農 糧 產 品 創 新 栽 培 模 式 之 經 濟 效 益 分 析 ─ 萵 苣創新栽培模式之經濟效益分析 由於國民所得 及生活水準的提升，民眾對於高品質且安全之農產 品需求大增。為滿足市場所需，本所積極將各項研 發成果推廣應用於創新栽培模式。但由於採行新技 術必須投入相關成本，為使加速創新生產技術的推 廣與發展，必須讓生產者了解其創新栽培模式的效 益，進而提高其採行意願。本研究針對國產萵苣種 植農戶進行生產成本分析。採問卷方式進行，共發 出及回收 120 份調查問卷。
由本次調查研究結果顯示：(1) 目前萵苣農戶 獲利較好品種 主要是結球萵 苣，其次為半 結球萵 苣。(2) 就種植面積而言，則是以葉萵苣 (圓葉) 為 最多，顯示葉萵苣的栽培技術門檻較低，相較之下 結球與半結球萵苣技術門檻較高。(3) 此次樣本農 戶對於導入植物工廠相關技術之意願不高，主因在 於初期投資成本過高，另相關技術尚未成熟或是無 相關人才為其主要因素。
農 糧 產 品 創 新 栽 培 模 式 之 經 濟 效 益 分 析 ─ 茭 白筍創新栽培模式經濟效益分析 我國茭白筍 98 年 產 量 約 46,169 公 噸 ， 僅 佔 我 國 蔬 菜 總 產 量 1.73%，但總產值占蔬菜類產值 3.83%，為一高經濟 價值作物。傳統栽培模式茭白筍收穫期為 4-10 月，
盛產期為 4-5 月以及 8-9 月。本所研發茭白筍之光 照產期調節技術可使茭白筍種植期提前，調節茭白 筍產期促使茭白筍達成週年生產，舒緩茭白筍盛產 期價格下滑的壓力，並利於茭白筍外銷全年穩定供 貨。本研究針對傳統栽培模式與採行光照產期調節 技術栽培模式之農戶進行實地訪談調查，收集分析 不同栽培模式之成本、銷售通路及收益等資訊，以 供擬訂有效提升農戶經營效率之策略，提高農民收 益、增進農村福祉。研究發現：1. 種植茭白筍農戶 主要以男性居多，年齡大約皆在 57 歲上下；而以 50 歲左右，相對較年輕且學歷高之農戶願意架設鹵 素燈進行夜間光照。2. 有光照農戶主要以機械代替 人工，農戶年齡較年輕且學歷較高，對新技術之接 受程度也較高。3. 使用光照農戶之利潤高於無光照 農戶。
建構國際花卉 產業資訊平台 國際花卉產業 資訊平台的建置，乃為建立單一入口網站，整合既 有資料系統，並系統性蒐集建置較為缺乏的資訊，
提供花卉產業各界對於相關產銷資訊的需求，達到
快速、便利、知識分享之目標。本平台的主要架構 為文獻資料庫與數據資料庫 2 大部分 (圖 64)，目前 文獻資料庫主 要由研究人員 將其所蒐集閱 讀的文 獻資料，認為值得參考與推薦的文章，寫成短篇的 心得上傳至平台，以分享給使用者，達到知識與資 訊交流的目的。數據資料庫以產銷資料為基礎，並 建置查詢系統，此查詢系統可分為 4 大項，即全球 貿易總量查詢、主要國家貿易流向查詢、主題查詢 及生產資料查詢 (圖 65)。
台灣蝴蝶蘭消 費行為研究 為促進台灣蝴蝶 蘭之消費，本 (100) 年度透過問卷調查，蒐集大台 北地區、台中市、高雄市 3 大都會區消費者之蝴蝶 蘭消費行為資料，以瞭解蝴蝶蘭內需市場面的偏好 與特性，作為蝴蝶蘭產業規劃與行銷策略之參考。
研究結果發現台灣 3 大都會區的受訪消費者最近一 年內購買過蝴蝶蘭的有 6 成以上，而影響消費者未 購買蝴蝶蘭的主要原因為「不會照顧」。受訪者對 於蝴蝶蘭的資訊來源相當多元，但卻不深入，使得 蝴 蝶 蘭 的 銷 售 受 到 很 大 的 阻 礙 。 受 訪 者 對 蝴 蝶
圖 64 國際花卉產業資訊平台之架構。
圖 65 數據資料庫內容與查詢系統 。
蘭的印象在於其優雅花型與漂亮的花色，因此購買 時最重視的因子為「花色」與「整體花型」，更甚 於「價格」(表 7-1)；購買花卉的地點以「花市」與
「花店」為多，以女性為主要購買人員，且多為「母 親」；購買頻率多為「不定期購買」，單次購買量 多為 2 盆以下或 2-3 株的組合盆栽為多，購買價格 約介於 101-300 元／盆之間，整年度的消費約在 1,500 以內；最喜歡的蝴蝶蘭以白色系與紅色系為 主，中型花、單色系、瀑布型、雙梗以上的蝴蝶 蘭較受喜愛。根據研究結果，台灣蝴蝶蘭的行銷 策 略 可 朝 三 方 面 進 行 ： (1) 加 強 蝴 蝶 蘭 園 藝 與 應 用知識的傳播，以協助解決未購買蝴蝶蘭消費者之 困境；(2) 強化花卉銷售人員的專業與行銷能力，
以提昇消費者購買的頻率；(3) 針對主要購買人女
性之偏好，設 計產品組合配 合其用途調整 行銷方 式。
水稻有機栽培 模式之經濟效 益分析 本研究 針對水稻有機栽培模式進行經濟效益分析，以協助 有機水稻產業之發展。本 (100) 年度透過 108 戶有 機水稻生產者之問卷調查，蒐集其產銷資料進行分 析。樣本分配東部地區占 74%。研究結果發現：有 機水稻栽培者將近半數年齡超過 60 歲，且學歷有 超過 3 成為國小畢業。耕作品種上，主要以高雄 139 號為主，占 35.2%；運銷通路方面，以農會契作 (42.6%) 為主。樣本農戶水稻有機栽培第 1 期作平 均每公頃產量為 5,217kg，農業年報之平均產量為 6,841kg (表 7-2)，有機栽培產量較平均量減少約 24%；價格方面，有機稻穀平均每公斤 34.87 元，
表 7-1 台灣蝴蝶蘭相關消費行為
單位：次數、%
地區 項目
大台北地區 台中市 高雄市 總計
次數 比例 次數 比例 次數 比例 次數 比例 購買蝴蝶蘭考慮因素
價格 103 15.6 110 17.6 56 16.9 269 16.6 花色 126 19.1 135 21.6 78 23.5 339 21.0 整體花型 168 25.4 130 20.8 71 21.4 369 22.8 花期長短 94 14.2 74 11.8 33 9.9 201 12.4 容易照顧 77 11.7 74 11.8 33 9.9 184 11.4 其他 93 14.1 102 16.3 61 18.4 256 15.8 主要購買者
母親 157 57.9 147 54.9 82 50.0 386 54.9
父親 45 16.6 47 17.5 31 18.9 123 17.5
女兒 28 10.3 33 12.3 27 16.5 88 12.5
其他 41 15.1 41 15.3 24 14.6 106 15.1 單次購買量
單盆 121 42.6 93 30.2 43 26.7 257 34.1
2 盆 61 21.5 80 26.0 39 24.2 180 23.9
組合盆栽含 2-3 株蝴蝶蘭 39 13.7 58 18.8 27 16.8 124 16.5 其他 63 22.2 77 25.0 52 32.3 19.2 25.5 購買頻率
每年 1 次 50 20.8 54 21.7 27 17.8 131 20.4 每年 2 次 53 22.1 79 31.7 28 18.4 160 25.0
不定期 91 37.9 73 29.3 81 53.3 245 38.2
其他 46 19.2 43 17.3 16 10.5 105 16.4 每年購買蝴蝶蘭金額
300 元以內 31 13.0 57 23.2 28 18.5 116 18.3 301~800 元 73 30.7 93 37.8 46 30.5 212 33.4 801~1500 元 54 22.7 54 22.0 39 25.8 147 23.2 1501 元以上 60 25.2 35 14.2 25 16.6 120 18.9
不知道 20 8.4 7 2.9 13 8.6 40 6.3
農業年報之平均稻穀價格為每公斤 20.9 元，有機栽 培高於平均價格約 67%。成本方面，水稻有機栽培 生產總成本為每公頃 143,369 元，全省平均之生產 成本為每公頃 117,728 元，有機栽培之成本高約 22%。總產值方面，有機栽培為每公頃 181,917 元，
全省平均產值為每公頃 142,982 元，有機栽培之產 值高出 27%。水稻有機栽培損益為每公頃 38,548 元，全省平均為每公頃 25,254 元，有機栽培之收益 較平均高 53%。而農家賺款部份，水稻有機栽培為 每公頃達 81,890 元，全省平均為 66,938 元，有機 栽培之農家賺款較平均高 22%。因此，水稻有機栽 培經營之有形效益，是優於全省的平均值。然而水 稻有機栽培的總體效益尚包含非財務效益，如飲食 安全、健康及環境生態永續發展等，有待進一步的 量化估計，以完整呈現水稻有機栽培的整體效益。
台灣農作經營 決策支援系統 之研發 本計畫 旨在建置農作經營之農業技術體系資料庫，希望藉 由一個系統化的作業模式，提供要改變農業經營模 式或新加入之 農戶，能夠進 行合理的經營 效益評 估，獲得可供參考的經營數據，以利相關經營管理 計畫書之研擬與執行。本計畫為 4 年計畫 (99 年至 102 年)，本 (100) 年度進行系統的程式設計及系統 測試，辦理系統使用說明。資料庫方面，除稻米與 龍眼外，再增加一項作物 (番石榴)，針對其經營模 式加以建立，繼續充實資料庫各項資料，並進行分 析模式之模擬。後續的工作重點，包括生產技術體 系資料之充實與確認 (擴增作物與地區)、操作介面 更加簡單與方便操作、分析模式功能之提升 (增加 簿記與財務分析模式)、推廣使用說明 (蒐集使用者 需求) 等。
表 7-2 水稻有機栽培與全省平均生產成本與收益分析（單位：公頃）
項目 全省平均 (A) 有機栽培 (B) (B-A)/A*100%
平均產量 (kg) 6,841 5,217 -24%
總生產成本 (元) 117,728 143,369 22%
總產值 (元) 142,982 181,917 27%
利潤 (元) 25,254 38,548 53%
家族勞動報酬 (元) 47,114 64,268 36%
農家賺款 (元) 66,938 81,890 22%
資料來源：本研究整理。