在各式的清潔消毒、物理隔絕以及現場管理的控管下，疏漏也是偶會 發生。在臺灣常見的病蟲害，像 Trichoderma spp.引起各式菇類之綠黴病 (green mould disease)、Mycogone perniciosa 引起之洋菇褐痘病 (wet bubble disease)、Verticillium fungicola (Lecanicillium fungicola)引起之洋菇褐斑病 (dry bubble disease)、Pseudomonas tolaasii 引起的細菌性病害 (bacteria blotch)及各種雙翅目昆蟲、跳蟲和蟎等造成之蟲害，在良好的衛生管理以 及栽培現場濕度控制下皆可讓發生率降至最低，但國人普遍有預防重於治 療的錯誤用藥觀念，因而錯用農藥的現象不在少數，雖於法不容，然而濫 用農藥危害的是國人健康與國家形象，希望可以找到合適的方式解決農民 的生產問題。
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於環境衛生管理的實踐，以前述的漂白水與肥皂水做清潔都可獲得良
lichenformis、B. subtilis
(Oei, 2016)和 P. fluorescens (Shah & Nasreen, 2011) 都具有相當潛力，其中 Shah 及 Nasreen 在 2011 的試驗，接種秀珍菇前混 拌 B. subtilis-Π 菌株於稻草培養料中，再分別接種 T. harzianum、T. viride 及 T. pseudokoninjii 三種木黴菌，結果顯示可抑制綠黴病發病率達 5.7%並 增加25.32%產量。而Adrienn等人在2012 以 B. amyloliquefaciens 接種於蠔 菇以防治 T. pleurotum，證明其可作為生物防治並能增加收穫量。另外，普遍於高濕菇舍內造成洋菇褐菇病/細菌性斑點病害的
P. tolaasii，
也有許多生物防治研究陸續提出成果，像是 Khanna 等人在 1990 年以 34 個 P. fluorescens 和 P. putida 的分離株，篩選出一株名為 P. fluorescens biovar 1 的抗 P. tolaasii 菌株，Tajalipour 等人(2014)嘗試以 P. putida、P. reactants、
P. fluorescens 和 B. subtilis 測試洋菇褐菇病
(brown blotch disease)的防治效 能，評估了洋菇傘重、罹病度和發病率，得到以 P. fluorescens 防治 P. tolaasii 最有效的結論。而 B. licheniformis、B. subtilis、B. coagulans 及 Lactobacilluscasei 也都對拮抗 P. tolaasii 相當有效
(Oei, 2016)，只是似乎都尚未有商品 問世。134
除了細菌問題，蕈蠅也是一大栽培障害，早期有使用斯氏線蟲屬的
Steinernema feltiae 和 S. capocapsae 分別抑制 Lycoriella auripila 和 Megaselia
halterata 的研究
(Grewal & Richardson, 1993；Scheepmaker et al., 1998)，當 時是評估難以商品化應用，然而之後在德國生物科技公司 e-nema®的研發B. thuringiensis
var. israelensis (Bti) (Coles et al., 2002；Royse, 2003)，在美 國已使用多年，在 2012 年歐洲食品藥品安全局 (EFSA)也已認證其安全 (Streptomyces natalensis)所產生的納他黴素 [Natamycin，或稱匹馬黴素 (Pimaricin)]所製，而納他黴素被食品工業用在乳製品和肉類產品的使用已 超過45 年 (Oei, 2016)，因此他很快就通過美國 OMRI (Organic Materials Review Institute)的有機認證。目前該產品是登記用於防治褐斑病，使用說 明其在採收前或採收中均可使用。Natamycin 作用機制是使真菌孢子無法 發芽 (Oei, 2016)，雖然登記的防治對象只有褐斑病，但就原始的使用方式本國的規範內，由於種種原因而缺乏大多數菇類的安全用藥規範，也大多 無訂定殘留容許量，所以絕大部分菇類都是無法利用農藥來防治有害生物 的。當有害生物入侵菇舍時，若無及時發現而施予正確的處置，往往造成 菇農嚴重之損失。然而，病蟲害發生有所謂的病(蟲)害三角形 (Disease/ Pest Triangle)，需要寄主(在此即為菇)、適當環境和病原菌(害蟲)三者皆備才發 生病(蟲)害，掌握此原則，嚴格實施衛生管理，有效地防範有害生物入侵，
其實才是防範菇類病蟲害的根本之道。在有合格的農藥推薦使用前，不應 該非法濫用，毒害國人與自己。雖然生物防治藥劑臺灣大多未上市，而國 內的相關研究也剛起步，但是漂白水與肥皂液用來清潔菇舍內外確實也可 降低病蟲害發生率，在平常配合早期的病蟲害移除、石灰撒布、漂白水消 毒等非農藥防治方法並用，著實都能有效管理的！
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(Abstract)
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圖一、使用蔡十八菌測試對兩株 Trichoderma spp.之拮抗效能，以及是否抑 制秀珍菇菌絲生長。左、中培養皿為 Trichoderma sp.和蔡十八對峙培養，
蔡十八產生的抑制圈相當明顯。右側培養皿是將長滿秀珍菇的培養皿以 0.8cm 打孔器挖去菌絲塊(洞底留薄層培養基)，之後於孔洞內加入蔡十八液，
置常溫培養，秀珍菇菌絲均不受蔡十八抑制。
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圖二、以點接的方式，將 Trichoderma sp.接種於培養皿中央，上下左右各 自接種不同微生物，潛力微生物會表現出大範圍的抑制圈。
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圖三、以點接的方式，將菇類菌絲體接種於培養皿中央，上下左右各自接 種不同微生物，潛力微生物抑制其菌絲的生長能力較差。
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