主要指标
酒店及公寓(间) 在职员工
收益(百万澳门元，下同) 支出
员工支出 购货及佣金支出 经营费用 增加值总额 固定资本形成总额 盈利
盈利比率 (%)
r 修订数字
收益种类 百万澳门元
总数 客房租金 餐饮服务 场地租金 其中﹕会展场地
r 修订数字
澳门宋玉生广场411─417 号皇朝广场17楼 电话：(853) 8399 5311 传真：(853) 2830 7825 电邮：info@dsec.gov.mo 官方统计。倘刊登此等资料，须指出资料来源。
1.1 18.6 5,585
·
4,709 339
5,584 餐饮服务收益(56.5亿元)按年增加1.1%，场地租金收益
则上升18.6%至55.8亿元，当中出租会展场地的租金收 益大幅上升111.1%。
111.1 2014
·
·
2013r 变动(%) 行 业 收 益 增 长 速 度 (10.2%) 较 2013年 的 15.3% 有 所 放
缓，其中客房租金收益按年上升14.3%至136.5亿元，
占收益总额49.0%，较2013年的47.2%增加1.8个百分 点。
25,298 10.2 14.3 11,943
– 行业收益为278.7亿元，按年增加10.2%，其中客房租金、餐饮服务及场所租金收益按年分别上升14.3%、1.1%及 18.6%，而来自网上业务(包括订房及订票)的收益则上升29.4%至7.8亿元。
收益结构 2013r
– 有营运的酒店及公寓共99间，按年减少1间；在职员工有39,475人，按年减少1.1%。
变动
– 支出按年增加7.9%至230.7亿元，当中员工支出的升幅达17.2%。
行业盈利为49.6亿元，按年增幅为20.0%。反映行业对经济贡献的增加值总额为145.5亿元，按年上升18.1%，固定资 本形成总额则增加22.0%至27.6亿元。
酒店业调查
2014年
澳门特别行政区政府 统计暨普查局
-1.1 % 99
39,909
-1 间 39,475
–
100
-0.9 %
网上业务的收益有7.8亿元，录得29.4%的显著升幅，
其中来自网上订房的收益占总数97.4%，达7.6亿元。
20.0 % 10,493
9,589
3,021
4,956
27,871 25,298
2,763 2,265
10.2 %
18.1 % 17.2 % 23,074 21,377 7.9 %
8,183
4,130
27,871 13,655 2014
5,645
160 2,992
10,174 3.1 %
22.0 % 12,313
14,546
17.8 16.3 1.5 百分点
49.0%
20.3%
20.0%
10.7%
客房租金 餐饮 场地租金 其它收益 2013年
2014年
12.1%
22.1%
18.6%
47.2%
主要经营费用 百万澳门元
总数 电费 商标使用权 自用物料
第三者提供服务
r 修订数字
购货及佣金支出
总数
食品及饮品 其他货品 佣金支出
r 修订数字
按场所分类统计的指标
总数 酒店
五星级 四星级 三星级 二星级
公寓 33 53
2,396 2,304
2,992 3,021 -0.9
3.1
员工支出以薪酬为主，为84.1亿元，按年上升18.1%。
·
1,570
经营费用按年上升3.1%至104.9亿元，主要是支付予第 三者所提供服务的费用(23.9亿元)按年增加14.5%，而 电 费 (15.6 亿 元 )及 商 标 使 用 权 (12.5 亿 元 )则 分 别 减 少 0.9%及7.1%。
·
10,174 1,556
2014
非营运支出为72.5亿元，按年减少7.7%，主要是由于 折旧(62.0亿元)及利息支付(10.5亿元)分别录得6.2%及 15.9%的减幅所致。
449 601
在 购 货 及 佣 金 的 支 出 方 面 ， 食 品 及 饮 品 按 年 增 加 4.0%，其他货品则减少25.3%。
盈利及盈利比率 2013r
4.0 -25.3 2014
10,493
·
362 176
-0.9
·
147 116
23,036 14,512 27.4
变动(%)
923 915
2013r
12 136 78
13
27 31,764 19,989 4,004
14
47
26.5 34.6 14
1,895 1,258
1,247 -7.1
-0.3
14.5 -4.7
固定资本
形成总额 盈利比率
(%)
219 280 3,208
22 58
34 154
支出结构
增加值 总额
·
行业的支出主要为经营费用及员工支出，分别占支出的 45.5%及41.5%。926 959 2,089
变动(%)
市场推广及调查
·
2,391
1,343
370 66
23,059 场所
(间)
39,256 在职员工
盈利 行业盈利按年上升20.0%，为49.6亿元。盈利比率较 2013年的16.3%上升1.5个百分点，为17.8%，较2012 年的11.6%则增加6.2个百分点，反映行业的盈利情况 有所改善。
支出
421 392
33.6 254
185
39
279 4,942
1,256 99 39,475 27,871 23,074
637 1,699
11,493 2,729
2,526
17.8 2,755
37.6 14.0 84
136 11 1,685
8 3,231
4,956 14,546
1,027
182 可供应客房 全年平均盈利 收益
89
在职员工 平均增加值
27,818
178 368 百万澳门元
2,763 17.8
千澳门元 购货及
佣金支出 13.0%
经营费用
45.5% 员工薪酬
87.7%
员工福利 12.3%
员工支出 41.5%
2,918
3,633
2,534
4,130
4,956 20.5 19.3
11.6
16.3
17.8
0 1 000 2 000 3 000 4 000 5 000 6 000
2010 2011 2012 2013 2014 0 5 10 15 20 25
盈利 盈利比率
百万澳门元 %
酒店主要经营费用 百万澳门元
总数 电费 自用物料 市场推广及调查 保养及维修 专业及谘询服务 场所租金 第三者提供服务
固定资本形成总额 百万澳门元
总数 五星级 四星级 三星级 二星级 公寓 由于第三者提供服务(+8.5%)、电费(+1.6%)、自用物料
(+17.2%)及场所租金支出(+15.4%)等均录得按年增幅，
致使三星及二星级酒店的经营费用上升10.4%至5.4亿 元。
五星级酒店的经营费用按年上升2.6%，主要是第三者 提供服务的支出(20.4亿元)按年增加15.5%所致，然而 电费、市场推广及自用物料分别录得1.1%、5.4%及 1.6%的减幅。
酒店收益结构
2,038 125
91 539
34
2,526 2,129 1,342 119
19
196 852 9,083
18.7 2,763
·
增加值总额
·
·
·
在三星及二星级酒店的收益中，客房租金收益为9.7亿 元，按年上升14.7%，管理及商品销售等其他收益则减 少6.7%至6.3亿元。此外，三星及二星级酒店的网上业 务收益升幅高达35.2%，较其他星级的酒店为高。
四星级
四星级酒店的收益来源主要为客房租金，共18.1亿元，
按年上升12.3%。
五星级酒店的收益来源较多样，客房租金(108.2亿元)及 场 地 租 金 收 益 (52.5 亿 元 ) 分 别 录 得 14.7% 及 18.9% 的 按年增幅，而餐饮服务收益(47.5亿元)仅微升0.1%。另 一 方 面 ， 来 自 网 上 业 务 收 益 有 6.1 亿 元 ， 升 幅 达 32.7%。
136 84 388 725 856
按场所分类统计，有营运的酒店共66间，占行业总场所 数66.7%，而其收益及支出均占行业的99.8%。
-46.8
·
101 三星及 五星级 二星级
799
250
60
-34.3 127
60
34
2,265 76
40
2013r
62
22.0
·
因大型修葺工程增加，五星级酒店(25.3亿元)及二星级 酒店(1,060万元)的固定 资本 形成 总额 分别 按年 上升 18.7%及104.1%，带动行业整体固定资本形成总额上 升22.0%。
-44.0 104.1 8
11
47
14 255
行业的增加值总额按年增加18.1%至145.5亿元，当中 五星级酒店按年上升20.2%，而二星级酒店及公寓的增 加值总额更分别大幅上升16.6%及21.9%。
2014 变动(%)
·
·
·
四星级酒店的经营费用仍以第三者提供服务的支出最 高，按年上升8.3%，专业及咨询服务费用则大幅上升 31.8%，而电费则录得1.2%的轻微减幅。
-260 47.7
66.5 46.9
16.0
21.1 20.6
8.2 22.8
30.8 9.7
5.5
4.2
0% 20% 40% 60% 80% 100%
三星及 二星级 四星级 五星级
客房收益 餐饮服务 场地租金 其它收益
0 20 40 60 80 100 %
67 11 493
1 685
1 256
78 34
1 428
1 230
28 9 561
0 2 000 4 000 6 000 8 000 10 000 12 000
五星级 四星级 三星级 二星级 公寓
2014 2013
百万澳门元
47.7 66.5
46.9 16.020.65.5 21.122.830.8 9.78.2 4.2 三星及
二星级四星级
五星级客房收益 餐饮服务 场地租金 其它收益
按员工数目划分的收支
< 10人 10 - 99人 100 - 399人 400 - 799人
≧800人
按员工数目划分的行业指标 千澳门元
总数
< 10人 10 - 99人 100 - 399人 400 - 799人
≧800人
历年资料
场所(间) 在职员工
收益(百万澳门元，下同) 支出
增加值总额 固定资本形成总额 盈利
盈利比率 (%)
r 修订数字
28 37 10
21,377 15,431
95 100
18,864
2,591
10,345 21,932 10,845
27
2014
在职员工平均增加值
2014 2013 2013
可供应客房全年平均盈利
·
·
收益
每间可供应客房全年平均盈利为17.8万元，按年增加 19.5%，当中三星级酒店的较其他分类的场所为高，达 25.4万元，按年则减少3.8%。另外，由于五星级酒店 的支出较高，致使其每间客房的平均盈利较低。
·
行业的盈利与支出比率为21.5%，按年上升2.2个百分 点，当中四星级酒店的盈利与支出比率为60.5%，较 2013年上升10.4个百分点，反映场所的成本效益较其他 分类的场所为佳。3,801 3,375
238 2,079 支出
33,120 39,537
12,313 25,298
7,111 2010
16,588 8,243 11,449
9,359
2,265 19,500
2011
14,255 2009
26,337 26,721
5,191
39,909 22
以员工数目划分，有800名及以上在职员工的大型酒店 共11间，按年减少3间，其收益及支出较2013年有所下 跌，但仍分别占行业的67.5%及73.4%。大型酒店相关 的盈利为20.5亿元，占总数41.4%。
158 少于100名员工的场所有53间，占行业的53.5%，然而 其收益及支出仅各占总数1.6%及1.2%，场所的盈利则 占总数3.6%。
按场所级别统计的盈利
·
163
458 342
309
178 368
305 169
20
169 397
416 303 25
·
五星级酒店的盈利按年上升22.5%至32.3亿元，占行业 总数65.2%，而二星级酒店及公寓的盈利按年分别大幅 增加31.4%及33.7%。
168 406
22
盈利 百万澳门元
1,296 场所(间)
345
91
144 161
2012 行业的在职员工的平均增加值按年上升19.1%，为36.8
万元，当中有100至399名员工的场所中，其平均增加 值为45.8万元，上升10.1%，有400至799名员工的场所
则上升30.2%。 292
100
2013r
·
197
95 77 149
227
19.3 11.6 16.3
2,534 4,130 3,633
2,918 16,929
4,879 有400至799名 员 工 的 酒 店 每 间客 房全 年平 均盈 利最
高，为22.7万元，按年大幅上升34.3%，而有800名及 以上员工的大型酒店则增加11.8%，升幅较其他规模的 场所为低。
13
1,459 1,429 2,052 11
13.5 20.5 91
9,549 18,816
5,235
·
3 231
1 027
47 14 808
36 10 637 637
2 638
0 500 1 000 1 500 2 000 2 500 3 000 3 500
五星级 四星级 三星级 二星级 公寓
0 10 20 30 40
盈利(2014) 盈利(2013)
盈利比率(2014) 盈利比率(2013)
百万澳门元 %
详细资料请浏览：
http://www.dsec.gov.mo/sc/hot.aspx 盈利及支出比率：盈利除以支出再乘以100%。比率越高，反映场所的成本效益越高。
非营运支出：包括折旧及利息支出。
支出：包括员工支出、购入作出售的商品及服务、佣金支出及经营费用。
词汇解释 统计范围
在职员工：指截至参考年的最后一个工作日在场所内工作之所有人士，包括雇员及无薪酬员工；但不包括已缺勤且复工 时间未能确定的人士。
经营费用：包括自用物料、水费、燃料、电费、保养及维修、场所租金、提供连司机的旅游车租赁服务、非劳工保险、
市场推广、市场调查及宣传、商标使用权、免费提供的物品及服务（包括船票、表演门票、食品及饮品等）、专业及谘 询服务（包括法律、核数及顾问服务等）、第三者提供服务（包括清洁、灭虫及洗衣服务等）及其他经营费用。
场所：在单一地点单独地或主要从事一项经济活动的经济单位。
固定资本形成总额：指固定资产（包括新、旧及场所自产自用之固定资产）之购置减固定资产销售后之数值。固定资产 包括楼宇、家具、机器及设备、交通工具、其他可使用一年或以上之耐用物品，以及现存固定资产的大型修复工程、改 装和扩建。
收益：提供服务及转售货品及产品予他人的收益，但未扣除任何成本。收益来自客房租金、餐饮服务、场地租金及其他 未列明收益等。但不包括利息收益及保险赔偿。
统计范围包括参考年在本澳注册的酒店及公寓。场所名单是源自统计暨普查局的经济单位档案，并根据财政局及旅游局 提供的资料补充而成。
增加值总额：将收益加库存变化，再减去购入作出售的商品及服务、佣金支出及经营费用后之总数。
在职员工平均增加值总额：增加值总额除以在职员工数目。指标反映每名员工为行业带来的经济贡献。
盈利比率：将盈利除以收益再乘以100%。比率愈高，反映其将收益转化为盈利的能力愈高。
可供应客房全年平均盈利：盈利除以可供应客房数目。可供应客房指将所有客房数目减去由员工占用、维修及作其他用 途之客房数目；有关资料由每月酒店业调查提供。
盈利：将收益加上库存变化，再减去支出所得的金额。
