文獻回顧

而，市郊的定義亦非常廣泛多元，不同國家的學者定義也不相同。Stevenson 等

（1996）認為市郊的範圍是變動的，端看都市影響生產系統的最大範圍延伸到 哪；Lourenço-Lindell （1995）則定義人們居住在都市的行政區邊界內，並可供 生產農業活動的區域即為市郊。正因為都市農業與市郊所意味之定義相當廣泛， 統，其鑲嵌在都市生態系統之中並密切的和都市互動（Richter et al.，1995），

林梓聯（1996）根據相關專家研究指出，農業在都市中具有以下幾種功能：

6 Amend ,& Kiango,2000）。

日本靜岡縣伊豆半島西南的堂之島是蘭花的故鄉，該蘭園原為私人園區，雖 然蘭花屬於高經濟價值的產業，但由 11 人合夥經營仍有其限制，該蘭園於 1994 年改變經營型態，由生產性的蘭花改向發展觀光，並將相臨的 9 公頃土地規劃建 設為蘭花公園，每年吸引百萬人次的觀光人潮，年毛收入達 30 億日圓（林梓聯，

1997）。

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化擴張衝擊下，都市計劃土地使用分區很容易限制一地的土地利用型態。

本文嘗試以臺灣過去較少人切入的觀點－從「都市化」的角度，探討鄉村逐 漸被納為都市體系後，在其內部產業彼此競爭資源的情況下，一般被視為較弱勢 的地方農業，為何能維持高活躍動能的作法？本文試圖以八里地區文旦柚產業為 例，探討臺灣都市農業面臨諸多挑戰與限制下的調適與回應策略。

二、文旦柚運銷

文旦柚不同於其他水果，具有濃厚的節慶意味，因國人將文旦柚定位為中秋 節應景水果，一年一收的文旦柚又以「白露」作為果實成熟的採收指標，越接近 白露，文旦柚品質越佳，若當年白露距離中秋節時間越長，對農民而言，也可延 長文旦柚販售的時間，以增加銷售量；若當年白露距中秋節時間過近，則農民的 銷售壓力將會大大升高，甚至面臨滯銷的問題。在行政院農業委員會出版之《臺 灣文旦產銷作業管理手冊》中提到，文旦柚的行情並不符合一般農產品交易的價 量關係，「節氣因素」才是影響價格的主因，此種推論在查詢行政院農委會農糧 署農產品交易行情資訊中，也獲得驗證（圖 1-2-1），以民國 104 年為例，8 月 份開始文旦柚交易量開始攀升，至九月達到高峰後即立刻降至最低，因此，文旦 柚果農必定要在中秋節前把握時間尋求各種可能的銷售管道，以確保收益。

圖 1-2-1 民國 104 年 1~12 月文旦柚交易量走勢圖

資料來源：行政院農委會農糧署農產品交易行情站 http://amis.afa.gov.tw/（瀏覽日期：2016/02/27）

文旦柚屬於廣植性果樹，產地遍及全臺，但每個產地的生產銷售方式不盡然

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10 清楚完整的定義。按照 Harvey（2003）的說法，壟斷地租是源於社會行動者專 斷地控制了某些直接或間接可交易的項目（且為獨特而不可複製），經過一段時

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間後透過項目實現利益，增加所得。因此產品的獨特性和特殊性實為壟斷價格的 關鍵，尤其運輸與通訊條件的革新促成時空壓縮的效應，全球化下許多地方產業 和服務將失去地域保護和壟斷優勢，地方為了提升競爭力，需要透過建構在地特 色增加優勢（白美女，2006），Harvey 認為要實現和維持壟斷地租，就必須找 到某種方法讓商品或地方保持足夠的獨特性和特殊性，以便在一個商品化且經常 性，作為壟斷地租基礎的獨特性。Harvey 認為，對於壟斷地租的永恆追尋，導 致人們在這些領域內找尋特殊性、獨特性、原創性和真實性的標準，但如果獨特

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質性而是它的差異。

「壟斷地租」、「Terroir」等概念較常被拿來使用在特殊葡萄酒風味的相關 研究，本文試圖使用壟斷地租的概念，剖析八里地區的文旦柚產業，是否開始建 構在地特色讓地方文旦柚產品在市場中獲取超額利潤？另外，八里地區農民又是 如何建立一套好文旦的標準以提升文旦柚果品的品質？在兼顧文旦品質的基礎 外，又創造哪些專屬八里文旦柚的「個性化」特徵來區隔文旦柚市場，提供消費 者更多的商品選擇？原創性、獨特性的特質能讓產品在琳瑯滿目的果品市場吸引 消費者目光，面對其他產地的競爭，地區農會及農友的具體作法又是如何？地方 如何以符號行銷的方法，試圖在市場上建立八里文旦產業的壟斷地租，本文將於 其後章節加以分析討論。

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