顏綾絹 我的國手夢
第 42 屆國際技能競賽「餐飲服務」銀牌顏綾絹心路歷程
國手歷程
2008/06 第 38 屆技能競賽中區初賽 銅牌 2008/10 第 38 屆全國技能競賽 銀牌 2009/12 98 學年度商業類科技藝競賽 餐飲服務組 金手獎(第三名) 2010/10 第 41 屆國際技能競賽國手選拔 落選 2012/08 第 42 屆國際技能競賽國手選拔(第一階段) 第二名 2012/09 第 42 屆國際技能競賽國手選拔(第二階段) 國手 2013/07 第 42 屆國際技能競賽國手(德國萊比錫) 銀牌
回顧那些年每一次的比賽
從進入明道中學開始，就是一個全新的開始，在高一分流後我選擇了餐飲服 務學程，因為興趣，所以老師推薦了我參加校內的服技儲備選手選拔，就這樣展 開了選手的生涯。
在高一的下學期，我雖然是服技的儲備選手，但我很開心能參加第 38 屆技 能競賽中區分賽，這是我人生中的第一場比賽，我對能跟著學長姐一起練習，感 到期待又興奮。在訓練時，我不斷要求自己跟上學長姐腳步，告訴自己要在時間 內完成作品，我抱持這種心態不斷的練習！
終於到了第一次重要比賽的日子，當下我心裡非常的緊張，但我只告訴自 己，在每一題試題開始前，一定要想清楚、小心做，然後務必完成，就這樣結束 了中區分賽的兩天賽程。到了頒獎典禮，當布條放下時看到自己的名字時，我先 愣了一下後才開心的跟學姐歡呼！還傻呼呼的我，並不知道接下來還有全國賽要 比，開心的以為結束了練習日子，直到學姐跟說我加油要繼續努力，才發現真正 的比賽才正要開始。
邁入高二的暑假，我埋手在寧固軒，度過我的假期。其實我覺得最辛苦之處 是，全部的東西都重頭學！因為全國賽的題目是我完全未學過的，但我很幸運，
有正在準備選國手的學姐帶著我練習，教導我很多，讓我很快進入的狀況，經過 兩三個月練習，其實身心都很疲憊，但累的時候都找學姐聊天、分享，回想起來，
那段日子真的很辛苦！
直到全國賽的到來。賽程有三天，每天晚上我們都會跟老師討論明天要做的 事，接著我把腦子裡記得的步驟一一做出來，並叮嚀著自己不要出錯。讓我最印 象深刻的，是我的客人與工作人員都說我長得很像藝人，與我相處不錯，因此每 天比賽我的心情都很愉快。比賽結束，隔天參加慶功宴時，但老師騙我沒得獎，
讓我在火車上痛哭了一番，直到頒獎那天，再次看到自己的名子公佈在台上時，
我再度抱著老，感動得淚流滿面。
高三上學期，我參加了「商業類科技藝競賽」，這是跟「全國技能競賽」不 太一樣的比賽，相較起來簡單許多，練習的過程也跟著輕鬆了。但是，在比賽的 前一天，我突然發燒，當時正流行 H1N1，媽媽緊張地帶我去看醫生，幸好只是 扁條腺發炎潰爛所導致發燒，但我們都很怕因發燒而不能進入會場比賽，所幸當 天退燒，讓我順利完成比賽。頒獎典禮那天，用唱名方式頒獎，我與老師緊張地 手牽著手，等待喊到自己的名子，得知獲得全國金手獎「第三名」，我們興奮的 尖叫、擁抱，那場景，我畢生難忘！
從第一次國手選拔的失敗說起
高三畢業那年暑假，舉行「第 41 屆國際技能競賽國手選拔」。我參加了，但 因練習的過程中不夠認真，又加上外公去世，讓我心情低落，心思都不在比賽上，
所以在比賽的時候頻頻出錯，最終落選了。在比賽結束的最後一天，我知道自己 表現很差，忍不住大哭，覺得自己很丟臉，這不是我該有的表現。當下，我為了 雪恥、要再次肯定自己，便決定爭取選拔下一屆的國手。
進入高雄餐旅大學就讀，開始大學生活的我，與班上同學愉快的相處了一年 半時間，為了準備國手競賽，我面臨休學的選擇！其實面對休學，我真的猶豫許 久，但為當初落敗再次肯定自己的決心，我毅然決定休學，回到明道中學，開始 繼續選手生活。
準備過程中，我帶著學妹們一起練習全國賽試題，練習的過程很辛苦，那時 膝蓋也因使用過度而發炎，痛到不能蹲下和站起，看了中、西醫，醫生都說要好 好休息，但隨著比賽到來，當然不可能真的休息，就這樣撐到比賽。
比賽的時候，每天的第一題都是全部的選手一起測驗單項，我在過程中，可 以感覺到每個人的俐落與速度，雖然很緊張，但我也有突破自己的信心，相信自 己可以做到。但在第一天的比賽裡，我因調酒時酒瓶問題而調錯酒，心情大亂，
後來學姐趕緊安慰我，要我不要在意，好好準備第二、三天的比賽，不要因小失 大。回到旅館我也調整好心情，開始準備隔天的競賽試題，最後比賽過程都很順 利完成。成績揭曉時，我很開心的以亞軍分數進入了第二階段國手選拔，學妹們 也很爭氣的獲得銀牌和銅牌。
進入了第二階段的國手選拔，只有一個多月練習時間，我繼續苦練，學妹們 也陪著我、為我準備材料。到了比賽前兩週，我在去買晚餐時因機車爆胎摔車了，
所幸受傷不嚴重，但把老師嚇著了，從此禁止了選手比賽前騎車。因為第二階段 選拔賽舉辦在鄰校，我在比賽前幾天總是感覺不安，因為該校自己也推舉選手，
我透過與老師溝通後，調整自己的情緒，讓我在比賽時克服緊張。
結果出爐！很開心，我終於獲得選「餐飲服務」職類的國手。
踏上國際舞台 展現自我
選上國手後是另一個新的開始，我轉移陣地到台北「布查花園餐廳」由林俊 松老師訓練，白天在餐廳模擬美式服勤兼工作幫忙，下午空班時間就自己練單 項，晚上時間則參加了「卡內基」的課程訓練，並到台北亞都飯店的巴黎廳觀摩 實習，每天都很充實。
結束台北的移地訓練後，我回到母校明道中學做最後集訓，開始模擬精緻服 勤、宴會服勤、美式服勤、酒吧服勤，也邀請了學校各主管及家長會前來宴客。
我非常感謝他們給了我很多的鼓勵、支持和建議，最後的集訓裡，老師教導我要 多用腦子做事，多用思考方式練習。這段日子，每位老師、家人、朋友都給了我 滿滿的祝福，讓我帶著祝福前往德國萊比錫競賽。
到了萊比錫，因為我是第一次出國，所以無比興奮。剛到萊比錫就跟著老師 和翻譯一起用餐，並在市中心散步，讓心情放鬆。在萊比錫的第二天，我在會場 安排的餐廳用午餐，看到來自各國的選手，場面非常壯觀，我們也開始尋找自己 職類的選手，與他們招呼；下午會場安排選手們去遊樂園放鬆心情，大夥玩得很 愉快。開幕那天早上，我們參加一國一校的活動，並到幼兒所陪伴小朋友們玩耍。
終於到了晚上的開幕晚會，台灣代表隊成員都充滿欣喜，終於要開幕了！練好了 久的隊呼終於能好好發揮了！看到偌大場地滿滿都是選手與觀眾，真讓我們大開 眼界。
開始了第一天的競賽。我很幸運的抽到裁判長，並將細項弄很清楚，照著平 時的練習，穩定的做完每個流程。中午的「宴會服勤」，開始前有小小緊張了一 下，但也順利完成進度，同時也克服了緊張。最後剩下較緊張的紅白葡萄酒辨識，
也獲得滿分，讓我鬆了一口氣，結束第一天的賽程。
第二天賽程是「酒吧服勤」，第一題是「水果盤切割」，這是我的強項，接著 是「自創飲料調製」，這是我在前一天晚上所想的配方，調製完後成品還算滿意。
接著就是下午的酒精性飲料及服勤了，客人很和善，服勤過程也極順利，我並在
「烈酒辨識」一項拿到滿分。
第三天的賽程則是「精緻服勤」，這是最令人緊張的一項，我甚至緊張到不 舒服、不停乾嘔。那天的客人是法國人，在溝通上有點小問題，也因此少了一些 互動，我除了在主餐鴛鴦牛排的部分有些出錯外，其他大致順利。
最後一天的賽程是「美式服勤」，一開始的單項是「口布折疊」，也是我的強 項，完成後心情既開心又輕鬆，接著開始兩場的「美式服勤」。雖然第一場有點 小混亂，在第二場我快速
及強化酒辨識，這是我 有把握的一題，結果只得 了八分讓我有點意外，不 過一切都結束了！
調整腳步，順利完成；剩下最後一題試題了──香甜酒 最
結束的那一刻，我們忍 不住歡呼了，並大開香檳 慶祝！大會很貼心的送 我
們印有 worldskills Leipzig 的字樣讓我們做 紀念，大夥並一起合影，
為這難得的一刻留下見 證。
感謝明道夥伴 以及我國手路的每一位貴人
，告 知成績。看到有的選手得知成績不理想而哭泣，讓我心情很糾結。一開此，當時，
我聽到身邊的朋友們獲得獎牌，很替他們開心，但也自己做好沒有得名的心理準 備。直到接到老師打來電話，說我獲得銀牌，我瞬間嚇傻了，心裡無比的開心，
和老師一起感動大哭，這一刻，真的什麼都值得！
有停過，中華台北的尖叫聲
，當我披著會旗跑到舞台旁時，心情真的很激動，這次中華台北獲得了很好 的成績，6 面金牌 4 面銀牌 8 面銅牌及 13 面優勝。我們辦到了！
導我許多知
。在台北、在德國像爸爸一樣照顧我、指導我 的林俊松老師。還有提醒我許多細節，不斷給我鼓勵的曾淑華老師。跟我分享比 賽經驗，也是從頭開始教導我的林靜仙老師。教導我的語言，並為了訓練我東奔 西跑的李東儒老師。還有，一路看著我、陪我、照顧我，如同我第二個母親的陳 榮珠老師。教導我聞酒、調酒和咖啡，空堂還特地來訓練我的蘇梅春老師及林姿 宛老師。還有好多好多，包括幫助我的校長、主任、家長會、老師、學弟妹們、
家人、朋友們，我要感謝的人太多了，我的感激不盡。謹以這面銀牌，與大家分 享，並希望將我獲得的經驗與能量，傳承給學弟妹們！
結束賽程後每個選手都非常愉快，但也很緊張的等著裁判長或老師來電
到了頒獎典禮，大夥都好開心，全場的尖叫聲沒 不斷
我用銀牌，結束了選手生涯。這些年來我遇到了很多貴人，如教 識及注意事項的裁判長陳文聰老師
