主要指標 百萬澳門元
場所總數（間）
在職員工（名）
收益 工業產值 支出
消耗總額 員工支出 增加值總額 固定資本形成總額 盈利
盈利比率(%) 盈利與支出比率(%)
澳門宋玉生廣場411-417 號皇朝廣場17樓 電話：(853) 8399 5311 傳真：(853) 2830 7825 電郵：info@dsec.gov.mo 官方統計。倘刊登此等資料，須指出資料來源。
- 1 105 -0.6 4 518 13.8 4 505 13.8 0.1
1.2
32.4
-17.0
1.3 2 831 3.2
-0.5 1 687 1 641
2 584
2019 變動(%)同比
-1.8 p.p. 13.1 -3.5 p.p.
3 046 -1.7
1.0
-0.3 p.p.
-30.6 p.p.
2 415 7 041
6 229 4 587 894 11 448 7 171
0.4 0#
總數 製造業
-1.8 6
5.0 7.7 7.1 9.3 2.7 -10.0 900
12 553 11 689 11 546 8 643 6 275 2 369 5 415
26.1
268
15.1 -0.4 p.p. 87.1 5.0
水電及氣體 生產供應業 2019 變動(%)同比 2019 變動(%)同比
1 743
-1.9 943
-7.5 p.p.
工業調查 2019年
35.2 727 26.3 4.0 1 475 -8.5 -2.0 2 103
46.6 -1.7
35.2 澳 門 特 別 行 政 區 政 府
統 計 暨 普 查 局 統 計 暨 普 查 局
製造業的收益主要來自場所自行生產的產品銷售收益，
佔83.1%，而提供工業服務之收益佔9.8%；水電及氣體生產供 應業的收益中有47.4%來自購入貨品再轉售的毛利，43.1%為 產品銷售收益，提供工業服務收益佔9.2%。
支出方面，製造業的消耗總額及員工支出佔總支出73.6%
及26.4%，水電及氣體生產供應業的相應佔比分別為69.9%及 30.1%。
工業的盈利比率（盈利佔收益的百分比）為26.1%，其中 水電及氣體生產供應業、製造業的盈利比率分別為46.6%及 13.1%。反映成本效益的盈利與支出比率，整體工業為35.2%，
當中水電及氣體生產供應業為87.1%、製造業15.1%。
-
-
-
11 689
8 643
0 2 000 4 000 6 000 8 000 10 000 12 000 14 000
2015 2016 2017 2018 2019
百萬澳門元
收益及支出
收益 支出
26.1%
35.2%
0%
20%
40%
60%
80%
0 500 1 000 1 500 2 000 2 500 3 000 3 500
2015 2016 2017 2018 2019
百萬澳門元
盈利比率及盈利與支出比率
盈利 盈利比率 盈利與支出比率
工業（包括製造業、水電及氣體生產供應業）相關場所全年收益為116.9億元，其中工業產值佔98.8%（115.5億元），兩 者均上升5.0%；支出增加7.7%至86.4億元，當中消耗總額（62.7億元，佔72.6%）和員工支出（23.7億元，佔27.4%），分 別上升7.1%及9.3%。
支出的升幅較收益的大，全年盈利減少1.9%至30.5億元；反映行業對經濟貢獻的增加值總額上升2.7%至54.1億元；固定 資本形成總額為17.4億元，減少10.0%。
有營運的工業活動相關場所減少16間至900間；在職員工12,553人，增加124人。
2 982
565 732 990
1 901 2 409
493 660 865
1 801
0 500 1 000 1 500 2 000 2 500 3 000 3 500
食品及 飲品製造
製衣 出版及印刷 水泥及 混凝土製造
其他製造業 百萬澳門元
按行業的收益及支出
收益 支出
80.7%
66.6%
93.4% 90.0% 95.5% 100.0%
32.1%
12.0%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
食品及 飲品製造
製衣 出版及 印刷
水泥及 混凝土製造
中藥製造 西藥及其他 化學品製造
按行業的收益結構
產品銷售 提供工業服務收益 貨品轉售毛利 其他收益 2 876
878 1 132
1 343
3 377 964
1 367 1 464
0 1 000 2 000 3 000 4 000
1-29人 30-49人 50-99人
≥100人
百萬澳門元
按場所規模的收益及支出
收益 支出
49.2%
33.4%
62.7% 63.7%
42.4%
28.2%
25.8%
29.8% 24.9%
42.6%
10.8%
25.2% 30.8%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
食品及 飲品製造
製衣 出版及 印刷
水泥及 混凝土製造
中藥製造 西藥及其他 化學品製造
按行業的支出結構
耗用物料 水、電及燃料費 加工/維修服務費 其他費用 員工支出
製造業
場所數目按年減少16間至894間，其中與食品及飲 品製造相關的場所有422間；在職員工增加131人至 11,448人。
製 造業 收益 為71.7億元，微升0.1%；支出上升 0.4%至62.3億元，其中員工支出（16.4億元）上升3.2%，
消耗總額（45.9億元）則下跌0.5%；增加值總額（25.8 億元）上升1.3%；員工支出增加影響盈利下跌1.7%至 9.4億元；固定資本形成總額減少17.0%至2.7億元。
製造業相關場所中，在職員工少於30名的小規模 場所佔92.4%，按年減少18間至826間。按子行業劃分，
出版及印刷業的小規模場所（164間）佔94.3%，食品 及飲品製造相關場所（389間）之相應佔比為92.2%。
製造業小規模場所全年收益有33.8億元，按年增加 3.6%，支出亦增加4.2%至28.8億元。
另一方面，製造業100人及以上的場所按年增加2 間至12間，其中與食品及飲品製造相關的佔5間；此 規模場所全年收益與支出為14.6億元及13.4億元，分別 下跌6.2%及2.9%。
產品銷售是製造業的主要收益來源，西藥及其他 化學品製造、中藥製造這兩個子行業的產品銷售佔對 應子行業收益95%或以上。此外，製衣業32.1%的收益 來自提供工業服務，食品及飲品製造中有12.0%收益 來自貨品轉售毛利。
耗用物料和員工支出是製造業的主要支出項目：
水泥及混凝土製造和中藥製造之耗用物料均佔其支出 60%或以上；員工支出佔出版及印刷支出的42.6%，而 西藥及其他化學品製造、食品及飲品製造的相應佔比 分別為30.8%及29.8%。
主要指標 百萬澳門元
場所總數（間）
在職員工（名）
收益 工業產值 支出
消耗總額 員工支出 增加值總額 固定資本形成總額 盈利
盈利比率(%) 盈利與支出比率(%)
主要指標 百萬澳門元
場所總數（間）
在職員工（名）
收益 工業產值 支出
消耗總額 員工支出 增加值總額 固定資本形成總額 盈利
盈利比率(%)
盈利與支出比率(%) 14.6 -6.3 p.p. 14.5 -0.8 p.p.
865
-21.7 125
1 909.5 ..
11.0 5 950 5.3
5.2 755
536
19.2 -1.7 p.p.
-2.7 p.p. 65.5 5.9 p.p.
23.8
351 11.2 107 -4.5 332 -0.6 19
508 8.3
5.8 p.p.
660 -3.7 -5.2 281
68 39.0 10.0 9 -10.0
2019 變動(%)同比
水泥及混凝土 出版及印刷
379 772 -18.6 493 47.6
1 298 14.5 -11.3
2019 變動(%)同比 174 -6.5
1.6 704 2.3 -1.1 p.p.
-4.5 381
-17.9
73 103.0 1 679 990
39.8 558 42.8
732
-17.3
195
6.7
422 2.2 94 5.6
2019 變動(%)同比 2019 變動(%)同比 總數
16.5 2.3 p.p. 14.1 1 292 5.9
-39.5 -5.8
719
573 3.6
155
2 982 13.1 887 食品及飲品製造
1 690 19.2 379 0.8 887
1.2 3.8
13.0
2 966 4.9
2 409
423 2.5 2019 變動(%)同比
製衣
-4.6 p.p.
123 26 -44.1
753 2.5 648
7.8 157 2.2 225 1.4
15.6
中式糕餅 西式糕餅
- 1 922 -6.8 -0.6
4.9 1 109
353 -15.4 218
8.3
-1.7
56 72 12.7
-13 2.6
4.9 p.p.
9.9 -0.6 p.p.
12.6 -1.4 p.p.
2019 變動(%)同比 111
39.6 79
-20.1 565
-5.1 93
12.0 935
370 65.0
水泥及混凝土製造
場所按年減少1間至9間；在職員工數目連續四年 下跌，2019年同比減少18人至381人。
本地大型建築項目減少導致水泥及混凝土的需求 持續放緩，水泥及混凝土製造的收益連續五年下跌，
2019年收益下跌17.9%至9.9億元，支出（8.7億元）、增 加值總額（2.2億元）及盈利（1.3億元）亦分別錄得 17.3%、15.4%及21.7%的跌幅。
出版及印刷
場所數目減少12間至174間；在職員工共1,679人，
減少213人。
全年收益上升1.6%至7.3億元，支出減少3.7%至6.6億 元，除員工支出下跌外，部份場所添置機器自行生產，
亦減少了支付予第三者的加工費用。增加值總額（3.5億 元）及行業盈利（7,264萬元）分別錄得10.0%及103.0%的 升幅；盈利比率為9.9%，上升4.9個百分點。
食品及飲品製造相關場所按年增加9間至422間，中 式糕餅製造有94間、西式糕餅製造155間；在職員工共 5,950人，增加297人。
行業收益上升13.1%至29.8億元，支出上升15.6%至 24.1億元，增加值總額（12.9億元）與盈利（5.7億元）
的升幅為5.9%及3.6%。
中式糕餅製造的收益按年增加4.9%至8.9億元，收益 中63.7%來自產品銷售，36.3%屬貨品轉售毛利，兩項比 重皆與上一年度相若；支出上升1.2%至5.4億元。增加值 總額上升8.3%至5.1億元，盈利增加11.2%至3.5億元，盈 利比率上升2.3個百分點至39.6%。
西式糕餅製造的收益（7.6億元）與支出（6.5億元）
分別上升2.5%及3.8%，支出增幅較收益的大，令盈利
（1.1億元 ）下跌4.5%；盈 利比率下降1.1個百分點至 14.1%，增加值總額下跌0.6%至3.3億元。
製衣
製衣業場所按年增加7間至111間，當中81間屬度身 訂造的衣物製造場所、30間屬成衣製造。在職員工數 目增加164人至1,298人，其中1,106人於成衣製造場所工 作，在度身訂造衣物場所工作的有192人。
成衣製造方面，外來訂單增加帶動收益上升49.3%
至5.2億元，其中產品銷售收益（3.3億元）升幅達87.9%；
消耗總額因產量增加上升82.5%至3.4億元；增加值總額
（1.7億元）及盈利（6,578萬）分別上升9.9%及8.6%。
度身訂造的衣物製造方面，收益（4,999萬元）、
支出（4,398萬元）、增加值總額（2,142萬元）和盈利
（601萬元）分別下跌15.6%、11.8%、3.0%及35.9%。
主要指標 百萬澳門元
場所總數（間）
在職員工（名）
收益 工業產值 支出
消耗總額 員工支出 增加值總額 固定資本形成總額 盈利
盈利比率(%)
盈利與支出比率(%) 30.6
..
..
..
9.1 10.1 77.8
77.2 11.9 11.1
-4.6 p.p.
-1.2 -14.1
-9.8 -16.4 6.5
25
-3.7 p.p.
-38.5 -14.1 -10.5 2019 變動(%)同比
西藥及其他 化學品製造
246
42 14 31 2 17 23.4
-40.8 59
102
14.4 77
-
73 73 56
-16.7 -2.8 中藥製造
2019 變動(%)同比 5
104
274 274 249 173
810.2 -81.8
5
水電及氣體生產供應業
場所數目維持6間；在職員工有1,105人，減少7人。
本地產電量增加，同時帶動用於發電的天然氣使 用量上升，令行業收益上升13.8%至45.2億元，其中產 品銷售收益（19.5億元）增加17.0%，購入貨品轉售之 毛利（21.4億元）增幅為6.1%。收益結構中，貨品轉售 毛利比重下跌3.5個百分點，而提供工業服務收益則增 加2.3個百分點。
行業支出上升32.4%至24.1億元，其中耗用物料
（12.4億元）及加工／維修服務費 （2.5億元）分別上 升38.3%及60.4%，佔支出比重亦分別增加2.2及1.8個百 分點。盈利因支出增加而減少2.0%至21.0億元，盈利比 率亦下跌7.5個百分點至46.6%；盈利與支出比率按年減 少30.6個百分點至87.1%。
行業增加值總額上升4.0%至28.3億元；固定資本形 成總額為14.8億元，下跌8.5%。
41.9%
6.9% 50.9%
0.3%
產品銷售 43.1%
提供工業服務收益
9.2% 貨品轉售毛利
47.4%
其他收益 0.3%
收益結構
49.3%
2.2%31.6%
8.4%
8.5%
耗用物料 51.5%
水、電及燃料費 1.7%
員工支出 30.1%
加工/維修服務費 10.2%
其他費用 6.5%
支出結構 西藥及其他化學品製造
場所數目維持5間，在職員工減少3人至246人。
行業製品以出口為主，外地訂單減少令行業收益 同比下跌14.1%至2.7億元，支出（2.5億元）減少10.5%，
增加值總額（1.0億元）與盈利（2,510萬元）的跌幅分 別為9.8%及38.5%，盈利比率減少3.7個百分點至9.1%。
中藥製造
中藥製造場所減少1間至5間；在職員工數目減少3 人至104人。
銷售予外地的產品增加，行業收益上升77.8%至 7,310萬元，支出（5,596萬元）上升11.9%，盈利有1,714 萬元，行業轉虧為盈。
2018年 2019年
2018年 2019年
歷年主要指標
員工支出
在職員工平均增加值（千澳門元）
統計範圍
抽樣方法及結果推算
1) 某行業變數 Y 總值之估計：
2)j 行業參數 Y 的方差估計值：
其中：
j：行業組別 h：在職員工人數組別 i：樣本場所
：樣本 i 場所變量 y 的值 ：hj 分層的樣本場所數目 ：hj 分層的場所總數
分層是按《澳門行業分類》第一修訂版的“分類”及“在職員工數目”進行；部分規模較小的工業生產活動歸納於“其他未列 明製造業”；“在職員工數目”的分層是按30人以下、30至49人、50至99人及100人或以上劃分。
2014 2015 2016 2017r 2018r
場所數目（間） 863 899 882 932 916
在職員工（名） 12 308 11 905
收益（百萬澳門元，下同） 10 681 10 507
消耗總額 6 528
180
出版及印刷 248
工業調查的統計範圍包括所有從事《澳門行業分類》第一修訂版C大類（採礦工業）、D大類（製造業）及E大類（水電 及氣體生產供應業）相關活動的場所。但自2014年起， C大類已沒有場所在澳門進行生產活動。若同一企業經營多於一間相 同行業的場所，有關場所會被視為一個統計單位。
抽樣框源自統計暨普查局的經濟單位檔案，採用分層隨機抽樣方法選取樣本。對於統計單位數目較少的分層、在職員 工為100人或以上，以及多場所組成的統計單位會進行全查。
1 936
增加值總額 4 152 4 537 4 869 5 500 5 272
2 809 3 301 3 105
固定資本形成總額 995 1 218 1 134 1 175
：hj 分層變量 y 之標準差 2019年樣本總數共425間，其中有91間場所因無活動、結束營業、未能接觸等被剔除，因此統計結果是根據334份完成問卷 推算所得，統計結果的推算方法如下：
5 970 5 428 6 097 5 860
2 012 1 945 2 059 2 199 2 166
盈利 2 141 2 592
3 008 2 722
12 047 12 502 12 429
10 297 11 597 11 132
321
製造業 1 912 2 164 2 293 2 492 2 550
食品及飲品製造 574 690 774 1 069 1 220
337 381 404 440 424
盈利比率（%） 20.0 24.7 27.3 28.5 27.9
38.7 -
水泥及混凝土製造 390 506 403 330 258
其他製造業 550 528 673 675 570
水電及氣體生產供應 2 240 2 373 2 576
採礦業 - - - -
盈利與支出比率（%） 25.1 32.7 37.5 39.8
製衣 150 131 169 152
308 274 266
41 1
ˆ *
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2 2 4
1
* 1 *
ˆ 1
^
s
hj主要指標的標準誤差
增加值總額除以在職員工數目。指標反映每名員工為行業帶來的經濟貢獻。
盈利與支出比率
盈利除以支出（包括消耗總額及員工支出）再乘以100%。比率愈高，反映企業的成本效益愈高。
詞彙解釋 場所
受單一法律實體所控制，在單一地點從事或主要從事工業或相關活動的經濟單位。
在職員工
指參考年最後一個工作日在場所內工作之所有人士，包括僱員及無薪酬員工；但不包括已缺勤且復工時間未能確定的人 士。
固定資本形成總額
購置固定資產（包括新、舊及場所自產自用）與出售固定資產價值之差。固定資產包括樓宇、傢俱、機器及設備、交通工 具及其他可使用一年或以上之耐用品，亦包括對現存固定資產的大型修葺、改裝及擴建工程。
生產消耗加上其他費用（如作工業用途之樓宇、工業設備的租金，通訊等費用）。
工業產值與生產消耗之差。
增加值總額
收益與消耗總額之差。
盈利比率 盈利
收益減去消耗總額與員工支出。
其他收益
消耗總額加上員工支出。
場所產品銷售（包括生產作自用的產品）之價值、為第三者提供工業服務（如加工、維修保養、安裝、研究開發等服務）
之收益，以及貨品轉售毛利，再加上產品的庫存變化。
為第三者提供非工業服務之收益，如出租工業設備或廠房、經營食堂或其他員工服務、佣金、專利權、商標等收益。
收益
36 844 127 560 105 818 36 846 3 483
239
將盈利除以收益再乘以100%。比率愈高，反映其將收益轉化盈利的能力愈高。
在職員工平均增加值
在職員工（名） 員工支出 收益 消耗總額 增加值總額 固定資本形成總額
千澳門元
支出
工業增加值 員工支出
場所未作任何扣除前支付予僱員的薪酬，包括實物報酬和員工福利支出。
工業產值
工業產值加上其他收益。
生產消耗
營運時耗用的物料、水電與燃料，以及由第三者提供之加工服務的費用，再加上物料的庫存變化。
消耗總額
符號註釋 r 修訂數字 - 絕對數值為零 .. 不適用
0# 數字少於采用單位半數 p.p. 百分點
詳細資料請瀏覽：
http://www.dsec.gov.mo/c/ind.aspx
2019年 工業調查│7
