第一節 遊客問卷結果分析………6-1 一、遊客社經背景與觀光行為綜合分析………6-1 二、觀光工廠實際體驗行為與滿意度分析………6-7 第二節 廠家問卷結果分析………6-16
一、廠家基本資料分析………6-16 二、廠家經營改善回應………6-17 三、廠家未來經營發展目標………6-19 第三節 觀光工廠發展策略之研擬………6-21 一、金門酒廠………6-21 二、聖祖貢糖食品廠………6-22 三、馬家麵線食品廠………6-22 四、金合利鋼刀工廠………6-23 五、宏玻陶瓷廠………6-23
6-1
第六章 調查結果與分析
經由兩次在金門機場進行遊客問卷調查結果，共發放340份問卷，回收296份，
有效問卷226份無效問卷70份，有效比率為66.5%；在問卷回收中遊客參訪工廠樣本 回收部份，金門酒廠102份佔有效問卷46.9%、聖祖貢糖食品廠152份佔有效問卷 67.3%、馬家麵食品廠116份佔有效問卷51.3%、金合利鋼刀工廠142份佔有效問卷 62.8%、宏玻陶瓷製造廠94份佔有效問卷41.6%。問卷回收結果發現從事金門觀光客 中「自由行」與「隨團旅行」在樣本上有極大差異，為了更瞭解遊客在行為、需求 上之不同，因此分析內容將針對不同族群進行分析比較。
第一節 遊客問卷結果分析
本節進行金門遊客相關性分析，運用次數分配方式進行自由行與隨團旅行兩族 群之遊客特性分析，其內容包含四個部分；第一部份為遊客社經背景與觀光行為綜 合分析；第二部份觀光工廠特定對象實際體驗行為與滿意度分析；第三部份觀光工 廠特定對象環境重視程度分析。
一、遊客社經背景與觀光行為綜合分析
透過問卷分析結果，瞭解自由行與隨團旅行遊客在觀光行為上差異如下：
（一）自由行遊客觀光行為分析
1. 基本資料方面：由附錄2-1-1得知自由行男性多於女性（佔男性61.3%，佔女性 38.7%）；年齡層越高比例越低，多以18~30歲居多(佔74.2%)；職業多為學生(佔 45.2%)其次為商業及服務業(佔38.7%)；教育程度多為大學(專)學歷(佔58.1%)，
其；家庭所得大多為29萬元以下(佔39%)。
次為高中職學歷(22.6%)及研究所學歷(佔19.3%)
2. 從事金門觀光行為方面：由附錄 2-1-2 得知自由行交通工具多以機車居多(佔 64.5%)，其次為租汽車(佔 35.5%)，其租機車又以 18~30 歲學生族群為主(詳附 錄 2-1-4-1 圖 2-1-4-1~2)；旅遊天數多以三天二夜（佔 64.5%），其次為二天一夜
（佔 25.8%）；同遊人數以5~10 人居多（佔 67.7）；遊客受金門那些觀光景點吸
6-2
引中優先順序分別為「戰地史蹟」、「產業觀光」、「沿海景觀」、「人文地 景」，受戰地史蹟吸引多為男性(詳附錄 2-1-4 圖 2-1-4-4)學歷為研究所及大學居 多(詳附錄 2-1-4 圖 2-1-4-5)，受產業觀光吸引多為女性居多(詳圖 6-1)；自由行遊 客最想購買商品依順序為「貢糖」、「風獅爺」、「菜刀」、「高梁酒」，其 中最想購買貢糖多為女性(詳圖 6-2)；最想購買風獅爺多為工業製造業其次為軍 公教及商業服務業(詳圖 6-3)，最想購買高粱酒多為軍公教及工業製造業(詳圖 6-4)。
3. 從事工廠觀光行為方面：由附錄 2-1-6 得知自由行遊客參與工廠觀光次數多 為第一次參與(佔 64.5%)，而兩次以上者年齡層大多為 31~40 歲之間(詳附錄 2-1-8 圖 2-1-8-1)，職業分別為軍公教及工業製造業(詳附錄 2-1-8 圖 2-1-8-2)；
行前有計畫性參訪觀光工廠佔多數(佔 83.9%)；行程中參訪個案研究之觀光工廠
21.1%
47.4%
31.5%
41.7%
50%
8.3%
0 10 20 30 40 50 60
排序1 排序2 排3
男性 女性
圖6-1 產業觀光景點吸引與性別 交叉分析圖
42.1%
5.3%
26.3%
58.3%
29.2%
0 10 20 30 40 50 60 70
排序1 排序2 排序3
男性 女性
圖6-2 最想購買貢糖與性別交叉 分析圖
12.5 33.3%
8.3%
17.9%
33.3%
70.8% 75%
21.4%
42.9%
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90
工業及製造業 商業服務業 軍公教 學生
排序1 排序2 排序3
圖6-3 最想購買風獅爺與職業交 叉分析圖
50%
16.7%
75%
16.7% 25%25% 25%
14.3%
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90
工業及製造業 商業服務業 軍公教 學生
排序1 排序2 排序3
圖6-4 最想購買高梁酒與職業交叉 分析圖
6-3
比例順序分別為「聖祖貢糖食品廠」、「金合利鋼刀工廠」、「金門高粱酒廠」；
遊客參訪個案研究之觀光工廠後認為最有受益者比例順序分別為「聖祖貢糖食 品廠」、「金合利鋼刀工廠」、「馬家麵線食品廠」。
（二）隨團旅行遊客觀光行為分析
1. 基本資料方面：由附錄2-1-1得知隨團旅行在性別上無多大差異；在年齡層方面 以31~40歲（佔31.7%）及41~50歲居多其次為51歲以上(佔21.9%)；居住地多以 交通便利之北部地區（佔51.2%）及南部地區(佔28.1%)居多；職業上佔大多數 者為商業及服務業(佔43.9%)，其次為家庭主婦(佔13.4%)及軍公教(佔12.2%)；
教育程度方面多為高中職學歷(佔43.9%)，其次為大學(專)學歷(佔26.8)；家庭收 入多為29萬元以下(佔39%)，其次為29萬~54萬元(佔32.9%)。
2. 從事金門觀光行為方面：由附錄2-1-2得知隨團旅行遊客交通工具主要為遊覽 車；旅遊天數為三天兩夜；同遊人數多為 10 人以上(佔 56.1%)，其次為 5~10 人 (佔 29.3%)，其中 10 人以上為 51 歲及 41~50 歲居多(詳附錄 2-1-5 圖 2-1-5-1)，職 業分別為家庭主婦、自由業、農業、商業服務業(詳附錄 2-1-5 圖 2-1-5-2)；遊客 受金門那些觀光景點吸引中優先順序分別為「戰地史蹟」、「沿海景觀」、「人 文地景」、「產業觀光」，受戰地史蹟吸引多為男性(詳附錄 2-1-5 圖 2-1-5-4)，
年齡層分別在 51 歲及 41~50 歲居多(詳附錄錄 2-1-5 圖 2-1-5-5)；遊客最想購買 商品依順序為「菜刀」、「高梁酒」、「貢糖」、「一條根」，而最想購買菜 刀以女性居多（詳附錄 2-1-5 圖 2-1-5-9）年齡層多為 31~40 歲之間，其次為 18~30 歲及 41~50 歲(詳圖 6-5)職業為家庭主婦及商業服務業、軍公教(詳圖 6-6)，最想 購買高梁酒以男性居多(詳附錄 2-1-5 圖 2-1-5-6)年齡層多為 41~50 歲之間其次為 51 歲以上(詳圖 6-7)職業為退休人員及軍公教、工業製造業及商業服務業(詳圖 6-8)。
6-4
3. 從事工廠觀光行為方面：由附錄 2-1-6 得知隨團旅行遊客參與工廠觀光次數多 為第一次參與(佔63.4%)，年齡多以18~30歲及51歲以上居多(詳附錄2-1-9圖 2-1-9-1)，職業為農業、自由業、學生、商業服務業居多，參觀兩次以上者多為 工業製造業及軍公教(詳附錄2-1-9圖2-1-9-2)；行前沒有計畫性參訪觀光工廠佔 多數(佔 67.1%)；行程中參訪個案研究之觀光工廠由於受旅行社安排，參觀比例 順序分別為「聖祖貢糖食品廠」、「金合利鋼刀工廠」、「馬家麵線食品廠」；
遊客參訪個案研究之觀光工廠後認為最有受益者比例順序分別為「聖祖貢糖食 品廠」、「金合利鋼刀工廠」、「馬家麵線食品廠」。參觀馬家麵線有受益者 多為女性（詳附錄2-1-9 圖 2-1-9-7），職業為家庭主婦、農業、商業服務業、
軍公教居多(詳圖 6-9)，其他參觀金門酒廠有受益者多為男性(詳附錄 2-1-9 圖 2-1-9-4)，年齡在 41~50 歲及 51 歲以上居多(詳圖 6-10)，職業多為工業製造業、
14.3%
28.9%
47.9%
33.3%
35.7%
26.9% 31.3%
36.1%
17.9%
42.3%
14.6%
11.8%
0 10 20 30 40 50 60
18~30歲 31~40歲 41~50歲 51歲以上
排序1 排序2 排序3
圖6-7 最想購買高梁酒與年齡層交叉 分析圖
21.4 37.5%
34.7%
40%
50%
9.1%
50%
33.3% 35%
28.6%
27.3% 25%
12.5% 13.9%
20%
36.4%
12.5%
0 10 20 30 40 50 60
工業 商業 軍公教 退休 家庭主婦 學生
排序1 排序2 排序3
圖6-8 最想購買高梁酒與職業交叉分 析圖
35.7%
51.9%
29.2%
13.9%
42.8%
30.8%
37.5%
28.6%
39.3%
25%
35.4%
22.2%
0 10 20 30 40 50 60 70
18~30歲 31~40歲 41~50歲 51歲以上
排序1 排序2 排序3
圖6-5 最想購買菜刀與年齡層交 叉分析圖
25 36.1
25 35
14.3 43.8
25 28.6%
63.6%
56.3%
52.7%
37.5%
60%
45%
71.4%
37.5%
50%
40%
21.4%
45.5%50%
36.1%
0 10 20 30 40 50 60 70 80
工業 商業 農業 自由業 軍公教 退休 家庭主婦 學生
數列1 數列2 數列3
圖6-6 最想購買菜刀與職業交叉分析圖
6-5
農業、退休人員、商業服務業、軍公教等(詳附錄 2-1-9 圖 2-1-9-6)；參觀宏玻 陶瓷廠有受益者多為51 歲以上(詳圖 6-11)，職業為退休人員及軍公教(詳圖 6-12)
（三）小結
由上述遊客基本資料分析結果顯示金門觀光遊憩活動與體驗不受17歲以下青少 年吸引，大多集中在成年人及中壯年左右，這也表示金門觀光發展導向屬於知性與 參觀屬性。遊客由於受交通便利影響多以北部地區及南部地區遊客居多，旅遊方式 多會選擇以旅行社安排的行程而前往金門觀光。自由行多為學生及商業服務業為主 要族群，隨團旅行多為固定收入之上班族或是、軍公教、家庭主婦、退休人員等。
遊客從事金門觀光行為中受「戰地史蹟」觀光景點吸引以男性族群居多，自由 行女性受「產業觀光」景點吸引居多。男性喜愛購買商品以「高粱酒」居多，女性 則以「貢糖」、「麵線」、「菜刀」居多，其中「菜刀」又以家庭主婦居多。
58.3%
71.4% 75%
66.7%
42.9%
84.6%
41.7%
28.6% 25% 33.3%
57.1%
100%
15.4%
0 20 40 60 80 100 120
工業及製造業 商業及服務業 農業 軍公教 退休 家庭主婦 學生
有受益 沒有受益
圖6-9 隨團旅行遊客參觀馬家麵線 食品廠受益與職業交叉分析圖
21.2 14.3%
45.8%
41.7%
85.7%
78.8%
54.2% 58.3%
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
18~30歲 31~40歲 41~50歲 51歲以上
有受益 沒有受益
圖6-10 隨團旅行遊客參觀金門 酒廠受益與年齡層交叉分析圖
25 20.8 25
55.6
75 79.2
75
44.4
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90
18~30歲 31~40歲 41~50歲 51歲以上
有受益 沒有受益
圖6-11 隨團旅行遊客參觀宏玻陶瓷 廠受益與年齡層交叉分析圖
26.7 25 37.5%
50%
66.7%
10%
62.5%
73.3% 75%
50%
33.3%
90%
100%
0 20 40 60 80 100 120
工業及製造業 商業及服務業 農業 軍公教 退休 家庭主婦 學生
有受益 沒有受益
圖6-12 隨團旅行遊客參觀宏玻陶瓷 廠受益與職業交叉分析圖
6-6
遊客從事工廠觀光行為中第一次從事工廠觀光佔多數顯示遊客過去從事金門觀 光旅遊以外的工廠參觀行為次數較少。自由行在行前「有計畫性參訪」金門觀光工 廠比例最高，顯示自由行在行前是有計畫性參訪，而隨團旅行遊客多以「沒有計畫 性參訪」比例為最高，顯示隨團旅行遊客來金門觀光大多是受旅行社的操作，或是 對金門觀光資訊取得不易所致。遊客行程中包含那些工廠參觀比例上（詳表6-1），
自由行與隨團旅行遊客多選擇「聖祖貢糖食品廠」及「金合利鋼刀工廠」為最高，
其他值得關注的如「馬家麵線食品」、「宏玻陶瓷廠」相對於同一產業別比較分析中 比例較為低，顯示工廠觀光化經營策略有其改善必要。遊客參訪工廠後有受益者比 例上(詳表6-1)，針對本研究五家工廠比較中，自由行與隨團旅行遊客有八成左右認 為「聖祖貢糖食品廠」、「金合利鋼刀工廠」在參訪後最有效益；對「金門酒廠」而 言隨團旅行較自由行高；對「馬家麵線食品廠」而言隨團旅行較自由行高；對「宏 玻陶瓷廠」而言有效益比例相當低；在與其中同業比較中「馬家麵線食品廠」與「宏 玻陶瓷廠」皆比同業者低。這顯示未來「金門酒廠」、「馬家麵線食品廠」、「宏玻陶 瓷廠」在觀光服務與活動體驗上應多加著墨。至於工研院所輔導傳統製造業轉型發 展為觀光工廠而言，自由行與隨團旅行皆有八成以上的遊客認為會有參觀的意願(詳 表6-1)。
表6-1 遊客從事工廠觀光行為分析表(n=226)
自由行(62人) 隨團旅行(164人) 統計變數
樣本數(N) 百分比(%) 樣本數(N) 百分比(%) 金門高粱酒廠 30 48.4 72 43.9
聖祖貢糖廠 44 70.9 108 65.9 馬家麵線食品廠 24 38.7 92 56.1 金合利鋼刀工廠 36 58.1 106 64.6 宏玻陶瓷廠 22 35.5 72 43.9 金永利鋼刀工廠 32 51.6 70 42.7 名記貢糖食品廠 34 54.8 70 42.7 上古厝麵線食品廠 28 45.2 72 43.9 一條根工廠 12 19.4 82 50 吾洲陶藝廠 38 61.3 74 45.1 行程中包含那
些工廠參觀 (複選)
金門陶瓷廠 16 25.8 74 45.1 金門高粱酒廠 16 16/30=53.3 50 50/72=69.4
6-7
聖祖貢糖廠 36 36/44=81.8 90 90/108=83.3 馬家麵線食品廠 14 14/24=58.3 68 68/92=73.9 金合利鋼刀工廠 28 28/36=77.8 92 92/106=86.8 宏玻陶瓷廠 6 6/22=27.3 24 24/72=33.3 金永利鋼刀工廠 24 24/32=75 56 56/70=75.7 名記貢糖食品廠 24 24/34=70.6 46 46/70=65.7 上古厝麵線食品廠 20 20/28=71.4 58 58/72=80.6 一條根工廠 6 6/12=50 60 60/82=73.2 吾洲陶藝廠 32 32/38=84.2 52 52/74=70.1 那家工廠參觀
後受益最多 (複選)
金門陶瓷廠 8 8/16=50 58 58/74=78.4 會 56 90.3 138 84.1 受輔導工廠是
否有意願參觀 不會 6 9.7 26 15.9
二、觀光工廠實際體驗行為與滿意度分析
此部份針對五家個案研究之觀光工廠進行相關性分析，分析內容分為三大部 份，第一部份為遊客參訪行為分析，並以卡方檢定方式進行遊客社經背景與行為上 是否有顯著性差異；第二部份為不同族群遊客就體驗環境滿意度分析，分析內容依 遊客參訪特定行為做為採信對象，如參觀時間在20~30分鐘以上、有消費購買者、重 遊意願者；第三部份為不同族群遊客就體驗環境裡所重視的程度分析，採信對象如 前所述。
（一）金門酒廠
1. 遊客參訪行為分析
（１）自由行：由附錄2-2-1得知自由行遊客參與金門酒廠觀光時間中超過20分鐘以 上者為最多(20~30分鐘佔26.7%，30分鐘以上佔40%)；由於酒廠只提供新酒 販售及試飲因此消費率較低（佔60%），其中有消費遊多為軍公教、工業製 造業居多商業服務業其次(詳附錄2-2-3圖2-2-3-1)；重遊意願相當高（佔80%）
（２）隨團旅行：由附錄2-2-1得知隨團旅行遊客參與金門酒廠觀光時間中超過20~30 分鐘以上者較自由行低(佔30.6)，其中參觀時間較長者多為男性(詳附錄2-2-3 圖2-2-3-2)職業多為工業製造業、農業、退休人員(詳附錄2-2-3圖2-2-3-3)；消 費率也較自由行低（佔27.7%）；重遊意願者多為男性（詳附錄2-2-3圖
6-8
2-2-3-4），年齡多為41~50歲及51歲以上居多，其次為31~40歲(詳附錄2-2-3 圖2-2-3-5)。
2. 遊客環境體驗滿意度分析
（１）自由行：經由遊客實際體驗行為分析中，遊客參訪時間在20分鐘以上者在工 廠滿意度分析中(詳附錄2-2-4)最為滿意為「產業文化歷史記錄」、「圖像模 型傳達製程特色」、「入口景觀意象塑造」、「高粱酒試飲」；最為不滿意 為「產品原料展示」、「半成品製程展示」、「產品多樣性選購」、「紀念 性商品販售」、「其他地方商品販售」。
（２）隨團旅行：經由遊客實際體驗行為分析中，會重遊者成為採信為象(詳附錄 2-2-4)，其對工廠環境體驗最滿意與最不滿意皆與自由行遊客相同。
3. 遊客環境體驗重視程度
（１）自由行：遊客實際體驗後對環境最為重視分別為「製程展示」、「產業文化 歷史記錄」、「歷史文物陳列展示」；最不重視分別為「親自操作(DIY)」、
「互動遊戲」、「產業文宣展示」(詳附錄2-2-5)。
（２）隨團旅行：遊客實際體驗後對環境最為重視分別為「製程展示」、「導覽解 說」、「歷史文物陳列展示」；最不重視分別為「親自操作(DIY)」、「互動 遊戲」、「產業主題空間模擬」(詳附錄2-2-5)。
（二）聖祖貢糖食品廠 1. 遊客參訪行為分析
（１）自由行：由附錄2-3-1得知自由行遊客參觀時間中超過20分鐘以上者為最多 (20~30分鐘佔63.6%，30分鐘以上佔9.1%)，消費率高（佔90.9%），重遊意願 高達100%。
（２）隨團旅行：由附錄2-3-1得知自由行遊客參觀時間多為20~30分鐘(佔59.3%)，
消費率略自由行低(佔83.3%)，重遊意願也較高(佔96.3%)。
2. 遊客環境體驗滿意度分析
（１）自由行：經由遊客實際體驗行為分析中，有消費遊客在參訪工廠滿意度分析