作物在栽培過程中，利用人為的方法供給作物生長所需的水分，稱 之為灌溉。灌溉水的用量，依作物種類、氣候、土壤及地勢而異，一般 要注意供給適度，過與不及均會造成不良影響。灌溉的目的包括：1.
供給作物發芽與生長所需的水分；2.提高作物成活率及增加生長速度；
3.改善土壤的理化性質；4.灌溉水中有植物所需的養分；5.防除雜草及 病蟲害；6.調節作物開花結果之產期；7.灌溉後排水，可以去除鹽鹼土 的鹽分。
灌溉水過多會造成浪費，且影響土壤理化性質及微生物繁殖。灌溉 水過少，則不足供應作物生長所需。灌溉水量依氣候、土壤、地勢及作 物種類而不同。灌溉方法一般可分為地面、地上及地下灌溉三種不同方 式，以下分述之。
一、地面灌溉：包括漫灌及溝灌。
(一).漫灌：最古老的灌溉方式，省工價廉但浪費水源，宜於平坦地區。禾 榖類作物如水稻栽培，可採用漫灌。
(二).溝灌：類似漫灌，將水灌至畦溝，亦適用於平坦地區，效率較高，例 如玉米、甘蔗、蔬菜等作物，可使用溝灌。
二、地上灌溉：指噴灑灌溉、滴灌、穿孔管灌溉及微噴，一般果樹及設施 栽培的作物均採用此法，地上灌溉各種型式之灌溉特性及適用場合比 較整理如表3-8。
(一).噴灌：利用壓力將灌溉水，經由管路系統及支管上之噴頭如降雨般在 空中向地面散佈，使作物滋潤的灌溉方式。噴灌適用於全面之補給灌 溉，受地形與土壤條件限制較少，較傳統方法具有省工、節水等優點。
但受到風的影響大，其設施費與動力費成本較高，可分為固定式及可 移動式兩種。
(二).滴灌：在小口徑聚乙烯(PE)管上，按一定間隔安裝滴嘴、毛細管或極細 小孔，以少量水流經由滴水支管上所裝置之滴嘴，連續滴下於作物株 幹旁之方法，其最大優點為節省水資源。適用於水源缺乏地區必需實 施節水灌溉措施者，如山坡地之果樹。
(三).穿孔管灌溉：穿孔管噴灌又稱為多孔管噴灌，係在軟質聚乙烯管等間 隔開設小孔，並以大約 0.5~1.0kg/cm2之低壓，經由管壁上之細孔噴水 噴灑於田間。在田間呈定置式之矩狀噴灑，其操作壓力較低，適用於 小區域或集約管理之作物，灌溉強度較大可用於行栽果樹之樹下灌溉，
質量輕、操作簡便、易於可隨作物方向變化。
(四).微噴：微噴灌系統是介於噴灑灌溉與滴水灌溉的灌溉方法，以低壓給 水，只在作物生長範圍實施局部灌溉。微噴灌操作壓力低，出水量小，
容易變換器材種類，操作維護容易。適用於果樹、設施園藝等小規模 灌溉，為目前最普遍之灌溉方式。
三、地下灌溉：為在田間挖深溝或埋設水管於地下，配合滴灌於地面下20 cm 下灌溉，使灌溉水滲入土壤下層，再利用毛細作用上升，供作物吸收。
其優點為不影響耕作，不易生雜草，減少水分蒸散損失，水分及肥料可 直接施於根部。
表 3-8 各種型式之地上灌溉特性及適用場合比較