研究工具

民眾問卷施測 2006 年

2003-2005 年 民調台北部份

研究結果

業者問卷施測 2007 年

完成第二版問卷

專家信效度審核

討論修訂第一版問卷

文獻資料收集分析

圖4 研究流程圖

第五節 研究工具

可分為台北市民眾、台北市無菸餐廳業者兩部份。

(一)台北市民眾

問卷主要內容包括：

(1)人口學變項(性別、年齡、職業、教育程度) (2)生活習慣(吸菸、外食)

(3)餐廳二手菸暴露情形(最近三個月在餐廳吃飯是否曾遇過有人在餐廳內 抽菸)

(4)禁菸態度/行為(是否同意一般民眾的拒菸意識較以往提升、是否同意吸

菸者不在室內公共場所吸菸等)

(5)無菸餐廳參與度(是否曾去過無菸餐廳、在無菸餐廳用餐是否曾遇過有 人抽菸等)

(6)無菸餐廳支持度(是否滿意/支持政府的無菸餐廳政策、是否支持立法規 定室內公共場所全面禁菸等)

本問卷之效度檢定，在 2006 年 9 月間邀請多位菸害防制相關領域之學者、

專家陸續進行，刪除效度較差的題目，並修改部份題目。本問卷之信度檢定，

重要題目如禁菸態度/行為及無菸餐廳支持度等，其 Cronbach’s α 值為 0.78。

(二)台北市無菸餐廳業者

問卷(附錄一)主要內容包括：

(1)人口學變項(性別、年齡、教育程度) (2)生活習慣(吸菸)

(3)餐廳禁菸執行情形(老顧客是否曾抱怨餐廳改為無菸餐廳、最近三個月 是否有顧客抱怨餐廳內不能抽菸等)

(4)禁菸態度(是否同意一般民眾的拒菸意識較以往提升、是否同意吸菸者 不在室內公共場所吸菸等)

(5)餐廳營業情形(認證為無菸餐廳後，生意/顧客人數/家庭聚餐人數變化情 形為何)

(6)餐廳類型及餐廳大小

(7)無菸餐廳支持度(是否滿意/支持政府的無菸餐廳政策，是否願意維持餐 廳全面禁菸等)

本問卷之效度檢定，在 2006 年 11 月間邀請多位菸害防制相關領域之學 者、專家陸續進行，刪除效度較差的題目，並修改部份題目。本問卷之信度

檢定，重要題目如生意/顧客人數/家庭聚餐人數等，其 Cronbach’s α 值為 0.85；無菸餐廳支持度等題的 Cronbach’s α 值則為 0.70。

第六節 變項操作型定義

台北市民眾及無菸餐廳業者問卷主要變項之操作型定義如下：

(一)台北市民眾 (1)依變項

1.無菸餐廳參與度

是否曾去過無菸餐廳(有/沒有/不知道)

--進行統計分析時，將沒有/不知道定義為「否」

在無菸餐廳用餐是否曾遇過有人抽菸(有/沒有/不知道) --進行統計分析時，將沒有/不知道定義為「否」

您認為餐廳生意經認證為無菸餐廳後有無變化(好很多/好一些/差不 多/差一些/差很多/不知道)

--進行統計分析時，將好很多/好一些定義為「變好」，將差不多/差 一些/ 差很多/不知道定義為「未變好」

您認為餐廳家庭聚餐人數經認證為無菸餐廳後有無變化(變多/差不 多/變少/不知道)

--進行統計分析時，將差不多/變少/不知道定義為「未變多」

2.無菸餐廳支持度

是否滿意台北市衛生局推動的無菸餐廳政策(非常滿意/滿意/不滿意 /非常不滿意/沒意見)

--進行統計分析時，將非常滿意/滿意定義為「是」，將不滿意/非常不 滿意/沒意見定義為「否」

是否支持台北市衛生局持續推廣無菸餐廳政策(非常支持/ 支持/不 支持/非常不支持/沒意見)

--進行統計分析時，將非常支持/支持定義為「是」，將不支持/非常不 支持/沒意見定義為「否」

是否支持立法規定室內公共場所全面禁菸(非常支持/支持/不支持/

非常不支持/沒意見)

--進行統計分析時，將非常支持/支持定義為「是」，將不支持/非常不 支持/沒意見定義為「否」

(2)自變項與基本資料 1.餐廳二手菸暴露情形

最近三個月在餐廳吃飯是否曾遇過有人在餐廳內抽菸(曾遇過/不 曾遇過/最近三個月沒在餐廳吃)

--進行統計分析時，將不曾遇過/最近三個月沒在餐廳吃定義為「否」

2.禁菸態度/行為

最近三個月在餐廳內是否有看到或親身勸阻他人吸菸(總是/經常/

偶爾/很少/沒有)

--進行統計分析時，將總是/經常/偶爾定義為「較多」，將很少/沒有 定義為「較少」

是否同意一般民眾的拒菸意識較以往提升(非常同意/同意/不同意 /非常不同意/沒意見)

--進行統計分析時，將非常同意/同意定義為「是」，將不同意/非常 不同意/沒意見定義為「否」

是否同意吸菸者不在室內公共場所吸菸(非常同意/同意/不同意/

非常不同意/沒意見)

--進行統計分析時，將非常同意/同意定義為「是」，將不同意/非常 不同意/沒意見定義為「否」

3.生活習慣

是否吸菸：現在有沒有吸菸習慣(有/沒有)

是否外食：一週有幾餐在餐館吃飯(一年難得幾次/一個月 1-3 餐/

一週 1-3 餐/一週 4-6 餐/一週 7-9 餐/一週 10 餐以上/沒在餐廳吃) --進行統計分析時，將一週 1-3 餐及以上定義為「是」

4.人口學變項

年齡：12-19 歲、20-29 歲、30-39 歲、40-49 歲、50-59 歲、60 歲 及以上

--進行統計分析時，將 20-59 歲合併

職業：軍警、公務員、教師、自營商、服務業、農林漁牧礦業、自 由業、勞力工、學生、無業

--進行統計分析時，將非服務業者合併

教育程度：小學及以下、國/初中、高中/職、大學及專科、研究所 及以上

--進行統計分析時，將小學及以下、國/初中合併，將大學及專科、研 究所及以上合併

(二)台北市無菸餐廳業者

與民眾問卷相同之題目不再說明。

(1)依變項

1.餐廳營業情形

認證為無菸餐廳後生意變化情形為何(變好/變差/差不多/不知道) --進行統計分析時，將變差/差不多/不知道定義為「未變好」

認證為無菸餐廳後顧客人數/家庭聚餐人數變化情形為何(變多/變少 /差不多/不知道)

--進行統計分析時，將變少/差不多/不知道定義為「未變多」

2.無菸餐廳支持度

是否繼續維持無菸餐廳全面禁菸規定(會/不會/不知道) --進行統計分析時，將不會/不知道定義為「否」

(2)自變項與基本資料 1.餐廳禁菸執行情形

餐廳經認證為無菸餐廳有多久時間(不滿 1 年/1 年以上至 2 年/2 年 以上至 3 年/3 年以上)

--進行統計分析時，將 2 年及以上合併，2 年以下合併

最近三個月是否有顧客抱怨餐廳內不能抽菸(總是/經常/偶爾/很 少/從來沒有)

--進行統計分析時，將總是/經常/偶爾定義為「較多」，將很少/從來沒 有定義為「較少」

2.餐廳類型及餐廳大小

類型：中式、西式、日式、速食、其他

--進行統計分析時，將速食/其他定義為「其他」

大小：10 坪以下、10-29 坪、30-59 坪、60 坪及以上 --進行統計分析時，將 60 坪以下合併