第二章 文獻探討
第一節 連鎖通路
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第二章 文獻探討
本研究以連鎖通路的門市經營經效指標為探討主題，本章第一節首先討論連 鎖店經營管理相關文獻回顧與探討，整理國內外機構協會及學者對於連鎖店之相 關定義，第二節則探究經營績效管理相關文獻。
第一節 連鎖通路
美國是全球加盟連鎖經營的發源地，美國政府和企業界共同開創出授權加盟 這種商業經營模，由企業總部提供經營知識、商標使用權及經營指導，加盟主則 付出技術報酬金，政府提供創業融資，以推動連鎖加盟快速蓬勃成長。1960 年 美國連鎖加盟協會（簡稱 IFA）成立，這也是連鎖加盟業的萌芽期。美國連鎖加 盟業如今已是零售服務業的主力，連鎖通路或稱連鎖店也已經成為世界零售商店 經營型態的主流，而主要的商業模式是買賣商品。
綜觀目前台灣市場，連鎖店經營的模式已經深耕在各種產業中，不論是餐飲、
運動用品、電腦用品、飲品、民生用品…等，皆許多成功的企業可供參考，當然 同時也有經營失敗的案例。許多品牌或是產品通路為了能增加銷售機會及統一採 購、降低成本，達到競爭的目的，同時提供顧客相同服務與產品，大多以連鎖體 系的型態呈現於市場。2012 台灣連鎖店年鑑普查資料，2011 年台灣連鎖總部共 1,759 家，總店數達 89,654 店。其中，直營店有 34,255 店、加盟店有 55,399 店，
較 2010 年 1,724 家成長 35 家（成長率 2.0%）。其中，直營店增加 8.0%、加盟店 成長-3.5%。
國際特許加盟連鎖協會（International Franchise Association, IFA）對於連鎖 體系的定義為：「擁有 11 家以上的家數，總部與加盟店二者間持續的持續的契 約關係，依據契約，總部必頇提供一項特有的商業授權，加上人員培訓、組織架 構、經營管理與商品供銷，而加盟店則必需支付相對之報酬。」
日本特許加盟連鎖協會（Japan Franchise Association, JFA） 對於連鎖體系的 定義為：「擁有 10 家以上的家數，總公司和加盟者締結契約，將自己的店號、
商標、以及其他足以象徵營業的事務與經營知識一同受與對方，使其在同一企業
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形象下販售其商品。」
中華民國連鎖店發展協會（Taiwan Chain Stores and Franchise Association, TCFA）對於連鎖體系的定義為：「加盟經營關係，係指事業透過契約的方式，將 商標或是經營技術等授權他事業使用，並協助或指導他事業之經營，而他是業對 此支付一定對價之繼續性關係，連鎖店家數需達 7 家或 7 家以上才符合。」
表 2-1 整理連鎖體系的商店限制家數如下：
表 2-1 各協會之連鎖體系商店家數限制表
國內外協會 家數限制
國際特許加盟連鎖協會
（International Franchise Association, IFA）
11 家以上
日本特許加盟連鎖協會
（Japan Franchise Association, JFA）
10 家以上
中華民國連鎖店發展協會
（Taiwan Chain Stores and Franchise Association, TCFA）
7 家以上
（資料來源：本研究整理）
Carman and Kenneth （1973） 提出連鎖店係指兩家或以上營業性質相同的 門市，用同樣招牌、店名及裝潢陳列，並有一中心單位統一指揮其行動，如統一 廣告、統一進貨。連鎖店不論以任何型態出現，都必頇具備形式面及實質面之條 件;形式面之條件即為至少有兩家以上之店面，實質面之條件即為能夠發揮連鎖 店本部之功能，其必頇具有統一採購、倉儲、廣告功能，且對各分店在產品組合、
價格訂定、商品陳列及促銷活動上予以指導，並制定經營策略以採取一致性的活 動。
Schewe and Smith （1983） 連鎖體系為兩家或兩家以上之營運單位所組成，
屬於同一所擁有之零售機構；各單位在營運上具有相同或相似商品、服務、類似 的設計與裝潢，及統一採購。相同的，Kotler （1991） 也提出連鎖體系係指，
擁有或控制兩家或更多零售據點的零售店，且這些店中銷售同樣的產品線，統一 採購和銷售，並在店面裝潢布置方面塑造一致的特色。另外 Manson,Mayyer and
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（Corporate Identity System, CIS）一致」連鎖的經營理念一致，加上外表的包裝，
如招 牌、裝潢、購物袋、名片等識別物一致化，口號一致化、儀式一致化，裡
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Manson,Mayyer and Ezell 1991 1.一個以上的銷售據點銷售類似商品2.類似的建築風格
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McCammon（1970）提出垂直行銷系統（Vertical System），藉由整合生產者 與中間商的方式，彼此互相擁有對方的經營權或是股權或是特殊授權，消除衝突 Gedajlovic 1991）。
部分自行進
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一、直營連鎖（regular chain，RC）
由總部出資設立所有銷售點，決策權、經營權、管理權均為總公司所有，並 承擔一切盈虧，供貨來源均由總公司決定，各分店的產品組合相同或類似。由於 直營連鎖都是由公司直接投資，股權完全控制，所有決策可以執行得最徹底，標 準化的程度最高，採取整體策略拓店與一致行銷策略，對於消費者可以加深品牌 印象，有效開店提高市占率後，可獲得規模經濟利益。但總部所需的資金相當龐 大、相對風險較高。例如：燦坤 3C 通路。
二、自願加盟（voluntary chain，VC）
既有存在的商店，因連鎖總部提供加盟主專業化的經營協助、及 CIS（企業 識別系統）之使用，為求良好形象商標及低進貨成本加入連鎖系統，由加盟主支 付加盟權利金給連鎖總部，加盟主並承諾向總部採購一定比率之商品，共同建立 形象一致的商品。此一加盟形式，加盟主擁有完全的經營權與自主權，連鎖總部 對加盟主的控制不易。目前坊間所見到的連鎖店大多是屬於這種類型，如休閒小 站、皇冠租書城等。
三、特許加盟（franchise chain，FC）
總部與加盟主間透過明確契約規範，由加盟主出資成立，總部提供包含商標、
商品、經營技術以及象徵總部之整體設計。加盟店所有權與經營權獨立，但必頇 支付總部加盟金、權利金、保證金、開辦費用和簽約金等。總部頇在契約期限內 給予加盟主持續的指導與協助，而加盟主也有義務遵守總部的規定與限制。目前 台灣較大咖啡連鎖業者大多採用此種加盟方式，如丹堤咖啡、羅多倫咖啡館等。
四、合作加盟（cooperate chain）
由零售商自動發貣、共同採購，以爭取優惠的進貨價格與降低成本，加盟的 原因大部分是增加對抗大型連鎖店的競爭力。。零售商以股東身分參與決策，這 類型的總公司主要是以合作降低成本用途，總部與各加盟店之間以契約來明定權 利與義務。
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五、委任加盟
連鎖總部請有意願經營者代為經營，。總部提供舊的直營店或新店面給加盟 者，加盟主繳交加盟金和保證金給總部，利潤亦頇按議定比例繳交總部。加盟主 負責員工招聘、門市管理及部分管銷費用，這樣的型態主要是解決加盟者資金不 足的問題；另外，也是企業鼓勵員工內部創業的模式之一，委託加盟是目前便利 商店連續體系的趨勢，以 7-11 為例，在 1995 年 4 月達成 1000 家中，委託加盟 店有 344 家，佔 35％強預計「委託加盟」店數在 1995 年底達到 2248 家。加盟 店數達到 1725 家，佔 76％。