國立空中大學 97 學年度下學期期中考試題【正參】53
科目：有機環境栽培與健康
一、是非題：【共 20 題，每題 2.5 分，共 50 分】
( O ) 1. 目前台灣農民生產作物不得不使用農藥，是因為本土的生態早已遭受破壞，環境中沒有天敵可 與病蟲害相抗衡。【P4】
( X ) 2. 蔬菜水果只要徹底清洗乾淨就不會有農藥殘留的問題。【P4】
( X ) 3. 環境荷爾蒙是指存在於環境中的一些天然化學物質，可以幫助人體補充缺乏的荷爾蒙。【P7】
( O ) 4. 有機環境栽培藉由栽種各種不同的植物，來吸引一個由害蟲及其天敵組成的小型生態系統，所 以沒有一種生物能繁殖到令人難以接受的地步。【P20】
( O ) 5. 蛋白質的正常攝取量成人每公斤體重每天 1.0 公克，攝取過多會轉變成脂肪造成肥胖。【P31】
( O ) 6. 膽固醇是身體許多功能運作所需，即使食物中不含膽固醇，身體也會自己合成膽固醇。【P32】
( X ) 7. 膳食纖維是一種多醣類，被人體消化吸收後會產生熱量供人體利用。【P38】
( X ) 8. 在我的金字塔中彩帶不同的寬度表示攝取量的多寡，肉類的需求量最少所以彩帶最細。【P57】
( O ) 9. 人體內自己也會產生自由基，但是環境污染及飲食不當是體內自由基過多的主要來源。【P48】
( O ) 10. 新世紀的飲食觀是「以植物性為主的飲食」，因為人要獲得健康的主要關鍵在植物性食物的攝 取。【P61】
( X ) 11. 長期施用化學肥料會讓土壤呈現鹼性，不利植物的生長。【P70】
( O ) 12. 鉀與氮具有拮抗作用，超量的氮會有缺鉀的現象，所以 N/K 比對植物營養是特別重要的。
【P76】
( O ) 13. 追肥施用固體有機肥料較費工，效果亦較不明顯，通常以液態有機肥料較佳。【P86】
( O ) 14. 堆肥堆積醱酵期間，由於微生物的作用會產生高熱而溫度上升，因此堆肥堆積期間應視實際 需要加以翻堆，以利通氣。【P92】
( X ) 15. 大部分作物較喜歡中性土壤，許多農民喜歡大量使用含有高量石灰質之雞糞肥，很可能幾年 之後土壤變酸，而造成作物產量及品質下降。【P111】
( X ) 16. 大多數綠肥多採用禾本科作物，因具有生物固氮作用會增加氮肥之供應能力，又是深根性作 物可增進底土之肥力，並提高土壤養分之有效性。【P137】
( X ) 17. 堆肥分解過程中微生物會隨分解物之不同而轉換，首先以高溫性細菌為主，其次再由中溫性 細菌取代。【P126】
( O ) 18. 裸露的作物園區除了雨水易沖刷表土，也會造成礦物元素的流失，及作物生產成本的浪費，
若能善加利用雜草覆蓋土表，可有效降低肥料的無謂喪失。【P149】
( O ) 19. 一年生及二年生雜草大都以種子繁殖，故對此類雜草的防除時期應選在開花結實前施行，才 能逐漸降低土壤中的雜草種子。【P151】
( O ) 20. 精油的使用主要以外用為主，屬於身體器官組織的理療應以皮膚途徑為主。【P55】
二、選擇題：【全部為單選題，共 20 題，每題 2.5 分，共 50 分】
( 1 ) 1. 藍嬰症的發生是因為食入的作物中過度施用哪一種化學肥料所造成？ (1)氮肥 (2)磷肥 (3)鉀 肥 【P5-6】
( 2 ) 2. 長期施用化學肥料對土壤會有什麼樣的影響？ (1)土壤生物增加 (2)土壤結構被破壞 (3)土壤 變得鬆軟 【P20】
( 2 ) 3. 下列何者為水溶性維生素？ (1)維生素 A (2)維生素 C (3)維生素 E 【P33】
( 3 ) 4. 飲食金字塔最底層的是哪一類食物？ (1)脂肪類 (2)肉魚蛋豆類 (3)五穀根莖類 【P39】
( 3 ) 5. 穀物的結構中哪一層所含的營養成分最豐富？ (1)胚乳 (2)胚芽 (3)糠層 【P39】
( 1 ) 6. 我的金字塔中紅色彩帶所代表的是哪一類食物？ (1)水果 (2)油脂 (3)穀類 【P57】
( 1 ) 7. 下列哪一個元素是植物生長所需要的多量元素？ (1)鎂 (2)鐵 (3)銅 【P71】
( 2 ) 8. 植物缺乏以下哪一種元素時，會先出現老葉黃化現象？ (1)鐵 (2)氮 (3)硫 【P74】
( 2 ) 9. 栽種豆科的綠肥作物其主要目的是為了增加土壤中哪一種元素的含量？ (1)磷 (2)氮 (3)鉀
【P85】
( 3 ) 10. 一般土壤若施用雞糞堆肥做為有機肥料，每公頃土壤約需施用多少公斤？ (1)77～93 公斤 (2)770～930 公斤 (3) 7700～9300 公斤 【P91】
( 3 ) 11. 土壤有機質來自生物的殘體，其中以哪一類生物殘體的量最多？ (1)微生物 (2)動物 (3)植物
【P105】
( 3 ) 12. 在一般成熟的土壤剖面中最上層的土層是什麼層？ (1) A 層 (2) B 層 (3) O 層 【P107】
( 2 ) 13. 下列哪一種有機質肥料對增加土壤有機質含量的功效最大？ (1)雞糞 (2)木質素 (3)米糠
【P112】
( 2 ) 14. 水分含量會影響堆肥的醱酵，堆肥醱酵最適當的水分含量是多少%？ (1) 40～45% (2) 60～
65% (3) 80～85% 【P126】
( 1 ) 15. 堆肥製造過程中哪一類的有機物最先被分解？ (1)醣類 (2)油脂類 (3)纖維類 【P126】
( 3 ) 16. 堆肥會產生臭味的原因是什麼？ (1)堆肥太乾燥 (2)堆積太鬆散 (3)堆肥太潮濕 【P133】
( 3 ) 17. 下列敍述何者正確？ (1)暖季草於春季開始開花 (2)暖季草於春季開始結果 (3)暖季草於春 季開始大量萌芽 【P144】
( 2 ) 18. 雜草在生態保育上具有什麼正面的意義？ (1)雜草對於其他植物具有相剋作用 (2)雜草可以 改善土壤的理化性質 (3)雜草對作物具有水分及養分競爭作用 【P147】
( 2 ) 19. 蕃茄中因為含有什麼成分，可以減少攝護腺癌發生率？ (1)櫟皮黃素 (2)茄紅素 (3)茄黃素
【P49】
( 1 ) 20. 攝取食物要杜絕四高一低，其中的「一低」是什麼？ (1)低纖維 (2)低膽固醇 (3)低蛋白
【P61】
