「 皇 家 哥 本 哈 根 咖 啡 輕 食 複 合 店 」 主 要 透 過 丹 麥 皇 家 哥 本 哈 根 名 瓷 的 台 灣 分 公 司 授 權 經 營 。 皇家哥本哈根手繪名瓷現今已發行至世界各地，目 前瓷器專賣點於台灣共有十四個服務據點，皆設立於百貨公司(台北市 8 個服務 據點、新北市 1 個服務據點、新竹 1 各服務據點、台中 1 個服據點、台南 1 個 服務據點、高雄 2 個服務據點)。皇家哥本哈根手繪名瓷 ROYAL COPENHAGEN 在 瓷器品牌中甚為有名，其原因在於該品牌具有 238 年歷史，為全球最悠久的公 司和品牌之一。
丹 麥 皇 家 哥 本 哈 根 名 瓷 於西元 1775 年由丹麥皇太后 茱莉安‧瑪莉批准贊 助下所成立，以『只製造真正的精品』作為瓷廠的創始宗旨。在這兩百多年 來，丹 麥 皇 家 哥 本 哈 根 名 瓷 的產品依然遵循傳統，以最高標準的工藝水準來 製作每件工藝品，尤其在於餐瓷與餐桌裝飾品的製作上，和其他品牌相較更是 具有其獨有的特色。因此，每件來自皇家哥本哈根的商品，也代表品牌高水準 的質地以及精湛工藝技術。皇家哥本哈根名瓷此以品牌之所以卓越，主要在於 其”純手繪”並以高品質的瓷器產品和獨特的設計而聞名。目前丹麥皇室於平 日行宮和重大晚宴時亦皆使用皇家哥本哈根餐瓷作為使用的餐具或擺飾。皇家 哥本哈根名瓷的品牌也因為丹麥皇室的光環，而讓此一品牌更獨樹一職。以下 將就皇家哥本哈根名瓷此一品牌創建的歷史過程以及其產品特色予以介紹。
1.歷史淵源
西 元 1775 年 ， 丹麥皇太后 茱麗安瑪麗 (Juliane Marie)和國王克里斯欽 七世，批准並贊助丹麥藥劑與化學家 Franz Henrich Muller 在丹麥的 St.
Kjøbmagergade 50 創立『丹麥瓷廠』。丹麥瓷廠在商標的設計上，在多方的商 議後，最後由皇太后決議將三條水波紋作為商品標誌，象徵環繞丹麥的三條古 水道 (大海峽、小海峽、桑得峽)。皇家哥本哈根瓷廠第一套的手繪花色為唐 草，因此每件唐草作品底部都會有一個辨識號碼:1 號(見圖 4-1)，每件作品底 部也會有手繪師之手繪名字。
圖 4- 1:唐草 1 號圖樣
(資料來源:皇家哥本哈根咖啡輕食複合店)
西元 1779 年，丹麥瓷廠由於經營不善，因此開始出售公司的股權，以解公司 經營的困境。丹麥瓷廠在經歷過出售股權一事之後，最後由丹麥國王克里斯欽 七世 King Christian VII 接手經營瓷廠，並被改名為『丹麥皇家瓷廠』。西元 1790 年，皇家哥本哈根製造出了在現今瓷器界仍耳熟能詳的丹麥之花(拉丁 語:Flora Danica)。丹麥之花餐瓷的名稱源自於一本命名為"丹麥之花"的植物 圖鑑。"丹麥之花"此一植物圖鑑自 1761 年開始製作，一直到 1883 年才完成，
總共收集了 3240 種植物。第一套的丹麥之花餐瓷於 1790 年，由國王克瑞斯欽 七世(Christian VII)下令瓷廠開始製作，以作為致贈俄國女皇凱薩琳二世的賀
禮。丹麥之花此一餐瓷的特色在於藍色塗料搭配丹麥花卉圖案以及鍍金的金 邊，因此丹麥之花被公認為在瓷器的黃金時期中，最具原創性與最受歐洲藝術 啟發的代表作。西元 1851 年，皇家哥本哈根的瓷器技術受到倫敦萬國工業博覽 會的認可，並在 1889 年亦受到巴黎萬國工業博覽會的技術認可而得獎。至此，
皇家哥本哈根的瓷器便開始受到世界各國的重視和讚賞。十九世紀末期，中國 和日本的瓷器作品逐漸影響歐洲的瓷器風格，皇家哥本哈根名瓷亦開始將花 鳥、動物以及海洋景象等元素置入瓷器的彩繪中，並將藍白瓷的設計構想再造 新的風格。1990 年，皇 家 哥 本 哈 根 首 席 設 計 師 阿 諾 ． 克 羅 格 （ Arnold Krong） 開 創 了 新 藝 術 （ Art Nouvean） 風 格 的 藍 白 瓷 ， 而 此 一 藍 白 瓷 也 是 現 今 哥 本 哈 根 仍 在 手 繪 產 製 的 Blue Fluted 唐 草 藍 瓷 。 而 在 二 十 世 紀 時 期 的 Art Deco 裝 飾 藝 術 風 格 ， 也 影 響 了 瓷 器 的 設 計 風 貌 ， 包 含 了 傑 若 ． 漢 寧 （ Gerhard Henning） 和 漢 寧 ． 古 柏 （ HenningKoppel）
兩 位 皇 家 哥 本 哈 根 名 瓷 的 設 計 大 師 皆 受 此 風 格 影 響 而 設 計 出 簡 約 風 格 的 瓷 器 。 在 2005 年 ， 皇 家 哥 本 哈 根 名 瓷 推 出 了 棕 櫚 唐 草 的 瓷 器 ， 以 此 搭 配 亞 洲 的 美 食 文 化 。 2007 年 ， 皇 家 哥 本 哈 根 名 瓷 為 了 因 應 台 灣 頂 級 市 場 需 求 ， 首 度 推 出 了 為 台 灣 市 場 特 別 訂 製 之 丹 麥 之 花 「 花 開 富 貴 瓷 畫 」 ， 以 開 拓 台 灣 的 頂 級 瓷 器 市 場 。
表 4- 2:皇家哥本哈根瓷器大事記
時期 大事記
1775 年 創立丹麥瓷廠。
1779 年 丹麥瓷廠由於經營不善，被皇室接手，並被改名為『丹麥 皇家瓷廠』。
1790 年 第一套丹麥之花餐瓷被製造出來。
1851 年 皇家哥本哈根的瓷器技術受到倫敦萬國工業博覽會的認 可。
1889 年 皇家哥本哈根的瓷器技術受到巴黎萬國工業博覽會的技術 認可。
1889 年 皇家哥本哈根的瓷器在巴黎萬國工業博覽會獲獎。
1890-1990 年 中日文化影響皇家哥本哈根的瓷器製作和設計。
1990 年 開 創 新 藝 術 （ Art Nouvean） 風 格 的 藍 白 瓷 。 2005 年 皇 家 哥 本 哈 根 名 瓷 推 出 了 棕 櫚 唐 草 的 瓷 器 ， 以 此 搭
配 亞 洲 的 美 食 文 化 。
2007 年 首 度 推 出 了 為 台 灣 市 場 特 別 訂 製 之 丹 麥 之 花 「 花 開 富 貴 瓷 畫 」。
2.品牌特色 (1.) 工藝技術
皇家哥本哈根名瓷的瓷器製造流程仍然遵循傳統的工藝技法。皇家哥本哈根瓷 廠現階段的瓷器製造仍然遵照西元 1775 年品牌創立時的工藝技術，以 1400℃
以上的高溫燒製最上等的瓷土，並在經由兩次高溫燒製後，每件手繪作品再經 由資深畫師們親手執筆描繪。每件手繪作品在經由資深化身親手描繪之後，可 以發現每件瓷器上的圖樣之筆觸多達千筆之上，也讓每件瓷器更具獨創性。
(2.) 年度紀念盤
皇家哥本哈根年度紀念盤的發行起始於 1908 年，是目前全世界唯一擁有百年 以上歷史的紀念瓷盤。皇家哥本哈根名瓷每個年度限量發行 1 只年度紀念盤，
除此之外，每只年度盤當年度的模具生產至一定數量後，即予銷毀不再生產。
皇家哥本哈根的年度紀念亦傳承續百年以來的傳統，以手工的方式去製作其年 度紀念盤，再加上每個盤底皆有手繪師的簽名，也使得皇家哥本哈根的年度紀 念盤更具特色和獨有，並讓是許多收藏家競相收集的此一類的指定瓷盤。
(3.) 藍白瓷
起源於 1990 年開 創 新 藝 術 （ Art Nouvean） 風 格 的 藍 白 瓷 ， 至 今 仍 然 相 當 出 名 。 皇家哥本哈根手繪名瓷更是以代表性的丹麥藍白瓷而名聞遐邇。除 此之外，由於精細的純手工製造和畫師手繪，也使得皇家哥本哈根的藍白瓷更 具價值。