ㄧ、擬定問卷初稿
本研究將進行開放式問卷，以找出研究對象有關蔬果攝取行為之顯 著信念，並參考相關文獻（張玉鳳，2001；蔡佩姍，2001；黃惠斌，2003；
蘇鳳足，2004；魏米秀，2006；何素梅，2007），以及本研究理論基礎 及研究架構，再與指導老師充分討論後，完成問卷初稿擬定事宜。
1、蔬果營養知識 14 題 2、攝取蔬果社會支持 9 題 3、攝取蔬果自我效能 10 題 4、攝取蔬果結果期望 13 題 5、攝取蔬果障礙 18 題
6、每日攝取五蔬果行為 4 題
7、基本資料：性別、年級、自覺體型、父母的教育程度、父母親 的職業
二、專家效度
問卷初稿完成後，為確保問卷內容之涵蓋面、適用性及正確性，請 相關領域之專家學者（附錄二）針對問卷初稿內容（附錄三）惠賜修改 建議。
三、預試及修改完成正式問卷
在專家審閱後，依其建議，修改問卷初稿為預試用問卷（附錄四）。
接著，為瞭解研究對象對問卷的了解情況、填寫問卷時的反應、施測時 可能發生的情況及估計填答問卷所需時間，自非樣本班級中，隨機抽取 三班學生為預試對象，於 97 年 4 月進行施測。實際測得 119 人，有效問 卷 119 份，有效回收率 100％。
預試問卷回收後進行信度分析如表 3-4，問卷中的「蔬果營養知識」
題項共 14 題，以庫李 21 號公式進行信度考驗，計算其積差相關係數為 0.60。因此，本研究正式問卷之認知題項內部一致性達中度相關，表示 此部份題目間的ㄧ致性頗高。
而問卷中「攝取蔬果社會支持」、「攝取蔬果自我效能」、「攝取 蔬果自我效能」、「攝取蔬果結果期望」、「知覺攝取蔬果障礙」、「每 日攝取五蔬果行為」等採 Cronbach α係數評估其內部一致性。發現攝取 蔬果社會支持 Cronbach α為 0.94，攝取蔬果自我效能 Cronbach α為 0.93，攝取蔬果結果期望 Cronbach α為 0.94，知覺攝取蔬果障礙望 Cronbach α為 0.91，每日攝取五蔬果行為 Cronbach α為 0.84。五部分 的 Cronbach α皆在 0.84 以上，表示本問卷內容一致性均佳。
最後，再依據信度分析結果及調查對象填答時的反應與建議，與指 導教授討論後修改問卷內容，完成正式問卷。
表 3-4 預試問卷信度係數分析表（n＝119）
量表名稱 題數 信度指標 信度係數值
蔬果營養知識 14 庫李 21 0.60
攝取蔬果社會支持 9 Cronbach α 0.94 攝取蔬果自我效能 10 Cronbach α 0.93 攝取蔬果結果期望 13 Cronbach α 0.94 攝取蔬果障礙 18 Cronbach α 0.91 每日攝取五蔬果行為 4 Cronbach α 0.84
四、正式問卷及信度分析
預試完畢後，根據預試問卷之內部一致性分析結果及預試對象的意 見與指導教授討論後進行修訂，完成本研究「高中職學生攝取蔬果行為 情形調查問卷」正式問卷（如附錄五）。
正式問卷包括七部份共 67 題，各部份之題數如下：
1、蔬果營養知識 14 題 2、攝取蔬果社會支持 9 題 3、攝取蔬果自我效能 10 題 4、攝取蔬果結果期望 12 題 5、攝取蔬果障礙 18 題
6、每日攝取五蔬果行為 4 題
7、基本資料：性別、年級、自覺體型、父母的教育程度、父母親的 職業
正式施測後，問卷中的「蔬果營養知識」題項，以庫李 21 號公式進 行信度考驗，計算其積差相關係數為 0.69，因此，本研究正式問卷之認 知題項內部一致性達中度相關，表示此部份題目間的ㄧ致性頗高。
而正式問卷中「攝取蔬果社會支持」、「攝取蔬果自我效能」、「攝 取蔬果自我效能」、「攝取蔬果結果期望」、「知覺攝取蔬果障礙」、
「每日攝取五蔬果行為」等題採 Cronbach α係數評估其內部一致性。發 現攝取蔬果社會支持 Cronbach α為 0.93，攝取蔬果自我效能 Cronbach α為 0.92，攝取蔬果結果期望 Cronbach α為 0.90，知覺攝取蔬果障礙 望 Cronbach α為 0.88，每日攝取五蔬果行為 Cronbach α為 0.77。由 表 3-5 可知，問卷五部分的 Cronbach α皆在 0.77 以上，表示本問卷內 容一致性佳。
表 3-5 正式問卷信度係數分析表（n＝461）
量表名稱 題數 信度指標 信度係數值
蔬果營養知識 14 庫李 21 0.69
攝取蔬果社會支持 9 Cronbach α 0.93 攝取蔬果自我效能 10 Cronbach α 0.92 攝取蔬果結果期望 12 Cronbach α 0.90 知覺攝取蔬果障礙 18 Cronbach α 0.88 每日攝取五蔬果行為 4 Cronbach α 0.77
第四節 研究步驟
研究過程包括確定研究主題、研究計畫撰寫、開放式問卷研擬與調查、
結構式問卷編製、進行專家效度考驗、預試分析及修改完成正式問卷、正式 施測、問卷回收與整理。