第四章 資料分析
4.2 商店屬性變數資料分析
表4.8商店屬性因素二分析表
因素二： 商店實體與氣氛 信度係數α值：0.8227 題號 內容 因素負荷量
24 建築物外觀造型 0.733
30 裝潢的獨特性與精心的空間設計 0.648
9 咖啡店的視野景觀 0.638
27 播放的音樂 0.603
26 咖啡店的知名度 0.570
31 產品的陳列方式 0.479
14 餐具的質感 0.421
因素三：「咖啡飲品價格與份量」。
此因素內之變數重視的是與咖啡飲品價格與份量有關，因此 命名之。
表4.9商店屬性因素三分析表
因素三：咖啡飲品價格與份量 信度係數α值：0.7006
題號 內容 因素負荷量
1 咖啡飲品的價格 0.688
10 咖啡飲品的份量 0.648
2 咖啡飲品選擇多樣化 0.629
11 提供多樣化套餐組合 0.570
7 常有特價活動和特賣品的促銷 0.525
因素四：「交通便利性」。
此因素內之變數重視的是與交通便利性有關，因此命名之。
表4.10商店屬性因素四分析表
因素四：交通便利性 信度係數α值：0.6191
題號 內容 因素負荷量
15 交通便利，容易到達 0.640
28 處理顧客問題的能力 0.577
25 該店附近有停車場，停車方便 0.446 16 發行貴賓卡提供會員優惠 0.423
因素五：「咖啡產品資訊」。
此 因 素 內 之 變 數 重 視 的 是 與 店 內 所 提 供 之 咖 啡 產 品 資 訊 有 關，因此命名之。
表4.11商店屬性因素五分析表
因素五：咖啡產品資訊 信度係數α值：0.7108
題號 內容 因素負荷量
21 兼售咖啡相關之產品（如書籍、咖啡豆、
用具等）
0.748
22 建構自家咖啡網頁提供各類資訊 0.746 23 服務人員的專業知識豐富 0.482
因素六：「加值服務」。
此因素內之變數重視的是與店內所提供之加值服務有關，因 此命名之。
表4.12商店屬性因素六分析表
因素六：加值服務 信度係數α值：0.5963
題號 內容 因素負荷量
4 可使用信用卡付賬 0.695
13 提供無線上網服務 0.529
3 提供糖包、奶球、紙巾等之自由取用 0.499
12 該店有提供書報雜誌 0.463
表4.13顯示商店屬性各因素項目特徵值與解釋變異量，其累計解 釋變異量達54.097％。
表4.13商店屬性因素項目特徵值與解釋變異量表
因素項目 特徵值 解釋變異
量
累計解釋 變異量
因素一：咖啡品質與口味 4.335 13.984％ 13.984％
因素二： 商店實體與氣氛 3.568 11.509％ 25.493％
因素三：咖啡飲品價格與份量 2.541 8.198％ 33.691％
因素四：交通便利性 2.216 7.147％ 40.838％
因素五：咖啡產品資訊 2.153 6.945％ 47.783％
因素六：加值服務 1.957 6.314％ 54.097％
累計解釋變異量合計：54.097％
資料來源：本研究整理
二、 商店屬性變數因素項目分析
本 研 究 使 用 T檢 定 分 析 方 法 ， 來 分 析 連 鎖 與 非 連 鎖 咖 啡 店 消 費者商店印象屬性重視程度各因素是否呈現顯著差異。
假設H2：連鎖與非連鎖咖啡店之消費者在商店屬性各因素項目重
視程度上無顯著差異。
檢定結果：
因素一：p值=0.003＜0.05拒絕假設，有顯著差異。
因素二：p值=0.021＜0.05拒絕假設，有顯著差異。
因素三：p值=0.133＞0.05 不拒絕假設，無顯著差異。
因素四：p值=0.014＜0.05拒絕假設，有顯著差異。
因素五：p值=0.005＜0.05拒絕假設，有顯著差異。
因素六：p值=0.996＞0.05 不拒絕假設，無顯著差異。
表4.14連鎖與非連鎖咖啡店商店屬性變數因素項目差異分析 平均數
因素項目
連 鎖 咖啡店
非連鎖 咖啡店
F值 P值
因素一：咖啡品質與口味 35.1738 35.1509 9.117 0.003 ＊ ＊ ＊ 因素二：商店實體與氣氛 27.1277 27.5018 5.349 0.021 ＊ ＊ ＊ 因素三：咖啡飲品價格與
份量
18.6525 19.1544 2.264 0.133
因素四：交通便利性 16.0567 16.3404 6.019 0.014 ＊ ＊ ＊ 因素五：咖啡產品資訊 10.2482 10.6351 7.869 0.005 ＊ ＊ ＊ 因素六：加值服務 14.1241 14.0175 0.000 0.996
註：” ＊ ＊ ＊ ”表P＜0.05。資料來源：本研究整理
從表4.14可知連鎖與非連鎖咖啡店消費者，在商店屬性重視 程度上，根據統計檢定發現有顯著差異之因素為因素一「咖啡品 質與口味」、因素二「商店實體與氣氛」、因素四「交通便利性」、
因素五「咖啡產品資訊」四個因素；而在因素三「咖啡飲品價格 與份量」及因素六「加值服務」二個因素無顯著差異。
細分連鎖與非連鎖咖啡店商店屬性變數，各因素項目差異分 析檢定結果如表4.15~表4.20。
表4.15連鎖與非連鎖咖啡店商店屬性變數因素一項目差異分析 平均數
因素一：咖啡品質與口味
連 鎖 咖啡店
非連鎖 咖啡店
F值 P值
19咖啡豆的品質新鮮度 4.46 4.51 8.402 0.004 ＊ ＊ ＊ 20咖啡飲品的口味 4.42 4.46 8.387 0.004 ＊ ＊ ＊ 18與鄰桌間隔的擁擠程度 4.48 4.46 2.463 0.117 29服務人員的態度與效率 4.51 4.47 1.707 0.192 17寧靜、舒適、整潔的環
境
4.53 4.54 7.269 0.007 ＊ ＊ ＊
6店內有吸煙與非吸煙區 之設置
4.51 4.43 0.012 0.911
8咖啡店的形象口碑 4.18 4.16 5.559 0.019 ＊ ＊ ＊ 5服務人員的服裝儀容整
齊
4.08 4.12 11.739 0.001 ＊ ＊ ＊
註：” ＊ ＊ ＊ ”表P＜0.05。資料來源：本研究整理
從 表 4.15 可 知 不 同 經 營 型 態 連 鎖 與 非 連 鎖 咖 啡 店 之 消 費 者，在商店屬性因素一「咖啡品質與口味」上有顯著差異。細分 其中19、20、17、8、5各項目檢定結果p值均＜0.05有顯著差異，
其餘18、29、6等項目檢定結果p值均＞0.05無顯著差異。
表4.16連鎖與非連鎖咖啡店商店屬性變數因素二項目差異分析 平均數
因素二： 商店實體與氣
氛 連 鎖
咖啡店
非連鎖 咖啡店
F值 P值
24建築物外觀造型 3.71 3.78 6.099 0.014 ＊ ＊ ＊ 30裝潢的獨特性與精心
的空間設計
4.10 4.15 3.517 0.061
9咖啡店的視野景觀 4.16 4.12 1.122 0.290
27播放的音樂 4.06 4.09 0.774 0.379 26咖啡店的知名度 3.63 3.74 7.554 0.006 ＊ ＊ ＊
31產品的陳列方式 3.75 3.84 8.301 0.004 ＊ ＊ ＊
14餐具的質感 4.00 3.99 1.473 0.225
註：” ＊ ＊ ＊ ”表P＜0.05。資料來源：本研究整理
從表4.16可知不同經營型態連鎖與非連鎖咖啡店之消費 者，在商店屬性因素二「商店實體與氣氛」上有顯著差異。細分 其中24、26、31項目檢定結果p值均＜0.05有顯著差異，其餘30、
9、27、14等項目檢定結果p值均＞0.05無顯著差異。
表4.17連鎖與非連鎖咖啡店商店屬性變數因素三項目差異分析 平均數
因素三：咖啡飲品價格
與份量 連 鎖
咖啡店
非連鎖 咖啡店
F值 P值
1咖啡飲品的價格 3.60 3.81 11.418 0.001 ＊ ＊ ＊ 10咖啡飲品的份量 3.75 3.85 14.463 0.000 ＊ ＊ ＊ 2咖啡飲品選擇多樣化 3.83 3.90 2.391 0.123 11提供多樣化套餐組合 3.83 3.94 4.550 0.033 ＊ ＊ ＊ 7常有特價活動和特賣
品的促銷
3.64 3.65 0.696 0.405
註：” ＊ ＊ ＊ ”表P＜0.05。資料來源：本研究整理
從表4.17可知不同經營型態連鎖與非連鎖咖啡店之消費 者，在商店屬性因素三「咖啡飲品價格與份量」上無顯著差異。
細分其中1、10、11項目檢定結果p值均＜0.05有顯著差異，其餘 2、7等項目檢定結果p值均＞0.05無顯著差異。
表4.18連鎖與非連鎖咖啡店商店屬性變數因素四項目差異分析 平均數
因素四：交通便利性
連 鎖 咖啡店
非連鎖 咖啡店
F值 P值
15交通便利，容易到達 4.05 4.19 2.828 0.093 28處理顧客問題的能力 4.25 4.32 6.561 0.011 ＊ ＊ ＊ 25該店附近有停車場，停
車方便
4.12 4.22 2.464 0.117
16發行貴賓卡提供會員 優惠
3.64 3.61 0.176 0.675
註：” ＊ ＊ ＊ ”表P＜0.05。資料來源：本研究整理
從表4.18可知不同經營型態連鎖與非連鎖咖啡店之消費 者，在商店屬性因素四「交通便利性」上有顯著差異。細分其中 28項目檢定結果p值0.011＜0.05有顯著差異，其餘15、25、16等 項目檢定結果p值均＞0.05無顯著差異。
表4.19連鎖與非連鎖咖啡店商店屬性變數因素五項目差異分析 平均數
因素五：咖啡產品資訊
連 鎖 咖啡店
非連鎖 咖啡店
F值 P值
21兼售咖啡相關之產品
（如書籍、咖啡豆、用 具等）
3.07 3.18 1.528 0.217
22建構自家咖啡網頁提 供各類資訊
3.29 3.37 4.352 0.037 ＊ ＊ ＊
23服務人員的專業知識 豐富
3.89 4.08 12.996 0.000 ＊ ＊ ＊
註：” ＊ ＊ ＊ ”表P＜0.05。資料來源：本研究整理
從 表 4.19 可 知 不 同 經 營 型 態 連 鎖 與 非 連 鎖 咖 啡 店 之 消 費 者，在商店屬性因素五「咖啡產品資訊」上有顯著差異。細分其 中 22、 23項 目 檢 定 結 果 p值 ＜ 0.05有 顯 著 差 異 ， 其 餘 21項 目 檢 定 結果p值0.217＞0.05無顯著差異。
表4.20連鎖與非連鎖咖啡店商店屬性變數因素六項目差異分析 平均數
因素六：加值服務
連 鎖 咖啡店
非連鎖 咖啡店
F值 P值
4可使用信用卡付賬 3.12 3.23 0.401 0.527 13提供無線上網服務 3.45 3.35 0.246 0.620 3提供糖包、奶球、紙巾
等之自由取用
3.78 3.62 0.002 0.964 12該店有提供書報雜誌 3.77 3.82 3.591 0.059 資料來源：本研究整理
從 表 4.20 可 知 不 同 經 營 型 態 連 鎖 與 非 連 鎖 咖 啡 店 之 消 費 者，在商店屬性因素六「加值服務」上無顯著差異。細分其中各 項目檢定結果p值均＞0.05無顯著差異。
表4.21 連鎖與非連鎖咖啡店商店屬性重視程度平均數彙整表 排
名
連鎖咖啡店商店屬性及題號 重視 程度
非連鎖咖啡店商店屬性及題號 重視 程度 1 17.寧靜、舒適、整潔的環境 4.53 17.寧靜、舒適、整潔的環境 4.54 2 6.店內有吸煙與非吸煙區之設置 4.51 19.咖啡豆的品質新鮮度 4.51 3 29.服務人員的態度與效率 4.51 29.服務人員的態度與效率 4.47 4 18.與鄰桌間隔的擁擠程度 4.48 18.與鄰桌間隔的擁擠程度 4.46 5 19.咖啡豆的品質新鮮度 4.46 20.咖啡飲品的口味 4.46 6 20.咖啡飲品的口味 4.42 6.店內有吸煙與非吸煙區之設置 4.43 7 28.處理顧客問題的能力 4.25 28.處理顧客問題的能力 4.32 8 8.咖啡店的形象口碑 4.18 25.該店附近有停車場，停車方便 4.22 9 9.咖啡店的視野景觀 4.16 15.交通便利，容易到達 4.19 10 25.該店附近有停車場，停車方便 4.12 8.咖啡店的形象口碑 4.16 11 30. 裝潢的獨特性與精心的空間
設計
4.10 30.裝潢的獨特性與精心的空間 設計
4.15
12 5.服務人員的服裝儀容整齊 4.08 5.服務人員的服裝儀容整齊 4.12 13 27.播放的音樂 4.06 9.咖啡店的視野景觀 4.12 14 15.交通便利，容易到達 4.05 27.播放的音樂 4.09 15 14.餐具的質感 4.00 23.服務人員的專業知識豐富 4.08 16 23.服務人員的專業知識豐富 3.89 14.餐具的質感 3.99 17 2.咖啡飲品選擇多樣化 3.83 11.提供多樣化套餐組合 3.94 18 11.提供多樣化套餐組合 3.83 2.咖啡飲品選擇多樣化 3.90 19 3.提供糖包、奶球、紙巾等之自
由取用
3.78 10.咖啡飲品的份量 3.85
20 12.該店有提供書報雜誌 3.77 31.產品的陳列方式 3.84 21 10.咖啡飲品的份量 3.75 12.該店有提供書報雜誌 3.82 22 31.產品的陳列方式 3.75 1.咖啡飲品的價格 3.81 23 24.建築物外觀造型 3.71 24.建築物外觀造型 3.78 24 7.常有特價活動和特賣品的促銷 3.64 26.咖啡店的知名度 3.74 25 16.發行貴賓卡提供會員優惠 3.64 7.常有特價活動和特賣品的促銷 3.65 26 26.咖啡店的知名度 3.63 3.提供糖包、奶球、紙巾等之自
由取用
3.62
27 1.咖啡飲品的價格 3.60 16.發行貴賓卡提供會員優惠 3.61 28 13.提供無線上網服務 3.45 22.建構自家咖啡網頁提供各類
資訊
3.37
29 22.建構自家咖啡網頁提供各類 資訊
3.29 13.提供無線上網服務 3.35
30 4.可使用信用卡付賬 3.12 4.可使用信用卡付賬 3.23 31 21.兼售咖啡相關之產品（如書
籍、咖啡豆、用具等）
3.07 21.兼售咖啡相關之產品（如書 籍、咖啡豆、用具等）
3.18
從表4.21可知：連鎖與非連鎖咖啡店消費者在商店屬性重視 程 度 上 平 均 數 之 前 6名 均 含 ： 「 寧 靜 、 舒 適 、 整 潔 的 環 境 」 、 「 店內有吸煙與非吸煙區之設置」、「服務人員的態度與效率」、
「與鄰桌間隔的擁擠程度」、「咖啡豆的品質新鮮度」、「咖啡 飲品的口味」等6項。