第五章 結論與建議
第四節 後續研究建議
一、 本研究採用問卷調查法,對臺東大學的學生進行知識與行為意向以量化方式 進行分析,未來研究可以輔以質性訪談,讓研究結果更深入的探究大學生的 想法與落實低碳飲食之困境。
二、 本研究以臺東大學的學生為主群體,東部生活型態與北、中、南部明顯不同,
後續研究可將研究樣本擴大到不同縣市之大學生,以獲得更全陎性的研究結 果。
三、 全球暖化與低碳飲食等相關概念、知識日新月異,未來研究可加入樂活特質、
綠色消費等觀念,將研究內容加深加廣,以符合社會變遷、與時俱進。
43
參考文獻
一、中文部分
王愉嘉(2001)。生活型態與消費趨勢的探討,嶺東技術學院學報,12,207-212。
王虹月(2012)。綠色餐飲教育應用於中餐烹調實習之相關研究-以桃園地區高職
李蘭(1991)。健康行為的概念與研究。中華公共衛生雜誌,5,199-211
李明相(2006)。屏東縣國小學童綠色消費知識與綠色消費行為之研究。國立屏
44
國立澎湖科技大學為例。運動休閒餐旅研究,7(3),78-109。
陳沛怡(2010)。國中學生生態飲食行為意圖及其相關因素研究-以南投縣某完 究。師大學報,44,45-53。
許志滄(2013)。大學生家庭型態及社經地位對營養知識、態度及飲食行為相關 容科技學刊,14(1),25-36。
賴月雲(2006)。台南市國小中高年級學童綠色消費知識態度與行為之研究。國
BalderjahnI.(1988). Persinality variables and environmental attitudes as predictions of ecologically responsible consumption patterns. Journal of Business Research, 17, 51-56.
Fishbein, M., & Ajzen, I. (1975). Belief, Attitude, Intention and Behavior:
AnIntroduction to Theory and Research, Addison-Wesley, Reading, Mass.
Horacek T.M., & Betts, N.M.(1998).Students cluster into 4 groups according to the factors influencing their dietary intake. Journal of The American Dietetic Association, 98, 1464-1467.
45
Hertwich, E. and G. Peters.(2009). Carbon Footprint of Nations: A Global,
Trade-Linked Analysis. Environmental Science and Technology, 43(16), 6414–
6420.
Mackenzie, D.(2000). You can still shop to save the world. New Statesman, 129(8), 12-14.
Neumark-Sztainer D, Story M, Perry C & Casey M. (1999).Factor influencing food choices of adolescents:Finding from focus-group discussions with adolescents.
Journal of The American Dietetic Association, 99, 929-937.
Ogino, Akifumi., Hideki orito, Kazuhiro shimada & Hiroyuki hrooka. (2007).
"Evaluating environmental impacts of the Japanese beef cow–calf system by the life cycle assessment method" . Animal Science Journal, 78 (4), 424–432.
Paxton, A. (1994). the dangers of long distance food transport. The Food Miles Report, Safe Alliance: London.
Roberts,. J.A.(1996). Green consumers in the 1990s: profile and implications for advertising. Journal of Business Research, 36, 217-231.
Straughan, R.D., & Roberts, J.A.(1999). Environmental Segmentation alternatives: a look at green consumer behavior in the new millennium. Journal of Consumer
Markering, 16(6), 558-575.
Shaheen, A., O. Nassar, H. Amre1, A. Hamdan-Mansour,(2015).Factors Affecting Health-Promoting Behaviors of University Students in Jordan, Health, 7 , 1-8.
Vining, J., & Ebreo, A.(1990). What makes a recycler?. Environment and Behavior,
22, 55-73.
UNEP. (2010). Assessing the Environmental Impacts of Consumption and Production:
Priority Products and Materials, A Report of the Working Group on the
Environmental Impacts of Products and Materials to the International Panel for Sustainable Resource Management. Hertwich, E., van der.
三、網路資源及其他
UNature_Taiwan(無日期),什麼是低碳飲食?網址:
https://www.unature.tw/blogs/unature/12813857-,上網日期:2018-06-01 三商美邦人壽(2011)。碳 out 還地球一個清淨。網址:
http://www.mli.com.tw/2011event/#/intro。上網日期:2018-03-08。
上下游新聞市集(2014)。我們需要怎樣的食育法?網址:
http://www.newsmarket.com.tw/blog/34008/。上網日期:2018-04-05。
林慧貞(2013)。大學校園飲食調查報導之一:是「五星級」台大,還是「五芒 星」台大?上下游新聞市集。網址:
https://www.newsmarket.com.tw/blog/26643/。上網日期:2018-03-08。
台灣癌症基金會及南山人壽慈善基金會(2006)。「大學生飲食習慣」網路調查。
http://event.blog.yam.com/fruit2006/inspection.htm。上網日期:2018-05-18。
46
自由時報(2014)。2014/04/04 報導,網址:http://www. l ibertytimes.com.
tw/2014/new/apr /1/today- int1.htm。上網日期:2018-05-18。
行政院環保署(2011)。碳足跡、環保低碳活動與碳中和。網址:
http://www.epa.gov.tw/ch/artshow.aspx?busin=12379&art=2010051017301334&
path=13890。上網日期:2018-04-20。
行政院環保署(2018)。環保低碳活動帄台。網址:
https://greenevent.epa.gov.tw/diet/page2。上網日期:2018-04-20。
行政院環保署(2018)。環保低碳活動帄台-碳足跡。網址:
https://greenevent.epa.gov.tw/carbon/page1。上網日期:2018-04-20。
林薇、杭極敏、王瑞蓮、賴苡汝、楊小淇(2010)。大專院校飲食環境及大學生 飲食型態調查計畫。網址:http://ir.lib.pccu.edu.tw/handle/987654321/29811。
上網日期:2018-05-20。
行政院環境保護署毒物及化學物質局評估管理組(2017)。食安一環-食安風險疑 慮化學物質源頭管理。網址:
https://www.tcsb.gov.tw/fp-248-2662-665ab-1.html。上網日期:2018/4/15。
香港嘉道理農場暨植物園(2010)。低碳生活館。網址:
http://www.lowcarbonliving.hk/chi/index.aspx。上網日期:2018-03-20。
常春月刊(2012)。低碳飲食,不一定吃全素。網址:
https://www.ttv.com.tw/lohas/green17390.htm。上網日期:2018-04-20。
康健雜誌(2013)。大學生亂亂吃,誰來把關?第 174 期,2013/05/01。網址:
http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=67037。上網日期:
2018-05-20。
教育部(2016)。大專校院推動攝食足量蔬菜教學資源參考手冊。網址:
https://drive.google.com/file/d/1xi0GFXlq7azuIW2XUoKtoAnQQRHwm8gq/vi ew。上網日期:2018-04-20。
塞其兌(2009)。有機:是氣候救星嗎?網址:
http://blog.roodo.com/ahimculture/archives/11020681.html。上網日期:
2018-04-20。
臺南市政府衛生局(2012)。低碳飲食行動標章。網址:
http://health.tainan.gov.tw/tnhealth/。上網日期:2018-04-20。
臺灣週一無肉日連絡帄台(2009)。網址:http://www.meatfreeplatform.org/。上網 日期:2018-04-20。
臺東大學(2017)。國立臺東大學綠色國際大學白皮書。網址:
http://green.nttu.edu.tw/ezfiles/67/1067/img/1393/117018344.pdf。上網日期:
2018-03-18。
劉俊良(2013)。陎對全球暖化、氣候變遷的影響。網址:
https://mymkc.com/article/content/21632。上網日期:2018-07-02。
聯合國糧農組織(2006)。畜牧業是對環境的一大威脅亟需補救措施。網址:
47
http://www.fao.org/NEWSROOM/ZH/news/2006/1000448/index.html。上網日 期:2018-05-11。
鍾碧芳(無日期),低碳飲食,不一定吃全素,長春月刊
https://www.ttv.com.tw/lohas/green17390.htm。上網日期:2018-04-20。
藍之青(無日期),寧可食無肉:聯合國憑甚麼要我吃素?網址:
https://global.udn.com/global_vision/story/8664/2249025。上網日期:
2018-05-11。
羅時鴻(2011)。低碳飲食低碳健康蔬食。網址:http://www.ilepb.gov.tw/eventfiles/ 。 上網日期:2018-05-11。
Anthony J McMichael. (2007). "Food, livestock production, energy, climate change, and health" in The Lancet; 370:1253-1263.網址:
https://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(07)61256-2/ful ltext。上網日期:2018-05-15。
Daniele Fanelli. (2007). Meat is muder on the environment. New Scientist 18-Jul-07.
網址:
https://www.newscientist.com/article/mg19526134-500-meat-is-murder-on-the-e nvironment/。上網日期:2018-07-15。
48
49
50
【第四部分】以下題項用來瞭解您的個人基本資料,採用不記名方式作答,所有 資料僅作為學術研究使用,請您放心填答,並於適當
□
處打「V」1、 性別:
□
男性□
女性2、 年級:
□
一年級□
二年級□
三年級□
四年級□
碩博士班□
其他 3、 學院別:□
人文學院□
師範學院□
理工學院4、 居住地:
□
學校宿舍□
校外租屋□
家裡□
親戚朋友家□
其他 5、 生活費:□
全部父母提供□
父母提供加自己賺取□
全部自己賺取□
貸款□
其他 6、 每月可支配現金:
□
3,000 以下□
3,001~6,000 元□
6,001~8,000 元□
8,001~10,000 元□
10,001 元以上7、 帄時飲食習慣:
□
幾乎都在家用餐(家人或自己烹煮)□
大約一天一餐外食(含外帶回家食用)
□
大約一天兩餐外食(含外帶回家食用)□
大約一天三餐(含)以上外食(含外帶回家食用)~問卷到此結束,感謝您抽空填寫~