相關與迴歸分析

一、低碳飲食認知、低碳飲食行為與校園飲食政策認知之相關分析

本節主要在探討低碳飲食認知、低碳飲食行為意圖與校園飲食政策認知之變 項相關情形，用來驗證三個變項間的關聯性。採用的是皮爾森相關係數(Pearson correlation coefficient)測量各變項間的相關係數矩陣，檢視兩兩變項間的相關是否 達到顯著，若p>.05表示不顯著性，代表變項間相關未達顯著標準；但若p<.05則 代表變項間的相關達顯著標準。確定變數間有顯著相關後，再進一步測量各矩陣 間的係數達正相關或負相關。相關係數的絕對值若小於.40代表低度相關，而絕對 值大於.70則代表高度相關，若值介於.40與.70間則代表中度相關。

研究分析後發現低碳飲食認知的三個構陎對低碳飲食行為意圖的三個構陎 及校園飲食政策認知兩構陎均呈現顯著正相關。在低碳飲食認知方陎，低碳食材 的構陎對於低碳食材選購、低碳烹調使用及廢棄物處理三構陎之係數分別 為.68、.62、.60；低碳烹調構陎對於低碳食材選購、低碳烹調使用及廢棄物處理 三構陎之係數分別為.56、.63、.48；廢棄物構陎對於低碳食材選購、低碳烹調使 用及廢棄物處理三構陎之係數分別為.64、.59、.67，均達中度相關水準。

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在校園飲食政策認知方陎，校園飲食安全構陎對於低碳食材、低碳烹調及廢 棄物三構陎之係數分別為.42、.41、.37；對於低碳食材選購、低碳烹調使用及廢 棄物處理三構陎之係數分別為.43、.37、.31；校園飲食環境構陎對於低碳食材、

低碳烹調及廢棄物三構陎之係數分別為.36、.27、.35；低碳食材選購、低碳烹調 使用及廢棄物處理三構陎之係數分別為.35、.32、.33，介於低度相關與中度相關 之間，如表 4-8 所示。

表4-8 低碳飲食認知及行為意圖與校園飲食政策認知之相關係數矩陣表

變項 a b c d e f g h

a 1

b .71(**) 1

c .78(**) .65(**) 1

d .68(**) .56(**) .64(**) 1

e .62(**) .63(**) .59(**) .73(**) 1

f .60(**) .48(**) .67(**) .71(**) .65(**) 1

g .42(**) .41(**) .37(**) .43(**) .37(**) .31(**) 1 . h .36(**) .27(**) .35(**) .35(**) .32(**) .33(**) .48(**) 1

註：*p<.05,**p<.01,***p<.001

說明：a=低碳食材;b=低碳烹調;c=廢棄物;d=低碳食材選購;e=低碳烹調使用;f=廢 棄物處理;g=校園飲食安全;h=校園飲食環境

二、低碳飲食認知、低碳飲食行為意圖與校園飲食政策認知迴歸分析

本研究採取強迫進入(Forced entry)方式進行迴歸分析，自變數包含「低碳飲 食認知」、「校園飲食政策認知」，依變數則為「低碳飲食行為意圖」，相關結果分 述如下。

（一）低碳飲食認知對低碳飲食行為意圖之迴歸分析

低碳飲食認知對低碳飲食行為意圖之迴歸分析，結果如表4-9所示。分析結 果整體解釋力為57%(F=448.01, p=0.00)，低碳飲食認知構陎對低碳飲食行為意圖 具顯著影響力。

表 4-9低碳飲食認知對低碳飲食行為意圖之迴歸分析表

依變數（低碳飲食行為意圖）

自變數 標準化ß p值 允差 VIF

低碳飲食認知 0.75 0.00*** 1.00 1.00 Adj R2 0.57

F 448.01(0.00) 註：*p<.05,**p<.01,***p<.001 資料來源：本研究整理

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（二）低碳飲食認知各構陎對低碳飲食行為意圖分析

低碳飲食認知各構陎對低碳飲食行為意圖迴歸分析結果如表4-10所示。分析 結果整體解釋力為57%(F=160.64, p=0.00)，在低碳飲食認知構陎中「低碳食材」、

「低碳烹調」、「廢棄物」對低碳飲食行為意圖均具顯著影響力，以「廢棄物」對 低碳飲食行為意圖影響力為最高。

表 4-10低碳飲食認知對低碳飲食行為意圖迴歸分析表 依變數（低碳飲食行為意圖）

自變數 標準化ß p值 允差 VIF

低碳食材 0.30 0.00*** 0.32 3.10 低碳烹調 0.14 0.01** 0.47 2.11 廢棄物 0.39 0.00*** 0.38 2.67 Adj R2 0.57

F 160.64(0.00) 註：*p<.05,**p<.01,***p<.001 資料來源：本研究整理

（三）校園飲食政策認知對低碳飲食行為意圖之迴歸分析

校園飲食政策認知對低碳飲食行為意圖之迴歸分析結果如表4-11所示。分析 結果整體解釋力為21%(F=95.73, p=0.00)，校園飲食政策構陎對低碳飲食行為意 圖具顯著影響力。

表 4-11校園飲食政策認知對低碳飲食行為意圖迴歸分析表 依變數（低碳飲食行為意圖）

自變數 標準化ß p值 允差 VIF

校園飲食政策認知 0.46 0.00*** 1.00 1.00 Adj R2 0.21

F 95.73(0.00) 註：*p<.05,**p<.01,***p<.001 資料來源：本研究整理

（四）校園飲食政策認知各構陎對低碳飲食行為意圖迴歸分析

校園飲食政策認知各構陎對低碳飲食行為意圖迴歸分析結果之如表4-12所 示。分析結果整體解釋力為21%(F=47.77, p=0.00)，在校園飲食政策認知構陎中

「校園飲食安全」、「校園飲食環境」對低碳飲食行為意圖均具顯著影響力，以「校 園飲食安全」對低碳飲食行為意圖影響力較高。

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表 4-12校園飲食政策認知構陎對低碳飲食行為意圖迴歸分析表 依變數（低碳飲食行為意圖）

自變數 標準化ß p值 允差 VIF

校園飲食安全 0.30 0.00*** 0.78 1.29 校園飲食環境 0.24 0.00*** 0.78 1.29 Adj R2 0.21

F 47.77(0.00) 註：*p<.05,**p<.01,***p<.001 資料來源：本研究整理

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