高苑科技大學 行銷與流通管理系 2017 全國創意說菜達人秀競賽
活動背景與目的：
現繼 2016 年第一屆創意說菜達人秀競賽開辦後廣受好評，即將於 2017 年辦理第二 屆創意說菜達人秀競賽，同樣以『創意』為出發點，期待激發同學的多元思維、打破傳 統的既有成規，讓心中隱藏許久的料理魂得以釋放吧！現今美食節目當道，廚師儼然已 成為大家心目中最理想的職業之一，然而為了襯托廚師所做的美味料理，許多五星級飯 店甚至還專設了『說菜員』一職，透過說菜員的講解，顧客在享受每道美食的同時，也 了解每道菜餚背後的意涵與典故，更能貼近廚師的心！許多菜色看起來極為平淡，但被 說菜員一講解，每位顧客口水直流，迫不及待得想點來試試，這就是為餐廳最加分的行 銷人，許多的餐廳老闆為了拉抬自家菜色，更因而練就了一口驚人的說菜功力。因此，
各位未來的餐廳老闆，除了要有好手藝之外，你準備好要說菜了嗎？
辦理單位：
1. 主辦單位：高苑科技大學 商業暨管理學院 2. 承辦單位：高苑科技大學 行銷與流通管理系
競賽日期：106 年 4 月 12 日（星期三）
競賽地點：高苑科技大學 圖資大樓 8F 國際會議廳
參賽對象：
1. 以高中、職學校學生為對象，不限科系。參加學生每 3～5 人一組，每校至少需 有一名指導教師。
2. 全程參與者發給 8 小時研習證書一紙。
3. 為推廣環保概念，參加者請自行攜帶環保杯。
報名方式：即日起至 106 年 3 月 31 日（星期四）。請參賽選手至活動網址填寫報名資料 http://goo.gl/forms/NqrVao54iqsAU77x2
競賽內容（分兩階段進行）：
第一階段：自選菜色
2017 年在農曆年上屬金雞年，請各參賽團隊自備一道有關『雞』的料理，無需提供 料理實品，僅需於報名時提供料理名稱即可。可以口語闡述、肢體語言表達、圖片 展現、影音多媒體製作或戲劇表演…等等任何創意的說菜方式來介紹自選菜色，每 組說菜時間最多以 5 分鐘為限，於 4 分鐘時響第一次鈴，5 分鐘響第二次鈴時則需 即刻停止說菜介紹。
第二階段：指定菜色
由主辦單位準備以下三十餘道不等之中西式菜餚與異國料理名稱，參賽團隊於當天 至競賽現場抽籤決定指定菜色，同樣請以任何創意方式介紹該指定菜餚，每組說菜 時間最多也以 5 分鐘為限，於 4 分鐘時響第一次鈴，5 分鐘響第二次鈴時則需即刻 停止說菜介紹。
■指定菜餚題庫：
麻婆豆腐、魚香茄子、五更腸旺、開陽白菜、豆酥鱈魚、客家小炒、橙汁排骨、繕 魚意麵、北平烤鴨、脆皮蒜香雞、化皮烤乳豬、鳳梨蝦球、避風塘炒飯、廣州炒麵、
佛跳牆、臭豆腐、豬腳麵線、紅蟳米糕、薑母鴨、羊肉爐、泰式椒麻雞、日式咖哩 炸豬排、白酒蛤蠣義大利麵、法式烤田螺、韓式部隊火鍋、韓式石鍋拌飯、生肝菌 奶油濃湯、匈牙利牛肉湯、夏威夷比薩、夫妻肺片、日式讚歧烏龍麵、冰糖烤方、
泰式酸辣湯、馬來西亞沙爹、葡式蛋塔、碳烤安格斯牛小排。
■競賽順序：
將 於 競 賽 日 期 前 三 天 由 主 辦 單 位 抽 籤 決 定 競 賽 順 序 ， 並 公 布 於 系 網 頁 http://www.md.kyu.edu.tw/md/index.html 的最新消息中。
評選標準：
第一階段：自選菜色
經典菜色背景考據程度 20％
菜餚了解與設計（說菜內容創意度） 50％ 60％
儀態表現（含服裝、台風口條、表達能力） 30％
第二階段：指定菜色
經典菜色背景考據程度 20％
菜餚了解與設計（說菜內容創意度） 50％ 40％
儀態表現（含服裝、台風口條、表達能力） 30％
■獎項：
第一名：獎金 3000 元，獎盃一座 第二名：獎金 2000 元，獎盃一座 第三名：獎金 1000 元，獎盃一座 佳作數名：各獲獎狀一紙
活動流程：
時間 活動主題 主持人
08：30～09：00 參加人員報到 工作人員 09：00～09：10 系引言人致詞 陳敏詩主任 09：10～11：10 第一階段：自選菜色說菜競賽 趙美雯老師 11：20～12：20 指定菜色抽籤與第二階段賽前準備 趙美雯老師
12：30～13：30 午餐 工作人員
13：30～15：30 第二階段：指定菜色說菜競賽 趙美雯老師 15：30～16：00 午茶點心時間 工作人員
16：00～16：30 頒獎、講評 趙美雯老師、評審委員
16：30～ 賦歸 工作人員
聯絡電話：高苑科技大學 行銷與流通管理系 07-6077777 轉 2371，蘇小姐。
本次競賽，主辦單位保留變更所有比賽規則之權利，若有未盡事宜，悉依主辦單位最後 之公告為準。
