《巧克力冒險工廠》（Charlie and the Chocolate Factory）為英國作家羅德．
達爾在一九六四年九月出版的童書，這本童書曾獲得許多獎項，一九七一年也被 改編成電影《歡樂糖果屋》，內容是關於主角查理和幾位小孩在古怪糖果製造商 威利．旺卡（Willy Wonka）創建的巧克力工廠中歷險，故事以幽默、遊戲性的方 式，但背後卻隱含著如同糖果屋的誘惑。
－故事的簡介
貧窮的小男孩查理與父母及臥床的祖父母、外公外婆居住在大城市郊區的小 房子裡。查理是個聰穎仁慈的男孩，生活在貧窮、艱苦的家庭，但是仍然很愛自 己的家。故事中提到查理非常喜歡巧克力，但因家境貧窮，每年只能在生日當天 收到一條巧克力棒作為禮物。全球最大的糖果工廠 — 威利‧旺卡巧克力工廠就 在查理家附近。查理每天望著巧克力工廠，聞著裡面飄散出來的巧克力味道，讓 他好想進入巧克力工廠。威利．旺卡就是巧克力工廠的主人，是世界上最有創意、
最有發明天分的巧克力製造家，他的產品包括不會融化的冰淇淋、能吃到各種大 餐的口香糖等。但他的工廠曾因為被商業間諜偷取秘密配方而關閉起來，後來重 新開張，卻充滿了謎團，十五年當中沒有人看過工人出入工廠。經過多年後，威 利．旺卡決定讓人參觀他的工廠。他把五張金彩券藏在五條巧克力包裝裡，發現
金彩券的小孩就能帶著家人進入工廠參觀。家境陷入困境的查理，奇蹟似在最後 一刻找到最後一張金彩券，他的命運也改變了。
參觀工廠中有五個小孩，這五個小孩有著不同的個性，一起跟著工廠主人旺 卡冒險在工廠裡。一個個因為每個人不同的個性，有不同的遭遇，最後家境最貧 窮的查理，卻意外的獲得最大的獎勵-旺卡的巧克力工廠。
－巧克力與糖
談到甜食，絕對少不了巧克力，在達爾的《巧克力冒險工廠》小說裡充滿了 巧克力對兒童的甜蜜誘惑。美味的巧克力，不管大人或小孩都是愛不釋手，從巧 克力工廠把可可豆製作成巧克力後，全世界的人為它瘋狂，它成為兒童喜愛而且 無法或缺的食物，舉凡節日、生日、任何慶祝都有它的出現。故事中，當巧克力 大王旺卡提出可以參觀工廠之後，全部的人都為金彩券搶破頭，大家為的就是要 目睹這間神秘的工廠。巧克力的魅力所在，是在它與糖結合製作成品之後的魔力。
以下研究者先就巧克力與糖產生背景做探討，以期能獲得達爾描寫此文本真正想 要表達的意涵。
―巧克力的誕生―
關於巧克力的傳奇，可以上溯至三千多年前。巧克 力的原料是可可豆，是一種大小如同冬南瓜（butternut squash）一般（圖 1-1），一開始南美洲的原住民只把可 可樹的果實當水果食用，後來傳到中美洲馬雅與阿茲特 克民族開始種植，他們把豆子打成泥狀並加上辣椒和當 地香料烹煮成黃澄澄的飲料，上面還覆蓋一層可可脂泡 泡。荷賽．德．阿考士塔（José de Acosta）的《西印度 群島的民族與道德史》曾介紹「這種可可最大的優點，
是可以製成一種稱為巧克力的飲料，是這個地區頗負盛 圖1-1
名的飲品。不曾喝過的人，乍見會感覺噁心，因為上面覆有一層泡沫，或飄著類 似浮渣的泡泡……這個備受稱頌的飲品，印第安人會在君王途經他們的家屋之前，
獻給君王飲用。而西班牙男人―特別是西班牙婦女―都對這種黑色巧克力趨之若 騖。」24是非常珍貴的。
可可樹的拉丁文稱為「Theobroma cacao」，即「眾神的食物」之意。另外，
可可豆也被當作貨幣使用，又是上流社會喜愛的飲料，能享受的只有王公貴族、
商人、戰士。因為可可有提振精神的效果，所以也會把可可豆磨碎後，捏成球狀，
變成軍隊或商旅的口糧。1502 年哥倫布發現新大陸，從新大陸帶了可可豆獻給西 班牙皇室，後來西班牙宮廷有人想到在巧克力飲品中添加入「糖或蜂蜜」調味，
於是在阿茲特克帝國又苦又辣的巧克力變成了香甜可口的食物，這就是巧克力與 糖相遇的開始。25慢慢地由於時間與文化轉變的關係，可可豆的製作過程有了改 變，使得巧克力變成西班牙上流社會的飲料。在 Sophie D.Cope 及 Michael D.Coe 的研究指出，在阿茲特克社會中，可可象徵 yollotl，eztli（心，血），一種秘傳的 巧克力比喻，既是血液的象徵，也代表阿茲特克戰士的真正精神。王公貴族在許 多關於生命的歡愉時光同樣少不了它，因此，可可也象徵著奢華與感官的享受。26 因此在三千年前，可可就等同於美味與金錢的實質意義，也象徵奢華、權力的享 受。
―巧克力的轉變―
直到十六世紀末，可可已經成為大西洋間重要的貿易物品。又到大眾消費時 代，慢慢開始將巧克力變成多元的產品。十七世紀後英國也開始設置專賣巧克力 飲品的「巧克力屋」。直到 1828 年荷蘭籍藥劑師凡霍敦發明一種壓榨法，可以直 接把可可豆中的油脂去除，剩下糕狀可可，再磨成幾乎不含油脂的粉末，和現今
24 荷賽．德．阿考士塔（José de Acosta），《西印度群島的民族與道德史》（National and Moral History the Indies），1590 年。
25 參見<巧克力的誕生>，黃泓青撰文，《幼獅少年》。2017 年，2 月。頁 5-6。
26 Sophie D.Cope 及 Michael D.Coe 著，《巧克力―土法煉製的馬雅冷飲幻化為甜蜜愛情信物》（The True History of Chocolate）蔡珮瑜譯，2004 年。
可可粉相似，使巧克力做成能「吃」的點心。27約翰．吉百利（John Cadbury）家 族生產的盒裝巧克力，並大肆宣傳成感官享樂之物，意外地賦予巧克力成為浪漫 愛情的象徵。
在世界的歷史中，這些可可豆最終變身成為各式糖果、糕點、讓世界各地的 巧克力愛好者風靡。不管是後來更多元變化的夾心糖、松露巧克力、熱巧克力、
聖代冰淇淋，或是無所不在的巧克力棒，一口口甜郁的芬芳，像是對情人訴說「我 愛你」的代表，在耶誕節就像祝福「聖誕快樂」提供人們用物質的表象，代表「甜 蜜」的感受，就像在《巧克力冒險工廠》裡提到：「一年裡只有在過生日的時候，
查理．巴克才能嚐到一點巧克力。全家人一起為這個特別的日子努力存錢，等這 個大日子一到，查理就能得到一條小小的巧克力棒，而且是自己一個吃。 [……]
接下來幾天，他只准自己看著巧克力棒，絕對不碰，直到實在忍不住了，才會撕 開包裝紙的一小角，露出一點點的巧克力，輕輕咬一小口―讓甜甜的好滋味慢慢 在舌頭上散開來。28所以許多重要的節日缺它不可。孩童花掉少得可憐的零用錢，
只為品嚐一口巧克力。
也有的故事敘述著，主角對巧克力的鍾情，為的就是可以品嚐。甚而有些女 人會說，她們偏愛質地細緻的巧克力，幾近痴狂：「在夢境裡，我狂吃巧克力，
我在巧克力堆中打滾，這些巧克力的質地並不鬆脆，反而柔軟如果肉。我的周身 上下，就像有一千隻迷你的嘴輕啄，一小口、一小口地要把我吞噬。能夠在這些 溫柔的綿密的齧咬中欲仙欲死，是我迄今所知最極致的誘惑。」29巧克力變成誘 惑的化身，並且創造了不可思議的上癮現象，也因此支撐起一個龐大的國際貿易 體系，以及一個對於生產原料永無饜足之日的工業部門，而造就了巧克力產業的 誕生。
「巧克力」這個名詞在現代已經代替了許多的意義，例如：情人節愛的語言
27 140.126.182.108/103242/41/page3/m.html#page2 巧克力的歷史 105.05.05
28參見羅德．達爾（Roald Dahl）著，《巧克力冒險工廠》（Charlie and the Chocolate Factory），劉 清彥譯，台北市：遠見天下。2016 年。頁 15。
29 瓊安˙哈莉絲（Joanne Harris），《濃情巧克力》（Chocolat），蔡鵑如譯，台北：商周，2001 年。
代表；近年來養生的食品；甜蜜的象徵；獎勵的物品等等。從老到少，可以說是 老少風靡。在羅德．達爾的《巧克力冒險工廠》裡對巧克力的形容簡直到達極致，
故事情節是如此形容的：小查理他非常想要比包心菜和包心菜湯更能讓他感到滿 足的東西，他對那樣食物渴望勝過一切，那就是……巧克力
。
30甚至在故事中當 約瑟爺爺說到旺卡先生巧克力工廠製作的產品時：伸出舌尖在嘴唇上慢慢舔舐。「光是想到就讓我流口水呢！」31可見得巧克力在查理家的心中地位是很重要的，
它給了查理家的大大小小，老老少少有莫大的欲想，希望獲得它。表面上是屬於 物質上的享受，但也因此對他們這貧窮的家庭有種精神上甜蜜的幻想。
另外一提的是達爾在故事中，對歐帕．倫普斯人說：「你們也可以吃巧克力。
巧克力的味道比可可豆還要好呢，因為裡面加了牛奶和糖。」32旺卡應該認為「糖」
的吸引力更大於可可豆吧！但是到底是糖吸引了歐帕．倫普斯人，還是可可豆吸 引了他們為旺卡效力呢，使得旺卡的工廠有值得信任的工人，為旺卡的創意點子 製作產品，供應全世界呢？
―糖―
可可粉製作成巧克力，巧克力令人無法抗拒，在巧克力裡加入了「糖」，更 是令人神迷。「糖」這個物質到底是什麼呢？糖是從甘蔗汁中提取出來的，最早 的甘蔗種植在亞洲，當亞洲人在品嚐糖的甘甜時，歐洲人只能從蜂蜜中體驗類似 的感覺。直到十一世紀，十字軍東征時，這些騎士才在敘利亞嚐到糖的甜味。關 於「糖」的文獻記載直到公元後才出現。在糖還是奢侈品的時代，消費糖是一種 身份的象徵，而越來越多的處於較低階層的人也希望通過相同的消費來提升自我。
最初，由於高昂的成本和龐大的蔗糖的投入，精緻的甜食是與社會地位有明確聯 繫的，它是權威、權力、特權的象徵。在印度文獻中有一些早期記錄，其中反覆
最初，由於高昂的成本和龐大的蔗糖的投入，精緻的甜食是與社會地位有明確聯 繫的，它是權威、權力、特權的象徵。在印度文獻中有一些早期記錄，其中反覆