菜市場。民國 78 年 19 位田間農藥殘留監測工作人員納入農業藥物毒物試驗所 性之乙醯膽鹼酯酶 (Acetylcholinesterase, AChE,又稱為家蠅神經酵素)。由於此乙醯 膽鹼酯酶來源為對殺蟲劑極為敏感的家蠅品系，而且酵素純製過程及品管皆經過 1,116,467 件，10,658 件具風險樣品均已依各單位管理規範，執行延後採收、退貨、
加強清洗、複驗及扣留銷毀等處理措施，未流入消費市場。
農產品自主把關-生化檢驗體系簡介 太糧食肥料技術中心 (Food and Fertilizer Technology Center, FFTC) 與農試所合作，
在臺灣開辦首次的國際訓練，共計 7 國 17 名學員參與。透過各國學員以及 FFTC 的菲律賓、韓國專家們的引介，1995 年泰國農業部藥物毒物試驗所派遣 18 位專 職檢驗人員來臺研習生化檢驗技術；1996 年韓國農協中央會 (National Agricultural Cooperation Federation, NACF) 四位管理高層來臺參訪及了解應用現況。1995~1999 年間，更經由 FFTC 統籌規劃及泰國農業部之邀請，分赴菲律賓、泰國、越南及 韓國辦理國際訓練班，開展了生化法在國外的推廣應用。之後並多次協助菲律賓農 業部植物產業局 (Bureau of Plant Industry, BPI) 之國家農藥檢驗實驗室 (National Pesticide Analytic Lab., NPAL) 建立強化把關農產品安全之技術。2009~2011 年間 再度與 FFTC 合作，連續三年於臺灣辦理國際訓練，共訓練 13 國 56 名學員。
現行生化快篩檢測技術可檢測 84 種高風險之劇毒農藥。為擴大快篩檢測能 力，農業試驗所針對臺灣近年來經常檢出之殺蟲劑及殺菌劑，如近期於茶葉上常檢 出之芬普尼及殺菌劑待克利、達滅芬等，積極開發免疫快篩技術，將來可發展為免 疫檢測套組、快篩試片或農藥晶片，並可為特定作物類別量身訂製檢驗套組。未來 將新技術推展應用於農業產銷體系，可以更提升上市農產品之安全品質。
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農產品自主把關-生化檢驗體系簡介
圖 1. 農藥殘留生化檢驗技術之發展。
圖 2. 農藥殘留生化檢驗體系。
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圖 3. 98-101 年臺北聯檢體系農藥殘留初篩不合格樣品之殘留農藥類別統計。
圖 4、農藥殘留管制系統架構。
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