第一章 緒論
本篇論文結合課堂所學之理論，配合作者於職場多年的經驗，搭配實際對啤酒 產業及市場的觀察，導引出一份具有學術內涵同時可以實際操作的商業提案。 論 文首先針對台灣的啤酒市場與產業做了詳細的介紹，還包含許多歷史的沿革及產業 參與者的發展歷程。
本研究使用到多項分析研究工具，包含透過五力分析了解市場競爭狀況，為投 入市場做準備；以行銷 4P 及 4C 理論掌握如何切入市場，以及採取何項措施與策略 開發市場及吸引客戶；及以 SWOT 分析企業自身的優勝劣敗並找尋企業的核心競爭 力，作為是否切入市場的準則，以做到知己知彼百戰百勝。最後，以財務報表預測 切入市場所能帶來之效益，以及明確的計算以上各項市場工具所需花費的成本，使 得本篇論文成為一份可以真正實務操作的教戰守則。
然而，市場變化迅速，產業消長非能準確預測，本論文作為實務操作之參考，
不能確保實用時機與本論文完成時機契合，必須針對最新之市場環境與產業變化，
調整本篇論文之分析與策略。
第一節 研究動機
啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之後世界上消耗量排名第三名的飲料。
啤酒這個產品一直深受世界各國人民的喜愛，是全球各地相當普遍的日常飲料之ㄧ，
深刻的影響人類的生活與文化。敘利亞及埃及等國是世界上最早使用大麥來釀造啤 酒的國家，啤酒花運用在啤酒釀造上則開始於 786 年。啤酒以大麥芽、酒花、水 為主要原料，經酵母發酵作用釀製而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。現在國際上 的啤酒大部分均增加輔助原料，有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量 的 50%。在德國，除出口啤酒外，德國國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。2009
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第二節 研究目的
台灣的啤酒市場，隨著法令制度的開放，許多的國外啤酒廠商及台灣的企業，
自行或代理啤酒品牌進入台灣市場，以競逐事業版圖，而德國啤酒商在進入台灣的 啤酒市場是採取何種的策略？在考量進入策略的時候又會受到什麼因素的影響？
以及企業如何塑造在地文化，其關係又是如何？因此，本研究的目的如下。
一、 了解台灣啤酒產業的過去、現在及預測未來。
二、 分析台灣啤酒市場的競爭狀況及新進者機會的可能性。
三、 找出可切入的市場定位，擬訂可行的商業策略。
四、 擬定新事業的發展流程，分析財務的可行性。
五、 完成一個可執行，並具細節化的商業提案。
第三節 研究流程
一、資料收集
資料收集主要分為兩部分：
（一）次級資料
藉由國內外相關的書籍、期刊、文獻、報章雜誌、相關研究分析報 告，如酒客雜誌、台灣菸酒公司期刊，作為資料的來源與分析之基 礎。
（二）初級資料
實際進行人員訪問及業界參訪，與在德華僑同時經營德國啤酒生意 的吳仁煜先生進行深入訪談。
二、資料分析
將所收集的資料經過整理後，勾畫出德國啤酒商在台灣的發展過程，來 探討當地環境的情勢變化，並且搭配公司內部的競爭資源，整理出具有企業經
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營的策略方針。
圖 1-1 研究流程圖 選定目標產業與公司
資料收集
文獻探討 實地探訪
產業分析
競爭與賽局分析
策略分析與模擬
SWOT 分析
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第四節 研究架構
本研究架構如圖 1-2，共分為五個章節，茲將各章節之內容摘要如下：
第一章 緒論
本章說明研究背景與動機、研究目的、研究流程及研究架構。