穆斯林旅客與一般旅客在旅遊團體操作和規劃的方面，會稍有差異。在穆斯林的生 活裡，履行宗教義務是必然的，因此不論是在旅行社安排行程或是導遊帶團的過程中都 需要注意穆斯林旅遊其中的細節。本研究使用 Wang, Hsieh 與 Huan 學者在 2000 年發 展出的團體套裝旅遊架構，編列成訪談問項。經過與業者訪談，發現有數個項目是臺灣 旅遊業者這端所不會遇到的面項，例如：行前說明會、來臺飛機上，這些是在旅客母國 端所會遇到的面項，因此刪除這兩個面項。然而在自費行程的面項，訪談旅遊業者一致 認為穆斯林旅客的行程中不會安排自費行程的部分，所以也因此刪除。最後，為表示架 構清晰明瞭以及分類順暢，本研究經由深度訪談後內容分析，歸納出另一穆斯林旅遊架 構；架構分為旅遊規劃面和旅遊執行面，由兩個構面中再分出操作穆斯林旅遊團的細 項。
29
圖 5 穆斯林旅遊團體套裝旅遊服務特色架構圖。
Muslim GPT 旅遊眉角
行程規劃面
遊覽車安排
飯店設備確認
飲食規範
飲食偏好
旅遊偏好
旅遊禁忌
導遊執行面
取得認同感
車上娛樂
尊重異性
禮拜規範與彈性
飲食規範
飲食偏好
飯店設備確認
嚐鮮
談話技巧
購物
旅遊禁忌
30
Total units 16
註：Judge A and B 之 intrajudge：
車身避免宗教性質廣告：8(O)+1(X)/8=87.5%
司機行為：8(O)+1(X)/8=87.5%
其餘 category 之 judge A and B 之 intrajudge 皆為 100%
Judge C 判斷之 interjudge：
司機行為：8(O)+1(X)/8=87.5%
其餘 category 之 judge C interjudge 皆為 100%
(一) 車身避免宗教性質廣告
31
Judge C 判斷之 interjudge：
禮拜設備：8(O)+1(X)/8=87.5%
其餘 category 之 judge C interjudge 皆為 100%
32
(一) 禮拜設備
在飯店設備的部分，旅行社規劃者必須提醒飯店房間內需要準備的備品，
以及確認此飯店性質是否符合穆斯林旅客入住。
「我有一次遇到一個客人，飯店打電話來，說我的客人有問題。那位客人是 很虔誠的穆斯林，他說房間內沒有可蘭經他不要進房間．那當時也只能趕快 去中國回教協會借阿！不然怎麼辦？客人說沒有可蘭經我不進房，這種有些 就是很堅持，還好那飯店在臺北，那這是特殊案例，不常發生。(Alice)」
(二) Qibla 朝拜方向
在房間內要有 Qibla 的朝拜標示，也就是往麥加朝拜的方向。通常 Qibla 會 是一個綠色指示的箭頭，一般飯店會將指示貼在天花板牆角或是抽屜一拉開就 可以看到，不過很多人 (非穆斯林) 會誤以為那是逃生方向。
「有些飯店在天花板牆角會貼麥加朝拜的方向，這個穆斯林客人他們看到會覺得 很貼心，表示有在為客人用心準備。(Bach)」
(三) 房間內設備、擺設
臺灣有些飯店或旅館，例如：香格里拉農場、桃園機場華航 Novotel 飯店都 備有穆斯林禮拜需要的相關設備。擁有這些設備使穆斯林旅客在入住飯店更加 便利及滿意。
「一般旅館只要準備一條大浴巾提供穆斯林旅客當拜墊即可。再來是我們進到 房間內，抽屜一打開總是會看到一本聖經放在裡面，對於穆斯林旅客來說，
這是不太好的感覺。飯店可以做到的是將聖經收起來即可，更貼心的服務是 放一本可蘭經在抽屜內，讓穆斯林旅客感到舒適安心。(Bach)」
飯店裝潢擺設也許無法更改，但穆斯林旅客入住的房間內也盡量不要有 動物圖騰或是人像。尤其穆斯林旅客最忌諱有豬的形象，有旅行社規劃者分 享一個很特別的案例。
「我有一團穆斯林團，他們入住那個飯店，突然公司電話來，說我的客人被 嚇到！我想說怎麼會被嚇到？他說客人在吃早餐時，看到"豬"！我想說怎麼
33
可能啊？然後我就趕快打電話去那個飯店，之後我跟那業務都笑出來了～原 來，不是豬，是豬頭！飯店的早餐廳有豬頭，我打電話去跟飯店說，我的客 人被嚇到了耶~他說你們的餐廳有豬頭。飯店說怎麼可能？原來，飯店那時候 剛好在舉辦原住民美食節的活動，所以那只是他們的裝飾品而已，那只是一 個木雕，不是真正的豬頭！但我們事後想想，我們也沒考慮到這樣的事情，
必須特別注意。不然客人看到就被嚇到了，他們會覺得豬是不潔的東西，所 以看到就會怕。這案例對我們來說印象超深刻！(Alice)」
(四) 淨下設備
穆斯林在作禮拜前都需要大淨或小淨，因此房間內是否有淨下設備對穆斯 林旅客來說很重要。
「穆斯林很注重衛生，他們習慣方便完後用水沖洗，尤其在作禮拜前更是要將身 體都清洗乾淨。那客人回到飯店房間後，他們要作禮拜了，這個廁所有淨下設 備對他們來說很方便。(Alice)」
(五) 飯店酒吧
伊斯蘭教有禁酒的規定，很多五星級飯店會有酒吧，酒吧是飯店很大的收 益流。雖然現在臺灣飯店有在做清真認證，但只是某幾個餐廳有認證而已並非 全面。因此旅遊規劃者在安排飯店時要特別留意。
「穆斯林他們不能喝酒，回教有這個規定的。但是你說飯店有酒吧，尤其五 星級飯店。如果你飯店安排有酒吧，這個你就要提醒客人盡量不要去。(Hyden)」
(六) 早餐用餐區分開
在飯店還有一個很重要的環節，就是用早餐的餐廳。旅行社規劃者在訂餐 時，可以和飯店交代穆斯林旅客早餐用餐區域要與一般的餐廳做區隔。一般飯 店自助早餐會有火腿、香腸、培根等餐點，不過對於禁食豬肉的穆斯林旅客，
一進飯店早餐廳，光是聞到味道就會反胃。
「在旅館吃早餐會有很大的問題，很多早餐都是吃自助餐，因為回教徒旅客 不多，他不會特別照顧你的這個需求，所以這必須要有賴於旅行社或導遊給
34
Halal 餐：8(O)+1(X)/8=87.5%
禁食品項：8(O)+2(X)/10=80%
其餘 category 之 judge A and B 之 intrajudge 皆為 100%
Judge C 判斷之 interjudge：
禁食品項：9(O)+1(X)/10=90%
35
「我們安排行程都會先看那附近有沒有 Halal 的餐廳，因為穆斯林客人對飲食很 在意，你如果不是 Halal 的餐廳，我們也不放心讓客人去吃。(Alice)」
(二) 禁食品項
對於清真的飲食，有些規範背後的用意大眾可能不了解，為什麼祭拜過的 食物穆斯林客人不能食用？為何穆斯林食用的肉品必須要誦一段經文？以下是 訪談資深穆斯林旅遊規劃者的解釋：
「穆斯林可食用的食材有牛、羊、雞、鴨，那宰殺之前要唸一段經文。很多 臺灣人在處理這部分時會說在幫小動物超渡，像中元節的那些食物是不能拿 給穆斯林客人吃的。所以念那個經文呢，不是在幫小動物超渡，是因為回教 信奉的是真主阿拉，阿拉創造了萬物，小動物也有生命，那你人為什麼可以 去殺這些動物，那是因為阿拉創造這些動物，人為了要生存果腹，所以當你 要動刀的時候，就是向阿拉請求，報告，請求阿拉的同意，我並不是濫殺無 辜，奉阿拉之名我要動刀了，這是第一個。第二個比較合乎現在衛生的是，
在宰殺這些動物的時候，要把氣管血管一次切開放血，因為自古以來，穆斯 林認為血是不潔之物，就像我們現在抽血去檢查我們身體的一些疾病。第三 個氣管切開了，也許你們這些小姐都不去市場了，去中央市場我說你看那個 雞鴨切開了，冒水出來，因為灌水了重量變重，那是不是對動物也不好，受 罪，對買的人也不好不衛生。（Hyden）」
穆斯林禁酒是重要的規範，因此旅遊規劃者也要特別在安排非認證的餐廳 時，需要注意的細節。
「回教在臺灣飲食的最大問題是調味料，很多人不知道酒是一個大忌，所以 這個問題就來了，我們到臺東吃魚、海鮮很多嘛，臺灣的師傅很多你不用酒 去去腥他不會做，吃魚沒關係啊！魚不用念經哪！但是呢，師傅一定要用白 酒去腥，好那不能吃豬肉，我給他吃三杯雞嘛！那三杯雞裡面有一杯就是米 酒，很香可以去那個土味，這些東西你如果不講，他都不知道，也是阿拉伯
36
category 之 judge C interjudge 皆為 100%
(一) 中東旅客
37
Judge C 判斷之 interjudge：
印尼購物行程：9(O)+1(X)/10=90%
38
Judge C 判斷之 interjudge：
category 之 judge C interjudge 皆為 100%
(一) 不安排廟宇行程
39
40 Judge C 判斷之 interjudge：
機場尋找祈禱室或安靜角落：5(O)+1(X)/6=83.33%
其餘 category 之 judge C interjudge 皆為 100%
(一) 服裝正式
導遊的服裝代表著對職業的尊敬。在這個項目裡也適用於一般旅客，導遊 第一次與旅客見面的服裝，會給旅客擁有對導遊的第一印象。因此為表示對旅 客的重視，服裝是很重要的部分。
「我們在機場接機時，服裝要整齊，一個襯衫會給人有專業的感覺。男生導遊 要注意不要露肚臍或大腿，這些部位對穆斯林來說是羞體，要用衣服遮掩。
（Langlang）」
(二) 用母國語言講解
語言是溝通最重要的工具，同時也是代表一個民族或國家的文化。導遊 在跟旅客介紹臺灣景點、文化時，若能用旅客本身所溝通的語言，不僅能拉 近與旅客的距離，更能展現解說最動人的一面。
「土耳其人英文不太好，所以語言溝通很重要，那麼海灣國家，就是石油輸出 國的話，英語還不錯，所以講英文不用擔心，大部分會要求換錢和辦手機通訊 的東西。（Langlang）」
「他們非常依賴導遊，因為語言的關係，像買東西都需要導遊。（Mayoyo）」
「導遊的講解非常重要，他需要負責旅客的所有在地生活又兼 through guide，
但就是推廣臺灣，那臺灣的景點很小，所以要經過和旅客的聊天，跟他們講一 些比較有趣的事，來讓他們認識臺灣。然後他們就會覺得還不錯啊！回去就會 推廣來臺灣，這個很重要。（Mayoyo）」
(三) 機場尋找祈禱室或安靜角落
穆斯林一天中最要的事情就是做禮拜祈禱。往往在非回教國家旅遊地區 會遇到無祈禱室供旅客做禮拜的問題。此時導遊必須給予協助，找尋安靜的 地方，帶領旅客到適合的所在做禮拜，以完成穆斯林心中最神聖重要的任務。