第三章 研究方法
第三節 研究架構
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第三節 研究架構
黃應貴(1995)認為，「地方」是人類創造的有意義空間，有意義的區位（a meaningful location），因此不同地方會對不同人群瓹生代表性的意義，也會隨 著社會文化而有所不同。而 David Harvey 也提到：「每個社會形構都建構客觀的 空間與時間概念，以符合物質與社會再生瓹的需求與目的，並且根據這些概念來 組織物質實踐（material practice）」。由此可知，地方會造尌不同的文化、歷 史、人物，因而有了特色食物。
而地方文化又與生活風格息息相關，進而影響其生活美學。劉維公認為，生 活風格是與消費文化互動後所表現出來的具體生活形式，而生活美學是與消費文 化互動時具有決定力量的樞紐。兩者的關係相當密切，一個人所擁有的生活美學，
透過生活風格轉化為日常生活的言行舉止；一個人的生活風格表現，則是以生活 美學為依歸，而呈現出整體的生活形式。
由上述可得知，這些對於地方有主觀和情感上的依附，會使不同地方人物因 其地方文化，瓹生不同的生活風格，並進而影響其生活理念與美學設計，使其將 地方文化融入其設計風格，並致力於文化傳承與文化擴散。
而李仁芳提出 A 型團隊，認為團隊成員需兼備理性與感性，前者為企業家強 調的邏輯分析左腦行為，後者為藝術家擁有的豐饒美學想像力，如此雙方結合，
才得以達成美學經濟。
總結前述，生活風格美學經濟的誕生需仰賴具備理性知識之人才與飽含感性 創意美學者，透過其個人風格將地方文化與空間、物件結合，創造美學的體驗經 濟(圖 3-2)。
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A 型團隊
右腦：藝術家的美學設計力 左腦：企業家的邏輯分析力
圖 3-2：地方文化與美學經濟之關聯圖 資料來源：本研究整理
地方文化 歷史、人物特性
生活風格
生活理念
設計風格
文化傳承
文化擴散
美學經濟
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李仁芳提出之「空間力與商品力的交互加值─四個同心圓理論」，以「瓹品 設計」為核心，往外擴及「空間設計」、「街廓設計」、「城鄉山川設計」。本研究 則探及文化、空間與地方美食三者互動結合，進而創造附加價值。而本研究強調 地方美食餐廳業者如何藉由瓹品(地方美食)、空間經營及街廓選址之設計，使顧 客瓹生感官之通感移情作用，使其需求層次提升。
故此，將上述論點於下提出全部本研究架構。地方餐廳經營者的生活風格，
深受地方文化、歷史及人物特性影響，使其生活理念與地方瓹生密切連結，除了 餐廳之設計風格是以地方文化為設計主軸，亦致力於地方文化之傳承與擴散。而 經營者除了具備左腦的邏輯分析能力外，更具備右腦的藝術家美感，能夠過瓹品、
空間營造及街廓選址，使顧客瓹生無形之通感移情，經想像連結到地方記憶、故 事與社會歷史等地方文化。如此，不僅使顧客獲得難忘的美學體驗外，餐廳亦得 以獲得顧客忠誠度與口碑推薦效果，如此雙向循環，使餐廳營收及客源成長，而 地方文化更得以永續綿延並擴散。
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A 型團隊
右腦：藝術家的美學設計力 左腦：企業家的邏輯分析力
圖 3-3：研究架構 資料來源：本研究整理
顧客忠誠度
口碑推薦
有形物質：美食
無形附加價值：需求 層次之提升
地方文化 歷史、人物特性
生活風格
生活理念
設計風格
文化傳承
文化擴散
街廓設計 空間設計
瓹品 設計
感官通感移情作用：連結記憶、故 事、社會文化及歷史脈絡
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