygenase）因阻止
prostaglandin B2及白三烯合成，[6]-gingerol 對小鼠因福馬林引發舔蹠實驗 得到明顯的效果，薑辣醇對小鼠醋酸扭體反應之影響（writhing response）
累計老鼠腹部伸縮次數.，在使用薑辣醇有明顯的減少，這亦代表抑制疼痛
效果，薑辣醇[6]-gingerol（25mg/kg）和正對照品較接近，[6]-gingerol 得到 小時（second phase），kinin 類物質會釋放；2.5 小時之後（third phase），
prostaglandin 及 leukotrienes 會放出。Guh 等, 1995 發表[6]-gingerol 能抑制 cyclooxygenase 及 lipooxygenase 兩種脢所以可以抑制花生四烯酸和白三烯 的產生，Flynn （11）提出嗜中性活化細胞如果能夠控制，發炎反應就能夠得 到良好控制，[6]-gingerol 有明顯抑制 λ-carrageenin 所誘導的浮腫反應。
[6]-gingerol 對大鼠足蹠浮腫之影響（Hindpaw edema test）在足蹠後皮下注 射致炎劑50μl，1% λ-carrageenin，利用 plethysmometer 測其排水量監測 5 小時，期間在第3 小時產生最大浮腫狀況，在薑辣醇 Gin（25 mg/kg、50 mg/kg、100 mg/kg）和 indomethacin（10 mg/kg, 0.1 ml/100g）與控制組在實 驗過程中均展現顯的抗發炎反應，文獻考查相關藥理作用由實驗之部結果
薑辣醇[6]-gingerol 對大鼠足蹠浮腫之試驗分析發現對 λ-carrageenin 引發之 足蹠腫脹有抑制作用，在[6]-gingerol 對抗血小板凝集之結果顯示
[6]-gingerol 對小鼠明顯延長了流血時間，對大鼠血小板凝集活性之影響，
數據呈現劑量依賴性抑制血小板凝集反應，可能和抑制thromboxane 的合 成有關，最後臨床驗證乾薑及nifedipine 對於血小板凝集濁度反應，對於血 小板凝集明顯具有抑制效果，高血壓患者血小板凝集反應數值高於正常 者，所以高血壓患者的血小板較具活性，凝集能力較強，在抗暈止吐試驗 上和meclizine 具有同質性的療效。
綜合以上結果[6]-gingerol 具有很好的鎮痛、抗發炎、抗血小板凝集等 作用，生薑與nifedipine 對高血壓患者產生的抑制血小板凝集協同反應。