第三章 一條根的產銷流通
第四節 觀光政策下的金門一條根
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分析，第一次來金門的觀光客以女性佔多數的 79.1%；二度來訪金門的觀光客以 男性觀光客居多。72對於各類型消費族群而言，金門一條根特產都是一項創新的 概念。開放觀光時期的金門一條根特產意象，經由「浯記」的推廣以及全國各地 觀光客的見證之中逐步發展形塑。
(二)、 過程：金門一條根特產意象專業推廣之發源
1991 年金門縣農試所開始輔導並鼓勵金門農民種植一條根；1995 年「浯記」
創立，成為全國第一家一條根專業推廣中心，經由「浯記」將金門一條根製作為 農特產品推廣給來自臺灣各地的觀光客，金門一條根特產意象逐漸開始在全國各 地的觀光客心中形塑而起、口碑互傳。「浯記」並且在 1997 年及 1999 年推行產 官學合作，完成金門一條根的基原鑑定以及金門一條根的安全性與功效評估實驗 報告，「浯記」與金門縣政府以及各方學術機關多年以來不遺餘力的進行產官學 合作，成果的累積逐年豐碩且詳細；對於金門縣政府推廣在地文化，與業者研發 金門一條根產生相當的助益與信心。產官學合作的研究發展也是金門一條根特展 意象發展的重要推手。
圖 3-8 金門產保健植物一條根之安全性評估 資料來源：「浯記」提供。
72 張皆欣，《金門觀光產業服務品質與遊客滿意度之研究》(台北：私立銘傳大學管理科學研究 所碩士論文，1999)，頁 65。
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以發揮資源共享、優勢互補的效益，金門觀光發展的未來成長潛力備受期待。76 小三通政策開放之後，中國觀光客藉由一條根等金門特產認識金門的歷史；
同時藉由金門進而間接認識臺灣的文化。在 2001 年正式啟動小三通政策，不過 此時民進黨政府對於適用金門小三通往來中國的人員資格多所限制和管制，金門 的地位與定位不明確，作為特區或者非戰區的金門，外來大企業都會因而卻步。
金門觀光協會總幹事徐鴻義表示：
金門的觀光受制於政策不明，外來大型的公司不敢投資，在商言商，生意人 要的是能賺錢，在一個未定數之前誰願意去冒險。77
由此而知，金門由於國內政策因素而缺乏外來大企業的投資；因此「觀光立縣，
文化金門」的政策推動主要必須倚賴在地中小型企業來執行與配合，進一步推廣 金門戰地文化歷史。觀光客來訪金門，不會見到五星級大飯店的富麗堂皇，而會 見到金門各村落內重要巷道中傳統閩南式建築牆角開挖的射口，構成綿密火網的 戰鬥村。觀光客不會見到外國引進的各類大型連鎖購物中心，而會見到金門本土 的一條根特產群落；觀光客購買的不是聲光效果亮眼的遊樂設施服務，而是購買 金門過往身處戰地前線的文化以及歷史。
(三)、 影響：金門特產意象逐漸定型
在 2001 年開啟小三通以來，一條根業者如雨後春筍般成立，包含「香蜂」、
「王大夫」、「太武山」、「金牌」、「實業社」等等業者；金門一條根群落逐漸成形。
「金門三大農特產」充分展現亞洲民族部分的文化特徵：茶、酒、藥。作為飲茶 點心的貢糖、作為白酒代表的高粱酒以及作為治療風濕關節痠痛的一條根藥草。
由於這三項特產擁有相當的文化契合度，並且融合金門在地的戰地特色；因此，
2001 年開啟小三通、擴大觀光客源的情勢之中，來自各地的觀光客對於「金門 三大農特產」的接受程度相當高，長期經過口碑相傳，並配合縣政府「觀光立縣，
文化金門」的施政方針推廣金門特產，各地觀光客以及在地居民逐漸認同「金門 三大農特產」；金門特產意象逐漸定型。
76 李士德總編修，《金門縣志─96 年續修(第十一冊)》，頁 345。
77 張金勝，《引導金門地區觀光產業良性競爭之策略研究》(台北：私立銘傳大學管理研究所在 職專班碩士論文，2005)，頁 126。
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小結
軍管時期之前，金門民眾對於一條根非常陌生，也無從得知所謂「千斤拔」
的用途與辨識方法。直到國軍駐守金門，外省籍阿兵哥發現金門當地的一條根，
也就是中國所稱「千斤拔」。當時由於金門的軍官長期居住在坑道以及堡壘之內，
容易產生筋骨痠痛的症狀，駐紮金門的軍隊開始廣泛採集野生的金門一條根治療 風濕關節痠痛，同時金門居民逐漸瞭解金門一條根這項物種的用途與辨認方式，
一條根的採集與使用變得愈來愈廣泛。
軍管時期，藥房與特產店對於一條根的販售建立在國軍對於一條根治療筋骨 痠痛的需求上，而開啟雙方對於一條根供需關係的重要推手則是當初駐守金門、
辨識出野生一條根的外省籍阿兵哥。當時的藥房、特產店收購野生一條根的來源 以具有辨識技術的外省籍阿兵哥為主；其中又以藥房作為野生一條根收購大宗。
而購買一條根的顧客族群主要以國軍為大宗。藉由國軍休假攜帶一條根藥草返家 作為伴手禮，金門一條根的名聲在軍管時期逐漸由金門本地擴展到全國各地。
1991 年金門縣農試所開始輔導並鼓勵金門農民種植一條根；1995 年「浯記」
創立，成為全國第一家一條根專業推廣中心，「浯記」並且在 1997 年及 1999 年 推行產官學合作，完成金門一條根的基原鑑定以及金門一條根的安全性與功效評 估實驗報告。
金門一條根的特產意象在過往軍管時期的認知族群，主要僅止於金門駐軍與 金門民眾之間。在 1992 年開放觀光之後，「浯記」將金門在地特有的一條根品種 闊葉大豆經由金門特產的形式，將金門在軍管時期駐軍與民眾使用一條根的文化 以及歷史推廣至全國各地；藉由金門一條根特產意象的形塑過程改變過去「金門 三寶」高粱酒、貢糖、菜刀的特產意象，進而逐漸重塑成為「金門三大農特產」
高粱酒、貢糖、一條根的金門特產定位。在 2001 年開啟小三通、擴大觀光客源 的情勢之中，一條根業者如雨後春筍般成立，來自各地的觀光客對於「金門三大 農特產」的接受程度相當高，長期經過口碑相傳，並且配合縣政府「觀光立縣，
文化金門」的施政方針推廣金門特產，各地觀光客以及在地居民逐漸認同「金門 三大農特產」；金門特產意象逐漸定型。
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第四章 金門一條根創始店「浯記」：金門一條根特產意象 發展之里程碑
1992 年金門開放觀光，軍管時期的結束象徵著金門觀光立縣的啟程。原本 家家戶戶都做國軍生意，軍管時期結束的大量裁軍，霎那之間改變了金門維持近 半世紀的市場結構；在主要消費族群銳減的情形之下，過去以國軍作為消費主體 的店家面臨倒閉的命運，包含小吃店、冰果撞球室、計程車行、特約茶室、漫畫 出租店、視唱中心、網路咖啡廳以及特產店等等行業。
「山重水複疑無路，柳暗花明又一村」金門社會面臨市場結構的巨變，投資 觀光產業成為金門各行各業未來的希望。然而，服務業在全國各地皆有相當程度 的發展，金門縣政府與民眾如何運用當地獨特的戰地文化優勢來吸引觀光人潮，
除了倚賴政府觀光立縣的政策之外，更需考驗各家業者決策的經營方針以及實際 的執行能力。
1992 年開始發展的金門觀光產業如同一望無垠的浩瀚大海，守舊者駐立，
以固有行業迎戰；而金門一條根就如同金門觀光歷史上的「哥倫布」，在眾人不 看好的背景之下勇於嘗試嶄新的航線，最終得以發現「新大陸」。
金門一條根為金門觀光開拓新視野：1995 年金門第一家一條根商行「浯記」篳 路藍縷地打響金門一條根知名度，觀光業者趨之若鶩、紛紛設立，更發展成為現 今業者林立的金門一條根群落。金門一條根創始店「浯記」是金門觀光歷史上不 可或缺的一頁，同時也是金門一條根特產意象發展過程中承先啟後的里程碑。金 門特產意象逐漸由「金門三寶」高粱酒、貢糖、鋼刀，轉變為「金門三大農特產」
高粱酒、貢糖、一條根。
圖 4-1 金門一條根與鋼刀消長圖
資料來源：經濟部商業司網站之商工登記資料公示查詢系統
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創立「浯記」穩定成長，對於金門一條根走向現代化、專業化、多元化的發展，
厥功甚偉。
「浯記」成功地營運、研發、推廣、發揚金門一條根到全國各地，最主要的 推手就是許有道──「浯記」創始人。
二、 資金
許有道創立「浯記」的地點在后沙老家，土地是一塊許氏家族祖傳地，屬於 建地。儘管后沙只是金門小村莊，位置價值不如今日金門特產聚匯的伯玉路段。
但當時金門觀光產業剛起步的背景之下，在后沙開設金門第一家一條根專業推廣 中心，資金上依舊面臨困難。許有道邀請過往農會、漁會熟識的同事：蘇澳漁會 老闆張子嘉、礁溪農會老闆楊素卿。資金與股東結構穩固，許有道開始著手創立
「浯記」一條根專業推廣中心。
圖 4-2 「浯記」一條根專業推廣中心后沙店 資料來源：許一勤拍攝於 2013 年 1 月 11 日。
三、 一條根原料
軍管時期，野生金門一條根佔絕大多數；野生一條根的品種混雜不明，包含 蔓性千斤拔、闊葉大豆以及其他替代品種的千斤拔；野生一條根品質參差不齊、
產量不定。1988 年金門縣農試所開始嘗試人工栽植，金門一條根的品種確立、
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栽植金門一條根還需要顧及土壤以及氣候二項因素，這二者同時是金門地方栽植 一條根的優勢。楊慧明解釋：
一條根的栽種過程特別困難的地方在於土壤。第一，土壤的質地如果太沙的 話，一條根的分支會很多。因此金門昔果山上較硬的土壤可以生長出較優質
一條根的栽種過程特別困難的地方在於土壤。第一，土壤的質地如果太沙的 話，一條根的分支會很多。因此金門昔果山上較硬的土壤可以生長出較優質