壹、公司簡介 貳、企業的創新模式 參、精銳的

指導老師：陳隆昇 老師 組別：第14組

班級：資管三Ａ 組員：

9314027 陳季薇 9314051 林雅筑 9314077 黃建琴 9314101 張雅婷 9314104 林曉吟

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壹、公司簡介

貳、企業的創新模式 參、精銳的IT部門 肆、網路採購與招標 伍、面臨的問題與困難 陸、未來展望

柒、補充資料

(一)王品台塑的由來 (二)王品集團的介紹 (三)經營理念

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一開始為台塑大樓招待貴賓的一道名菜 台塑牛排創始店是「聯一西餐 」

「王品台塑」的創始人戴勝益先生 民國82年11月開設王品牛排

從台中開賣「王品台塑牛排」

王品集團成立於1990年

至2007年1月止共有75家直營連鎖店 講求品質目標及品質政策

2030年在全球開10,000家餐廳

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感受到餐廳無微不至「厚禮」的服務

「總不能天天叫客人都吃一千元的牛排」

經營王品的「一五一方程式 」 發放獎金作為鼓勵員工

誠實 ─ 對人對事，以誠實為第一要務 群力 ─ 群策群力、團隊精神

創新 ─ 創意無限、行事成熟而不守舊 滿意 ─ 凡事要讓客戶及公司滿意

但非自滿而是自謙

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(一) 企業資訊化 (二) 管理標準化

(三) 教育訓練系統化 (四) 專案式的團隊研發 (五)焦點經營策略

民國87-88 年進行集團內部系統整合

資訊建置包括POS 收銀系統、採購管理、

顧客關係管理、連鎖店管理及財務會計管 理

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「龜毛家族」條款

「內規」：一天走一萬步、一年吃一百家 餐廳、一生爬百嶽以及行遍五十個國家。

作業流程標準化 製作作業流程手冊 新進員工模擬學習

只要員工修滿一百四十個學分，就有資格 成為店主任，進而成為店內的高階幹部。

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顧客反應季節不同的素材

王品採用專案方式

菜色推陳出新，滿足消費者求新求變

王品的「十七字箴言」

z客觀化的定位 z差異化的優越性 z焦點深耕

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各店的比較：

各店的比較：

事業處

特色

以「尊榮」的 感覺，讓客戶 可享受一對一 客製化的貼心

服務。

以「年輕」的 感覺，餐廳裝 潢是地中海型 色系，特色為 送餐快、熱情

洋溢。

則是「有 禮」，標榜

「不讓顧客 先碰到門 把」的服務

態度。

各店的比較：

事業處

主客層分析 年齡

約25~40歲 約20~40歲 約25~45歲

職業 _{白領族白領族}

主管級主管級 家庭為主家庭為主

年輕化年輕化 白領族白領族

家庭成員家庭成員 商務聚餐商務聚餐

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事業處

主 客 層 分 析

收入 中、高收入約每月 40,000-100,000元

以中收入約每月 25,000~50,000為

主

以中收入約每月 25,000~50,000

為主

消費特性

有品味、重品牌、

是精緻生活追求 者；忠誠度較高；

喜自我炫耀的感受

大都會→便利型 60%、目的型

40%

次級城市→便利 型40%、目的型

60%

大都會→便利型 60%、目的型

40%

次級城市→便利 型40%、目的型

60%

事業處

客層需求 生理層面

專業美味台塑牛 排物超所值的組

合

提供愉悅、熱情 年輕服務、物超 所值的西式套餐

提供好吃、料 多，及顛覆傳統 日本料理的新和 風主題套餐 溫馨

的日式現代風格

心理層面

真誠貼心的服務 講究用餐環境

Let’s enjoy.

創新體驗、盡情 享受

較沈穩、現代感 的用餐環境、重 視口味、講究親

切

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(一)巧妙運用CRM

在顧客關係管理(CRM)方面，王品希望能 隨著顧客的喜好與趨向靈活調整經營的方 向，因此強調透過資訊科技來提供方便的 客戶資訊，如消費頻次、喜好等，以進行 個人化直效的行銷。

(二)門市POS銷售時點系統

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三 導入知識管理系統

組織知識管理願景與目標 組織結構與風格文化面 人力資源管理面

文件知識內涵面 流程管理面

資訊架構面

( ( 四 四 )王品運用 ) 王品運用 VoIP VoIP 系統 系統

z王品在民國89 年也加入了ADSL 的行列

z王品更導入了網路電話(VoIP)，大量應

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(一)王品的誠實政策

z(1)「100%的道德」

z(2) 處理公務不”從中謀利”或

“收取回扣”

(二)EOS的使用

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導入EOS的效益 簡便下單作業

透過電腦自動或經手動確認調整 等方式下單，不但簡單方便、節 省人力且不易發生輸入錯誤或重 覆輸入等人為疏失情形。

提昇訂單作業效 率

經由電腦網路傳遞訂單，供應商 能夠很快的接到訂單進行處理。

準確的存貨管理

在供應商少量、多樣、高頻率配 送的配合下，可降低店內庫存量 及缺貨現象，以便保持食物的新 鮮度。

(三)網路招標流程

z(1)加入會員 z(2)網路投標 z(3)結束標價

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(一) 法令規章不合時宜 (二) 政策獎勵有限

(三) 國外經營餐飲業的障礙高

(一)放眼全世界

(二)複製開店模式，走多品牌路線

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什麼是VoIP

VOIP﹝VOICE OVER IP﹞

利用Internet上提供整合即時的影音服務 非使用傳統的公共電話網路PSTN﹞

進行距離電話網路交談

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話費將比市話便宜

開始朝向Voice／Video／Data／Fax

／LAN的一體化的趨勢進行

點對點免費 話費低廉 使用方便

全世界都可以通用 有網路就可使用

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什麼是 視訊會議

z透過電信網路連接國內、外不同地點之兩方

z不但能聽到對方的聲音，並且能透過電視或

z圖表、文件及簡報、分析數據等資料也能相

多方、即時視訊會議功能 影像、聲音快速傳送

高機動性的中大型會議功能 完美簡報視訊特色

資料文件分享功能 高互動性雙向溝通 彈性的連線環境

跨國會議視訊系統溝通無障礙

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開會需求

簡報需求

說明需求

遠距教學

聯繫需求

新型的視訊會議設備都在聲音、影像進行 高壓縮、 低頻寬的協議

當然愈穩定及愈高頻寬的網路，則能提供 更多樣化的服務

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王品首頁http://www.wangsteak.com.tw/cultural.htm 1111人力銀行-王品集團

http://www.1111.com.tw/talentsPT/jobMatchOrgan.asp?

nNo=9695533

老師網頁提供的資料

http://gcis.nat.gov.tw/Moderncom/past.asp?Page=70a4.

htm&Style=2&Topic

pos系統、eos和各店比較來源

http://203.68.0.44/89419043/final.doc

http://140.116.50.130/seminar/1stcasestudy/paper/112.d oc

http://ms.ntcb.edu.tw/~s8956001/test.ppt 全球華文行銷知識網

數位全球科技網http://www.dgt.com.tw/service/faq.htm 奇摩知識+

http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=140510180 7301

http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1 405120816056

王品採購網http://buy.wanggroup.com/

voip的資料來源

http://www.mi.chu.edu.tw/~ta87820/VOIP.html

http://www.chihkang.com/voip_01.htm智康科技企業社 http://taiwan.cnet.com/enterprise/topic/0,2000062938,201 09307,00.htm CNET網

力梭資訊網http://www.sonet.com.tw/isp/video.asp 王品經營模式的資料來源

www.moea.gov.tw/~meco/doc/ndoc/s7_p07_p03u.pdf

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