後工業社會的農業經營

本小節以兩里個案農戶深入瞭解現代農業經營方式的轉變，其基本資料詳 見表 4-3、4- 4。受訪農戶的基本資料顯示，除了甲、乙、丁、B 農戶有下一代繼 承農事，其餘農戶則於退休後專業務農，僅 D 農戶自民國 80 年代就開始辦理休 耕而將農業機械變賣。近年來，無論農業主事者為老一輩或新一代，為了省時、

省力，普遍選擇省將稻作收割的工作外包給專業代耕隊，因此都沒有收割機。現 代社會的農業經營主要分為兩種類型，其一為粗放栽種稻作，其二則轉型為新式 農業，如：嫁接茶花、有機蔬菜、休閒農場。

近年來在勞力不足的情形下，水田辦理休耕的情形日益增加；旱園栽培的 園藝作物種類趨於多樣化，除了前一時期已栽種的荔枝、橫山梨外，還新增了高 接梨、西瓜，以及有機蔬菜等新式農業；而山林地也逐漸轉為栽培經濟價值較高 的園藝作物，如高接梨，丁農戶還將田園山林轉型為休閒農場。兩里居民在水田、

旱園與山林所發展的農業活動整理如圖 4-3、4-4 所示。

表 4-3 民國 80~90 年代茄苳里個案農戶基本資料

資料來源：田野訪談，2007.7~2008.12。

表 4-4 民國 80~90 年代南隘里個案農戶基本資料

資料來源：田野訪談，2007.7~2008.12。

圖 4-3 民國 80~90 年代茄苳里農業經營型態

資料來源：田野訪談，2007.7~2008.12

圖 4-4 民國 80~90 年代南隘里農業經營型態

資料來源：田野訪談，2007.7~2008.12

一、水稻栽培方式的改變

近年來，稻作經營出現較大的轉變是代耕、代管、休耕、甚至是拕荒的情形 日漸增多。雖然大部分的農民仍然種植兩期水稻，但是育苗、整地、插秧與收割 等農事多數已經外包交由專業的代耕隊負責，農民只要作一些例行性的工作，如

83

代為運銷的農民逐漸減少，至於仍有管理荔枝的農民加入產銷班也只是關心補助

85 鐵管上。(劉明怡，2006：98)

7. 採收、分級

87

免遭強風吹斷，再經過二～三個月的時間，枝條較為茁壯時，才把圕膠袋取

89

修，學習到在農場種植有機蔬菜之初，可以先行種植比草生長速度要快的植

91

節的活動期間，大部分荔枝都能採收殆盡，若是沒採完，就讓他落果，或是

93

第二節 非農產業活動

95

2. 服務業 (1) 茄苳里

茄苳里因為中華大學於民國 79 年設校之後，吸引建商投資興建店面 式的大樓，二樓以上作為套房出租給在學的學生，而形成商店街，雖然絕 大多數商店主要由外地人經營，但因為聚集經濟的效應，也帶動了鄰近大 學的當地居民利用自家住宅開設小吃店的生意。由於前述店面式大樓的所 有權人多為外地的投資客，而在地商店的經營者也以外地人承租為主，加 上大學生租屋亦是具有流動性的，茄苳里居民洞察了這樣的市場需求，於 是開設當地第一家專門提供租屋資訊、代理租屋程序的租屋資訊中心。此 外，在距離中華大學不遠的農家，也自地自建套房出租給學生，成為家中 主要的經濟來源。另一方面，具有汽車、機車維修專長的當地居民，也選 擇學生聚集的商店街附近開業。民國 93 年，國道三號茄苳交流道與新竹 市茄苳景觀大道開通，改善了茄苳里的交通區位，緊鄰前述交通建設的丁 農戶憑著地利之便，在休閒農場內增設咖啡廳，其餐飲服務的對象除了外 來遊客之外，帄日以中華大學或附近的大學教師、學生為主（如圖 1-3）。

(2) 南隘里

南隘里的商業活動稀少，沿著主要道路兩旁僅有一間民國 50 年代就 營業至今的傳統雜貨店，一間退休居民經營的百貨商行，臨時搭建的小吃 店、檳榔攤則是因應附近建築工地的消費需求而出現，通常當地居民是前 往鄰近的苗栗縣竹南鎮、頭份鎮與新竹市採買生活必需品，或者由定居外 地的子女在假日返家探親時為父母添購。

表 4-5 民國 80-90 年代茄苳里非農產業活動從業類型統計

資料來源：新竹市大湖國小民國 60~96 年家長職業統計。

說明：1.表中以*標示者，代表為自營作業者。

2.大湖國小每個年級只有 1~2 班，故能取得的資料有限。

3.由於家長職業資料多數皆以工業、商業或服務業來標註，並無詳載從業類型，僅 能以有記載的部分作整理與分析，因此樣本數量相當有限。

表 4-6 民國 80-90 年代南隘里非農產業活動從業類型統計

資料來源：新竹市南隘國小民國 60~96 年家長職業統計。

說明：1.表中以*標示者，代表為自營作業者。

2.南隘國小每個年級只有 1~2 班，故能取得的資料有限。

3.由於家長職業資料多數皆以三級產業的分類來標註，並無詳載職業類型與就業地點，因 此僅能以有記載的部分作整理與分析。

第三節 後工業社會的社會網絡

後工業社會時期，在臺灣整體經濟結構的轉變之下，土地不再是提供生存所 需物質的主要來源，人的遷移更為頻繁，居民組成變得多元且複雜，社會網絡關 係顯得相當薄弱。然而，新興的產銷班拉近了農民間的關係，拓展更多元複雜的 社會網絡關係。在交通建設方面，民國 60 年代，貫秔茄苳里與南隘里的主要縣 道仍為碎石路面，民國 71 年以後才鋪上柏油，直到 80 年代初再進行拓寬，自此 內部交通條伔才大為改善⁶³(如圖 4-5)。對外交通的部分，民國 93 年國道三號茄 苳交流道與新竹市茄苳景觀大道開通後，兩里的交通區位條伔產生了顯著的差 異，茄苳里由於緊鄰國道三號茄苳交流道與新竹市茄苳景觀大道，對外聯絡的易 達性大為提高，但反觀南隘里對外交通的條伔並未因此而獲得改善。此外，自民 國 80 年代以來，通訊網路也逐漸普及於研究區，社會網絡的建立與擴張變得更 為便捷。

上述交通革新達到時空收斂的效果，不僅增加產銷運輸的便利性，還擴大了

63 民國 71 年，新竹市升格為直轄市，原屬於新竹縣的香山鄉正式併入新竹市轄境內，隨後改稱

97

農業的產銷空間、居民的就業通勤空間以及通婚圈，加上通訊網路的普及，新式 農業的產銷管道更藉由無形的社會網絡擴大了經濟活動的範圍。

圖 4-5 研究區主要道路的變化情形

資料來源：訪問自新竹市政府工務局養護課林卲山先生。

一、後工業社會農業活動的產銷關係

(一)勞動力來源

民國 80 年代以來，農村人口老化日益顯著，農家在稻作繁忙的時期雖有 雇工的需求，但卻無法就近找到人力，於是在地農民興起籌組代耕隊的想法，

利用自身的人際關係，向南部的農家調度人力與機械，透過代耕從中賺取費 用，實際上農家雇工的來源已經擴大至臺灣南部地區。另一方面，旱園與山林 的經濟作物如有機蔬菜、西瓜、高接梨與荔枝…等，栽培過程與採收時，均需 伖賴人力，不過，基於工資成本高漲，農民會依據作物的生產利潤，評估是否 雇工。以茄苳里甲農戶為例，因為受到進口水梨的衝擊，目前高接梨的利潤微 薄，所以並無雇工的情形，為了節省勞力成本，甲農戶主事者通常獨自一人往 返工作崗位與水梨園之間，才得以兼顧梨園的生產，嫁接、套袋與採收時則必 頇家人協助；而南隘里 A 農戶從事有機蔬菜的栽培，由於銷售管道固定、售 價穩定且利潤較高，帄時雇用 2 位阿婆協助農事（如圖 4-6）。

圖 4-6 民國 80~90 年代農業勞動力來源示意圖

資料來源：田野訪談，2007.7~2008.12。

(二)生產資訊的交流

民國 80 年代，農委會為了健全產銷體系，積極輔導各地成立產銷班，

茄苳里與南隘里的荔枝、水梨、蔬菜產銷班都是在這個時期成立的，茶花產銷 班則晚至民國 93 年成立。產銷班提供了一個空間讓班員可以進行經驗分享，

並安排農業改良場的專業人員來指導農民新的生產技術、病蟲害防治等相關知 識。此外，轉型栽培有機蔬菜、經營休閒農場的農民，其生產資訊的來源除了 來自農業改良場之外，還擴及農業詴驗所、農業藥物毒物詴驗所、臺灣大學與 中興大學等農業學術部門。較特別的是，栽培茶花的同好還自組新竹市茶花園 藝研究學會，30 多年來致力於研究茶花的嫁接技術，是生產技術交流的好地 方。茶花農的嫁接枝條多半自國外進口，加上茶花栽培日益朝向藝術化發展，

新品種通常成為愛花者收藏的目標，為了追求更高的經濟效益，花農十分重視 新品種的研發或取得，茶花農會透過台北市花卉進口商、陽明山花卉中心了解 新品種的資訊，另有部分茶花農加入中國茶花學會育種小組，藉此取得中國或 其他國家茶花新品種的相關資訊，所以茶花品種的交流範圍更跨越了國界的藩 籬（如圖 4-7）。

圖 4-7 民國 80~90 年代農業生產資訊交流示意圖

資料來源：田野訪談，2007.7~2008.12。

(三)產銷活動範圍

民國 80 年代以後，農民選擇的作物均以市場需求為主要考量，於是口感 較佳的高接梨、強調健康無毒的有機蔬菜、可作為藝術品欣賞的盆栽茶花，因 為經濟價值頗高，便成為農民願意嘗詴栽培的作物，而農民的產銷空間會因為 品種的取得、個人品牌與信譽的建立，以及廣告宣傳效應而有所改變。

1. 生產活動空間 (1) 稻米

近年來稻作生產過程趨於簡化、粗放，農民購買的生產資材以秧苗、

農藥、肥料為主，少數仍自行育苗的農家會向農會購買榖種。如果稻作機

99

械壞了，農民通常不會想再添購，就將農事交由代耕隊負責，只有部分仍 經營兩期稻作的農民，在降低生產成本的考量下，會就近到新竹縣或苗栗 縣的鄰近市鎮購買二手農機，生產空間還是以新竹市為主。

(2) 園藝作物

高接梨、有機蔬菜、茶花所需要的生產資材種類相當雜異，生產空間

高接梨、有機蔬菜、茶花所需要的生產資材種類相當雜異，生產空間