第一節 受試對象
本研究受試者為 11 名自願參與且健康情況良好之 20 歲以上有阻力訓練習慣之男 性，參與研究之受試者皆須符合以下條件：(一)無抽菸、酗酒之習慣、(二)無心血管相 關疾病或家庭病史、(三)無糖尿病及其他代謝症候群相關疾病、(四)無運動傷害或被醫 師告知不可進行激烈運動、(五)有阻力訓練能力與經驗。參與實驗前，每位受試者皆須 填寫「健康及訓練情況調查表」(附錄一)，並詳細了解「受試者須知」及實驗流程後，
於「實驗參與者知情同意書」(附錄二)上簽名，及正式成為本研究之受試對象。
第二節 實驗時間與地點
一、實驗時間：自 108 年 7 月至 11 月
二、實驗地點：國立台灣師範大學公館校區中正堂 B1 重量訓練室及生理學實驗室。
第三節 實驗流程
於本研究中，每位受試者將參與共四次的測驗與實驗，每次之間至少相隔七日。第 一次為實驗前測 (預備實驗)，主要是熟悉實驗流程和器材、測量身高體重，及進行肌 力測驗(1RM)，共為三次實驗處理，包括蜂蜜、葡萄糖及安慰劑增補三種不同處理；三 種處理以重複量數、平衡次序分派方法及單盲實驗設計。 (圖 1)
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增補時間：
訓練前10 分鐘、
每 2 個動作結束後
1. 招募受試者 (健康年輕男性 11 名) 2. 說明實驗流程及注意事項
3. 填寫實驗參與者知情同意書與健康及訓練情況調查表 4. 熟悉訓練器材及實驗流程
1. 測量身高、體重
2. 測量每個訓練動作的 1RM
重複量數 平衡次序分派 間隔七天以上
蜂蜜增補 + 阻力訓練
葡萄糖增補 + 阻力訓練
安慰劑 + 阻力訓練
採血點：
第一次增補前、訓練後5 分鐘、訓練後 20 分鐘
資料處理分析 阻力訓練：
硬舉、臥推、腿推蹬、坐姿划船、腿伸展、肩推。
二回合8RM，第三回合至力竭，組間休息 90 秒，
動作間休息2 分鐘
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安靜休息 熱身 硬舉、臥推 腿推蹬、坐姿划船 腿伸展、肩推 安靜休息
＝血液採集：血糖、胰島素、皮質醇、睪固酮、T/C ratio
＝一次增補6%118ml 蜂蜜水或葡萄糖或安慰劑；共攝入 354ml 內含糖 21.24g 圖1.實驗流程及程序
第四節 實驗方法與步驟
以下就本實驗之一、實驗前測；二、實驗前準備；三、實驗處理；四、資料蒐集；
五、資料處理分別敘述之。
一、實驗前測
(一) 最大肌力測驗
根據Earle (2006) 研究的測驗方式進行以下測驗。
1. 輕鬆操作 5-10 次反覆的重量，休息 1 分鐘。
2. 3-5 次反覆的熱身重量，休息 2 分鐘。
3. 2-3 次反覆的接近最大重量，休息 2-4 分鐘。
4. 試舉 1RM
5. 成功：休息 2-4 分鐘再加重；失敗：休息 2-4 分鐘減重 加重方式：上半身5-10% (10-20 磅) ；下半身 10-20% (30-40 磅) 減重方式：上半身2.5-5%;下半身 5-10%
(二) 身高體重測量
受試者於進行阻力訓練前，需著輕便運動服裝、運動鞋測量身高體重，作為受 試者紀錄。
(三) 蜂蜜的 GI 值檢測
Pre20 Pre10 0 Post 5 Post 20
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依照林筱涵與劉珍芳 (2010) 研究的測量方式進行檢測。測驗前 8 小時禁止進 食，可以喝水；10 名健康受試者皆進行 2 次測驗，測驗間隔一週，每次飲用 55g 葡萄糖或61g 蜂蜜 (皆為 50g 碳水化合物) 加上 250ml 的水，在 5 分鐘內喝完；
在空腹、15、30、45、60、90、120 分鐘進行指尖採血，利用葡萄糖所測得之曲 線下面積當作100，在與蜂蜜水測得之面積相比較，就能得出其 GI 值。
二、實驗前準備
(一) 調整測驗器材重量
每次實驗前，確認器材重量是受試者所需做的重量。
(二) 抽血器材準備
確認採血器材及所需耗材是否乾淨、足夠；於各採血管上事先標明受試者編號；
確認支援採血人員依時抵達。
三、受試者準備
受試者於前測實驗前，應維持日常的身體活動量及運動型態。正式實驗前 24 小時 應避免攝取酒精、咖啡因，及其他額外的營養增補劑，且避免激烈運動以及前一晚需有 充足睡眠。進行第一次正式實驗時，需填寫簡單的飲食紀錄，紀錄實驗前一天至當天測 驗前的所有飲食內容，在之後每次正式測驗前一天還原第一天飲食狀況。
四、增補劑準備
本研究所使用之增補劑及安慰劑於實驗前 15 分鐘調製完成，放置保冷袋中待用，
於實驗開始時取出。
本研究採單盲設計方式進行增補，每位受試者平衡次序分派進行蜂蜜、葡萄糖及安 慰劑處理。三種處理每次增補 118ml 之溶液；蜂蜜增補處理時，溶質為 6%龍眼蜜 (蜂 蜜工坊，台灣） ；葡萄糖增補處理時，溶質為 6%葡萄糖 (糖寶，台灣) ；安慰劑增補 處理時，溶質為 6%赤藻糖醇 (SENTOSA，美國) 調製與蜂蜜水相同濃度的葡萄糖和安 慰劑溶液。
五、實驗處理 (一) 阻力訓練
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依實驗前測所評估之8RM 定為訓練強度。受試者需完成硬舉、臥推、腿推蹬、
坐姿划船、腿伸展、肩推這六個動作，2 回合 8RM，第 3 回合至力竭，換到下 一個動作，組間休息90 秒，動作間休息 2 分鐘，總訓練時間約 40 分鐘。
(二) 增補處理
本研究每次實驗需進行三次的溶液增補處理，於運動前10 分鐘為第一次增補，
之後每兩個動作完成後進行增補，共增補三次。
六、資料蒐集
(一) 每個訓練動作的總做功與次數
本研究使用機械式器材進行訓練，因此總做功為總次數×重量×位移。
(二) 蜂蜜 GI 值
10 名男性受試者隔夜禁食 8 小時以上，在早上 8 點空腹到實驗室使用 Accu-CHEK Guide 羅氏智航血糖機進行指尖採血，之後第一次實驗飲用 55g 葡萄糖 (內含 50g 碳水化合物) ，第二次實驗飲用 61g 的蜂蜜 (內含 50g 碳水化合物) ， 並在飲用後15、30、45、60、90、120 分鐘時分別進行採血，監測血糖的變化。
(三)血液樣本
受試者抵達實驗室，靜坐休息10 分鐘後，進行第一次採血；第二次採血為運動 後5 分鐘；第三次採血為運動後 20 分鐘。血液樣本一律由合格護士採集肘前靜 脈血，並使用血糖機測量肘前靜脈血液的血糖。
每次靜脈採血放置紅頭管抽取 10ml 之血液樣本靜置 30 分鐘，放置離心機中，
以3000RPM=1006.2g 轉速離心 15 分鐘，抽取血漿置於-20℃冰箱，待後續分析 胰島素、皮質醇、睪固酮、T/C ratio。
1. 血糖
使用Accu-CHEK Guide 羅氏智航血糖機進行測量。
2. 胰島素
血液樣本收集後存於-20℃冰箱，送至檢驗所，使用SOP-1470 R-COUNTER 儀器進行檢驗分析，其分析步驟如下：
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(1) 為每個校準器，樣品，對照品一式兩份地標記塗有塗層的試管。為了確定 總數，請標記2 條普通試管。
(2) 簡短地渦旋校準器，樣品和對照，然後漿液 50ul 的緩衝益分配到各試管 中。
(3) 將 50ul 示踪劑分配到每個管中。
(4) 用手輕輕搖動試管架，以釋放任何殘留的氣泡。
(5) 靜置在室溫 2 小時。
(6) 吸出（或倒出）每個試管中的內容物（總計數除外）。確保抽吸器的塑料 尖端到達塗層管的底部，以清除所有液體。
(7) 用 2 ml 加工洗滌液（總計數除外）洗滌試管。 在添加加工洗滌液期間，
避免起泡。
(8) 吸出（或倒出）每個試管中的內容物（總計數除外）。
(9) 再次用 2ml 洗滌液（總計數除外）洗滌試管，然後抽吸（或傾斜的析）。 (10) 最後一次洗滌後，讓試管直立兩分鐘，然後吸出剩餘的液滴。
(11) 在伽瑪計數器中計數試管60 秒。
3. 睪固酮
血液樣本收集後存於-20℃冰箱，送至檢驗所，使用DXI800 進行檢驗分析。
4. 皮質醇
血液樣本收集後存於-20℃冰箱，送至檢驗所，使用ROCHE e601 進行檢驗 分析，其分析步驟如下：
(1) 第一次培養 (1st incubation) : 20 µL：20μL 的檢體，具皮質醇特異性的 生物素化抗體、及以乙釕化物標記的皮質醇衍生物三者孵育在一起。根 據檢體中分析物的濃度及各個免疫複合物形成的情形，生物素化的抗體 上之結合區有一部份被檢體分析物佔據而有有一部份則被釕化物標記的 半抗原佔據。
(2) 第二次培養 (2nd incubation) :加入以 streptavidin 包覆的微粒子後 ,
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複合物藉著生物素以及streptavidin 的互相反應而和固態物質相結 合。
(3) 反應混合物被吸取至測量室中，微粒子會被磁力吸引到電極表面，
沒有被吸引的物質隨後會經由ProCell 移除。然後利用電極的電壓引 發化學光 (chemiluminescent) ，以 photomultiplier 進行偵測。
(4) 經由二點校正儀器專一地所產生的校正曲線以及由試劑條碼所提供 的master 曲線去得到測定的結果。
5. T/C ratio
上述所得之睪固酮數值除以皮質醇數值，得出的結果。
第五節 資料分析及處理
本研究實驗測量所得結果以SPSS (Statistical Package for Social Science) Windows23.0 版統計套裝軟體進行以下分析處理。顯著水準定為 α=.05。
一、所有測得數據皆比平均數 (M) ±標準差 (SD) 呈現描述性統計結果，圖中數據則 以平均數 (M) ±標準誤 (SE) 呈現。
二、以重複量數二因子變異數分析 (Two-way ANOVA with repeated measures) 考驗三種 增補處理 (蜂蜜水、葡萄糖、安慰劑) 對全身阻力訓練之依變項 (總做功、反覆 次數、血糖、胰島素、睪固酮、皮質醇) 差異，若交互作用達顯著時，再進以單 純主要效果進行考驗，並使用Tukey 檢定法進行事後比較。
三、運動表現使用單因子重複量數分析：
自變項為增補組別 (蜂蜜組、葡萄糖組、安慰劑組) ；依變項為訓練動作 (硬 舉、臥推、腿推蹬、坐姿划船、腿伸展、肩推) 。
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第肆章 結果
本章將實驗所得知數據經統計分析並整理後，在以下各節分別呈現：第一節、受試 者基本資料；第二節、蜂蜜GI 值；第三節、外源性碳水化合物增補後的運動表現情形；
第四節、外源性碳水化合物增補後的血液指標變化狀況。