OCT 17, 2009 UNIVERSITY OF STRATHCLYDE, UK
Dear 學弟學妹們： 大家好！
很高興有機會和各位分享我的學習過程。一路走來，看起來很辛苦，但是，很值得！我熱愛餐飲，更愛烹飪，我想 這是最大的原動力。不管別人的想法，我知道我要的是什麼，我很努力，很認真去學習。還有一個很真誠的心去對 待我的人生，我愛的家人。
沒有人可以去決定你的未來，一切都掌握在自己的手中。謙虛的去學習別人的長處，努力的去學習專業知識，用心 的去珍惜你所擁有的一切，我想人生是很精彩的！不論是挫折或失敗，都是寶貴的學習經驗。加油！明道以你們為 榮，我以明道為榮！沒有明道，就沒有今天熱愛餐飲的林明珠。感謝老師們的辛勞與用心！祝福大家
心想事成，平安健康！
Ming-Chu Lin (Pearl)
Do Your Best,...
ENJOY COOKING, ENJOY LIFE!
PEARL 林明珠
Pearl 從小的志願就是要當廚 師，國小四年級在台中的來來 百貨買了人生中的
第一本食譜 “簡易做便當” 作 者是傅培梅。之後，買了”世 界點心總匯”啓發Pearl 對於西 方料理異想世界的嚮往。還記 得小時候想要做書中的英式水 果蛋糕，家中沒有任何相關的 食材，唯一有的是麵粉，配方 中須要的葡萄乾，水果丁，就 在隔壁甘仔店買了五元的蜜 餞。家中沒有烤箱就用炒菜鍋
（乾鍋）代替，做出來的成品 當然就是比發粿更硬的麵餅 囉！上了國中後，還是對烹飪 很有興趣，和姊姊，弟弟三人 一起出錢買的鐵板牛排餐具 組，到了當時後唯一的大賣場 萬客隆，買了牛排，義大利 麵，牛排醬和沙拉醬，還有牛 角麵包等，回家後就模防牛排 館的做法，上菜前還敲了一個 雞蛋在鐵盤上吱吱的作響。
直到上了明道中學的餐飲管理 科，這是Pearl人生最大的轉類 點。沒有明道，就沒有今天熱 愛餐飲的Pearl。在高一下學 期，由卓鈴娟老師的啓蒙與教 導下，Pearl當選代表學校的西 餐選手，從許多小餐廳的打雜 做起，沒有薪資，只有苦力，
在當中學習到忍耐與堅強。之 後，也到台北的君悅飯店實 習，感謝訓練老師，也是當時 的行政副主廚，Eddie老師的
教導，還有寶艾餐廳的副主廚 Peter老師的熱心，還有許多許 多師傅們的熱情，讓Pearl 學 習到許多也看到許多國際級的 水準。很幸運的個機會到台北 老爺酒店實習，得到Jimmy老 師的特別教導及疼愛，讓Pearl 在老爺得到很寶貴的學習經 驗。在當選上西餐國手之 後，Pearl還得到了于文憲老師 的照顧。一直至今，很幸運的 受到許多老師及家人的照顧與 支持。
1997，在于老師的推薦下，我 到美國烹飪學院(The Culinary Institute of America, NY)念 書，在就讀期間參加了蕃茄菜 單設計，得到全美第一名，奬 金五千美金； 火雞肉菜單設計 比賽第一名（夏季組），得到 奬金一千美金；還有兩個佳作 分別是核桃和小牛肉菜單設計 比賽。畢業後，得到一個奬學 金就讀的機會，價值八千美金 的義大利文化與美食的課程，
當中深度的了解義大利的語 言，歷史，文化，最重要的是 美食。
2003，七月份，Pearl接了一 個主廚工作，這正是Pearl一直 想要的工作。這期間，餐廳還 在施工中，Pearl的老闆常常帶 著餐廳的主管到台北，台中各 有名的餐廳去品嘗美食，從中 去看一些市場的現況。常常 Pearl會在家中試做菜餚，老闆
和主管會來家裡試菜。最疼愛 Pearl的媽咪覺得Pearl常為了 熬高湯，熬到三更半夜，而並 不完全支持。就在九月下旬的 某個星期天晚上，Pearl接到英 國學校的入學最後通知（這是 六月申請的，原本已經打算不 去英國)，隨口告訴媽咪。很意 外的，媽咪說：明天不要去上 班，好好的想一下，要不要去 英國念書？就這樣，星期一，
我決定要去英國，星期二，我 辦簽證，星期三，我離職，星 期四，我和妹妹去比賽至星期 六早上，我搭下午的班機去英 國了！
2004，一月份，我開車戴妹妹 去學校，意外的認識了院長，
他非常的鼓勵我來旅館系兼 課，於是二月份開始，我就當 位兼任老師在明新和明道大學 服務。當中，我也出了兩本 書：1,2,3 兩人西餐，甜心小 妙廚，及兩本合著與鍋寶烹飪 DVD等合作。
2004，八月份，我正式當任專 任講師於明新科技大學，旅館 系。當中我與Ken結婚，有一 個很寶貝的Harry 和兩個很棒 的家族。
任教四年後，2008， 我得到 教育部的獎學金到英國格拉司 哥的史查克萊大學就讀我的博 士課程。Here I am,
University of Strathclyde, Glasgow, U.K.
About Pearl...
擔任競賽裁判相關經驗
2009 全國技能競賽中區西餐烹飪裁判長（行政院勞委會中部辦公室）
2008 E世代鵝肉美食廚藝比賽裁判（中華民國養鵝協會）
2008全國技能競賽北區西餐烹飪裁判長（行政院勞委會中部辦公室）
2008 全國展能技能競賽冷式烹調裁判長（行政院勞委會中部辦公室）
2007 E世代鵝肉美食廚藝比賽裁判（中華民國養鵝協會）
2007 全國技能競賽西餐烹飪裁判（行政院勞委會中部辦公室）
2006 全國展能技能競賽暨國手選拔賽冷式烹調裁判（行政院勞委會中部辦公室）
2006 新竹縣竹東鎮湯圓節比賽裁判（新竹縣竹東鎮公所）
2003 全國技能競賽西餐烹飪裁判（行政院勞委會中部辦公室）
得奬
2001榮獲 The National Turkey Federation 全美火雞菜單設計比賽第一名
2001 榮獲 Italian Trade Commission提供 義大利美食文化課程
(Cucina e Cultura Program)獎學金 2000 榮獲 Florida Tomato Committee
全美及加拿大蕃茄菜單設計比賽第一名 2000 榮獲California Walnuts
全美胡桃菜單設計比賽嘉獎
1999 榮獲 National Cattlemen’s Beef Association 全美小牛肉菜單設計比賽嘉獎
1995 代表台灣參加第33屆法國里昂國際技能競賽西餐烹飪 1993 榮獲全國技能競賽西餐烹飪第一名（行政院勞委會）
1993 榮獲台灣省技能競賽西餐烹飪第二名（行政院勞委會）
Professional Experience...
