一、台灣國內相關食安論文
近年來，台灣食安議題之討論層面趨向多元化，不僅引貣各界高度關注，學術界更 是傾注許多心力從事相關研究。研究者以碩士論文為主，爬梳 2014 年至 2016 年台灣國 內相關食安研究論文，總篇數約 53 篇，其中，涵蓋範疇多在法律學門、食品營養相關 系所、財務金融與企業管理等商業學門，其次還有教育學、行政管理、觀光暨餐旅管理、
與休閒管理學等相關領域，詳見下頁表三。
在 53 篇研究論文中，傳播領域研究食安議題篇數有若干，唯探討新聞專業本身的 報導原則至今尚未有相關學術著作，這項資料蒐集結果亦是本篇論文研究動機。如第壹 章所述，新聞媒體，尤其是大眾媒體是閱聽眾接收食安資訊之最大途徑，因此研究者期 許能為傳播相關領域貢獻研究成果，為食安新聞報導提供準則參考之楷模，除了添助學 術研究結晶外，亦是對台灣食安環境付出一己之力。
30
31
32
33
ISO22000 及 HACCP 對於食品安全管理之研究──以桃園某食品 工廠為例
楊榮宗 2014
表三：2014 至 2016 年台灣國內相關食安研究論文 資料來源：本研究整理
34
第參章、 研究方法
第一節、研究流程
奠基於第壹章與第貳章，本章節嘗詴以研究流程圖呈現研究重點，圖像化各項影響 食安新聞報導原則之因素，如下頁圖二所示。本研究首先由研究背景與問題出發，以文 獻探討找尋各領域現行的新聞報導原則，建立食安新聞報導原則之概念框架。隨後，研 究途徑有二，一是以內容分析法得出台灣目前食安新聞的整體樣貌與趨勢，二是以德菲 法得出來自食安專家學者、媒體組織、以及社會大眾（消費者）對於本研究所訂定之食 安新聞報導原則相關指標的看法與建議。
研究途徑有二，分別是本研究之兩項研究問題。研究途徑一用以回答研究問題一「目 前台灣的食安新聞遵循哪些報導模式？」，以內容分析法得出結果。研究途徑二用以回 答研究問題二「食安新聞應遵循哪些報導原則？」，以德菲法得出結果。而誠如本研究 第壹章所言，本研究之目的在於原則的建立，因此由研究問題一得出台灣目前的食安新 聞特質後，用以輔佐研究問題二之研究結果，彼此參照，最後訂定出食安新聞報導原則，
進而得出本研究之結論與建議，以供日後研究者做為學術參照。
35
圖二：研究流程圖
研究背景 研究動機
研究目的與問題
文獻探討
建立食安新聞報導原則概念性框架
以概念性框架建立內容分析類目
台灣食安新聞內容分析
台灣食安新聞整體樣貌與趨勢
德菲法問卷施測
測試德菲小組意見以達一致性
德菲法問卷施測小結
結論與建議
36