台灣貝類養殖戶、消費者、專家學者風險認知探討-以塑膠微粒為例

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(1)國⽴臺灣師範⼤學管理學院管理研究所碩⼠學位論⽂ Graduate Institute of Management College of Management. National Taiwan Normal University Master’s Thesis. 台灣⾙類養殖⼾、消費者、專家學者⾵險認知探討-以塑膠微粒為例 Discussion on the risk perceptions of shellfish farmers, consumers, experts and scholars in Taiwan, taking plastic microbeads as an example 洪以柔 Hung, Yi-Jou. 指導教授：周德瑋博⼠ Advisor: De-Wai Chou, Ph.D.. 中華民國 109 年 8 ⽉ August 2020.

(2) 謝辭若說創業是在爬⼀座⼭，那撰寫論⽂的過程就是在⾃我修煉的練功之旅。筆者雖是管理研究所，但此篇研究跨⾜了環境、傳統產業還及⾵險評估相關的概念與領域。此篇研究初衷為協助往後台灣研究者針對塑膠微粒及養殖⼾質性訪談有助益，能為相關研究領域增加微薄貢獻。感謝家⼈與朋友在學術研究的過程⼀路相伴，也著實讓筆者體會到研究者的⾟勞與寂寞。感謝公司同仁陪同我⼀起努⼒的夥伴，讓我可以⽩天創業、晚上做研究。感謝教授、幫助過我的⽼師，協助我邁向想完成的研究領域，過程中也提點和指導許多不同的概念與觀點。最感謝養殖⼾、專家學者不厭其煩地，讓我明⽩他們的觀點與想法，讓研究得以順利完成。能夠完成⼀篇屬於⾃⼰關注領域的研究很幸運，享受與⾃我對話的過程，筆者以最感激的⼼感謝曾經教導過、幫助過我的⼈，期許⾃⼰能帶著最研究的堅持與毅⼒，在需要協助的領域貢獻⼀⼰之⼒。「真相，是⼀種美麗⽽可怕的東西，我們需要格外謹慎」，If we don’t stand for something, and we can change nothing ! 對於環境議題的漠不關⼼還有視⽽不⾒，往往造成的傷害，⼈類不能忽視，Save Ocean Save Children. i.

(3) 摘要本研究採⽤質性研究法，研究針對養殖漁業者(⽣產者) 、消費者與專家學者三者之間對海鮮（此指⾙類）含有塑膠微粒認知⾏為來作探討。為確保能深度探索塑膠微粒此⼀議題對於三者族群之差異性，將採⽤深度訪談法，訪談對象為在台灣研究塑膠微粒專家學者、以規模作區分北中南養殖⾙類漁⼾之看法，並以簡易問卷了解⼀般消費者之想法，以個案三⾓定錨交叉⽐對分析找出其意義及差異，深⼊了解⽣產者、專家和消費者對於塑膠微粒的知識、態度、⾏為模式。. 關鍵詞：塑膠微粒、養殖戶、風險知覺、知識、態度、行為. ii.

(4) Abstract This study used qualitative research methods to discuss on views of seafood (this refers to shellfish) contain microplastic among fish farmers (producers), consumers, and experts ＆ scholars. In order to ensure in-depth exploration of the differences between the ideas of microplastics compared to the three ethnic groups, in-depth interviews will be adopted in this research. The interviewees included experts & scholars doing the research related to plastic microparticles and shellfish farmers in Taiwan. Simple questionnaires are used to understand general consumer thoughts. The results can be found through the triangular anchored cross-comparison analysis of individual cases, and in-depth understanding of the knowledge, attitudes and behavior model of producers, experts and consumers regarding the issues of microplastic.. Keywords: Microplastics, Fish farmers, Risk Perception, Knowledge, Attitude, Behavior. iii.

(5) ⽬次謝辭……………………………………………………………………………………i 中⽂摘要………………………………………………………………………………ii 英⽂摘要 ……………………………………………………………………………iii ⽬次 …………………………………………………………………………………iv 表次 …………………………………………………………………………………vi 圖次 …………………………………………………………………………………vii 第⼀章. 緒論……………………………………………………………………… 1. 第⼀節研究動機………………………………………………………………… 1 第⼆節研究⽬的………………………………………………………………… 3 第三節研究流程………………………………………………………………… 4 第四節研究限制………………………………………………………………… 5 第⼆章⽂獻回顧…………………………………………………………………… 6 第⼀節塑膠微粒………………………………………………………………… 6 第⼆節台灣⾙類養殖狀況………………………………………………………18 第三節⾵險知覺相關理論………………………………………………………20 第四節知識態度⾏為模式………………………………………………………22 第三章研究⽅法與流程……………………………………………………………25 第⼀節研究架構…………………………………………………………………25. iv.

(6) 第⼆節研究⽅法選擇原因……………………………………………………26 第三節資料蒐集………………………………………………………………27 第四節資料處理與分析………………………………………………………34 第五節研究信效度……………………………………………………………35 第四章結果與討論………………………………………………………………37 第⼀節樣本資料敘述…………………………………………………………37 第⼆節消費者問卷結果分析…………………………………………………39 第三節專家學者對於塑膠微粒訪談結果……………………………………42 第四節養殖漁⼾對於塑膠微粒之看法………………………………………50 第五章結論與建議………………………………………………………………57 第⼀節主要架構與關係圖……………………………………………………57 第⼆節結論與現況……………………………………………………………60 第三節總結與歸納……………………………………………………………64 第六章研究限制與未來建議……………………………………………………66 第⼀節研究限制………………………………………………………………66 第⼆節未來研究⽅向建議……………………………………………………66 參考⽂獻………………………………………………………………………… 68 中⽂部分………………………………………………………………………… 68 英⽂部分………………………………………………………………………… 71. v.

(7) 表次表 2-1 塑膠類型與製品來源………………………………………………………7 表 2-2 塑膠微粒發現地區…………………………………………………………10 表 2-3 塑膠微粒數量統計…………………………………………………………11 表 2-4 台灣⾙類體內微型塑膠⼤⼩及個數………………………………………14 表 2-5 為台灣牡蠣近五年來養殖狀況……………………………………………19 表 2-6 為台灣⽂蛤近五年來養殖狀況……………………………………………20 表 3-1 受訪⼈員名單………………………………………………………………37 表 3-2 消費者問卷統計結果………………………………………………………39 表 4-1 塑膠微粒報導數量統計……………………………………………………43 表 4-2 ⽂蛤苗與成蛤差異…………………………………………………………51 表 5-1 知識態度⾏為結果分析表…………………………………………………62. vi.

(8) 圖次圖 2-1 全球範圍內存在塑膠微粒禁令的國家或地區………………………18 圖 3-1 知識、態度與⾏為間關係模式⼀……………………………………22 圖 3-2 知識、態度與⾏為間關係模式⼆……………………………………23 圖 3-3 知識、態度與⾏為間關係模式三……………………………………23 圖 3-4 知識、態度與⾏為間關係模式四……………………………………23 圖 4-1 研究架構………………………………………………………………25 圖 5-1 本研究結果關係架構圖………………………………………………57 圖 5-2 ⾏政院體系組織圖……………………………………………………57 圖 6-1 未來⽅向架構圖………………………………………………………64. vii.

(9) 第⼀章緒論第⼀節研究動機塑膠微粒為現代新興污染物對海洋環境的迫害是近幾年被⾼度關注的環境議題。研究結果顯⽰，海洋環境中塑膠微粒（包括從⼤型塑膠分解的塑膠碎⽚，柔珠和塑膠纖維）⾵險可能⽐⼤型塑膠更具威脅；塑膠微粒尺⼨⼩易受到⽣物誤⾷，因此對⽣物造成的傷害⽐⼤型塑膠碎⽚⾼(Chelsea M. Rochman et al., 2015)。塑膠微粒在海洋環境中早已無處不在，估計 2050 年海洋當中的塑膠微粒會於累積⾄ 250 噸。由世界⾃然基⾦會（WWF）委託，澳洲紐卡斯爾⼤學報告(de Wit & Bigaud, 2019)指出，⽣活中被丟棄的塑膠製品會分解成無數微⼩分⼦，當塑膠微粒流⼊河川和海洋，透過⾷物鏈從營養層底層的微⽣物層層傳遞到海洋⽣物、海鮮，最後可能在⼈體中殘留；塑膠微粒不僅在⽣物組織和細胞中累積並在⽣物體內產⽣慢性反應，更正存在於我們⽣活中的⽇常⾷品、飲⽤⽔、啤酒、⾙類和鹽等，甚⾄空氣中。海鮮為全球近 30 億⼈提供⼈類所需動物蛋⽩約 20％是重要的⾷物來源，⽽⽬前根據調查已檢測到供⼈類⾷⽤的野⽣和⽔產養殖⾙類中皆含有塑膠微粒，（⾙類泛指：濾⾷性動物）可能污染⼈類的⾷物供應。在台灣，根據⾏政院環境保護署（環檢所，2018) 環保署公布⾃來⽔、海⽔、沙灘砂礫與⾙類中微型塑膠含量⾸次調查結果⽽在台灣環保署⾃ 106 年 12 ⽉⾄ 107 年 7 ⽉進⾏⾸次調查，從⾃來⽔到沙灘、⾙類均有微型塑膠全國共 89 處，⾃來⽔淨⽔場、7 處養殖區包含王. 1.

(10) 功、安平及福隆、墾丁 2 處海⽔浴場之⾃來⽔、海⽔、沙灘砂礫及⾙類中微型塑膠調查計畫，結果證實⼤部分樣品均檢出微型塑膠。近年來，養殖漁業成為台灣漁業經濟的主流，其因遠洋漁業因各國紛紛宣佈 200 浬經濟海域⽽備受侷限、海洋資源耗竭和⽔污染問題⽽導致經營⽇益困難，因此，本篇研究針對台灣海鮮⽣產者：養殖⼾，針對台灣養殖漁⼾對於塑膠微粒留存於海鮮當中之看法，並以消費者認知與專家學者意⾒提供作為輔佐，其研究結果將針對相關政策來做探討，當前塑膠微粒尚需⼤量調研前，需先給予我國⼈民充⾜資訊以提⾼對於該領域知識，也提供給政府未來擬定政策之可輔佐參考。. 2.

(11) 第⼆節研究⽬的針對⾷安問題⽇漸受到重視，塑膠微粒乃為新興污染物；因此本研究欲針對消費者、⽣產者、專家學者對於塑膠微粒含有海鮮之看法做探討，並透過深⼊訪談了解其是否會因此改變其⾏為模式。⼀.. 透過知識、態度、⾏為模式了解消費者、⽣產者、專家學者對於塑膠微粒. 認知⼆.. 了解養殖漁⼾(⽣產者)對於新議題之接受度. 三.. 未來針對塑膠微粒政策及相關研究可以推動之⽅向. 3.

(12) 第三節. 研究流程. 國內外資料蒐集制定訪談⼤綱選擇研究問題及對象. 設計簡易問卷. 問卷結果分析. 撰稿訪談⼤綱. 進⾏訪談，輔以訪談札記. 整理與撰寫訪談逐字稿. 訪談資料歸納分析與討論. 提出具體研究結論與建議. 4.

(13) 第四節研究限制⼀.. 研究樣本：. 本研究僅針對北起彰化、南⾄台南⾙類養殖⼾為主要研究對象，其他⽔產品類別之養殖⼾不在此研究範圍中，無法針對所有⽔產品養殖⼾做推論。⼆.. 研究結果. 本研究屬於個案研究，研究者盡可能將真實結果呈現，若要引⽤建議考量其適⽤性。. 5.

(14) 第⼆章⽂獻回顧第⼀節塑膠微粒 (ㄧ) 定義塑膠微粒(microplastics, MPs)亦有⼈稱之為微型塑膠，泛指直徑⼩於 5mm 的塑膠顆粒，美國國家海洋暨⼤氣總署 NOAA 也使⽤該定義 (NOAA, 2020)，⽽使⽤ 5mm 是因：此範圍概括⽣物體容易攝取的⼩顆粒尺⼨(Gibb, Bunce, Mee, Rodwell, & Rewhorn, 2017)，現⾏沿海⽔域、海表⾯、海灘上找到的塑膠微粒⼜以 20µm5mm 為⼤宗(Barnes, Galgani, Thompson, & Barlaz, 2009)，因此廣泛運⽤於先前研究中。海洋環境中的塑膠微粒除了經由⼤型塑膠通過光化反應或物理作⽤分解⽽導致；另也有來⾃⼯業及民⽣的直接投⼊ (Gallagher, Rees, Rowe, Stevens, & Wright, 2016)。透過監測技術檢測到⽬前海洋中塑膠碎⽚最⼩直徑為 1.6 μm，且含有許多奈⽶尺⼨的塑膠顆粒(F Galgani et al., 2010)。因此不少學者建議可將塑膠微粒做更精確地劃分和定義將⼤型塑膠顆粒(macroplastics)定義為> 5 mm，將中型塑膠顆粒(mesoplastics)定義為 5mm- 1 mm，將塑膠微粒定義為 1 mm- 0.1μm，將奈⽶型塑膠微粒(nanoplastics)定義為 0.1μm (Lambert, Sinclair, & Boxall, 2014) 。. 6.

(15) (⼆) 組成來源及成分塑膠微粒來源可分為：初級與次級；初級來⾃因特定⽬的⽽⽣產的微⼩狀塑膠材料，例如：美妝保養品中的塑膠柔珠、⼯業磨料，次級來源則是透過⼤型塑膠製品分解的顆粒，例如：紡織品的⼈造纖維、丟棄的漁網和塑膠袋 (Boucher & Friot, 2017)，⽽海洋當中⼜以次級來源之 MPs 較為常⾒(McDevitt et al., 2017)。因廢⽔處理廠（WWTP）無法攔截塑膠微粒和奈⽶塑膠因此這些⼩顆粒是可以和其他廢⽔⼀起流⼊河川或⼤海中(Estahbanati & Fahrenfeld, 2016)；經過調查：家庭、⼯業和沿海的⼈為活動是塑膠垃圾進⼊海洋主要途徑(Derraik, 2002)。沿海周邊旅遊、捕撈漁業和⽔產業是另⼀污染⽅式(Possatto, Barletta, Costa, Ivar do Sul, & Dantas, 2011)。塑膠微粒是由多種聚合物組成，且通常具有多種顏⾊和形狀。⼀般⽽⾔，形狀⾄少具有 7 種形態：纖維、纖維束、碎⽚、球體、顆粒、薄膜和泡沫，研究⼈員會搭配形狀和塑膠成分⼀起做來源的判斷，例如：塑膠纖維多半是由尼⿓製的⾐服、泡沫通常來⾃膨脹的聚苯⼄烯泡沫產品 (Chelsea M Rochman et al., 2019)。⽽在海洋中最常⾒的塑膠成分有⼋種，如表 2-1 (Andrady, 2011)。表 2-1 塑膠類型與製品來源塑膠類型. 塑膠製品出處來源. 低密度聚⼄烯-LDPE、LLDPE. 塑膠袋、塑膠瓶、塑膠吸管、網⼦. ⾼密度聚⼄烯-HDPE. 鮮奶瓶. 7.

(16) 聚丙烯 Polypropylene, PP. 繩索、瓶蓋、網⼦. 聚苯⼄烯 Polystyrene PS. ⾷品餐器具、⼀次性餐具、保麗⿓. 聚醯胺纖維. 繩⼦、漁網. （Nylon / Polyamide fibers, PA）Nylon-PA 聚對苯⼆甲酸⼄⼆醇酯. 寶特瓶. Thermoplastic Polyester PET 聚氯⼄烯 Poly (vinyl chloride) PVC. 塑料薄膜，瓶⼦，杯⼦. Cellulose Acetate CA. ⾹煙過濾嘴. 資料來源：本研究整理塑膠微粒是⼈為⽣產之物質，在海洋當中發現的塑膠種類皆與⼈類⽣產之塑膠吻合，陸地上⽣產和消耗最多的聚合物類型依序排名是:聚丙烯 PP、低密度聚⼄烯-LDPE 、⾼密度聚⼄烯-HDPE、聚氯⼄烯 Poly(vinyl chloride) PVC 等。(Europe, 2019)，由於聚合物種類繁多，在環境中觀察到的塑料碎⽚其化學成分，密度，尺⼨和形狀差異很⼤ (Strungaru, Jijie, Nicoara, Plavan, & Faggio, 2019)。. 8.

(17) (三) 分佈情形塑膠微粒⼀旦進⼊海洋當中可能會漂浮亦或是下沉，並在整個海洋中散佈，甚⾄最終在世界海洋系統的偏遠地區聚集。太平洋垃圾帶 Great Pacific Garbage Patch (GPGP) 就是其中⼀個知名的巨型垃圾積聚範圍，位於美國加州和夏威夷州之間，⽽其中裡⾯ 94%皆為塑膠微粒(Lebreton et al., 2018) 。先前研究中發現塑膠微粒從海棲地區偏遠地區都有塑膠微粒積聚。塑膠微粒分佈相當廣泛，經由陸地的河流也是為塑膠微粒的重要來源之⼀(Claessens, De Meester, Van Landuyt, De Clerck, & Janssen, 2011) Claseeens 觀察到過去⼆⼗年當中，⽐利時海岸沉積物中塑膠微粒的濃度在穩定增⾧⽽成⾧篇幅與全球塑膠年產率剛好⼀致 (Claessens et al., 2011)，這意味著⼤量的塑膠微粒早已於環境中蔓延⾄我們的⽣活裡。現今研究中更發現⽣物體內也含有塑膠微粒，因體積與浮游⽣物尺⼨相近，密度低的塑膠微粒因漂浮在⽔上可被濾⾷性動物或浮游⽣物吸收，⽽密度⾼的塑料（例如聚氯⼄烯 PVC）則會下沉並堆積在沉積物中，⽽沉積物可能由⾷碎屑的動物攝取。(Browne, Galloway, & Thompson, 2007)。研究發現浮游⽣物會攝⼊和累積塑膠微粒於體內，⽽浮游⽣物為眾多海洋物種最主要⾷物來源之⼀，透過⾷物鏈傳遞會引⼊⽣物或⼈體隱憂漸增(Cole et al., 2013)；經過調查，在英吉利海峽發現有 10 種⿂類其胃腸道中的塑料含量⾼達 36.5％ (A. L. Lusher, McHugh, & Thompson, 2013)。透過⽣物的攝⾷，塑膠微粒從環境也滲⼊於⾷物鏈當中，甚⾄出現在⼈們⾷⽤的海鮮當中例：挪威⿓蝦(Murray & Cowie, 2011)、或其他海洋哺. 9.

(18) 乳動物體內，例如，海獅的糞便中也找到直徑約 1 毫⽶的塑膠微粒(McMahon, Holley, & Robinson, 1999)。表 2-2 塑膠微粒發現地區距⼈類⽣活. 近. 地點. 參考⽂獻. 紅樹林. (Nor & Obbard, 2014). 河流. (Claessens et al., 2011). 濕地. (Townsend, Lu, Sharley, & Pettigrove, 2019). 海灘. (Walker, Reid, Arnould, & Croxall, 1997) (Lots, Behrens, Vijver, Horton, & Bosker, 2017). 遠. ⾼度保護區海灘. (Baztan et al., 2014). 港⼝. (Ribic, Johnson, & Cole, 1997). 海岸地區. (Garrity & Levings, 1993). ⼤洋. (Desforges, Galbraith, Dangerfield, & Ross, 2014). 北極海. (Amy L. Lusher, Tirelli, O’Connor, & Officer, 2015). 深海未開發地區. (F. Galgani, Souplet, & Cadiou, 1996) (Santos, Friedrich, & Ivar do Sul, 2009). 資料來源：本研究整理. 10.

(19) 塑膠微粒在海洋當中數量相當驚⼈，根據計算，污⽔處理廠內的塑膠微粒有 99%都在污泥當中，⽽污泥常被⽤來當作肥料供農作物使⽤，估計內含有 800 兆塑膠微粒 (Chelsea M. Rochman et al., 2015)。表 2-3 塑膠微粒數量統計數量統計. 地點. 出處. 塑膠微粒⾄少有 35,540 噸全球海洋系統. (Eriksen et al., 2014). 美國污⽔處理廠. (Chelsea M.. 漂浮的⼤型塑膠約有 233,400 噸每⽇約排放 8 億顆塑膠微粒⾄環境當中 800 兆塑膠微粒. 污泥. Rochman et al., 2015). 資料來源：本研究整理. (四) 塑膠微粒對⽣物影響性因塑膠微粒分佈廣泛，專家學者展開許多關於塑膠微粒是否對⽣物和⼈體造成影響進⾏諸多研究；以⽣物⽽⾔，由於塑膠微粒體積⼩，容易被⽣物誤⾷⽽透過⾷物鏈遭受塑膠微粒污染，根據調查已有證據指出塑膠微粒會被無脊椎（如：甲殼類、棘⽪動物、雙殼類）、脊椎動物攝⼊（如：⿂、⿃類）(Azzarello & Van Vleet, 1987; Graham & Thompson, 2009; Murray & Cowie, 2011)；以宏觀⾓度⽽⾔，塑膠直接攝⼊對⽣物的影響包含⼤量消化道的塑膠累積可能導致錯誤的飽⾜感、腸胃阻塞影響腸道功能、⼤⽚塑膠會導致⽣物胃中黏膜潰瘍，例如：⿂、海⿃、. 11.

(20) 烏⿔、海⽜因攝⼊塑膠微粒或碎⽚⽽減少其他⾷物攝⼊並在腸道阻塞後引起內部傷害和死亡，造成的有害影響還包含胃酶分泌受阻，進⾷刺激降低，類固醇激素失衡，排卵延遲和⽣殖衰竭(Azzarello & Van Vleet, 1987; Beck & Barros, 1991; Bjorndal, Bolten, & Lagueux, 1994; Carpenter, Anderson, Harvey, Miklas, & Peck, 1972) 。透過研究已證實底層⽣物攝⼊塑膠微粒是於⾷物鏈基礎上引⼊毒素，可能在⾼營養⽣物中產⽣⽣物放⼤作⽤(Cole, Lindeque, Halsband, & Galloway, 2011)，⽽真實案例發⽣在哺乳類的海⿃，海⿃組織中的多氯聯苯是從攝⼊的塑膠微粒中提取⽽來的，⽽其本⾝附帶有化學物質，這也證實了 MP 潛在有害污染物的途徑(Azzarello & Van Vleet, 1987)。除了直接攝⾷造成的影響外；以微觀⾓度⽽⾔，因塑膠本⾝在製造過程中有添加化學添加劑，在海⽔中累積並隨後釋放持久性污染物(Mato et al., 2001)。⽽塑膠本⾝易黏附⽔性有機污染物，並排放出有毒污染物質，研究中表⽰ PE 塑膠顆粒中含有⼤量多氯聯苯 PCBs (Endo et al., 2005)，⽽據美國環境保護署（EPA）的報告指出，PCBs 已被證明會導致動物、包括⼈類的癌症，其毒害作⽤也包括內分泌紊亂和神經毒性;於法國更驗證出甲殼類動物含有濃度⾼的 PCBs，更呼籲成⼈(60kg)，平均每⽉在安全值可⾷⽤的甲殼類即約 40-150 克。(Bodin et al., 2007)甚⾄ PCBs 會被牡蠣吸收且影響其繁殖⼒ (Chu, Soudant, & Hale, 2003)；然⽽污染物質不只 PCBs，也包含其他疏⽔性有機污染物在環境的塑膠顆粒表⾯，例：持久性有機污染物（POPs）(Lohmann, 2017)、多環芳⾹烴（PAH）和⼆氯⼆苯基三氯⼄烷（DDT）(Heskett et al., 2012)和其他. 12.

(21) ⾦屬等，倘若⽣物攝⼊這些顆粒後，可能會促進化學污染物向⽣物體間傳輸。塑膠微粒不僅直接或間接影響了海洋⽣物的健康，另也影響了⽣物棲息地，例：⼤量塑膠微粒存在使苔蘚蟲另闢新棲息地於漂浮的塑膠顆粒或碎⽚上 (Winston, 1982)；可⾒塑膠微粒已全⾯使⽣物受到嚴重的迫害。. (五) 塑膠微粒對⾙類影響性海洋⽣物攝⾷塑膠微粒後會累積於消化道中，部分⽣物可以⾃⾏代謝，然⽽濾⾷性動物攝取塑膠微粒後會有強烈的發炎反應，例：貽⾙(Von Moos, BurkhardtHolm, & Köhler, 2012)。貽⾙於世界各地都發現，體內較容易存有塑膠微粒，甚⾄貽⾙能很好地反應海⽔中疏⽔性有機污染物的濃度，因此在世界範圍內被廣泛⽤於海洋污染監測(Endo et al., 2005)，⽽對於⼈體⾷⽤海鮮存在較⾼的⾵險。歐美地區，在加拿⼤和⽐利時，野⽣貽⾙和養殖的貽⾙都受到微塑料的污染。(Van Cauwenberghe & Janssen, 2014)養殖貽⾙通常在布放的聚丙烯（PP）上進⾏養殖，隨著該塑膠的降解，它們可能成為微塑料的來源，⽽與野⽣對⽐養殖⾙類的微塑料明顯更多。(Mathalon & Hill, 2014)根據平均回收濃度，估計歐洲⾙類消費者平均每年可攝取多達 11000 種微塑膠。(Van Cauwenberghe & Janssen, 2014) 中國：雙殼類在中國是受歡迎的海鮮，其產量佔全球⽔產養殖產量的 60％以上。研究中國漁業市場常⾒九種雙殼類發現，發現普遍存在微塑膠，以纖維型態最常⾒。(Li, Yang, Li, Jabeen, & Shi, 2015)⽽在中國海岸線上進⾏ 17 個地點牡蠣的採. 13.

(22) 樣，研究發現 84%牡蠣吸⼊塑膠微粒，⽽分析裡⾯的塑膠成份為聚⼄烯(PE)和聚對苯⼆甲酸⼄⼆醇酯（PET），都是⽣活中常⾒的塑膠成份。(Teng et al., 2019) 台灣: 環保署於 107 年度調查王功、安平、台西、東⽯、澎湖、⾦⾨、⾺祖 7 處⾙類養殖區，結果顯⽰⾙類樣品都含有塑膠微粒，⾙類與國際⽂獻相⽐數據相當，⽽塑膠微粒成份以聚⼄烯(PE)和聚丙烯(PP)為主，⽽⼜以王功牡蠣含量較其他地區⾼，安平最少之。表 2-4 台灣⾙類體內微型塑膠⼤⼩及個數採樣點. 種類. 20-100μm. 100-5000μm. 含量(個/g). 牡蠣. 87.5%. 12.5%. 1.83. ⽯蚵. 76.2%. 23.8%. 4.85. 牡蠣. 100.0%. 0.0%. 0.74. ⽯蚵. 94.9%. 5.1%. 2.95. 牡蠣. 94.7%. 5.3%. 3.52. 泥蛤. 87.1%. 12.9%. 3.06. 牡蠣. 50.0%. 50.0%. 0.16. ⽯蚵. 100.0%. 0.0%. 0.70. 牡蠣. 57.1%. 42.9%. 0.47. 王功. 台西. 東⽯. 安平. ⾺祖. 14.

(23) ⽯蚵. 76.0%. 24.0%. 1.97. 淡菜. 50.0%. 50.0%. 1.21. 花蛤. 50.0%. 50.0%. 0.20. ⽯蚵. 92.7%. 7.3%. 5.22. 淡菜. 81.0%. 19.0%. 1.99. 牡蠣. 100.0%. 0.0%. 0.70. 鵝頸藤壺. 94.3%. 5.7%. 6.96. ⾦⾨. 澎湖. 福隆. 資料來源：⾏政院環保署環境檢驗所. (六). 塑膠微粒對⼈體影響性. 塑膠微粒也存在於降⾬和空氣當中，也在⼈類⽣活中蔓延，無所不在。⾃然界中⽔、(Koelmans et al., 2019)空氣、⾬⽔(Brahney, Hallerud, Heim, Hahnenberger, & Sukumaran, 2020)，⾷品中糖和蜂蜜(Liebezeit & Liebezeit, 2013)、啤酒(Liebezeit & Liebezeit, 2014)、海鹽、海鮮都有檢驗出塑膠微粒，⽽台灣⾃來⽔中的微塑膠約是 0-6 根/公升。根據中國的調查，超市購買的海鹽裡⾼達 681 顆塑膠微粒/公⽄⼤部分塑膠微粒都⼩於 200μm，⽽⼜以聚對苯⼆甲酸⼄⼆醇酯（PET）最常⾒。 (Yang et al., 2015)。空氣中的塑膠纖維已在⼤氣、室內外都有發現，⽽這樣的塑膠纖維可能本⾝帶有污染物例如：塑化劑等、有些可能會持續存在肺部，引起發炎等局部反應。(Gasperi et al., 2018)⼤氣沉降物中存在著塑膠纖維，相⽐城市和郊區，市區空氣中合成纖維較多（⽯化產品製成）(Dris, Gasperi, Saad, Mirande,. 15.

(24) & Tassin, 2016)。⽽塑膠纖維和微粒的吸⼊，會伴隨呼吸道和間質性炎症，⽽引起呼吸困難，即使濃度低也有發⽣病變的⾵險。(Prata, 2018) 在海鮮研究報告指出，當⼈們吃⾙類⾷物時，是包含整個消化道進⾏⾷⽤包括⾙類受汙染的消化系統，因此具有潛在擔憂，甚⾄在甲殼類動物（⿓蝦、螃蟹）也攝⼊塑料微粒，攝⼊含有被吸附的多環芳烴或被多環芳烴污染的獵物的沉積物和懸浮顆粒會導致這些污染物從胃和腸中被吸收(James, Altman, Li, & Schell, 1995)。綜合上述所論，根據塑膠微粒的種類及暴露濃度，會對其⽣理功能產⽣不同程度的不利影響。雖尚未有明確學術證據和臨床實驗上指出塑膠微粒對⼈體造成直接影響，對⼈體的隱憂⾄今仍是研究單位努⼒的⽅向，微型塑膠容易吸附污染物與環境荷爾蒙，例如雙酚 A、戴奧⾟、多環芳⾹烴(PAHs)，這些污染物已被證實有⼲擾⼈體內分泌系統或導致致癌的疑慮，塑膠殘留⼈體，在流佈過程中可能夾帶的污染物、重⾦屬或有毒物質，都將增加健康⾵險。. (七) 各國針對塑膠微粒相關規範與政策塑膠是國際認可的污染物，各國皆有相關⽴法防⽌海洋環境的塑料碎⽚ (Ślusarczyk & Kot, 2018)）然⽽，針對塑膠微粒的⽴法是近幾年來普遍興起，在學術研究上 Contaminants of Emerging Concerns (CECS) 已將塑膠微粒列為新興污染物。根據國際化妝品成分登（International Nomenclature of Cosmetic Ingredients, INCI）規定，化粧品的所有成份須依所含濃度⽐例降序列出，基於維護⽔體、海洋及環境，國際間紛紛⽴法⾃源頭管制塑膠微粒。最初由荷蘭開. 16.

(25) 始，荷蘭政府於 2014 年宣布其有在 2016 年底以前禁⽌在化妝品中使⽤柔珠(塑膠微粒)。荷蘭因此成為最早提出針對塑膠微粒禁令的國家。截⾄ 2017 年 80% 的跨國企業公司，例如：聯合利華、萊雅、⾼露潔-棕欖、漢⾼公司和強⽣公司等跨企業，陸續於化妝於清潔⽤品⽣產上減少使⽤塑膠微粒。⽽美國，是於 2015 年無微珠⽔域法案（英語：Microbead-Free Waters Act 2015）分階段禁⽌了柔珠在⽔洗化妝品中的使⽤。歐盟，於 2019 年 1 ⽉，歐洲化學品管理局（ECHA）提議限制故意添加的微塑料，⽬前尚在⽴法中。反觀國內，台灣環保署已經完成並訂定相關規定，於去 106 年 8 ⽉ 3 ⽇公告⾃ 107 年 7 ⽉ 1 ⽇起，依據廢棄物清理法第⼆⼗⼀條，「限制含塑膠微粒之化粧品與個⼈清潔⽤品製造、輸⼊及販賣」，管制洗髮精、洗⾯乳、沐浴乳、⾹皂、磨砂膏、⽛膏等 6 ⼤類產品。除中華民國⼀百零五年⼋⽉⼆⼗三⽇前已製造或輸⼊者外，如經查獲違法販賣時，將處以新臺幣⼀千⼆百元以上，六千元以下之罰鍰，且主管機關得限期命販賣、製造及輸⼊業下架、回收或退運。台灣環保署也已經提出 2030 年前要逐步禁限⽤購物⽤塑膠袋、免洗餐具、外帶飲料杯及塑膠吸管等⼀次性塑膠製品。. 17.

(26) 圖 2-1 全球範圍內存在塑膠微粒禁令的國家或地區. 完全禁⽌. 資料來源：維基百科整理. 第⼆節台灣⾙類養殖狀況⾙類是重要的⾷物來源，台灣四⼤經濟⾙類為：牡蠣、⽂蛤、台灣蜆、九孔 2015 年漁業署的統計年報指出，台灣的⾙類養殖⾯積前 3 名是牡蠣(9,781.53 公頃)、⽂蛤(7,302.01 公頃)與蜆(845.55 公頃)，台灣牡蠣養殖的產值也是所有⾙類養殖中最⾼的。下⽂就針對牡蠣和⽂蛤多做說明：牡蠣，在台灣，現有養殖種類主要以具有經濟價值的⾧牡蠣（真牡蠣 Crassostrea gigas）為主，俗名稱牡蠣、蚵仔或蠔仔，屬於軟體動物⾨牡蠣科的雙殼⾙。台灣養蚵約有三百年歷史，牡蠣養殖為淺海養殖中重要的項⽬之⼀，許多都是以延繩垂下式養殖法，養殖區域主要聚集於台灣西南沿海—北起新⽵縣之⾹⼭，南⾄屏東縣之東港，外島有澎湖及⾦⾨，分佈總⾯積 10,418 公頃，去殼後總產量 19,800. 18.

(27) 公噸（漁業年報，91 年）佔台灣⾙類養殖最⼤宗。台灣牡蠣全年皆有⽣產，但因各地放苗時間、氣候、⽔⽂、養殖環境不同⽽各有其⽣產之淡旺季，在盛產期時牡蠣的肥滿度較⾼、剝⾁量較多，此為牡蠣⽣產季節性差異。牡蠣養殖時間約需⼀年⾄⼀年半的時間，⾧得快的話則只要 4、5 個⽉即可。表 2-5 為台灣牡蠣近五年來養殖狀況年份. 產量（年/公噸）產值（年/千）. 單養⾯積. 混養⾯積. 合計. 2012. 26,923. 5,061,502. 10,715.30. 0. 10,715.30. 2013. 27,793. 6,156,284. 10,363.75. 0. 10,363.75. 2014. 25,277. 5,339,831. 10,357.04. 0. 10,357.04. 2015. 21,866. 5,388,886. 9,781.53. 0. 9,781.53. 2016. 22,339. 4,651,057. 8,808.32. 0. 8,808.32. 資料來源：漁業署彙集整理⽂蛤，在台灣屬⼆枚⾙斧⾜綱、濾⾷性動物。⽂蛤養殖依養殖地點可分區成內陸養殖與淺海養殖兩⼤類。早期⽂蛤養殖以淺海養殖為主，但⾃ 1971 年開始，台灣西南沿海養殖⾙類受河川污染影響持續發⽣⼤量死亡，⽂蛤淺海養殖因⽽逐漸減少，因此內陸塭養⽂蛤乃逐漸普遍。台灣⽂蛤現在主要以塭養為主，⽽這樣的⿂塭養殖模式是國際上特有的，其他國家養殖⽂蛤或其他雙殼⾙類主要都以潮間帶養殖。台灣主要⽂蛤養殖地區為彰化、雲林、嘉義及台南等縣市，其中⼜以彰化與雲林兩地為最多，從放養⽂蛤苗到收穫的養殖期間約 13 ⾄ 15 個⽉，平. 19.

(28) 均養成期約為 12.8 個⽉（郭仁杰，2005)。近⼗年來兩縣市之⽂蛤養殖⾯積、年產量與產值分別約佔全台的 66-81%、74-91%及 68-90%，表 2-6 為台灣⽂蛤近五年來養殖狀況年份. 產量（年/公噸）. 產值（年/千）. 單養⾯積. 混養⾯積. 合計. 2012. 62,969. 3,612,622. 860.84. 6,606.72. 7,467.56. 2013. 56,749. 3,937,713. 1,786.06. 5,483.89. 7,269.95. 2014. 60,045. 4,995,629. 3431.13. 4086.72. 7,517.85. 2015. 64,024. 4,491,100. 3,292.91. 4,009.10. 7,302.01. 2016. 8,447. 3,152,728. 1,268.80. 6,004.98. 7273.78. 資料來源：漁業署彙集整理. 第三節⾵險知覺相關理論 (ㄧ) ⾵險⾵險⼀詞意指對事物未來結果的不確定，可能造成⾮預期性的損失。(鄧家駒， 2000) 德國⾵險社會學家⾙克認為⾵險最重要的三項特徵為不確定性、未來可能的傷害及未來的不確定性。(Beck，1999) 然⽽，各領域對⾵險的認知與理解不同，基於對⾵險研究⾓度的差異，不同學者有不同的解釋，（吳姿諭，2014）⽽⾵險主要概括兩個概念：「事件發⽣機率」與「結果影響程度」(Spangler, 1982)。. (⼆) ⾵險認知. 20.

(29) ⾵險認知或譯為⾵險知覺(risk perception)，源頭從(Bauer，1960）⼼理學延伸出來。⾵險認知本⾝帶有⼈們主觀判斷，意指個⼈基於對⾵險的理解，對⾵險產⽣的評估與反應稱之(Cutter, 1993)，特別強調個⼈由直觀判斷和感受獲得對個體認知的影響（謝曉⾮，1995），國內外⾵險認知研究上⼤致可以分為六個類別：⾃然災害類、科技災害類、職業傷害類、個⼈⾏為類、醫療及旅遊類，⽽在科技災害類。「受害事實」與「親⾝經歷」是影響個⼈認知⾵險的重要因素；科技不僅增加⽣活品質，另外同時也帶來災害，像是環境污染等可能會危及⼈類⽣命安全。(⿈懿慧，1994 )⽽本研究塑膠微粒，隸屬於科技災害類⾵險類別。. (三) 環境⾵險認知環境⾵險意指⾯對環境危害時，對於⾵險的反應程度（劉錦添，1992），可定義為在⽇常⽣活裡，具有產⽣不良健康效率機率的危害物質、⾏為或事件，⽽可能透過環境中的⽔、空氣、能量、意外事故等，對⼈體造成危害者(Robson & Toscano,2007)⽽影響民眾環境⾵險知覺的因素有許多種，例如：個⼈社經背景、教育程度、⼤眾媒體等 (張靜宜，2011)。透過研究發現⼥性環境⾵險認知程度較男性⾼（李明儒，2007），教育程度⾼者對於⾵險了解較多，因此對⾵險較易察覺（劉欽蓮，2002）⼤眾傳播媒體對民眾的⾵險認知造成具有⼀定程度的影響。. 21.

(30) 第四節知識態度⾏為模式社會科學常⾒的 KAB ⾏為模式，是由⼼理學家 Allport 提出，KAB 意指 Knowledge 知識-Attitude 態度-Behavior ⾏為，透過獲得知識後經由內化、判斷，可以改變個⼈⾏為。Ramsey and Richkson 在 1976 年認為，知識與態度互為因果關係；Olson and Kelly(1989)提出社會學習理論也認為，知識、態度與⾏為這三者之間存有相互關係，也強調了知識、態度與⾏為之間的關聯性(Swanson, 1972)。在⼀致性理論 (Consistency Theory)中提及個體在獲取知識經由內化、推理判斷等過程後會影響此個體所表現出來的態度，若是對某件事物產⽣了正向的態度，即表⽰增強實施此⾏為的可能性。Schwartz 提出了知識、⾏為、態度三者之間的交互關係，並提出四種模式，：模式⼀：. 知識. 態度. ⾏為. 圖 3-1 知識、態度與⾏為間關係模式⼀. 資料來源：（張敬佳, 2012）. 此模式所代表之意義是：知識可以直接影響到態度、態度也可以直接影響⾄知識;態度與⾏為皆可以直接影響個體；唯獨知識不可直接影響到⾏為、且⾏為也不會直接影響知識。. 模式⼆：. 22.

(31) 知識⾏為態度. 圖 3-2 知識、態度與⾏為間關係模式⼆. 此模式所代表之意義是：知識與態度兩者交互作⽤後可影響個體⾏為。. 資料來源：（張敬佳, 2012）. 模式三 :. 知識⾏為態度. 圖 3-3 知識、態度與⾏為間關係模式三. 此模式所代表之意義為是：知識與態度兩者各別獨⽴影響⾏為。. 模式四：. 知識. 態度. ⾏為. 23.

(32) 圖 3-4 知識、態度與⾏為間關係模式四. 此模式所代表是知識、態度、⾏為可直接互相影響。. 資料來源：（張敬佳, 2012）. 國內研究發現綠⾊消費態度與⾏為有顯著正向關係(Chan,1999)；在台灣綠⾊消費研究上，綠⾊消費認知愈佳，愈會購買綠⾊商品(李淑清，2002) ，國⼩教師對綠⾊消費認知、態度與⾏為，倆倆之間呈顯著正相關（張莉莉，2007）；學童綠⾊消費知識愈⾼，其綠⾊消費⾏為愈正向積極，其拒⽤及減量和回收⾏為愈積極。本研究針對模型四進⾏探討，知識可以經由態度影響⾏為外，亦會影響⾏為。(Schwartz, 1975)(林筱昀,2015）. 24.

(33) 第三章研究⽅法與流程本研究主要探討與了解台灣消費者、⽣產者、專家學者對於海鮮⽔產含有塑膠微粒之看法，研究者以不同來源資料以三⾓定錨法(triangulation)相互補充、分析和驗證半結構訪談式的內容，確認訪談內容正確性和完整度(Yin,1989;Patton, 1990) 再以紮根理論( grounded theory) 處理每⼀個案⽂稿的脈絡，透過系統性的步驟蒐集資料並加以演繹分析整理出是否符合 KAB ⾏為模式之理論，並於最後提出本研究之理論觀點。（Strass & Corbin 著, 2001）本章主要說明本研究選取之研究⽅法原因及相關進⾏⽅式與流程，總共區分為四節，分別為：第⼀節說明研究架構; 第⼆節為研究⽅法選擇原因；第三節為資料搜集的過程包含訪談⼤綱與訪談對象及步驟；第四節為本研究資料處理與分析。分述如下：. 第⼀節研究架構. ⾙類養殖⼾（⽣產者）. 專家學者. 消費者. 圖 4-1 研究架構資料來源：本研究整理. 25.

(34) 第⼆節研究⽅法選擇原因 (ㄧ) 質性研究本研究主題為探討不同⾝份、⽴場對於海鮮含有塑膠微粒之看法，期望能透過此研究了解到不同觀點。Joseph Maxwell 指出質性研究設計具有「內在互動」 (interactive)的特徵；在質性研究中，研究⽬的、問題、概念架構、與效度之間，有著不斷持續的互動。(Maxwell, 1996)為確保研究彈性和能夠達到多元詮釋 ( multiple interpretations)之⽬的，故採⽤質性研究。在質性研究，從開始到完成⼀書中，提及質性研究有五⼤特點： 1.. 致⼒探究真實世界情境中，⼈們⽣活事件發⽣所在的環境和社會. 2.. 呈現研究對象的觀點和感覺. 3.. 報導涵蓋⼈們⽣活的脈絡情境. 4.. 提出洞視，應⽤各種既存的概念，以茲解釋⼈類社會⾏為. 5.. 致⼒使⽤多元證據來源，⽽不仰賴單⼀來源. 因國內塑膠微粒議題較少使⽤質性研究來深⼊探討，此外針對養殖⼾(⽣產者)之研究數量也較少，透過此質性研究更加深度作為探討。. (⼆) 個案研究法輔以半結構式訪談本研究資料蒐集⽅式採⾏個案研究法，因此⽅法以研究當代但無法對相關因素控制的問題，探討「怎麼樣」「為什麼」，並在不脫離現實狀況下研究當前進⾏的現象。本⽂在不同區域養殖⼾和不同專業領域學者可能提出之⾒解會相異。輔. 26.

(35) 以深度訪談⽅法進⾏資料搜集，半結構式訪談，「不限於量化導向或質化，主要研究者可根據更寬廣的研究問題作為訪談依據」研究問題與⽂獻發展，並輔以博多稿(protocal)將問題聚焦、結構化，作為引導訪談之⽤，⽽博多稿以⽂獻法、觀察法，針對不同⾯向資料蒐集進⾏研擬。三. 紮根理論輔以演繹法進⾏分析對於本研究中屬探索型個案研究，最終結果期望能夠建⽴理論架構，⽽此理論架構，是期望後續讀者和學者能對於此議題有⼀完整藍圖⽽此想法建構於「關於⾏為、事件、結構、思想為什麼會發⽣的假設」(Sutton & Staw, 1995)。. 第三節資料搜集 (⼀) 研究者本研究之研究者為本⽂作者。進⾏研究之前，研究者透過廣泛閱覽⽂獻和在塑膠微粒領域兩年⼯作之經驗和向專家學者請益後針對國內外塑膠微粒發展情況已有基本了解，透過教授指導對於質性研究和半結構式訪談法習之訪談重點，並確保和受訪者建⽴良好互動關係，以受訪者⾓度和⽴場了解其回答，並進⼀步挖掘深⼊有意義之研究資料。. (⼆) 訪談對象本研究取樣⽅式為使⽤「⾮機率取樣」⽅法中的「⽴意取樣」 (Purposive sampling) ，在母體中完全按照研究者本⾝設定條件來選擇受訪者的⼀種取樣⽅法，⽬的為追求資訊極⼤化。為達研究⽬的，由研究者判斷取樣樣本⽽能夠. 27.

(36) 提供最佳且最豐富資訊者且具有⾜夠代表性。(庫⿆, 潘中道, 胡⿓騰, & ⿈瑋瑩, 2000)，本研究之訪談對象選定產、官、學三⽅⾯之⽣產者、專家學者，⽣產者選定以國內⾏政院環保署政府調查報告所抽樣之⾙類地區：台南、彰化、雲林等處養殖⼾，並輔以漁業署提供資料，選定⽂蛤、牡蠣產量據該⽣產量達均值產量和養殖年齡及經驗超過 5 年作為選擇，共 4 位。專家學者係以針對學者在其專業符合有海洋污染物分析、⽣物海洋學、環境⽣理領域，研究領域超過 5 年以上經驗，並參與台灣塑膠微粒相關研究：2 位。消費者以問卷普查 2150 歲以上消費者主要⾄傳統市場購買海鮮者進⾏調查。. (三) 簡易問卷設計 2004 年漁業署開始推廣優良養殖場安全管理認證，⽽使養殖⿂都有⾃⼰的⽣產履歷，針對消費者之問卷參考主要 (陳依琳, 2007) 先前針對⽔產品 HACCP 認證與願付價格之研究中，消費者普遍願意⽀付較⾼價格 (7.81%) 來選購認證的⽔產品。葉俐嫻（2004）並透過知識-態度-⾏為模型設計消費者對於無塑膠微粒海鮮的購買意願。問卷調查對象. 問題 1. 請問您的性別? 2. 請問您的年齡範圍?. 消費者 3. 請問您⽇常在挑選海鮮產品或品嘗海鮮⾷品時，影響選購的關鍵因素為何?. 28.

(37) 4. 請問您最常購買海鮮⾷品的管道? 5. 請問您平均"每周"購買或⾷⽤海鮮相關⾷品的⾦額為何? 6. (知識)請問您是否聽說過塑膠微粒? 7.（知識）請問您是否知道有 55%的海鮮中都含有塑膠微粒? 8. （知識）請問您是否知道塑膠微粒可能夾帶塑化劑、環境賀爾蒙及吸附⽔中其他有毒物質，對海鮮飲⾷造成汙染? 9.（態度）若市場推出無塑粒海鮮(透過⼯程技術於養殖時過濾，海鮮不含塑膠微粒)，影響你選購該系列⾷品的因素為何? 10.（⾏為）呈上題，請問您相對於⼀般市售海鮮，願意購買無塑粒海鮮的價格為何?. (四) 訪談⼤綱本研究採取半結構式深度訪談法，因此研究者事前擬定訪談⼤綱，釐清研究的主軸，以利訪談的進⾏，增進訪談時有效率地達到研究⽬的之內容。⽽訪談⼤綱擬定是經由⽂獻整理後配合欲釐清與現有實務之差異，搭配與教授反覆討論後，並於研究前做初步訪談後，針對語意不清楚的地⽅進⾏修正，做為後來正式進⾏深度訪談⼤綱定案。總共分為三⼤類別，並擬定訪問問題如下：訪談對象專家學者. 訪談⼤綱塑膠微粒在台情況. 29.

(38) 1. 台灣政府有針對塑膠微粒做⽔樣和⾙類調查外，想詢問教授對於台灣塑膠微粒侵害程度有何看法？ 2. 台灣在塑膠微粒發展上仍處於早期發展階段，想詢問教授知道為何在國外會造成此落差嗎？對⽣物體的影響 1. 國外已經有許多⽂獻證實，海洋⽣物體內含有塑膠微粒，想詢問教授就您所知是否知道任⼀海洋⽣物含有塑膠微粒含量？若有想詢問成分？請問堆積在⽣物體內哪個器官居多？ 2. 台灣政府有針對塑膠微粒做⽔樣和⾙類調查，指出其養殖和野⽣⾙類每公克有 0.2-5.2 個/克的塑膠微粒，教授您對於台灣沿海岸海鮮或⽔產品含有塑膠微粒的看法 3. 在⽣鮮的選擇上，是否可以給予給予民眾⼀些建議，就如政府所說不需過度緊張或是在選擇上有要特別注意的地⽅？ 4. 是否會建議養殖⼾（⽣產者）在養殖時就可以減少塑膠微粒，例如：在養殖期開始時，建議可以進⾏第⼀道進⽔過濾？或是有其他更好的建議 5. 對於未來塑膠微粒的相關研究或政策，教授可否可以提. 30.

(39) 供我們⼀些看法？對⼈類健康影響性 1. 雖現今沒有⽂獻證實塑膠微粒對⼈體有危害，但想請問教授對於塑膠微粒未來可能是否會造成⼈類健康的隱憂呢？或是其實完全沒有影響？養殖漁⼾(⽣產者). 背景 1.. 養殖⼾性別. 2.. 養殖⼾年齡. 3.. 養殖年份. 4.. 養殖⾯積. 5.. 主要養殖⽔產. 6.. 產量. 養殖⽅式 7.. 混養或專養. 8.. 進⽔來源(引⽔⽅式)（抽海⽔/引地下⽔/海⽔⾞）. 9.. ⽔質檢頻率測狀況都⽤何種⽅式？. 10. 養殖期前，進⽔約多少噸？ 11. 每次進⽔過程都花多久時間？. 31.

(40) 12. 在進⽔這段過程中，有使⽤哪種過濾設備或過濾⽅法嗎？ 12-1. 若有，請問是什麼商品？價格？成效？（知識）塑膠微粒 13.. 請問您是否聽說過塑膠微粒?. 14.. 請問您是否知道海鮮中⾙類含有塑膠微粒嗎?. 15.. 您認為塑膠微粒對於您養的⽔產有任何影響嗎？. 15-1 若有則是什麼影響呢？（態度&⾏為）結果看法 16. 調查結果發現，民眾對於海鮮含有塑膠微粒是在意的約略為有，您會為此調查結果在⽣產上或養殖上做什麼改變嗎？ 17. 專家學者指出，塑膠微粒的侵害的程度，在研究上⿂、蝦、⾙類皆含有塑膠微粒，您會為此調查結果在⽣產上或養殖上做什麼改變嗎？ 18. 環保署做出的報告顯⽰台灣西部沿海，牡蠣養殖和⽔質含有塑膠微粒，您會為此調查結果在⽣產上或養殖上做什麼改變嗎？. 32.

(41) 19. 在您看完這三項調查結果後，您會有意願來嘗試新型過濾⽅式來進⾏進⽔時的過濾嗎？ 20. 若會，會希望新型過濾⽅式為⼀項產品還是服務？服務的例⼦為：海⽔⾞進⽔時的服務⽅式 20-1. 可以接受的價格範圍為多少？ 21. 此議題為環境政策議題，為求達到⽔產品更無毒無塑，會希望政府未來如何在此⽅⾯做協助? 資料來源：本研究整理. (五) 錄⾳機為了能夠完整記錄訪談內容，在最初訪談開始前解釋完研究⽬的後，會先取得受訪者的同意，以錄⾳⽅式記錄訪談內容，確保不遺漏任何資訊。. (六) 訪談進⾏⽅式訪談為本研究中獲資料重要之途徑，⽽訪談過程如下 Ø. 訪談前準備. 1.. 以電話或電⼦郵件⽅式確定訪談時間. 2.. 將訪綱傳給受訪者. Ø. 正式訪談. 1.. 時間：1-2 ⼩時. 33.

(42) 2.. 地點：為了顧及便利性，將會以受訪者⽅便為最主要考量，⿂塭、或是研. 究辦公地點 3.. 訪談前將會述說研究⽬的，事前強調遵守研究倫理與保密原則，明⽩告知. 現場錄⾳與事後錄⾳處理⽅式，為使受訪者感覺更加放鬆並透過 10-15 分鐘聊不限話題之閒聊，例如：⽣產狀況或近⽇研究⽅向 4.. 訪談過程視情況調整訪談問題內容與互動情境去調整問題先後次序與詳實. 論述句⼦，確保訪談者能在明確引導下，蒐集到符合研究⽬的主題所需資料 Ø. 訪談後. 詳實記錄訪問⽇期、時間與內容，並訪談結束後將訪談資料與內容分析與彙整. 第四節資料處理與分析質化研究過程中，資料的搜集和分析時同時進⾏，研究者在現場進⾏⾮參與觀察、訪談、搜集⽂件，即持續觀察現場紀錄。. (⼀) 逐字稿將訪談所得之⼀⾄兩⼩時的錄⾳檔案撰寫成逐字稿，所獲得⽂字內容作為研究歸納、分析與佐證之資料。. (⼆) 資料分析的⽅式本研究採⽤紮根理論(grounded theory) 輔以演繹法來進⾏多個案分析 Glaser& Strauss (1967); Charmaz(2005); Corbin& Strauss(2007)⽽紮根理論本⾝⽤於建構敘事來呈現真實世界場域和參與者的發現，凸顯「置⾝現場」的感覺，. 34.

(43) 從訪談資料中發現、發展與驗證理論，將資料觀念化成⼀事實資料的科學性⽅法(Hammersley,1989)。⽽本研究輔以演繹法不斷修正與分析(質性研究導論, 2007)，利⽤實徵研究來驗證是否符合 KAB ⾏為模式。本研究進⾏資料分析之⽅式，是將逐字稿的內容進⾏編碼和分類和擷取重要敘述句後再進⾏深⼊分析。命名依據包含：1. 受訪者⼝語中衍⽣的觀念 2.⽂獻中既有觀念及理論 3. 研究者⾃⾏整理之創⾒，編碼過程掌握互斥、窮盡及⾼信度三⼤原則，將編碼擷取之重點與受訪者本⾝及不同受訪者之間交叉⽐對分析。. 第五節研究信效度本節將說明信度與效度的檢測⽅式。Maxwell 在質性研究中針對效度，提出「描述、結論、解釋、詮釋，或其他類型陳述的正確性或可⽤效度。」（1996）本研究中所採⽤三⾓定錨法(triangulation) ⼜稱三⾓檢核；藉由三個參考點的交叉，來計算⽬標物的精確位置( Yardely,2009)。三⾓定錨法的⽬標是尋求⾄少三個以上的檢核⽅式，以便佐證某⼀特定事件、描述說明或研究報告的真確性。本研究透過訪談和現有調查報告及⽂獻佐證。. （⼀）建構效度 1.. 本研究將採⽤多元證據來源形成證據鏈. 35.

(44) 2.. 本研究將統整好之逐字稿交予個別受訪者，請受訪者確認逐字稿之內容，. 若研究者之敘述有曲解或不符合時，能告知研究者作正確修改，並將分析的結果與受訪者進⾏討論，以增加獲取資料的信度，即受訪者檢視(member check) 3.. 本研究將使⽤分析性演繹，統整最後結論是否符合 KAB ⾏為模式. (⼆) 建構信度 1.. 研究者將輔以錄⾳機、訪談札記詳細記下每⼀個步驟. 2.. 公開由學者修改之訪談問題. 3.. 研究者的資訊提供和分析脈絡給予清楚交代. 36.

(45) 第四章結果與討論鑑於本研究在於藉由相關⽂獻探討及基本問卷調查了解消費者基本看法後輔以進⾏質化訪談，逐步歸納對於塑膠微粒認知問題及撰寫分析結果與討論未來政策推導上之可⾏策略。本章共分四節，包括：第⼀節「樣本資料敘述」，其依照背景資料和不同⽴場與⾓度進⾏塑膠微粒議題看法之探討，第⼆節「消費者問卷統計」、第三節「消費者問卷結果」、第四節「專家學者訪談結果」、第五節「養殖漁⼾（⽣產者）訪談背景資料」、第六節「養殖漁⼾（⽣產者）訪談結果。. 第⼀節樣本資料敘述本研究搜集來⾃不同⽴場和領域相關⼈⼠對此議題之看法，事先搜集 305 份消費者問卷，訪談 3 位專家學者(1 位官⽅代表、2 位學界代表)及 4 位⾙類養殖⼾。 1. 消費者簡單抽樣普查 305 份問卷，本研究結果將作為後續質化資料參考佐證。於網路上發放，時間為 30 天，回收共 305 份問卷。 2. 受訪⼈員名單：表 3-1 受訪⼈員名單單位屬性. 訪談對象. 年資. ⼈員代號. 官⽅. 漁業署科⾧. 10 年以上. G1. 20 年. S1. 4年. S2. 專家國⽴東華⼤學學者. 學者海洋⽣物多樣性及演化研究所教授學者. 臺北醫學⼤學⾷品安全學系. 37. 教授.

(46) 養殖區域. 訪談對象. 年資. ⼈員代號. 郭農/⽂蛤養殖⼾. 20 年. F1. ⿈青農/牡蠣養殖⼾. 4年. F2. 彰化養殖協會會⾧/⽂蛤養殖⼾. 25 年. F3. 4年. F4. 台南七股養殖漁⼾（⽣. (靠外海) 台南七股 (靠內陸). 產彰化者）雲林養殖協會雲林養殖股股⾧/⽂蛤苗養殖⼾ 3. 受訪者資料補充說明： G1:漁業署⽔產⾷品安全科⾧，服務於該科有⼗餘年時間；S1:教授，⽬前已發表台灣⿂腸內含有塑膠微粒及台灣恆春沙灘塑膠微粒的變化狀；S2:教授，⽬前致⼒於塑膠微粒檢驗標準的探討及分析⽅法的建⽴，未來將針對⾷品內含有的塑膠微粒量是否會造成⼈體危害鑽研；F3:彰化養殖協會：主要協助養殖⼾養殖登記證、⽔權、輔導在地⽔產物養殖銷售；F4:雲林養殖協會養殖股：主要協助養殖⼾相關設備補助申請、輔導養殖⼾、協助養殖⼾課程推廣。. 38.

(47) 第⼆節消費者問卷結果分析 (ㄧ)消費者問卷統計表 3-2 消費者問卷統計結果變項. 類項. ⼈數. 百分⽐. 男. 100. 32.8%. ⼥. 205. 67.2%. 總和. 305. 100%. 20 歲(含)以下. 13. 4.3%. 21-30 歲. 74. 24.3%. 31-40 歲. 38. 12.5%. 41-50 歲. 116. 38%. 51 歲以上. 64. 21%. 價格. 162. 53.1%. 新鮮度. 295. 96.7%. 請問您⽇常在挑選海鮮產品或品嘗. 外觀與包裝. 63. 20.7%. 海鮮⾷品時，影響選購的關鍵因素. 是否為認證商品 118. 38.7%. 養殖過程. 1. 0.3%. 產地. 1. 0.3%. 性別. 年齡. 為何?. （泛指無毒、無塑）. 39.

(48) 少於 500 元. 146. 47.9%. 501-1,000 元. 115. 37.7%. 1,001-1,500 元. 32. 10.5%. 1,501-2,000 元. 8. 2.6%. 2,001 元以上. 4. 1.3%. （知識）請問您是否聽說過/知道. 是. 237. 77.7%. 塑膠微粒?. 否. 68. 22.3%. 請問您平均"每周"購買或⾷⽤海鮮相關⾷品的⾦額為何?. （知識）請問您是否知道有 55%的海鮮. 是. 125. 41%. 中含有塑膠微粒?. 否. 180. 59%. 是. 245. 80.3%. 否. 60. 19.7%. 22. 7.2%. （知識）請問您是否知道塑膠微粒可能夾帶塑化劑、環境賀爾蒙及吸附⽔中其他有毒物質，對海鮮飲⾷造成汙染?. 不會特別選購（態度）若市場推出無塑粒海鮮. 該系列商品. 透過⼯程技術於養殖時過濾，海鮮不含塑. 價格. 153. 50.2%. 膠微粒)，影響你選購該系列⾷品的因素. 外觀及包裝. 25. 8.2%. 為何?. 具公信⼒的檢 259. 84.9%. 驗數據. 40.

(49) 新鮮.⼝感. 1. 0.3%. 與原價相同. 53. 17.4%. 169. 55.4%. 71. 23.3%. 10. 3.3%. 2. 0.7%. 多付 1-50 元/ 盒（⾏為）請問您相對於⼀般市售海鮮，願多付 51-100 元意購買無塑粒海鮮的價格為何? (以超市盒裝，作為計算). /盒多付 101-150 元/盒多付 151-200 元/盒. 資料來源：本研究統計結果註：無塑粒海鮮 Non-plastic seafood 意旨無含有塑膠微粒之海鮮，本研究意旨探討消費者對於塑膠微粒感知以及認知程度，所針對海鮮內無含有塑膠之未來可能性⽔產品，所使⽤「無塑粒海鮮」。資料來源：本研究提供. (⼆)消費者問卷結果 2.1 背景資料本研究有效問卷整體受試者男性共 100 ⼈，佔全體共 32.8%，⼥性共 205 ⼈，佔全體 67.2%。年齡在 41-50 歲的⼈為最多，佔全體的 38%，最少的是介於 20 歲以下的⼈，只佔全體的 4.3%。. 41.

(50) 2.2 海鮮購買抉擇因素對於消費者來說選購海鮮的關鍵因素為：(1)新鮮度(2)價格(3)是否有相關認證，⽽台灣民眾平均每週購買海鮮⾦額落在 500 元以下為⼤宗，佔⽐例中 47.9%，約有 37.7%的民眾是介於 500-1000 元，更⾼端之願付價格也都有，可明顯看出台灣民眾在海鮮上的⾷⽤是頻繁且願付價格是⾼的。. 2.3 針對塑膠微粒認知了解根據本研究普查，有近 237 位台灣民眾聽過塑膠微粒，⽽知道 55%海鮮存有塑膠微粒只有 125 位，仍有 59％的⼈不清楚；但對於塑膠微粒會為海鮮帶來污染認知有近 80.3%的民眾知道塑膠微粒可能夾帶塑化劑、環境賀爾蒙及吸附⽔中其他有毒物質，對海鮮飲⾷是有汙染。. 2.4 未來無塑粒海鮮若未來市場上有無塑粒海鮮⽔產品，消費者最在意是否有「公信⼒的檢驗數據」和「價格」。⽽對於這樣的⽔產品消費者願意⽀付約本原價多 1-50 元/盒（以超市販售⼀盒裝，做計算）的海鮮。. 第三節專家學者對於塑膠微粒訪談結果 (⼀) 塑膠微粒在台看法誠如教授所⾔，根據截⾄ 2020.06 以 google 新聞針對塑膠微粒報導統計結果，近兩年來，台灣媒體針對塑膠微粒的相關報導，不論是環境、海洋⽣物、政策. 42.

(51) 或是可能對⼈⾷⽤之相關⾷物含有的數量或是都有提升。的確在媒體報導統計數量媒體報導針對該議題確實有逐年上升之⽐例表 4-1 塑膠微粒報導數量統計年份. 報導數量. 2020.06. 30. 2019. 92. 2018. 68. 資料來源：本研究整理台灣政府有針對塑膠微粒做⽔樣和⾙類調查，指出其養殖和野⽣⾙類每公克有 0.2-5.2 個/克的塑膠微粒微粒，想問專家對於台灣沿海岸海鮮或⽔產品含有塑膠微粒的看法？ G1. 在海邊養殖的蚵，塑膠微粒這樣的污染可能會有啦！但是養殖的⽂蛤就⽐較沒問題，主要還是塑膠微粒降解的時間會⽐較久，那主要會配合環保署塑膠政策⽅向和塑膠減量的推廣，及有沒有投⼊什麼樣的研究減少塑膠微粒. S1. 塑膠微粒對於⽬前消費市場的⼼理層⾯影響>實質健康的影響，因⽬前還沒有實質證據顯⽰：會直接對⼈體造成影響，最多就是在暴露的⾵險評估，⽽相關的研究應該要多做，養殖的跟野⽣的⾙類研究可以多做，⽽究竟塑膠微粒那樣的量對⼈體造成多⼤的影響⽬前⼀樣沒有資料. 43.

(52) S2. 環保署所做的⽅式，跟現今學術的做法差不多，以數據來看與其他各國發現的量差異不⼤，但萃取、分析⽅法有可能會⽐實際現在現有的數據會多⼀些些. （⼆）台灣針對塑膠微粒學術研究落差塑膠微粒的研究近⼗年來開始蓬勃發展，相較於國際上，歐美等國已開始統整評論性⽂章( Review papers)，反觀是海島的台灣⽬前仍停留在早期研究報告階段，且研究數量少，速度相對慢。根據本研究訪談專家學者後主因可能有兩個：ㄧ、研究機器價格⾼昂⼆、⽬前尚無建⽴完整的研究流程或標準檢視⽅法，但因為⽅法採⽤不統⼀，⽅法學的不同所以最後的結論也都淪為需要更多的研究因建議台灣政府在科研的⼒量，給予更多⽀持，特別在台灣海島環境適合做相關差異塑膠微粒含量。 2. 台灣在塑膠微粒發展上仍處於早期發展階段，想詢問教授知道為何在國外會造成此落差嗎？ S1. 塑膠微粒的議題很熱⾨，但是在台灣研究的⼈出其的少，光使⽤儀器、樣品檢驗就很貴. S2. 裝備設備很貴、國內的實驗室會有經費上會有負擔分析上需要⾼昂的設備. (三) 對⽣物體的影響. 44.

(53) 塑膠微粒⼤多集中在消化道，濾⾷性動物的⾙類幾乎無⼀倖免，⽽塑膠微粒的成分⼤多為⽣活中的塑膠以 PE、PP 為主，⽽最近發現⿂類不只有消化道、⿂鰓（可能是從海⽔當中跑進去）、肌⾁裡⾯當中有存含只是⽐例很少，幾乎沒有。 3. 國外已經有許多⽂獻證實，海洋⽣物體內含有塑膠微粒，想詢問教授就您所知是否知道任⼀海洋⽣物含有塑膠微粒含量？若有想詢問成分？請問堆積在⽣物體內哪個器官居多？ S1. 基本上都會看得到塑膠微粒，國外研究中只要做濾⾷性動物都會有，只是多跟少的問題，本⾝⾃⼰指導學⽣是取消化道，國外的研究消化道、⿂鰓（從⽔裡進去）、肌⾁也會有（但相⽐消化道少很多，幾乎沒有）. S2. 國內這⽅⾯的研究偏少數，但以國際成分⼤多為⽣活塑膠，⼤宗堆積在消化道. (四) 無塑粒海鮮之推動--⽣產者在源頭過濾是本研究提出之新穎想法，政府單位認為相較於養殖⿂，近海或是遠洋之漁業誤⾷到塑膠微粒之機率較⼩，因養殖⿂於陸地上養殖時間平均約⼀年期上下就會採收。 1. 是否會建議養殖⼾（⽣產者）在養殖時就可以減少塑膠微粒，例如：在養殖期開始時，建議可以進⾏第⼀道進⽔過濾？或是有其他更好的建議. 45.

(54) G1. 不太需要，養殖是引農⽥⽔利、溪流，⼀般來說會過濾，但塑膠微粒太⼩沒有被過濾到，但⽬前的⽔是以⼤排⽔為主⽽⽔應該是合格的狀態，⽽要變成塑膠微粒是要很⾧的時間，⽽⽔產品⼀年就會採收，所以養殖⿂內會含有較少的塑膠微粒，相較於遠洋⿂（鮪⿂、鯊⿂）活得⽐較久，就會⽐較有機會吃到塑膠微粒。我們有採檢過養殖⿂內含有的是微乎其微啊！塑膠分解時間過久，還是⿎勵⼤家吃養殖⿂啊！⽐較不會有這樣的危害若有新型過濾的⽅式，會有意願來嘗試在進⽔時進⾏過濾嗎？. 過濾塑膠微粒網⽬要很⼩，塑膠微粒需要經過⾧時間的⾵化，塑膠微粒在養殖會⽐較少，蓋⼀個淨化池，譬如：3-5 天，使⾙類吐沙讓它淨化 7 天，牡蠣的部分可能會有；⽂蛤是⽤⿂塭養殖；未來有需要的話會納⼊科學研究，可以辦⼀個試辦計畫做實驗組與對照組 S1. 可以嘗試看看，但要注意空氣中也有塑膠微粒飲⾷海鮮空氣（纖維）瓶裝⽔⽐⾃來⽔. S2. ⽬前的話也可以不⽤做這件事，因朝向更⼩的顆粒及更好的⽅法過濾奈⽶級，也可能不會是⽤過濾的⽅式也許可能是⽤吸附的⽅式. 學界認為若要過濾塑膠微粒要注意空氣中其實也蔓延著塑膠微粒，在⽅法上仍然需要特別留意；若未來廠商要開發可以考慮吸附⽅式並將塑膠微粒搜集尺⼨降到奈⽶級。官⽅認為⽬前不需要但未來若有這樣的商品可以先嘗試⽰範池；提倡以養殖漁業⽔產品，不需要原因：養殖是引農⽥⽔利、溪流，塑膠微粒太⼩沒有. 46.

(55) 被過濾到，⽽養殖的⽔都有檢驗應該是合格的狀態，若要形成塑膠微粒是要很⾧的時間，⽽⽔產品⼀年就會採收，所以相較於遠洋⿂（鮪⿂、鯊⿂）養殖⿂內會含有較少的塑膠微粒，因此⿎勵⼤家吃養殖⿂⽐較不會有這樣的危害。未來可嘗試原因：若廠商有開發會納⼊科學研究，試辦計畫進⾏實驗組與對照組嘗試看看。⽬前⽣產履歷主要採檢⼈為添加物，塑膠微粒屬於環境背景值本⾝含有的物質，⽽在⽣產履歷上若學術研究上沒有重⼤發現對⼈體直接造成危害，⽬前政府單位不會列⼊採檢範圍。 2. 養殖⼾認為未來⽣產履歷上有，就會要採檢，想問未來規劃會有嗎？ G1. ⽬前是不會針對塑膠微粒採檢，⽬前對⼈體還沒有很⼤的危害，還有牽扯到環境的背景值，⽬前⿂塭的⽔是符合衛⽣標準值. (四) 塑膠微粒對⼈類影響性綜合學界與政府單位的意見，給予民眾的建議是：在選擇上專家學者建議不需過度緊張，因在目前研究上還未有直接證據，但仍以多元選擇為主。 3. 在⽣鮮的選擇上，是否可以給予給予民眾⼀些建議，就如政府所說不需過度緊張或是在選擇上有要特別注意的地⽅？ G1. 塑膠微粒幾乎都會排出去，就算沒有⿂若吃到塑膠微粒，也會在消化道裡⾯，盡量不要吃消化道. 47.

(56) S1. 因⽬前還沒有實質證據顯⽰說會直接對⼈體造成影響，最多就是在暴露⾵險評估：最多⼀年吃到多少個，WHO 現在的論述關於⼈類研究攝⼊的影響因此不太影響、不⽤緊張，那⽬前研究資料很少. S2. 民眾擔⼼的可能是塑化劑，不是所有塑膠都有塑化劑，像是 PVC 才會有塑化劑的排放，吃的量沒有很多，不需要過度緊張還是建議多攝取不同的⾷物、多元選擇. 而其原因學界這邊的看法是：1. 現階段的證據來說還不至於太多擔憂 2. 未來可能越小的顆粒人體吸收的可能性就會越高。國內外⾙類數據看來都有；每個⼈⼀周可能會吃到 200-300 顆，⼈類吃到是確定的但量沒有很⾼，⼈體其實是可以⾃動排出，但越⼩顆的塑膠微粒⼈體吸收率越⾼。 4. 雖現今沒有⽂獻證實塑膠微粒對⼈體有危害，但想請問教授對於塑膠微粒未來可能是否會造成⼈類健康的隱憂呢？或是其實完全沒有影響？ S1. ⽬前是不⽤太擔⼼，⾸先盡量降低微塑膠暴露特別是腸道的部分，實驗做出來都有，但微塑膠在⾷物的含量，其實以⽬前來說有⽐微塑膠污染更需要擔⼼的. S2. 國內外⾙類數據看來都有；每個⼈⼀周可能會吃到 200-300 顆，⼈類吃到是確定的但量沒有很⾼，⼈體其實是可以⾃動排出，但越⼩顆的塑膠微粒⼈體吸收率越⾼。⽽⽬前動物實驗結果：塑膠微粒很難被吸收進去因會排出來⽽最近的研究發現⼈類糞便也含有，主要可能會透過兩個管道排出來 1. 腸胃道 2.肝，主要是跟粒徑有關，更⼩的話之前有看過研究 500 奈⽶以下是會吸收 30％，以⽬前. 48.

(57) 學術研究上還沒有直接的證實，⼩顆的有多少和不確定會有多少危害；且在儀器上不⼀定測得到，有可能更⼩。如果情況沒有改善，⼈體要吸收塑膠微粒 50 年到 100 年也不是沒有這個可能性。在動物實驗上，短期內沒有看到太⼤的變化與現象，塑膠微粒會吸收重⾦屬等等吸附的量本來就在環境中存在，也許⼈體本來就在吃⽽在吸附的物質就會略顯其實⽐例很少，除⾮有⼀天海洋垃圾很多隨著時間，微粒產⽣危害會⽐較⾼；以⽬前來說未知，已知持續排放，檢驗⽅式的建⽴還沒測到奈⽶等級的，究竟有沒有危害還沒有直接證據可以直接證明，對⽣態來說：珊瑚等會⽐較有影響，對於⽣殖、海洋⽣物毒物學來說是和量體有關係、多少濃度才會看到、實驗室可能是很⼤的量，但是在環境上的母體數的含量會很低，在實驗上可能會很⾼，⽽也需要⾧時間追蹤海洋⽣物的流⾏病學才有辦法證實. 5. 對於未來塑膠微粒的相關研究或政策，教授可否可以提供我們⼀些看法？ G1. 政策上，考慮的是源頭管理、廢棄物管理、這⽅⾯要找環保署、海委會多留意減少塑膠的部分，建議可以跟環保署、海保署討論. S1. 主要在於源頭減塑，如果再去補救，成本很⾼不管是⽤攔截還是其他⽅式，應該是整個減量不單靠個⼈意識、政策⼒道才是最有⼒的. S2. 廢棄物源頭管理，全世界都要做或是取代塑膠的材料相⽐國外，台灣對塑膠的⽤量過⼤，針對塑膠微粒的檢驗機制和分析⽅法需要時間建⽴，政府要做的. 49.

(58) 就是源頭廢棄物管理。全世界⼀起做才有辦法，未來相關研究：可以從⾷品的包裝就有含有塑膠？茶包裡⾯就有，⼈為製品的研究，直接從⼈體不僅是⾷安環境的研究也要併⾏、來源、製程上環境的污染⼀起研究專家學者認為在未來塑膠微粒的相關政策上應從源頭進⾏管理，並與其他相關中央單位配合由例如：環保署、海委會塑膠微粒研擬出的政策進⾏配合，研究上可以以多⾯向著⼿，並且與國外研究機關⼀起並⾏。 S1:濾⾷性動物⾙類基本上⼀定有，⼈會暴露即使不吃塑膠微粒也會有其他不⽤特別針對塑膠微粒是會排出⼈體外，對於⾵險極低。. 第四節養殖漁⼾對於塑膠微粒之看法 (⼀) 背景資料. 養殖⼾. 養. 養. 年. 殖. 殖. 齡. 年. ⾯. 份. 積. 混產. 養. 量. / 專養. 養. 引. 質. 進. 殖. ⽔. 檢. ⽔. ⽅. ⽅. 測. 量. 式. 式. 頻. 40 歲. 20. 55. 70-80. 年. 公頃. 萬⽄. 專養. 進. ⽔. ⽔. 時. 時. 有. 間. 無. 態養. 很少，有疑慮. 時無限量. 才檢驗. 殖. 格. 濾 2⼩. 純海⽔. 價. 過. 率. ⽣ F1. 進. ⽔. (8 ⼩時/ 天). 600 ⽬. 1200 元. 網. (含幫浦). ⼦. 潟 F2. 26 歲. 4 年. 7 公頃. <1 萬⽄. 專養. 湖養. 純海⽔. 殖. 50. 無. 無限量. 半天. 網⼦. 幾百元.