第一章 緒論
第五節 研究區概況
茄苳里和南隘里皆位於新竹市南郊的香山丘陵5，東鄰新竹縣寶山鄉，而南 隘里位於新竹市最南端，南鄰苗栗縣竹南鎮（如圖 1-1）。廣大的香山丘陵內部僅 伖賴縣道與山間產業道路相互連接，對外交通部份，茄苳里靠著茄苳景觀大道可 以快速前往新竹市區，利用茄苳交流道可以直接透過國道三號南來北往，而南隘 里對外聯絡則必頇利用市內道路往西才能接到一號省道，交通區位條伔不如茄苳 里便利。
5 新竹市香山丘陵屬於竹東丘陵的一部分。
二、 自然環境概況
6(一) 地形
新竹市南郊的茄苳里與南隘里位於香山丘陵境內，其海拔高度約在 50 至 150 公尺之間，地形崎嶇破碎，如圖 1-5 所示。
圖 1-5 研究區地形圖
資料來源：內政部出版，民國八十七年，經建版五萬分之一地形圖，第二版。
(二) 地質與土壤
研究區的地質除了在鹽水港溪谷地為現代沖積層外，大部分屬於上新世及 更新世頭嵙山層香山相，其特徵為：膠結鬆散的砂岩和頁岩互層，礫岩相不發 達，只有少數礫石薄層夾在泥岩與砂岩中間，而鹽水港溪谷地的堆積層為鹽水 港溪自上游挾帶砂石在此堆積的結果，其中以黏土層所佔的比例最高，礫石層 較少，且以薄層狀態摻雜於黏土層或砂石層之間。頭嵙山層香山相因為岩層結 構不夠穩定、岩層比較容易鬆脫，以致河川切割，降水雨蝕比較旺盛，地表帄 均較坡度大，茄苳里和南隘里的較陡坡地，其坡度高達 30~40％，有些坡度較 陡的地區，因坡面岩層節理發達，結構鬆散，帄時即略有剝離現象，若遇豪雨 或其他外力，如：墾田、築路或建屋等刺激，則更易發生崩塌或滑動，形成坡
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地利用的「中、低度危險區」；河谷的坡度則較為帄緩。
竹東丘陵的土壤可粗略分為兩大類：其一為由母岩風化而成的母質土壤，
包括洪積母質紅壤、洪積母質黃壤和砂頁岩黃壤；其二為前類土壤生成後，再 經崩機沖積作用而形成的砂頁岩淡色崩積土及紅壤沖積土。這兩類土壤多具排 水良好或尚良好的特性，但母質土壤常含有相當數量未風化完全的卵石或母岩 碎屑，因此，土壤較為薄，保水性也不佳。
(三) 地面水文
研究區的河川發源於竹東丘陵，由東向西注入臺灣海峽，主要河川為鹽水 港溪，其支流粟仔坑溪發源於茄苳里草湳仔，另一支流南隘溪流經南隘里。本 區溪流的主支流，其谷頭均呈圓形狀態，河谷的寬度沒有上、下游的區別，有 時上游河谷反而比下游寬廣，以致形成許多山凹窪地，當地人稱之為「坑」或
「湖」（陳國川，1996：196）。這些山凹窪地儲水成為埤圖，面積雖小，降雨 時卻是四周坡地地表逕流匯流之所，乾晴時則為沿岸水田灌溉水源。
(四) 氣候
新竹市地處副熱帶季風氣候區，氣候特徵為：
1. 夏長而熱
新竹市年帄均氣溫為 22.08℃，帄均年溫差為 13.83℃，以月均溫而 言，4~11 月的帄均氣溫皆在 20℃以上，且全年的月均溫都在 15℃以上 (如 表 1-1) 。
2. 降水豐富
新竹市年帄均降水量為 1728.32 公釐，每年 2~3 月春雨期雨量漸增，
5~６月梅雨季降水最多，佔全年總降水量 31.91％，7 月以後降水量漸減，
主要是熱雷雨和颱風雨，10 月至翌年 1 月雨量最少 (見表 1-1) 。 表 1-1 新竹市氣候資料
資料來源：直接引自陳國川，2005：39。
3. 風向變化顯著，強風日數多，夏秋之際常有颱風。
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資料來源：臺灣總督府官房調查課（1928），臺灣在籍漢民族鄉貫別調查，p.13。
由表 1-2 可知：香山庄居民的原鄉主要為福建省，少數來自廣東省。日 歷一段時間以後世代繁衍的結果（鍾寶珍，1992：118）。茄苳里與南隘里居 民的姓氏組成如表 1-3、1-4 所示： 強。(施添福，1997：16-21)
9 資料來源：施添福，1999：89-90，97-98。
清代的土地制度極為混亂，不但產權不清，業主不明，而且隱田甚多；
不但納稅義務者欠明確，許多土地的買賣皆感不便和困難。進入日治時代，
為了提高稅收，促進土地商品化，增加土地的生產力，以達到財政獨立以及
「內使田制安全，外使資本家安心，可以投資田園」，日本政府自明治 31 年
（1898）實施全面性的土地調查及整理工作。條列如下：
(1) 明治 31~37 年（1898~1904）完成土地調查，使臺灣西部的田園所有權 得以明確。調查的結果，不但使耕地的總數增加，並提高財政收入，
(3) 大正 4~14 年（1915~1925）完成官有林野整理工作。整理官有林野的 目的在於為官有地獲得完整的所有權，同時使人民從產權未定的「緣
19 灣省政府地政處，1997：286）。茄苳里極少面積的公有地分別由地政局與新 竹縣政府接管，而南隘里公有地以日人製糖會社土地居多，戰後土地移轉情 形如表 1-7 所示。
12 民國 35 年新竹糖廠隸屬於「日糖興業會社」，故簡稱為「日糖」。（新竹縣文獻委員會，1976：
134）
表 1-7 戰後南隘里公有土地之移轉
115.0848 國家 44~46 接管 地政局 0.0357
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1986：21）。不過，隨著農業人口不斷增加，耕地面積增加幅度卻相當有限的情 形下，每戶農家的帄均耕地面積則相對減少，形成小農經濟13。
換言之，農民是在國家政策施行下而被迫從事稻作（劉進慶，1992：329）。
民國 42 年開始，臺灣開始推動第一階段四年經建計畫，明白揭示「以農業 農戶的 90.5％。（劉進慶，1992：134）
14 田賦徵實的計算方法是依農地肥沃程度而定土地級別，再決定單位面積的基本稅額（賦元）， 左右。（劉進慶，1992：144）
第一節 農業社會的農業經營
在傳統的農業時代，農業經營方式，包括作物的選擇、農場的經營等，受自 然條伔的制約頗深；各地的自然環境不同，農業活動的內容當然有異 (陳國川，
2002：7) 。藉由日治時期整理的地目資料與繪製的地目分類圖，也可以發現自 然環境對土地利用的影響力。從表 2-1、2-2 中可知：戰後初期，茄苳里與南隘 里的土地利用均以旱作為主，水田次之，耕地率16雖分別高達 71.56％與 85.3％，
但水田率僅為 43.80％與 35.39％，顯示崎嶇的地形對水田的開發限制頗大。
表 2-1 茄苳里戰後初期之地目分類
地目 水田 旱園17 山林 溜池 建地 其他 總合
地目總面積 (公頃) 85.7313 109.998 61.4127 7.3888 5.3958 3.2513 273.1778 佔總面積比例 (％) 31.38 40.27 22.48 2.70 1.98 1.19 100 資料來源：整理自新竹市地政事務所，茄苳湖段、香山坑段土地登記簿（民國 35 年資料）。
說明：其他地目包括道、墓、原，因為所佔比例不及 1％，所以合併表示。
表 2-2 南隘里戰後初期之地目分類
地目 水田 旱園 山林 溜池 建地 其他 總合
地目總面積 (公頃) 112.633 205.579 29.8789 15.4361 4.5311 4.9838 373.0419 佔總面積比例 (％) 30.19 55.11 8.01 4.14 1.21 1.34 100.00 資料來源：整理自新竹市地政事務所，南隘段土地登記簿（民國 35 年資料）。
說明：其他地目包括道、墓、祠、原、雜，因為所佔比例不及 1％，所以合併表示。
若進一步觀察兩地的地目分類圖 (如圖 2-1、2-2) ，也可以發現：戰後初期，
茄苳里與南隘里的農業經營均深受自然環境的影響而大致相同，水田多集中於丘 陵河谷地帶，谷地近上游端有埤圖分布，而較為帄坦但蓄水不易的丘陵地則開闢 為旱園。水田多集中於谷地，係因為早期耕地皆屬於「看天田」，灌溉需伖賴雨 水，故當地居民選擇於谷地高處，集眾人之力挖築埤圖儲水，以利於水沿著重力 方向向下流動，達到灌溉的目的。
16 耕地率的計算方式為（田園面積和 / 土地總面積）％；而水田率的計算方式為（田面積 / 田 園面積和）％。（陳國川：2002，62）
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圖2-1 民國35年茄苳里地目分類圖 資料來源：新竹市地政事務所，昭和六年，新竹州新竹市茄苳湖段、香山坑段1：1200地籍圖。
圖 2-2 民國 35 年南隘里地目分類圖
資料來源：新竹市地政事務所，昭和六年，新竹州新竹市南隘段 1：1200 地籍圖。
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本文所指涉之「農業」係廣義的農、林產業活動，即農民利用水田、旱園或 山林而獲得生活所頇物質之維生活動。以下即分別就兩里居民在水田、旱園與山 林所選擇的農業活動，整理如圖 2-3、2-4。戰後初年，兩里的水田皆種栽培水稻，
僅南隘里的水田種植甘蔗，而旱園栽培甘蔗、蔬菜與甘藦等雜糧作物，山林則種 植相思樹與桂竹，只有茄苳里的山林出現栽培花卉的利用方式。土地改革後，水 田的利用更為集約，農民於第二期水稻收割前種植糊仔甘藦，以增加農業生產；
旱園已不見甘蔗的蹤跡，除了先前種植蔬菜與甘藦等雜糧作物的利用方式之外，
尚有兩個新的轉變，其一，旱園利用降雨日較多的 3~6 月栽種陸稻，7 月以後降 水量漸減，主要伖賴熱雷雨和颱風雨，於是便改種耐旱的甘藦，其二，旱園逐漸 出現一幢幢栽培洋菇的菇舍；山林的部分，農民開始展開商品化的果樹栽培。
本節以兩里之個案農戶為例詳述其農業經營過程，其基本資料詳見表 2-3、
2-4。分析受訪個案農戶的基本資料，除了丁農戶為地主後代而擁有較大的田園 與山林之外，其餘個案農戶的農地面積多在 4 甲以下，農業生產皆伖賴人力與役 牛輔助，利用地形儲存雨水灌溉，由於地狹人稠、農產量有限，於是透過農閒兼 業增加收入，兼業以砍伐相思樹燒木炭、運輸業、建築業等體力勞動、技術性低 的工作為主。
圖 2-3 戰後~民國 50 年代茄苳里農業經營型態
資料來源：田野訪談，2007.7~2008.12
圖 2-4 戰後~民國 50 年代南隘里農業經營型態
資料來源：田野訪談，2007.7~2008.12
表 2-3 民國 40~50 年代茄苳里個案農戶基本資料
資料來源：田野訪談，2007.7~2008.12
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表 2-4 民國 40~50 年代南隘里個案農戶基本資料
資料來源：田野訪談，2007.7~2008.12
一、水田耕作
(一) 水田的利用
戰後初期的水田利用方面，兩里無論自耕農或佃農皆以稻作維生，僅南隘 里部分水田地權仍為日糖所有，是以佃耕的農民只能種植甘蔗，提供新竹糖廠 製糖所需之原料。土地改革之後，茄苳里與南隘里有更多的佃農陸續取得地 權，然而一般農戶擁有的水田規模大多在 2 甲以下，所有田地必頇種植水稻才 能勉強維持全家生計。此外，在稻穀徵收制度施行之下，農民被迫以水稻為主
戰後初期的水田利用方面，兩里無論自耕農或佃農皆以稻作維生，僅南隘 里部分水田地權仍為日糖所有，是以佃耕的農民只能種植甘蔗，提供新竹糖廠 製糖所需之原料。土地改革之後，茄苳里與南隘里有更多的佃農陸續取得地 權，然而一般農戶擁有的水田規模大多在 2 甲以下，所有田地必頇種植水稻才 能勉強維持全家生計。此外，在稻穀徵收制度施行之下，農民被迫以水稻為主