洪子翎

首先我先要謝謝主任還有老師們讓我有這次難得的機會可以去日本學習，當

然也要謝謝張經理這麼完善的規劃和安吉拉導遊的帶領與照顧。這是我第一次出

國，可能帶給老師們不少麻煩的地方也謝謝老師耐心的幫助我、教導我並包容

我。在日本學習的這幾天給我一個難忘的回憶並且學習到了許多、也體驗日本許

多不同的文化及習俗。當飛機抵達日本東京成田機場時還感受不到日本冬天寒冷

乾燥的氣候，直到出了機場門時準備搭車今晚住宿地點時才感受到冷風的感覺，

就好像到了冷藏室，真的很冷。接下來就要往長野縣茅野市，在路途中感受了日

本東京的繁華漸漸的變成滿地雪白的景色，就好像從平原到了高山，風景是那麼

的不同，還記得當時的我看到雪的時候那種興奮的心情，我想我無法忘記這一次

深刻的回憶，真的很幸運能夠來日本。

當我們抵達飯店時先去放了行李接著吃晚餐，日本的晚餐跟我們在台灣吃的

菜色幾乎都不太一樣，接下來回房間換上日本浴衣準備上日文課，都快要到上課

時間我們還在房間討論著浴衣倒底該先綁帶子還是先套上外衣，就在踏出房間門

的幾分鐘後我們的另一群好朋友提醒了我們，並告知我們正確的穿法，差點就要

鬧笑話了。上日文課時老師除了在補充一些日本的基本問候語還提醒了些日本人

的習慣趁著今晚惡補一下，不然明天要到松本第一高校時可不能連基本的問候及

自我介紹都不會，惡補完日文時，老師宣布了幾個重要的時間點，接著我們拖著

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疲憊的身體回房準備洗洗睡了！今天幾乎都在搭車屁股還真的有點累了！就在

洗完澡時又覺得元氣滿滿，於是我們聊了一下天、看了一下日本的電視。早上洗

洗臉、刷刷牙希望今天又是個美好的一天，吃完早餐就咬趕緊出發往松本第一高

校，這是此次來認本學習的重點之一但由於昨天太晚睡了趕緊在車上補眠一下，

我想這算是路途遙遠的好處之一哈哈….抵達學校時精神又飽滿了！我們在進入

課程前先有了一個簡單的開幕式，他們的學校和我們完全不同，在進到教室前須

更換他們學校裡面的鞋子。在下車時學到了日本人的一項精神"細心"他們真的都

讓我們感受到體貼，因為在當我要下車時有位日本人跟我們說「歡迎，小心地滑。」

真的會由心底感受到一份細心，或許我們也可以把他們細心並且有禮貌的舉動學

起來並把這項優點帶回明道。

開幕典禮結束後我們分別按照老師宣布的組別開始進行學習，一共有 3 各組

別，每個組別學習不同的料理。我早上被分到 A 組，我體驗到的是日本料理，

我們先找好組別接著前去看老師示範，看完老師示範完時就輪到我們實際操作

了！一開始我們先向日本學伴自我介紹和問候，對方還有點害羞呢！哈哈…一開

始還擔心語言不通混導致許多問題幸好一點點英文還是可以的，在操作時幫到他

們一些小忙時他們就都會跟你說謝謝，從這一小點的細節就真的能發現並深刻的

感受到他們注重禮貌的這一點，實做的過程中我的學伴都會先示範給我看接下來

他就讓我自己一個人動手做，他們就都去忙那一些無關緊要的小事了！像是洗那

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些用過的盤子，可是這是一起學習的課程所以我都會把食材分一些給他們希望他

們也能體驗到這次的課程，也希望可以給他們一個暪好且難忘的回憶，接下來完

成時就準備享用自己與學伴一起完成的料理囉！說真的一開始看到老師示範時

成品裡面有生魚時我還真的有點不太能想像待會我把要它吃下去，因為我不太敢

吃生的食物，我想我又體會到了日本與台灣習俗不同的地方了！但不吃的話又有

些不太尊重他們的感覺所以我還是全部吃光了！而且這也是體驗的一部分，還有

令我印像深刻的一個畫面就是學伴竟然把生魚挑出來吃並且說著「好好吃！」的

日語，這件事也讓我體驗到了日本的飲食文化，在台灣我們很少會吃沒煮熟的食

物，還有他們的搭配的醬汁真的不是普通的鹹，幸好他們有給我們杯水喝不然繼

續這樣下去我想我離洗腎不遠了！！準備換組別了！我給他們一個象徵台灣的

一個紀念品和一張卡片。

下午我到了 C 組體驗到的是壽司料理，我發現老師傅在處理米的時候很認

真，就好像米真的有生命一樣需要用心的照顧，要用心的幫它們洗澡與按摩，老

師傅還加了些醋並且把它們拌勻，然後用扇子把米飯搧涼接著用一條乾淨的微濕

毛巾蓋在米飯上，接著處理擺放在壽司上的裝飾物和包在米飯的其他食材，老師

先示範切裝飾物是條小黃瓜，他在切的時候真的猛啊！！！真的不愧是老師傅啊

~~~~！處理完全部的食材老師傅開始捲壽司了，老師傅還有提醒捲壽司時要把

壽司捏緊，輪到我們實做時我和學伴都先把裝事務切好，因為那條小黃瓜好友挑

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戰性啊~~學伴成功的切出來了！但我失敗了因為我切得不夠深，只有第一片是

成功的。真的是有點對不起學伴了呀！虧他還教了我這麼久，唉...還得繼續練

習刀功，我發現下午這組學伴好活潑而且還粉大方的和我們用幾句英文聊天，而

且我還發現日本的學伴在取用器具時並不會只幫自己拿，不管是早上那組或下午

這組都會幫我們取拿，在這一點我學到了他們互相幫助的精神和他們的不自私，

如果是我們的話頂多也是幫自己的好朋友拿，我想這也是我們值得像他們學習的

地方。品嘗完壽司後我們就準備要結業式合歡送會了！

最後還表演了調酒給他們看和跳了一首很有台灣味道的一支舞蹈，希望能給

他們留下深刻的一場交流和難忘的回憶，離開了學校我們到了附近的一棟神社那

裡散步，也拍了幾張照片照片當作回憶，它們的神社很美而且好有日本的味道，

它們的風格我很欣賞，跟我們台灣的寺廟是完全不同的風格。參觀完後我們又是

一趟補眠的路途回飯店了，當天晚上老師同意讓我們玩雪我也好希望台灣也能像

日本這樣可以一到冬天就可以看到雪，雪給我的感覺就號像玫瑰一樣帶著浪漫，

當天晚上還有一個很重要的節目就是修業事啦~~！這是在日本拿到的第一張證

書，在日本頒發證書是一件很莊重的事情，我會這樣覺得是因為對方會將證書上

的內容全部朗讀完再將證書頒給你，我蠻喜歡這樣的方式，因為讓人感覺到很多

的榮耀感呢！

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第三天我們早上除了吃早餐還有一項搗麻糬的體驗，我們會穿上專業的服裝

還真的有身歷其境的感覺，專業的搗麻糬人員哈哈...，可是那根搗麻糬的棒子還

真的不是普通的重！體驗完後還有麻糬可以吃，接著我們就要準備離開飯店了，

往日本鄉土料理見學去學習日本傳統料理技術，我們還是採分組的方式進行，我

體驗到的是似麻糬又不是麻糬的飯糰，首先"歐巴桑''可以叫到爽而且這對他們是

種禮貌的稱呼，在台灣我們通常是叫伯母而且我們人果叫對方歐巴桑算對對方不

是那麼尊重。首先我們也是把飯用木棒搗的半黏半不黏，但並沒有向搗麻糬那樣

把米飯搗的米飯的母親都認不出他兒子了！我們搗的樣子還可以清楚的看見米

的樣子，加下來我們需要把米飯秤 70 克捏成圓圓的病在他們的表面裹上滿滿的

豆粉，豆粉裡面還有加些糖粉在裡面，我們今天所做的也是我們的午餐，我們這

組算很快的就完成了我們就下去幫其他的組別，順便體驗其他的日本鄉土料理，

嘿嘿…賺到了！還體驗到了不同的鄉土料理，由於蕎麥麵這組比較緩慢最後我們

幾乎都在那組幫忙，我覺得製作蕎麥麵比較麻煩的地方是在切成條的時候這是第

一個原因，因為你要一邊移動木板並且切條，而且木板要平行移動但在面皮會

滑，所以在移動時並不好移而且也要注意麵條的粗細，要拿捏得剛剛好。第二個

原因則是在滾麵糰的時候，因為要在適當的時間灑些粉以免等一下要折起來時麵

皮裂開所以在滾麵團之餘不要忘記灑粉，不然就要再把麵皮攤開重新滾一次。在

其他組別的 一起幫忙下橋麥麵很快就完成了，這讓我想到了合作的重要性假如

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我們都沒有幫忙那組的話可能就沒辦法那麼快的完成了，肚子也可能會餓很久，

然後我們大家又一起餐盤擺整齊接著就開動啦~~！

吃完這次午餐我們就準備這次在日本的第一次血拼了！我們分別去了藥妝

店與超市，去藥妝店當然就是把爸媽交代要買的藥品及保養品買一買完成任務，

完成任務後就趕緊衝去超市買我愛吃的零食當然要一大堆哈哈！我可不想對不

起我的肚子呀~~！

接著我們將分別送到不同的阿公阿嬤家體驗農村生活，一開始還有點緊張幸

好爺爺奶奶熱情的招呼讓我們沒那麼緊張了，接著爺爺先跟我們說了些注意事項

請我們務必遵守，爺爺也跟我們分享他來過台灣的心得讓我印象深刻的事是他有

攻頂玉山成功，爺爺還帶我們到外面散步到了晚餐時間我們和奶奶進了廚房做壽

司，剛好很幸運的可以一起參予日本得節慶之一，吃完飯之後我們輪流去洗澡，

奶奶則是教我們一些摺紙於是我們也想將奶奶些什麼，所以我們教奶奶一些口布

奶奶還很認真的有拿筆記本來記呢還有附圖在旁邊，在奶奶身上我看到了認真學

習的態度，既然奶奶都那麼努力學習我有什麼理由不認真呢?!隔天早上吃完早餐

就準備要向爺爺奶奶道別了，還真的有一點捨不得呢！辛苦他們一天的照顧。

接著我們要去和菓子專門學校學習和菓子，日本的衛生還真的不是蓋的每一

條抹布都是白色乾淨的，我想我們也要確實的做好整潔這部分。我發現和菓子並

不難，我覺得你只需要有一雙很巧的雙手還有雙手和墊材料下的布必須要是微濕