周國隆
行政院農業委員會高雄區農業改良場
摘 要
本計畫目的建立毛豆大農場機械化生產技術，降低生產成本，維持台灣毛豆生產技術及 品質的優勢，以提昇毛豆產品在國際市場的競爭力。本年度試驗結果顯示高屏兩地區毛豆每 公頃合格莢產量全機械化模式與對照半機械化模式相近，品種（系）間 94 年春作以高雄 8 號品種之全機械化模式為 9,180 公斤，較對照半機械化模式顯著增產 13.6%最高。94 年秋裡 作以 KVS1159 品系之全機械化模式為 9,661 公斤，較對照半機械化模式顯著增產 13.7%。五 百公克合格莢數 94 年春作全機械化模式與對照半機械化模式相近，94 年秋裡作全機械化模 式 146 莢（百莢重 342 公克），較對照半機械化模式降低 6 莢，即百莢重增加 13 公克。各品 種（系）間 94 年春作以高雄 8 號品種之全機械化模式為 174 莢（百莢重 287 公克），較對照 半機械化模式降低 6 莢最優，即百莢重增加 10 公克；94 年秋裡作以 KVS1198 及 KVS1159 兩品系之全機械化模式分別為 131 莢（百莢重 382 公克）及 147 莢（百莢重 340 公克），較 對照半機械化模式降低 7 莢，即百莢重分別增加 20 及 15 公克。毛豆大農場至 94 年已在高 屏地區建立 2,295 公頃，春秋兩作可生產 4,590 公頃，每公頃生產成本全機械化模式為 70,000 元，較半機械化模式之 85,000 元可顯著降低生產成本達 17.6%，即豆農每公頃可增加 15,000 元收益。由於本計畫推動毛豆大農場機械化經營，訂定外銷毛豆良好生產準則（TGAP），並 輔導高屏地區大農場發展優質安全的外銷毛豆產品，使台灣毛豆產品並未受日本加強農藥殘 留檢測的影響，反而在日本市場進口量佔有率從 2001 年的 29.4%提升至 2005 年的 34.1%，
進口產值佔有率從 2001 年的 33.1%提升至 2005 年的 39.4%，平均每公斤價格為 200 日元較 中國高 33.3%。
關鍵詞：毛豆、機械化技術、大農場。
一、前 言
我國已加入世界貿易組織（WTO），邁向全球經濟化，各項農產品面臨市場開放與降低 關稅的壓力，對於國內農產品的產業結構發生重大衝擊。生產成本偏高或競爭力較弱的產業 必須調整或轉型，而具競爭力的產業則需積極拓展外銷，以確保產業氷續發展。為因應當前 農業所面臨的環境，使我國農業能持續穩定發展，勢必調整作物生產之種類、數量及型態等
，尤其雜糧作物必須朝向農業機械化，以提高生產效率，降低生產成本，並建立以市場導向 之產銷觀念，藉由育種及加工技術提高作物之品質及產品附加價值，以提昇各項農產品之市 場競爭力。
台灣毛豆是具有競爭力的外銷型產業，是目前農產品外銷最大宗的作物。2004 年毛豆外 銷量達 30,437 公噸，年出口外銷金額為 5,006 萬美元，即每年為國家賺取新台幣 16 億 7 千萬 多元的外匯，主要以加工冷凍毛豆為主，其中冷凍毛豆輸日外銷量為 27,123 公噸，外銷金額 為 4,525 萬美元，較 2003 年成長 4.1%，較中國大陸增加 24.2%，佔日本進口金額 44.2%，對 提高加工業者及農民所得貢獻至鉅，但目前遭受中國及東南亞等國家的低價競爭，並且泰國 已在 2003 年自法國引進兩台 FMC 7100 型聯合收穫機，預計中國在 5 年內也將引進 FMC7100 型聯合收穫機。另外毛豆大農場經營在高屏地區已有 1,600 公頃，目前大農場租金太高，農 田不平整，灌溉排水困難。因此本計畫目標是利用引進整地埋石施肥播種機、多功能中耕除 草機、桿式噴藥機及自動化桿式噴灌車等四種大型農機，配合國內原有毛豆 FMC7100 型採收 機，建立毛豆大農場機械化生產技術，降低生產成本，維持台灣毛豆生產技術及品質的優勢
，提昇毛豆產品在國際市場的競爭力。
二、材料與方法
(一)建立毛豆大農場機械化生產技術：94 年春秋兩作在高屏兩地區大農場進行，田間採裂區 設計，以機械化栽培模式為主區，品種為副區，主區試驗處理有二：全機械化栽培模式(利 用引進整地埋石施肥播種機具、多功能中耕除草機具、桿式噴藥機具及自動化桿式噴灌 車等四種大型農機，配合國內原有毛豆 FMC7100 型採收機，建立一套完整的機械化生產 技術)，以現有半機械化栽培方式為對照；副區試驗品種有五：高雄 5 號、高雄 6 號、高 雄 8 號、KVS1159 及 KVS1198 等 5 個品種（系），共計 10 個處理，4 重複，行長 25 公 尺，畦寛 96 公分，每畦 2 行，每小區 12 畦，共 24 行，株距 9 公分，每穴播種 1 粒種子。
春秋兩作種植前試驗田先整地浸水，種子接種根瘤菌，以性費洛蒙、枯草桿菌及蘇力菌 等生物農藥防治病蟲害，生育期間調查合格莢產量及農藝性狀等，豆莢採收後進行冷凍
毛豆品質分析。
(二)輔導優質安全的毛豆大農場企業化經營：在高屏地區輔導豆農代表及加工業者向台糖租 地建立大農場 1,600 公頃（每塊大農場面積為 10~20 公頃），以性費洛蒙及蘇力菌等生物 農藥防治病蟲害，建立安全衛生之毛豆原料生產體系。其方法為種植前農場先整地浸水，
接種根瘤菌，再以曳引機附掛機具進行整地、施肥、作畦、真空播種一次完成，以性費 洛蒙及桿式噴藥車進行病蟲害共同防治，以引進自動化噴灌車進行農田灌溉，採收前 14 天停止噴化學農藥，必要時以蘇力菌及枯草桿菌防治，採收前 3 天取樣豆莢以 GC 進行農 藥殘留檢測，以 FMC7100 聯合收穫機於夜晚至清晨期間進行採收，縮短採收至加工殺菁 時間，提高豆莢品質，採收豆莢取樣送到農業藥物毒物試驗所進行農藥殘留檢測。
三、結果與討論
(一)建立毛豆大農場機械化生產技術
94 年春秋兩作選在屏東鹽埔及高雄旗山兩農場各 1.5 公頃進行「毛豆大農場機械化生 產技術」效益評估，其試驗結果如表 1 所示。94 年春作高屏兩地區毛豆每公頃合格莢產 量全機械化模式平均為 9,249 公斤，與對照半機械化模式之 8,815 公斤相近，但品種（系
）間以高雄 8 號品種之全機械化模式為 9,180 公斤，較對照半機械化模式之 8,079 公斤顯 著增產 13.6%最高，其次為高雄 6 號品種之全機械化模式為 10,075 公斤，較對照半機械 化模式之 9,078 公斤顯著增產 11.0%，其餘各品種（系）之不同機械化模式間差異未達 5%
顯著性水準。五百公克合格莢數全機械化模式平均為 158 莢（百莢重 316 公克），與對照 半機械化模式之 161 莢（百莢重 311 公克）相近，各品種（系）間以高雄 8 號品種之全機 械化模式為 174 莢（百莢重 287 公克），較對照半機械化模式之 180 莢（百莢重 277 公克
）降低 6 莢最優，即百莢重增加 10 公克，其次為 KVS1198 品系之全機械化模式為 148 莢（百莢重 338 公克），較對照半機械化模式之 152 莢（百莢重 329 公克）降低 4 莢，即 百莢重增加 9 公克。合格莢率全機械化模式平均為 79.8%與對照半機械化模式之 78.2%相 近，但品種（系）間以 KV1198 品系之全機械化模式為 84.9%，較對照半機械化模式之 82.8%
增加 2.1%最高，而高雄 5 號品種之全機械化模式為 69.3%，較對照半機械化模式之 72.4%
降低 3.1%。94 年秋裡作高屏兩地區毛豆每公頃合格莢產量全機械化模式平均為 8,822 公 斤，較對照半機械化模式之 8,076 公斤顯著增產 9.2%，而品種（系）間以高 KVS1159 品 系之全機械化模式為 9,661 公斤，較對照半機械化模式之 8,493 公斤顯著增產 13.7%最高
，其次為高雄 6 號品種之全機械化模式為 8,515 公斤，較對照半機械化模式之 7,650 公斤 顯著增產 11.3%，其餘各品種（系）之不同機械化模式間差異未達 5%顯著性水準。五百 公克合格莢數全機械化模式平均為 145 莢（百莢重 345 公克），與對照半機械化模式之 149
莢（百莢重 336 公克）相近，各品種（系）間以 KVS1198 品系之全機械化模式為 131 莢
（百莢重 382 公克），較對照半機械化模式之 138 莢（百莢重 362 公克）降低 7 莢最優，即 百莢重增加 20 公克，其餘各品種（系）之不同機械化模式間差異未達 5%顯著性水準。
合格莢率全機械化模式平均為 82.7%與對照半機械化模式之 82.3%相近，各品種（系）之 不同機械化模式間差異亦未達 5%顯著性水準。在生產成本效益評估方面如表 2 所示，毛 豆每公頃生產成本全機械化模式為 70,000 元，較半機械化模式之 85,000 元可顯著降低生 產成本達 17.6%，即豆農每公頃可增加 15,000 元收益。
表 1. 毛豆大農場機械化各品種之合格莢產量及農藝特性
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合格莢產量(kg/ha) 指數 合格莢數(pod/500g) 合格莢率(%)
品名 全機械化 半機械化 (%) 全機械化 半機械化 全機械化 半機械化
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---94 年春作高屏兩地區平均--- KVS1159 9365 8835 106.0 153 154 81.0 79.3 KVS1198 11005 10748 102.4 148 152 84.9 82.8 高雄 5 號 7522 7334 102.6 158 157 69.3 72.4 高雄 6 號 10075 9078 111.0 157 158 81.8 80.4 高雄 8 號 9180 8079 113.6 174 180 81.8 81.4 平 均 9429 8815 107.0 158 161 79.8 79.2
LSD 5% 536 603 - 4 4 2.5 2.1
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---94 年秋裡作高屏兩地區平均--- KVS1159 9661 8493 113.7 144 146 82.7 82.2 KVS1198 9705 8965 108.3 131 138 83.2 82.5 高雄 5 號 7633 7395 103.2 152 151 80.4 82.2 高雄 6 號 8515 7650 111.3 147 154 83.3 83.1 高雄 8 號 8593 7877 109.1 155 156 83.8 81.5 平 均 8822 8076 109.2 146 152 82.7 82.3
LSD 5% 552 594 - 4 5 2.1 2.0
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表 2. 毛豆大農場全機械化與半機械化之生產成本評估
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田間作業 大農場全機械化 大農場半機械化 契作田半機械
(NT$/ha) (NT$/ha) (NT$/ha)
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整地 3000 (1 次) 6000 (2 次) 8000 (2 次)
開溝播種基肥 5500 6500 10000 (耕耘機)
追肥 1500 1500 4000 (人工)
噴藥四次 8000 12000 (鼓風) 16000 (動力)
中耕除草 4000 8000 (人工) 8000 (人工)
灌溉 3000 6000 (人工) 6000 (人工)
種子 10000 10000 12000
採收 7000 7000 12000
運輸 3000 3000 5000
推廣費 0 0 4000
租金 25000 25000 0
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合計 70000 85000 85000
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(二)輔導優質安全的毛豆大農場企業化經營
本場為了建立優質安全的外銷毛豆生產履歷，於 2002 年秋裡作開始輔導豆農向台糖 租地擴大毛豆農場經營規模，並與台灣區冷凍蔬果公會、農機業者合作遠赴法國及日本尋 找適合台灣毛豆大農場使用的機械，至 2005 年豆農已引進整地埋石施肥播種機 2 台、自 走桿式噴灌車 3 台、多功能中耕除草機 7 台及桿式噴藥車 5 台等四種大型農機，配合國內 原有 27 台毛豆 FMC7100 型採收機（表 3），並以性費洛蒙、蘇力菌及枯草桿菌等生物農 藥防治病蟲害，建立「毛豆大農場機械化生產技術」。93 年秋作在高屏地區原計畫建立毛 豆大農場面積 1,600 公頃，實際建立 2,050 公頃，至 94 年已達 2,295 公頃，春秋兩作合計 可生產毛豆 4,590 公頃（表 4），大致分佈在屏東南州、新園、萬丹、鹽埔、九如、里港及 高雄旗山等 7 個鄉鎮。台灣 2004 年毛豆產品外銷量為 30,437 公噸，產值為 5,006 萬美元，
即每年為國家賺取新台幣 16 億 7 千多萬元的外匯，主要以加工冷凍毛豆為主佔 95.1%（表
即每年為國家賺取新台幣 16 億 7 千多萬元的外匯，主要以加工冷凍毛豆為主佔 95.1%（表