工业调查 2019年

(1)

主要指标百万澳门元

场所总数（间）

在职员工（名）

收益工业产值支出

消耗总额员工支出增加值总额固定资本形成总额盈利

盈利比率(%) 盈利与支出比率(%)

澳门宋玉生广场411-417 号皇朝广场17楼　电话：(853) 8399 5311　传真：(853) 2830 7825　电邮：info@dsec.gov.mo 官方统计。倘刊登此等资料，须指出资料来源。

www.dsec.gov.mo

工业调查 2019年

总数制造业水电及气体

生产供应业 2019 ^同比

变动(%) 2019 ^同比

变动(%) 2019 ^同比变动(%)

12 553 1.0 11 448 1.2 1 105 -0.6

900 -1.7 894 -1.8 6 -

11 546 5.0 7 041 0^# 4 505 13.8 11 689 5.0 7 171 0.1 4 518 13.8

6 275 7.1 4 587 -0.5 1 687 35.2 8 643 7.7 6 229 0.4 2 415 32.4

5 415 2.7 2 584 1.3 2 831 4.0 2 369 9.3 1 641 3.2 727 26.3

3 046 -1.9 943 -1.7 2 103 -2.0 1 743 -10.0 268 -17.0 1 475 -8.5

2020.09 35.2 -3.5 p.p. 15.1 -0.4 p.p. 87.1 -30.6 p.p.

26.1 -1.8 p.p. 13.1 -0.3 p.p. 46.6 -7.5 p.p.

澳门特别行政区政府统计暨普查局统计暨普查局

-

11 689

8 643

0 2 000 4 000 6 000 8 000 10 000 12 000 14 000

2015 2016 2017 2018 2019

百万澳门元

收益及支出

收益支出

26.1%

35.2%

0%

20%

40%

60%

80%

0 500 1 000 1 500 2 000 2 500 3 000 3 500

2015 2016 2017 2018 2019

百万澳门元

盈利比率及盈利与支出比率

盈利盈利比率盈利与支出比率

工业（包括制造业、水电及气体生产供应业）相关场所全年收益为116.9亿元，其中工业产值占98.8%（115.5亿元），两者均上升5.0%；支出增加7.7%至86.4亿元，当中消耗总额（62.7亿元，占72.6%）和员工支出（23.7亿元，占27.4%），分别上升7.1%及9.3%。

支出的升幅较收益的大，全年盈利减少1.9%至30.5亿元；反映行业对经济贡献的增加值总额上升2.7%至54.1亿元；固定资本形成总额为17.4亿元，减少10.0%。

有营运的工业活动相关场所减少16间至900间；在职员工12,553人，增加124人。

制造业的收益主要来自场所自行生产的产品销售收益，

占83.1%，而提供工业服务之收益占9.8%；水电及气体生产供应业的收益中有47.4%来自购入货品再转售的毛利，43.1%为产品销售收益，提供工业服务收益占9.2%。

支出方面，制造业的消耗总额及员工支出占总支出73.6%

及26.4%，水电及气体生产供应业的相应占比分别为69.9%及 30.1%。

工业的盈利比率（盈利占收益的百分比）为26.1%，其中水电及气体生产供应业、制造业的盈利比率分别为46.6%及 13.1%。反映成本效益的盈利与支出比率，整体工业为35.2%，

当中水电及气体生产供应业为87.1%、制造业15.1%。

(2)

制造业

2 982

565 732 990

1 901 2 409

493 660 865

1 801

0 500 1 000 1 500 2 000 2 500 3 000 3 500

食品及饮品制造

制衣出版及印刷水泥及混凝土制造

其他制造业百万澳门元

按行业的收益及支出

收益支出

80.7%

66.6%

93.4% 90.0% 95.5% 100.0%

32.1%

12.0%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

制衣出版及印刷

水泥及混凝土制造

中药制造西药及其他化学品制造

按行业的收益结构

产品销售提供工业服务收益货品转售毛利其他收益 2 876 878

1 132 1 343

3 377 964

1 367 1 464

0 1 000 2 000 3 000 4 000

1-29人 30-49人 50-99人

≥100人

百万澳门元

按场所规模的收益及支出

收益支出

49.2%

33.4%

62.7% 63.7%

42.4%

28.2%

25.8%

29.8% 24.9%

42.6%

10.8%

25.2% 30.8%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

制衣出版及印刷

水泥及混凝土制造

中药制造西药及其他化学品制造

按行业的支出结构

耗用物料水、电及燃料费加工/维修服务费其他费用员工支出

场所数目按年减少16间至894间，其中与食品及饮品制造相关的场所有422间；在职员工增加131人至11,448人。

制造业收益为71.7亿元，微升0.1%；支出上升0.4%至 62.3亿元，其中员工支出（16.4亿元）上升3.2%，消耗总额（45.9亿元）则下跌0.5%；增加值总额（25.8亿元）上升1.3%；员工支出增加影响盈利下跌1.7%至9.4亿元；固定资本形成总额减少17.0%至2.7亿元。

制造业相关场所中，在职员工少于30名的小规模场所占92.4%，按年减少18间至826间。按子行业划分，出版及印刷业的小规模场所（164间）占94.3%，食品及饮品制造相关场所（389间）之相应占比为92.2%。制造业小规模场所全年收益有33.8亿元，按年增加3.6%，支出亦增加4.2%至28.8亿元。

另一方面，制造业100人及以上的场所按年增加2间至12间，其中与食品及饮品制造相关的占5间；此规模场所全年收益与支出为14.6亿元及13.4亿元，分别下跌6.2%

及2.9%。

产品销售是制造业的主要收益来源，西药及其他化学品制造、中药制造这两个子行业的产品销售占对应子行业收益95%或以上。此外，制衣业32.1%的收益来自提供工业服务，食品及饮品制造中有12.0%收益来自货品转售毛利。

耗用物料和员工支出是制造业的主要支出项目：水泥及混凝土制造和中药制造之耗用物料均占其支出60%

或以上；员工支出占出版及印刷支出的42.6%，而西药及其他化学品制造、食品及饮品制造的相应占比分别为 30.8%及29.8%。

(3)

盈利比率 (%) 盈利与支出比率 (%)

制衣

水泥及混凝土制造出版及印刷

2019年工业调查│3

总数中式糕饼西式糕饼

2019 _变动(%)^同比 2019 _变动(%)^同比 2019 _变动(%)^同比

5 950 5.3 1 109 - 1 922 -6.8

422 2.2 94 5.6 155 -0.6

2 966 13.0 887 4.9 753 2.5

2 982 13.1 887 4.9 755 2.5

1 690 19.2 379 0.8 423 5.2

2 409 15.6 536 1.2 648 3.8

1 292 5.9 508 8.3 332 -0.6

719 7.8 157 2.2 225 1.4

573 3.6 351 11.2 107 -4.5

79 -39.5 19 -5.8 26 -44.1

23.8 -2.7 p.p. 65.5 5.9 p.p. 16.5 -1.4 p.p.

19.2 -1.7 p.p. 39.6 2.3 p.p. 14.1 -1.1 p.p.

111 6.7 9 -10.0 174 -6.5

制衣水泥及混凝土出版及印刷

2019 _变动(%)^同比 2019 _变动(%)^同比 2019 _变动(%)^同比

565 39.8 990 -17.9 732 1.6 1 298 14.5 381 -4.5 1 679 -11.3

493 47.6 865 -17.3 660 -3.7 558 42.8 935 -20.1 704 2.3

123 12.0 93 -5.1 281 -1.7 370 65.0 772 -18.6 379 -5.2

56 1 909.5 -13 .. 68 39.0 195 8.3 218 -15.4 353 10.0

12.7 -4.6 p.p. 12.6 -0.6 p.p. 9.9 4.9 p.p.

72 2.6 125 -21.7 73 103.0

14.6 -6.4 p.p. 14.5 -0.8 p.p. 11.0 5.8 p.p.

食品及饮品制造相关场所按年增加9间至422间，中式糕饼制造有94间、西式糕饼制造155间；在职员工共 5,950人，增加297人。

行业收益上升13.1%至29.8亿元，支出上升15.6%至 24.1亿元，增加值总额（12.9亿元）与盈利（5.7亿元）

的升幅为5.9%及3.6%。

中式糕饼制造的收益按年增加4.9%至8.9亿元；收益中63.7%来自产品销售，36.3%属货品转售毛利，两项比重皆与上一年度相若；支出上升1.2%至5.4亿元。增加值总额上升8.3%至5.1亿元，盈利增加11.2%至3.5亿元，盈利比率上升2.3个百分点至39.6%。

西式糕饼制造的收益（7.6亿元）与支出（6.5亿元）

分别上升2.5%及3.8%，支出增幅较收益的大，令盈利

（1.1亿元）下跌4.5%；盈利比率下降1.1个百分点至 14.1%，增加值总额下跌0.6%至3.3亿元。

场所按年减少1间至9间；在职员工数目连续四年下跌，2019年同比减少18人至381人。

本地大型建筑项目减少导致水泥及混凝土的需求持续放缓，水泥及混凝土制造的收益连续五年下跌，

2019年收益下跌17.9%至9.9亿元，支出（8.7亿元）、增加值总额（2.2亿元）及盈利（1.3亿元）亦分别录得 17.3%、15.4%及21.7%的跌幅。

场所数目减少12间至174间；在职员工共1,679人，

减少213人。

全年收益上升1.6%至7.3亿元，支出减少3.7%至6.6亿元，除员工支出下跌外，部份场所添置机器自行生产，

亦减少了支付予第三者的加工费用。增加值总额（3.5亿元）及行业盈利（7,264万元）分别录得10.0%及103.0%的升幅；盈利比率为9.9%，上升4.9个百分点。

制衣业场所按年增加7间至111间，当中81间属度身订造的衣物制造场所、30间属成衣制造。在职员工数目增加164人至1,298人，其中1,106人于成衣制造场所工作，在度身订造衣物场所工作的有192人。

成衣制造方面，外来订单增加带动收益上升49.3%

至5.2亿元，其中产品销售收益（3.3亿元）升幅达87.9%；

消耗总额因产量增加上升82.5%至3.4亿元；增加值总额

（1.7亿元）及盈利（6,578万）分别上升9.9%及8.6%。

度身订造的衣物制造方面，收益（4,999万元）、

支出（4,398万元）、增加值总额（2,142万元）和盈利

（601万元）分别下跌15.6%、11.8%、3.0%及35.9%。

(4)

中药制造 ^主要指标 ^{百万澳门元}

中药制造西药及其他

化学品制造

2019 ^同比

变动(%) 2019 ^同比

变动(%)

5 -16.7 5 -

104 -2.8 246 -1.2

73 77.8 274 -14.1

73 77.2 274 -14.1

56 11.9 249 -10.5

42 11.1 173 -16.4

14 14.4 77 6.5

31 810.2 102 -9.8

2 -81.8 59 -40.8

17 .. 25 -38.5

23.4 .. 9.1 -3.7 p.p.

30.6 .. 10.1 -4.6 p.p.

西药及其他化学品制造

41.9%

6.9% 50.9%

0.3%

产品销售 43.1%

货品转售毛利 47.4%

其他收益 0.3%

收益结构

49.3%

2.2%31.6%

8.4%

8.5%

耗用物料 51.5%

水、电及燃料费 1.7%

员工支出 30.1%

加工/维修服务费 10.2%

其他费用 6.5%

支出结构

2018年 2019年

场所数目维持5间，在职员工减少3人至246人。

行业制品以出口为主，外地订单减少令行业收益同比下跌14.1%至2.7亿元，支出（2.5亿元）减少 10.5%，增加值总额（1.0亿元）与盈利（2,510万元）

的跌幅分别为9.8%及38.5%，盈利比率减少3.7个百分点至9.1%。

中药制造场所减少1间至5间；在职员工数目减少3人至104人。

销售予外地的产品增加，行业收益上升77.8%至 7,310万元，支出（5,596万元）上升11.9%，盈利有 1,714万元，行业转亏为盈。

水电及气体生产供应业

场所数目维持6间；在职员工有1,105人，减少7 人。

本地产电量增加，同时带动用于发电的天然气使用量上升，令行业收益上升13.8%至45.2亿元，其中产品销售收益（19.5亿元）增加17.0%，购入货品转售之毛利（21.4亿元）增幅为6.1%。收益结构中，

货品转售毛利比重下跌3.5个百分点，而提供工业服务收益则增加2.3个百分点。

行业支出上升32.4%至24.1亿元，其中耗用物料

（12.4亿元）及加工／维修服务费（2.5亿元）分别上升38.3%及60.4%，占支出比重亦分别增加2.2及1.8 个百分点。盈利因支出增加而减少2.0%至21.0亿元，

盈利比率亦下跌7.5个百分点至46.6%；盈利与支出比率按年减少30.6个百分点至87.1%。

行业增加值总额上升4.0%至28.3亿元；固定资本形成总额为14.8亿元，下跌8.5%。

提供工业服务收益 9.2%

(5)

历年主要指标

员工支出

在职员工平均增加值（千澳门元）

统计范围

抽样方法及结果推算

1) 某行业变数 Y 总值之估计：

2) j行业参数 Y 的方差估计值：

其中：

j ：行业组别 h ：在职员工人数组别 i：样本场所

：样本 i 场所变量 y 的值 ：hj 分层的样本场所数目 ：hj 分层的场所总数

2014 2015 2016 2017^r 2018^r

在职员工（名） 12 308 11 905 12 047 12 502 12 429

场所数目（间） 863 899 882 932 916

消耗总额 6 528 5 970 5 428 6 097 5 860

收益（百万澳门元，下同） 10 681 10 507 10 297 11 597 11 132

3 105

2 012 1 945 2 059 2 199 2 166

盈利 2 141 2 592 2 809 3 301

增加值总额 4 152 4 537 4 869 5 500 5 272

固定资本形成总额 995 1 218 1 134 1 175 1 936

食品及饮品制造 574 690 774 1 069 1 220

制造业 1 912 2 164 2 293 2 492 2 550

出版及印刷 248 308 274 266 321

制衣 150 131 169 152 180

其他制造业 550 528 673 675 570

水泥及混凝土制造 390 506 403 330 258

采矿业 - - - - -

水电及气体生产供应 2 240 2 373 2 576 3 008 2 722

337 381 404 440 424

盈利比率（%） 20.0 24.7 27.3 28.5

工业调查的统计范围包括所有从事《澳门行业分类》第一修订版C大类（采矿工业）、D大类（制造业）及E大类（水电及气体生产供应业）相关活动的场所。但自2014年起， C大类已没有场所在澳门进行生产活动。若同一企业经营多于一间相同行业的场所，有关场所会被视为一个统计单位。

抽样框源自统计暨普查局的经济单位档案，采用分层随机抽样方法选取样本。对于统计单位数目较少的分层、在职员工为100人或以上，以及多场所组成的统计单位会进行全查。

分层是按《澳门行业分类》第一修订版的“分类”及“在职员工数目”进行；部分规模较小的工业生产活动归纳于“其他未列明制造业”；“在职员工数目”的分层是按30人以下、30至49人、50至99人及100人或以上划分。

2019年样本总数共425间，其中有91间场所因无活动、结束营业、未能接触等被剔除，因此统计结果是根据334份完成问卷推算所得，统计结果的推算方法如下：

27.9

盈利与支出比率（%） 25.1 32.7 37.5 39.8 38.7

：hj 分層变量 y 之标准差



 



⁴

1 1

ˆ *

h n

i hj hji

j

h j

y w Y

hj hj

hj

n

w  N

y

hji

n

hj

N

_hj

 

hj hj hj

h hj

j

n

N s Y w

V

2 2 4

1

* 1 *

ˆ  1



 





 



 



s

hj

(6)

主要指标的标准误差

239 36 844 127 560 105 818 36 846 3 483

千澳门元

在职员工（名）员工支出收益消耗总额增加值总额固定资本形成总额

工业产值

场所产品销售（包括生产作自用的产品）之价值、为第三者提供工业服务（如加工、维修保养、安装、研究开发等服务）之收益，以及货品转售毛利，再加上产品的库存变化。

其他收益

为第三者提供非工业服务之收益，如出租工业设备或厂房、经营食堂或其他员工服务、佣金、专利权、商标等收益。

收益词汇解释场所

受单一法律实体所控制，在单一地点从事或主要从事工业或相关活动的经济单位。

在职员工

指参考年最后一个工作日在场所内工作之所有人士，包括雇员及无薪酬员工；但不包括已缺勤且复工时间未能确定的人士。

员工支出

盈利除以支出（包括消耗总额及员工支出）再乘以100%。比率愈高，反映企业的成本效益愈高。

在职员工平均增加值

增加值总额除以在职员工数目。指标反映每名员工为行业带来的经济贡献。

购置固定资产（包括新、旧及场所自产自用）与出售固定资产价值之差。固定资产包括楼宇、家俱、机器及设备、交通工具及其他可使用一年或以上之耐用品，亦包括对现存固定资产的大型修葺、改装及扩建工程。

盈利

收益减去消耗总额与员工支出。

盈利比率

将盈利除以收益再乘以100%。比率愈高，反映其将收益转化盈利的能力愈高。

盈利与支出比率

消耗总额加上员工支出。

工业增加值

工业产值与生产消耗之差。

增加值总额

收益与消耗总额之差。

固定资本形成总额工业产值加上其他收益。

生产消耗

营运时耗用的物料、水电与燃料，以及由第三者提供之加工服务的费用，再加上物料的库存变化。

消耗总额

生产消耗加上其他费用（如作工业用途之楼宇、工业设备的租金，通讯等费用）。

支出

场所未作任何扣除前支付予雇员的薪酬，包括实物报酬和员工福利支出。

(7)

符号注释 r 修订数字 - 绝对数值为零 .. 不适用

0^# 数字少于采用单位半数 p.p. 百分点

详细资料请浏览：

http://www.dsec.gov.mo/sc/ind.aspx