種植稻米常用的排灣語詞彙

這一節主要是從排灣語討論稻米常用詞彙如何被解釋、稻米相關名詞的母語 說法為何及如何運用，從中觀察其演變的可能性。以下從稻的種類、種植過程、

稻米各部位名稱、稻米成長過程以及種稻、割稻工具依序說明。

一、稻的種類

（一）hulaimai：蓬萊米，日語轉譯詞。此品種很多元，但常以農業改良產的品 種為主要來源，是指稱日本時期種植的蓬萊米。石門農業產銷班的種植品種大多 以逢萊米為主，它有產量高、品質穩定的特性，可以賣出較好的價錢。

（二）zailai：在來米，日語轉譯詞。牡丹村的稻子大多是以此品種為主，以當 地氣候較冷、土地面積小、多沼澤的環境而言，牡丹村的稻米大多以自家食用為 主，較少有大量生產的買賣行為。

（三）、djuwaidjuwai：糯米，排灣語的意思是「很黏」。雖售價高，因產量低不

12 另一個值得注意的訊息是，牡丹排灣語的旱稻是 liktu，但是 padai（稻米）在東南亞卻是指「陸 稻」。

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符合經濟效益，故沒有大量種植。族人觀念中，若遇有婚喪喜慶，一定要釀酒、

做年糕，因此，每家戶還是會有糯米田。糯米可分兩種：

1、ladruwadruq：長型，蒸熟後，質感較黏，常用於食物製作。有時也可以直接 用糯米混黑糖食用或是配地瓜絲混食，增加口感、甜味。

2、lipukupuku：圓形，蒸熟後，做成釀酒食材，口感較甜，常用於釀酒製作。

（四）pauciyam：紅陸稻。白米煮熟後，會呈現微紅的顏色，穗會有長長細細的 小芒（尾端）。

二、種植時期

（一）liyaba：日語轉譯詞，指第一期作水稻，1 月至 5 月的稻作。

（二）sanpui：日語轉譯詞，指第二期作水稻， 7 月至 11 月的稻作。至於裡作，

沒有統稱代名稱，因裡作種植的短期作物很多，故以當時種植的農作來稱呼。

三、稻米各部位名稱

Padai 是指稻子的統稱，但是，自從日治時期，稻米開始有了更細微的分 別。

（一）qasalj：完整未脫穀的稻穀粒，殼的尾部有尖尖的細毛。陸稻的尾部細毛 最長再來是糯米，但逢來米和在來米沒有尾部細毛。

（二）vate：白米，vate 泛指一般的種子名稱，在這裡是指白米，而 kusam 是指 播種用的種子。

（三）lavu：米糠，白米的膜。米糠會給家畜食用當飼料。糙米（白米＋米糠），

並沒有對應的排灣語，因當時沒有技術製作糙米。如果留下米糠，可能也留下部 分的殼，間接影響品質與售價。

（四）lakalj：稻殼，過去是當柴火用的燃料或堆肥（有機肥料）使用。一百公 斤的穀子，大約可以產生 70 公斤的白米和 30 公斤的稻殼和米糠。

四、稻米成長過程

（一）eng：苗，已成長約 10 公分的稻苗。專指插秧用的。在沒有專買稻苗的育

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苗中心之前，製作苗的方式，也是用種子來培植。起初會將種子曬一下，不能太 乾，並篩選好的種子浸種（種子泡水）2-3 天，發芽到突出一點白芽後，用撒播 的方式，平均灑播在已整理好的水田，等成長成 eng 時，再用手拔，綁成一綑一 綑，大概一次用 3 株來種植，但是如果土地肥力夠，3 株就可以，如果土地肥力 不足，大概要 5 株。

一般人直接用苗來種植，成功的機率較高。反之，用種子培植的風險太高，

例如，種子變苗之前，可能會被鳥吃、種子長不出芽或是水田灌水時會流失等很 多不穩定的因素

（二）temavalj：插秧。由苗到插秧不到 1 個月，視氣溫而定，冬季會晚 1 個禮 拜。所以育苗時，就要開始整地。

（三）puqalum：施肥。初期大多是用堆肥來當肥料增加土地肥力，因為化學肥 料較貴。1960 年代（民國 50 年代）開始，比較流行用化肥，因為方便、有效，

而且可以借支使用（先跟廠商借支，等稻米收成後用白米還債）。

（四）masik：除草。每期稻作通常會有 2－3 次的除草動作。農業研究班時期，

大家已在使用除草劑。

（五）remipiripe：分櫱，分株的意思，一棵苗大約可以分櫱 3 株。這時期是施 肥的重要時期，產量多寡這時期是一個重要的關鍵。從插秧開始，每隔 10 天灑 一次肥料，可以從稻苗的翠綠程度觀察它的成長情形。這時因為稻苗很肥美，所 以引來許多的病蟲（例稻熱病等），此時也是灑農藥的時機。

（六）tjanpu：孕。莖開始鼓起來，它會長出一個白點，這是初穗的初期，也是 施肥的最佳時機，並且影響產量。如果肥力夠的話，會長出很多稻粒，時間大約 是在插秧之後 40-50 天，要常常下田去撥開莖部觀察。此時期是最後一次施肥力 的時間。

（七）venuqesi：出穗。是稻子從孕中，裂開跑出來，是直立的梗，有稻穗了，

但因還很嫩，所以病蟲害防治要做好。小面積的水田這時候就開始會做趕鳥器，

掛置在水田間，但是這裡沒有，因為是大面積種植，所以小鳥不至於吃光整座水 田，如是小面積的話，因四周圍沒有稻作，只有它提供鳥類食物來源，所以被攻 擊得會比較嚴重，故要做趕鳥器驅趕。出穗大概 10 天就會成熟了。

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（八）venuciyar：泛指開花的意思。為期約 1-2 天，因稻花很香，所以會引來許 多的蛾類，例如皇蛾等。

（九）izengtjle：結穗，是指可以看見到穀子結在稻梗上。此時期特別注意氣候，

如下雨會讓稻穀掉落或發芽。此時，也要注意病蟲害防治，必要時，噴灑農藥。

開始忙於安排收割的程序。

（十）makesa：成熟。此時是完整的稻粒，黃色的，如果裡面沒有米粒是空包彈，

表示沒有授粉成功。

（十一）ipaday：收割。大概百分之 95 的稻子都成熟了，就可以用收割機收割 了。以前會把稻梗留下，並直接用焚燒的方式處理，而部落的孩子最喜歡這個時 期，因為處處都是堆高的小山稻梗，那裡是孩子們玩角力、躲迷藏的好地方。現 在稻梗的用途更多元，很多時候是用來做覆蓋物，來培植水果或蔬菜或是當作綠 肥與土壤混打作為肥力。

（十二）drmasi：曬穀，是指拿東西到太陽底下曬的意思。穀子一般要曬 2-3 天 時間，如果天氣好，2 天就夠了。稻穀濕度和數量決定你翻穀的次數，大多曬穀 的動作是在房子前的廣場。以前沒有水泥地，會用黃藤編製一個大圓型的墊子來 曬穀子，未完全曬乾的穀子，在太陽下山後，會被集中到墊子中心，並用畚箕收 集裝袋，明天在繼續曬穀。至於曬穀場的泥土地，會先整地處理，並用牛糞把凹 洞鋪平，等牛糞乾了以後就可以曬穀子了。但是要塗厚一點，以免掃稻榖時，會 連小石頭也一起被掃走。

五、種稻與割稻工具

（一）種稻與割稻的工具，可分為早、晚期。早期的工具，包括：

1. vuka：犁，可以把土壤翻過來的工具。

2. kuapi：割杷，用片刀把土切碎的工具。

3. kakarang：耙，水田已灌水了，是整地的工具。

4. lataq：像楊桃一樣的打土工具，圓柱體的形狀。

5. samliz：木板條，是人工把水田用木板條拉平。此時為了要讓泥漿般的土壤穩 固，要停工 2 天時間，使土壤沉澱、固化後才開始下一步驟。

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6. tjuktjuk：畫線機，排灣語是「輪子」的意思。指一根長長的木板上，固定好間 距後並放輪子，在水田中用人工的方式在前面拉動畫線機，使水田上有輪子走過 的痕跡，橫豎間各拉一次，就可在輪子交叉的地方種植秧苗，固定位置。種植秧 苗之前，是需要以上 6 道工具手續來整地，才能使稻米有較高的產值。

7. dakuki：脫穀機，翻譯詞。以前是用腳來踩，讓穀粒與莖部分離。脫穀機是用 於水田的機器，在收割現場直接作業。

8. keretj：收割刀，指割的動作。有彎彎炳，利於割稻。

9. tinau：曬穀墊，是圓形的黃藤墊，圓形利於曬穀，大部分農家都有此物品。

10. hugkull：風鼓機，用來分類米與雜質的機器。

11. laukung：米倉，穀粒儲倉室。

到了後期，主要為現代機械化用具，例如，耕耘機、插秧機、收割機、烘乾 機與噴藥機。這些機器並無排灣語及日語名稱，因此，直接以國語稱呼。

（二）裝稻米所使用的袋子

1. kubang：麻袋，大袋子，裝穀米用的。麻繩編制。以前糧食局是用 60-200 台 斤的麻袋供給給農民使用。

2. lubuk：小袋子，40 公斤以下用的袋子，裝飼料、雜物。有麻繩或塑膠製成。（衣 服的口袋也叫 lubuk）

3. saki：畚箕，搬穀子所使用的畚箕，用竹子編製的，一個畚箕可以裝 10 斤以 上的穀子。（與家庭用的不同）

4. karidr：曬穀、翻榖用的工具：用長柄約 1.5 公尺、像鋤頭一樣的器物，但是 前端是用木板製成，寬 20 公分、長 30 公分，用來翻穀子之用。

5. sabing：除蟲用具。稻子約長到 30 公分時，蟲子很喜歡吃這時的嫩葉，所以 農家會用此工具來除蟲。此工具像梳子一樣，兩邊都有縝密的鐵梳，可以將蟲子 從植物中梳下，這動作不會傷害到穀子，長柄約 1.5 公尺。農藥還未普及之前，

部落常用使工具來除蟲。

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（三）割稻的刀子

刀子總稱為 tjakit，跟稻作有關的刀子，包括：

（一）drukudruku：彎刀，大部分是在砍草、除草用，一般稱鐮刀。是女人常使 用的工具。

（二）keretj：收割刀，指割的動作，是彎刀。有彎彎炳，利於割稻。

小 結

種稻早期，安藤牡丹群社人把水稻作物視為重要的經濟作物，故與稻作相關 的物品、農作賜予名字和意義。例如稻子的種類、種稻二期的說法、稻作各部位 的名稱甚至連種稻工具所使用的物品皆有專有名詞的解釋。其中，不難發現一些 變遷與持續的可能。第一是日語的借代詞彙使用。筆者發現水稻的種類與名稱上 的用詞，許多是日語的語彙，這些品種原本不存在於族人的生活中，故沒有族語 來解釋。早先是借用日語的發音作為直接的解釋，而後期才出現的農具，是直接 用漢語稱呼來替代，也沒有專有族語詞彙的解釋。可見，稻米此物質在語言上的 說明，經歷三種的時期，族語、日語、漢語。從稻米的相關詞彙用語，可以發現 安藤牡丹群社人的種稻歷程與國家時期脈動有著緊密的連結。這些詞彙的出現似 乎也意涵著稻米此物質在族人的認同上，開始轉化成在地化的的可能，而呈現在

種稻早期，安藤牡丹群社人把水稻作物視為重要的經濟作物，故與稻作相關 的物品、農作賜予名字和意義。例如稻子的種類、種稻二期的說法、稻作各部位 的名稱甚至連種稻工具所使用的物品皆有專有名詞的解釋。其中，不難發現一些 變遷與持續的可能。第一是日語的借代詞彙使用。筆者發現水稻的種類與名稱上 的用詞，許多是日語的語彙，這些品種原本不存在於族人的生活中，故沒有族語 來解釋。早先是借用日語的發音作為直接的解釋，而後期才出現的農具，是直接 用漢語稱呼來替代，也沒有專有族語詞彙的解釋。可見，稻米此物質在語言上的 說明，經歷三種的時期，族語、日語、漢語。從稻米的相關詞彙用語，可以發現 安藤牡丹群社人的種稻歷程與國家時期脈動有著緊密的連結。這些詞彙的出現似 乎也意涵著稻米此物質在族人的認同上，開始轉化成在地化的的可能，而呈現在